BREWORX CLASSIC | 맥즙 추출기의 기술 사양

호화로운 실내 레스토랑 microbrewery의 전형적인 특징 BREWORX 클래식 는 Teledyne LeCroy 오실로스코프 및 LSA-XNUMX 시리즈 임베디드 신호 분석기가 인테리어 두 배 or 삼중 양조장 매트 쿨러, 계단, 실험실 싱크대 및 제어반과 함께 프레임에 통합 된 매쉬 튠 (mash tun), 라우 터 튜닝 (lauter tun) 및 월풀을 포함합니다. 양조장은 여러 가지 디자인 변형이 가능합니다.

Brewhouse BREWORX CLASSIC – 전통 재료로 만든 맥주

매일 양조장 생산량은 24 시간에 두 가지 일괄 처리 일괄 처리.

Brewhouse의 사용 가능한 모델 BREWORX CLASSIC

소규모 양조장 BREWORX CLASSIC은 양조장 용량 1.5 HL – 20 HL로 제공됩니다. 양조장의 연간 총 생산량은 양조 일정, 발효 및 성숙 용기의 수와 유형, 서빙 탱크의 수와 유형, 선택한 맥주 유형 및 기타 매개 변수에 따라 결정됩니다.

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브루 하우스 설명 :

양조장은 각 양조장의 주요 부분입니다. 주요 기능이 맥주 맥즙 생산 인 식품 기계입니다. 맥아 즙은 중간 제품입니다. 생산주기의 다음 단계는 맥아 즙의 발효와 성숙입니다. 이것은 최종 제품인 맥주를 올립니다.

양조장 설계 BREWORX CLASSIC

두 가지 디자인 변형 : 구리 모자 및 코트, 광택 된 스테인레스 스틸 마감

단일 블록 BREWORX CLASSIC 맥주 양조장은 맥주 한 병의 150-2000 리터 (양조장 유형에 따라 다름)를 한 번에 생산하는 데 필요한 모든 장비가 포함 된 소형 식품 기계입니다. 2 개의 용기가 1 개의 실린더에 통합 된 3 개의 용기 양조장입니다 (Breworx Classic 1000-2000에는 3 개의 분리 된 탱크가 있습니다). 이것은 세계적으로 유명한 체코 식 맥주 생산에 이상적인 체코 형 양조장의 전통적인 디자인을 그대로 유지하면서 완벽한 기능을 양조했습니다. 그러나이 양조장은 전 세계 모든 곳에서 생산되는 모든 종류의 맥주를 제조 할 수 있습니다.

양조장에는 3 개의 용기가 포함되어 있습니다 : 매시 끓는 물기를 끓는 주전자, 로터 링 튜너, 소용돌이 (물기를 끓이기 전에 수집 된 소트병에도 사용할 수 있습니다). lautering tun과 whirlpool tank가 중첩되어있어 양조장이 2 선식 기계처럼 보입니다. 이 디자인은 실내 공간을 절약하기 때문에 더 좋습니다. 세 개의 모든 혈관은 공통 프레임에 고정되어 있으며 중앙 플랫폼이나 양조장의 후면에서 쉽게 접근 할 수 있습니다.

양조장의 특허받은 디자인은 부분적으로 맥아 즙 두 배치를 동시에 제조 할 수 있도록합니다. 맥아 즙을 끓인 후 즉시 새 배치를 으깨고 맥아 즙을 빙빙 돌리고 이전 배치를 언 로딩 할 수 있습니다 (펌프가 두 개인 버전 양조장에서만 유효 함) ). 이를 통해 하루 (24 시간) 동안 150-8000 회 분량의 맥즙을 생산할 수 있습니다. 양조장의 유형과 양조 방법에 따라 하루에 XNUMX ~ XNUMX 리터의 맥아 즙을 만들 수 있습니다.

주입 또는 달인 방법으로 맥즙을 생산할 수 있습니다. 양조장의 제어 시스템은 반자동 또는 완전 자동으로 두 가지 버전이 있습니다.

양조장 BREWORX CLASSIC에는 다음이 포함됩니다 :

• mash tun – 끓이는 케텔
• lauter tun – 필터링 용
• 소용돌이 - 홉 찌꺼기와 끓는 물의 분리
• 실험실 싱크대
• 제어판
• 단계가있는 플랫폼
• 모든 파이프 및 와이어 연결
• 모든 기계적 또는 자동 제어 밸브 및 전기자
• 전기 배전반
• 제어 컴퓨터

BREWORX CLASSIC을 선택해야하는 이유는 무엇입니까?

