Nanobreweries - 소규모 가정 및 수제 양조장

나노 양조장 는 양조장에서의 작업 편의성을 저하시키면서 (산업 양조장 및 미니 양조장에 비해) 가장 낮은 구매 가격에 초점을 맞추고있는 맥주 생산 기술에 기반한 소규모 양조장 및 소형 공예 양조장입니다. 나노 양조장은 기술 및 시공 작업에 가능한 한 최소화하면서 시설의 모든 기능을 필요로하는 모든 초보자에게 적합한 솔루션입니다.

우리는 제공 BREWMASTER 독일 또는 이탈리아에서 제조 된 단순 주입 용기를 기반으로하는 나노 양조자 세트. 나머지 주요 구성 요소는 체코 또는 독일에서 제조됩니다. 나노 건축물 BREWMASTER 전 세계 수백 개의 소규모 양조장에서 양조장이나 양조장이 사용하는 나노 양조장의 아주 좋은 개념입니다.

기술 설명 – nanobreweries Brewmaster

I. 맥아 연삭

맥아 연삭은 전기로 수행됩니다. 맥아 분쇄기 MM-80 (시간당 몰트량 80 kg) 또는 매뉴얼 맥아 분쇄기 MM-30 (1 시간당 몰트량 30 kg)

II. 양조장 – 뜨거운 맥아 즙 생산

브루 마스터 50 (비 절연 주입 양조장) – 생산 능력 : 배치 당 맥아 즙 50 리터
브루 마스터 200 (절연 주입 양조장) – 생산 능력 : 배치 당 맥아 즙 200 리터
브루 마스터 500 (절연 주입 양조장) – 생산 능력 : 배치 당 맥아 즙 500 리터
브루 마스터 1000 (절연 주입 양조장) – 생산 능력 : 배치 당 맥아 즙 1000 리터

III. 끓는점 발효 온도까지 냉각

양조장에서 직접 냉각되는 냉각수 용기 또는 수중 스파이럴 열교환기를 사용하는 발효 탱크에서 – 냉각수는 차가운 수돗물 (맥즙 냉각의 첫 번째 단계)이고이어서 워터 쿨러의 얼음물 (맥즙 냉각의 두 번째 단계)입니다.
블록 워트 쿨러를 이용한 냉각 냉각 – 냉각수는 차가운 수돗물 (맥즙 냉각의 첫 번째 단계)과이어서 워터 쿨러의 얼음물 (맥즙 냉각의 두 번째 단계)입니다.
발효기에서 직접 물을 사용하는 사전 냉각 된 맥즙 냉각 – 수냉식 발효 탱크 만

IV. 발효 탱크 – 주요 발효

단순화 된 비 절연 원통형 원추형 발효 탱크 … 실온을 조절하여 냉각 – 발효 플러그와 순수 제품 배수 밸브가 장착 된 비가 압 탱크에서 제어되지 않은 맥주 발효의 가장 간단한 기술. 정확한 온도 제어가 불가능한 소량의 맥주 생산에 권장됩니다. 저비용 기술은 솜씨의 품질과 용접의 내부 표면에 해당합니다! 세척 및 살균은 수동으로 수행해야합니다.

단순 원통 - 원추형 탱크 – 단순화 된 디자인의 원통형 원추형 탱크… 복사기와 물 냉각기로 냉각. 비압 (0.0bar) 또는 저압 (1.5bar) 버전. 탱크는 발효 과정 전에 맥아 즙 냉각에도 사용할 수 있습니다. 1.5 bar 버전은 저압 숙성 및 맥주를 용기에 병에 담는 데에도 사용할 수 있습니다.
발효 및 숙성 자체 냉각 장치 MODULO – 독립형 워터 쿨러가 통합 된 단순화 된 디자인의 완전한 원통형 원추형 탱크 .. 비압 (0.0bar), 저압 (1.5bar) 또는 고압 (3.0bar) 버전. 탱크는 발효 과정 전에 맥아 즙 냉각에도 사용할 수 있습니다. 1.5 bar 및 3.0 bar 버전은 저압 성숙 및 맥주를 용기에 병에 담는 데 사용할 수도 있습니다.
고전 원통 - 원추형 탱크 – 완전 설비 된 CCT, 독립형, 절연, 제어 된 발효, 성숙, 저장 및 맥주 병에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 모든 CCT의 냉각은 일반적인 물-글리콜 냉각기에 의해 제공됩니다. 며칠 동안 미리 온도 곡선을 프로그래밍 할 수 있습니다.

