OFV | 오픈 발효 탱크 | 오픈 맥주 발효기

OPEN FERMENTATION VATS

 

열린 발효 통체코의 전통적인 양조장 저장고 기술은 개방 발효조에서의 저온 발효 방법 및 적당한 압력에서 닫힌 라거 탱크에서의 맥주의 성숙에 역사적으로 입증 된 방법을 기반으로합니다. 이러한 방식으로, 중부 유럽에서 맥주는 적어도 150 년 동안 제조되었습니다.

오픈 발효기지난 50 년 동안 전통적인 발효 맥주의 느린 발효 방법은 근대적 인 양조장 지하 저장 탱크의 개념으로 대체되었지만 폐쇄 형 원뿔형 탱크에서의 맥주 생산은 최근에 다시 입증 된 고전으로 바뀌 었습니다 . 오래된 배양 방법, 즉 열린 vats에서의 1 차 맥주 발효는 주로 소형 공예 양조장에서 주로 사용됩니다.

개방형 통에서 발효하는 대신 원통형 원추형 발효기가있는 양조장 저장고의 개념은 특히 대규모 양조장에서 선호되는 뚜렷한 장점이 있습니다. 반면 고전적인 개념은 몇 가지 필수 특성을 가지고있어 특히 소규모 양조장 및 레스토랑 소규모 양조장에서 인기가 있습니다. 그 중에서도 비용이 저렴하고 조작이 간편하며 소위 "퀼트"를 편리하게 수집 할 수 있습니다. 이것은 맥아 즙 표면에 죽은 효모가 떠있는 거품으로 맥주에 불쾌한 신맛을 남깁니다.

맥주의 발효그러나 양조장의 경우 개방형 발효 기술의 이점이 있습니다. 양조장이 완전히 관련성이 없기 때문입니다. 그리고 그것은 방문자를 위해 다른 단계에서 맥주 생산의 중간 제품을 보여줄 수있는 기회입니다. 관광객으로 양조장을 방문한 적이있는 사람은 재미있는 구조와 색상의 거품 층으로 덮인 젊은 맥주가 가득한 욕조의 기억이 남아 있습니다. 1 차 발효의 단계에서 맥주를 ​​보는 것은 매력적이며 마케팅에 가장 중요합니다. 작은 양조장의 운영자는 손님 앞에서 공예 맥주 생산을 자랑 할 수 있습니다. 스테인레스 스틸 밀폐 탱크로 가득 찬 홀의 전망은 확실히 그 즐거움을 대체 할 수 없습니다.

활성 발효 효모가 주위로부터의 바람직하지 않은 유기체에 의해 쉽게 오염 된 거품을 통해 발효되기 때문에, 개방 발효 탱크에서 1 차 발효의 단점은 발효 맥주의 생산에 대한이 기술의 부적합 함입니다. 이 기술은 온 발효 맥주가 발효 맥주가있는 탱크와 별도로 발효되는 매우 살균 된 환경에서만 우회 할 수 있습니다. 다른 맥주.
우리는 양조장과 함께 글리콜 또는 얼음물로 냉각 된 발효 통을 생산하여 제공합니다. 냉각수는 단열 된 발효 용기의 이중 재킷을 순환합니다. 선택적으로 우리는 발효조에 오염 물질이 들어 가지 않도록 힌지 덮개가 달린 발효 통을 공급할 수 있습니다.

가격표문의

 

오픈 발효기를 갖춘 공예 양조장 계획

계획 - 양조장 개방형 발효

우리는 몇 가지 표준 제품 라인에서 개방형 발효조를 생산합니다.

오프 타입 라인 탭

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광범위한 발효 탱크를 생산하여 배치 공간에 따라 최적의 탱크 크기를 선택할 수 있습니다.

우리는 또한 표준 크기가 아닌 다른 발효조를 생산합니다. 거의 모든 탱크의 공간 처리를 사용자 요구에 맞게 사용자 지정할 수 있습니다.

 

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