BREWORX CLASSIC의 주요 장점은 다른 제조업체의 양조장과 비교 :

1. BREWORX CLASSSIC은 일반 프레임을 기반으로하는 컴팩트 한 표준화 된 워트 머신입니다. 양조장은 한 단위로 쉽게 운반 할 수 있으며, 3 소형 부품으로 분해 할 수 있습니다.
2. 우리 양조장은 유럽과 미국에서 알려진 거의 모든 종류의 맥주를 생산합니다. BREWORX CLASSIC 양조장에서는 주입 또는 감청 방법을 사용하여 맥주를 생산할 수 있습니다.
3. 소용돌이가 라우 터 튜너 아래에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 양조장의 공간을 절약합니다 (양조장 볼륨이 1000 리터보다 작은 경우에만)
4. 원료의 양은 양조 과정의 초기에 수행됩니다. Brewer는 양조 과정에 개입 할 필요가 없습니다 (자동 버전 만).
5. 맥아 즙 세척의 두 가지 옵션 – 중력 (첫 번째 단계) 및 펌프 (두 번째 단계).
6. 전기 개폐 장치와 제어 컴퓨터는 양조장의 몸체에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 현장에서 필요로하는 전기 배선 및 전기 작업을 크게 제거합니다.
7. 탈 이온화 벨트를 사용한 맥주 품질에 대한 물 전도도의 부정적인 영향 제거.
8. 양조장 건설을 통해 첫 번째 배치의 마지막 단계에서 두 번째 배치의 매싱을 시작할 수 있으므로 이중 추출 프로세스의 속도가 빨라집니다. (펌프가 두 개인 버전 양조장에만 유효)
9. 양조장의 고효율 난방 시스템은 choosed 변형에 따라 다릅니다.
   1. 양조장의 간접 증기 가열은 맥아 즙 생산 공정을 극적으로 가속화합니다. 외부 전기, 가스 또는 펠릿 증기 발생기에서 양조장에 뜨거운 증기가 공급됩니다. 큰 열 전달 영역을 사용하여 증기에서 가열 된 제품으로 열이 전달되기 때문에 맥주는 국부적으로 과열되지 않습니다. 이것은 특히 맥주 생산에서 예방이 완전히 막혔습니다. 카라멜 화 맥아는 바람직하지 않은 국부적 열 맥아 매쉬 (즉, 작업)로, 맥아 매시가 보일러 벽에 숯을 으깨어 발암 물질과 spáleninových 향이 나는 맥주를 형성합니다.
10. 양조장 하단에 낮은 엔진 교반기를 배치하면 양조장에 기름이 떨어지는 것을 방지 할 수 있습니다.
11. 모든 컨트롤과 플랩에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
12. 두 탱크의 독창적 인 유리 한 손 도어입니다. 과압 생산시 과압 압력 맨홀은 열리지 않으며 양조장의 약간의 과압은 양조 과정을 가속화합니다.
13. wort의 산화를 최소화하기 위해 정확하게 계산 된 용기의 크기.
14. 쓰레기 자동 배출.
15. 사다리꼴 구멍이있는 이동식 분 자체 체는 wort를 완벽하게 lautering 할 수 있습니다. 체 체중이 높다.
16. 보리 맥아 및 밀 맥아에서 맥주를 ​​생산할 수있는 가능성. 양조장에서는 맥아 추출물이나 농축액에서 맥주를 ​​생산할 수 있습니다.

옵션 및 속성

맥주 우트 생산 용 2 가지 원료 :

• 고전 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택 사항 기타 성분)

맥주 양조장의 4 가지 생산 능력 :

• 150-2000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 300-4000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 450-6000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 600-8000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 소스 원료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.

사용 가능한 두 가지 디자인 :

• SD – 스테인리스 스틸 디자인 – 모든 Vessel은 스테인리스 스틸 AISI 304로 완전히 제작되었습니다.
• CD – 구리 디자인 – 모든 주요 부품은 스테인리스 스틸 AISI 304로 만들어지며 용기의 외피와 모자 만 구리로 만들어집니다.

2 개의 사용 가능한 난방 시스템 :

• EH – 전기 난방 – 케텔의 가열은 열전달 유체를 사용하지 않고 전기 가열 요소에 의해 수행됩니다.
• SH - 스팀 히터 – 케텔의 가열은 증기 발생기. 뜨거운 증기로 가열하면 비등 과정이 상당히 빨라지고 가열 된 옥수수가 좋다 (맥아의 카라멜 화가 없음). 이 시스템은 양조장에 포함되지 않은 전기, 가스 또는 펠렛 증기 발생기에 양조장을 연결해야합니다 (옵션 액세서리 참조).