V. 성숙 탱크 – 맥주 성숙

nerezove fermentacni tanky tlakove-나노 양조장-소규모 가정 및 양조장

판매 포장에서 직접 성숙 – 압력 PET 병, Petainer, Kegs, 5 리터 맥주 통을 권장합니다.이 가장 저렴한 솔루션을 사용하는 동안 항상 맥주 패키지를 공냉 실, 냉장고 또는 냉각 된 상자에 두어야합니다 (권장 공기 온도는 약 1 ° C입니다). 씨). 또한 압력 용기는 완성 된 맥주의 저장 및 판매 이외의 목적으로 제조업체가 의도 한 것이 아니기 때문에 용기의 폭발을 피하기 위해 용기에서 지속적인 과압 완화를 보장해야합니다. 그렇기 때문에이 성숙 방법은 최소 생산량에만 적합합니다. 폭발 위험으로 인한 부상의 위험이 크기 때문에 절대 권장하지 않습니다.
공기로 냉각 된 과압 탱크에서의 성숙 – 냉각 된 공기 압력 탱크 (1.5 ~ 3.0 bar의 압력에 대해 인증 됨)는 냉각수 순환을위한 복사기없이 비 절연 처리됩니다. 공기 온도가 약 1 ° C 인 냉장실 또는 냉장 상자에 배치되도록 설계되었습니다. 압력 용기 (라거 탱크) 장비를 사용하면 탱크의 설정 압력을 정확하게 유지하고 잉여 량의 CO2를 지속적으로 배출 할 수 있습니다. 탱크 폭발의 위험이 있습니다. 모든 탱크는 일반적으로 일정한 온도의 단일 방에 배치된다는 사실과 관련하여 각 라거 탱크의 온도를 개별적으로 제어 할 수 없으며 이러한 탱크를 맥아 발효 단계에 사용할 수도 없습니다.

물 (글리콜)에 의해 냉각 된 과압 탱크에서의 성숙 – 과압 탱크 (1.2 ~ 3.0 bar의 압력에 대해 인증 됨)는 비 절연 (SLP 버전) 또는 냉각 채널 (복제기)이 장착 된 절연 (CLASSIC 버전)입니다. 비 냉장실에 보관하도록되어 있습니다 (격리실에는 비 절연 탱크를 권장합니다). 각 탱크는 이중 탱크 쉘과 워터 쿨러 사이를 순환하는 냉각수에 의해 개별적으로 냉각됩니다.

냉각수로는 물 (최대 온도 2 ° C) 또는 물과 식품 글리콜의 혼합물 (최대 -4 ° C)이 사용됩니다. 압력 용기 (라거 탱크) 장비를 사용하면 탱크의 설정 압력을 정확하게 유지하고 잉여 CO2를 지속적으로 배출하여 탱크 폭발의 위험을 피할 수 있습니다. 각 탱크에는 자체 측정 및 온도 제어 시스템이 장착되어 있으므로 각 탱크의 온도를 개별적으로 제어 할 수 있습니다. 탱크에 원추형 바닥 부분 (원통형 원추형 탱크)이 장착 된 경우 발효 및 맥주 숙성에 동일한 탱크를 사용할 수 있습니다. 물 (글리콜)로 냉각 된 다음 버전의 성숙 탱크는 나노 양조장에 적합합니다.