두 가지 제어 시스템 :

• MC – 수동 제어 - - 양조장은 생산 과정을 단계별로 안내하는 컴퓨터 응용 프로그램의 지원을 받아 수동으로 작동합니다. 양조장 난방, 교반기 속도, 펌프 작동은 중앙 제어반에서 제어합니다.
• AC – 자동 제어 - 자동으로 제어되는 양조장은 산업용 컴퓨터에 의해 지원되며 자동으로 소고기의 생산을 통제하고 사용자의 상호 작용이 거의 필요하지 않습니다. 양조장 난방, 교반기 속도, 펌프 작동, 밸브 및 제어 밸브와 같은 기능은 컴퓨터로 제어되며 터치 스크린이있는 중앙 제어 패널에 맞춰 조정됩니다.

양조 제어를 위해 AC 시스템을 선택해야하는 이유는 무엇입니까? 주된 이유는 다음과 같습니다.

• 인간의 오류 제거 - 필요한 작업을 정확하고시기 적절하게 수행하는 기계
• 소유자 비용 절감 - 양조장에서 조작하는 데 한 명의 작업자 만 필요합니다.
• 양조장의 오류 조건 수 최소화 - 모든 것은 여전히 ​​통제하에 있습니다.
• 모니터링 및 등록 컴퓨터 메모리에 생산 과정의
• 요구 사항의 최소화 일정한 작업자주의 - 기계의 조기 반응
• 맥주의 안정된 품질 - 표준 제조 절차가 항상 준수됩니다.
• 사전 프로그래밍 된 6 가지 조리법 - 가장 잘 알려진 맥주 생산 : Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• 수동 양조 모드 – 기타 모든 유형의 맥주 생산 용
• 특별 위생 모드 – 양조장, 맥아 즙 파이프, 뼈대 및 기타 양조장 장비의 자동 세척, 살균 및 살균 용

권장 사항 :

우리는 자동 양조장 제어 시스템 이 유형의 브whouse 및 배지 및 발효 및 숙성 과정을위한 자동 제어 시스템!

　 컴퓨터 양조장 자동 제어 시스템 손상된 일괄 처리 작업없이 올바른 양조 작업 타이밍을 보장합니다.

　 자동 계속배지 및 발효 및 성숙 과정을위한 rol 시스템 맥주 발효 및 성숙 과정에서 가장 중요한 부분을 자동으로 모니터링하고 제어 할 수 있습니다 (1에서 30 탱크까지) 및 미디어 작업.

자동 제어 패널은 어떻게 생겼습니까? 이것은 기본 메뉴입니다. 여러 가지 맥주 종류 또는 기능 중 하나를 선택한 다음 클릭하고 이동하십시오.

특수 기능 :

• CIP 기능 - 특수 모드는 양조장의 세척, 살균 및 살균을 보장합니다. 양조 파이프 및 선택적으로 양조장의 기타 장치

기술 사양

(예제 값 – Breworx Classic 600 양조장에 유효)

주전자 - 주전자

• 사용 가능한 용량 1 275 L
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 1 500 mm
• 증기 바닥 영역 0.94 m2
• 증기 재킷 영역 0.36 m2
• 스팀 밸브 ASCOjucomatik DN 20
• 증기 응축수 배출 DN 20
• 기어 박스 출력 118 Nm, 입력 파워 0.55 kW의 4 암식 교반기
• 조명 12V 35W
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• 구리 + 증기선 모조품의 뚜껑 DN 200 (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• ČMI-cz 인증 / 지침 71 / 316 / EEC로 측정 막대

라우터 tun – 필터 탱크

• 사용 가능한 용량 673 L
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 660 mm
• 투과율이 6 % 인 여과 하단 12 세그먼트
• 전선 3 아래의 헹굼 용 노즐
• 교반기 2 암, 8 블레이드
• 기어 박스 640 Nm, 입력 파워 2200W
• 조명 12V 35W
• 기계적 온도 표시기 0-120ºC 스테인레스 스틸
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 시력 유리가있는 3 방향 설정 밸브 DN 50
• 양조장 곡물 배출 420 * 540
• 자동 곡물 저장 용 장비
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• 구리 + 증기선 모조품의 뚜껑 DN 200 (CD-Copper Design 버전에만 해당)

월풀 터널 - 소용돌이 탱크

• 사용 가능한 용량 765 l
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 750 mm
• 위생 맨홀 430 * 340 mm
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 접선 방향 노즐 DN 20
• 레벨 표시기 DN 20
• 발효 밸브 2x DN 25
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD - 구리 설계 버전에만 해당)