단순화 된 발효 - 성숙 원통 - 원추형 탱크 – 단순화 된 CCT (물로 냉각, 비 절연)
발효 및 성숙 유닛 MODULO – 독립형 워터 쿨러가 통합 된 XNUMX 개의 CCT (절연 또는 비 절연)
완전 원통형 원추형 탱크 – 완벽하게 장착 된 절연 CCT, 독립형, 절연, 제어 된 발효, 성숙, 저장 및 맥주 병에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 모든 CCT의 냉각은 일반적인 물-글리콜 냉각기에 의해 제공됩니다. 며칠 동안 미리 온도 곡선을 프로그래밍 할 수 있습니다.

VI. 맥주 판매 준비

staceci zarizeni kategorie-나노 양조장-소규모 가정 및 공예 양조장

나노 양조장에서 예상되는 생산량은 매우 적으므로 맥주를 판매 패키지에 채우기가 주로 수동으로 수행됩니다. 따라서 나노 양조장 장비의 일환으로 다음과 같은 옵션을 권장합니다 :

수동식 병 필러 :
- PET 병 채우기위한 생맥주 밸브
- 수동 유리 병 필러 (1 병)
- 수동 유리 병 필러 (2 병)
- 수동 유리 병 필러 (4 병)
수동 병 세척기 및 송풍기
수동 병장
수동식 술통 :
- 5-liters 파티 용 주전자
- 5-liters party-kegs를위한 수동 충전소
수동식 케그 필러
- 케그 필러 커플러
- 케그 와셔 및 필러

VII. 양조 선박 냉각

CFS 1ZS 완벽한 맥주 발효 세트 단순화 된 CLC 4 4T-나노 양조장-소규모 가정 및 수제 양조장

탱크의 냉각은 발효 및 성숙 기술의 선택에 따라 다음 중 한 가지 방법으로 수행됩니다.

공기 냉각 – 가장 단순한 단일 재킷 탱크를 선택할 때 공기 냉각 장치. 숙성 탱크가있는 실내의 온도는 1 ~ 2 ° C가 권장됩니다 (낮은 온도는 바닥과 기술에 결빙을 유발할 수 있음). 가능한 해결책은 절연되지 않은 방에 놓인 산업용 냉각 상자입니다.
1 개의 냉각기로 냉각 – 모든 탱크는 하나의 공통 냉각기로 냉각되며, 여기서 냉각수 (물 또는 글리콜 함유 물)는 파이프 또는 호스를 통해 개별 탱크로 분배됩니다. 각 탱크에는 하나 이상의 냉각 구역이 있으며 각 구역의 온도는 온도 제어 시스템에 의해 개별적으로 측정되고 제어됩니다. 장점은 낮은 전력 소비입니다. 나노 양조장의 목적을 위해 우리는 주로 소형 워터 쿨러 이 설치는 고객이 직접 관리 할 수 있습니다. 필요하다면, 분할 냉각기 별도의 외부 및 내부 부품 (이러한 설치를 위해 전문 회사의 서비스가 필요함).
소형 워터 쿨러 세트로 냉각 – 각 탱크는 별도의 소형 냉각기로 냉각됩니다. 일반적인 솔루션 발효 및 성숙 단위 Modulo. 장점은 냉각 파이프에 연결하지 않고 탱크에 쉽게 설치할 수 있고 (고객이 직접 관리 할 수 있음) 냉각기의 대체 가능성입니다. 하나의 냉각기가 고장난 경우 다른 모든 탱크가 여전히 작동 중입니다.

VIII. 추천 장비

양조 도구 세트 – 비중계, 맥아 삽, 양조장의 손쉬운 세척을위한 도구 세트, 탱크 및 호스, 맥아 통, 나무 매쉬 패들
모바일 펌프 – 맥주의 비 압력 펌핑 및 탱크의 간단한 위생에 유용한 도구
CIP 방송국 – 탱크, 파이프 및 호스의 손쉬운 세척 및 살균을위한 이동식 장치

나노 양조장 – 소규모 가정 및 수제 양조장

추천 된 나노 제작 세트 :

나노 건축물 BREWMASTER

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