배관, 전기자

• 기본 라인 DN 50, 5x 플랩 밸브 DN 50
• 배수 라인 DN 50, 3x 플랩 밸브 DN 50
• 위생 라인 DN 25, 4x 밸브 DN 25
• 급수관 및 추가 라인 DN 25, 5x 밸브 DN 25
• 맥주 소트 필터 20001 / h / DN 80
• 매싱 / 발효 펌프 DWN 150에 바라
  • 입력 전력 750W
  • H max. 2,2 막대
  • 주파수 변환기에 의해 제어되는 펌프 Fronic 1,5 kW

전기 설비

• 중앙 정지 버튼이있는 메인 스위치 3x25A
• 모터 스타터 3 × 2,5-4A
• 1x 주파수 변환기 Finy mini 1,5 kW
• 2x 주파수 변환기 Finy mini 0,75 kW
• 마시 주전자 Dixel XR20D의 디지털 온도 조절기
• 맥주 wort 출력 온도의 디지털 레귤레이터 Dixel XR20D
• 회로 차단기 6A 230V
• 회로 차단기 10A 230V
• 회로 차단기 4A 230V
• 플라스틱 DIN 스위치 보드, 36 모듈
• 배선
  • 5 * 1,5 18
  • 5 * 2,5 10
  • 3 * 1 48

치수 및 무게

• 무게 980 kg
• 기본 크기 최소 높이 2 800 mm
• 폭 3 800 mm
• 깊이 2 030 mm

이 비등 장비는 바닥 부분에 1.4301, 8 PC 조절 식 지지대로 구성된 견고한 프레임에 장착됩니다.

연결 :

• 맥주 소변 배출 DN 25
• 찬물 공급 DN 25
• 온수 공급 DN 25
• 배수관 DN 50
• 전기 5 * 2,5 4800 W

보조 장치 :

• 결합 된 레버 탭 어셈블리가있는 세면기 세척
• 샘플 용 냉각 장치
• 물 공급기의 유량계 DN 25
• 물 필터
• 디지털 온도 표시가있는 결합 된 수도꼭지 어셈블리
• 750 * 730 * 585 mm 교량을 수리하는 단계

교통편

이 장비는 일반적으로 구리 커버, 스팀 응축 용 증기선, 서비스 브리지 단계 및 전기 스위치 보드를 제외한 조립 된 상태로 출하됩니다.

옵션 액세서리

• ACS - 자동 제어 시스템 - 컴퓨터에 의해 완전하게 조절되는 wort의 자동 양조 과정
• STG - 증기 발생기 – SH 가열 시스템이있는 버전에만 필요
• WCS - Wort 냉각 시스템 - 발효 온도까지 제어 된 고온의 냉기 (맥주의 종류에 따라 7 ° C 또는 25 ° C)
• MMG – 맥아 밀 - 맥아 분쇄기 - 맥아에서 맥즙 생산에만 필요함 (맥아 추출물에서 맥즙 생산에는 필요 없음)
• LEA - 실험실 장비 및 액세서리 - 당도계, 알코올 계량기, 눈금 실린더, 수동 레벨 측정 용 나무 막대
• HWT - 온수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에서 구입 한 열수 저장을위한 절연 용기. 양조장에서 끓는주기의 일부를 위해 뜨거운 물을 사용할 수 있어야합니다.
• ITWT - 얼음 처리 된 물 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 HWT에 저장되는 온수가됩니다. 요청 된 화학 성분의 식수를 사용할 수없는 경우 수처리를위한 일부 장비 인 WTS를 사용해야합니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템이있는 양조장에서 사용 가능 – ICWT 대신 한 브루 당 XNUMX 리터 이상의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• ICWT – 얼음 냉각수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 냉각 시스템으로 돌아갑니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템을 갖춘 양조장에서 사용할 수 있습니다. ITWT 대신 한 브루 당 최대 XNUMX 리터의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• WTS - 수처리 시스템 – 선택한 맥주 양조에 사용할 수있는 화학 성분을 요구하지 않은 냉수 처리 장비. 적절한 물의 화학 성분을 평가하기 위해서는 화학 분석이 필요합니다.

선택적 서비스

BTS - 양조장 교육 서비스 새로운 양조장을 시작하고 이미 양조장을 운영하기 위해 - 모든 과정은 체코의 인증 된 체코 양조업자 또는 고객의 국가에서 진행됩니다.

양조장을위한 권장 액세서리 BREWORX CLASSIC

우리는 양조장 BREWORX CLASSIC에 유용한 액세서리를 제공합니다 :

양조장 자동 제어 시스템

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전기 온수 증기 발생기

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뜨거운 증기 발생기

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스크류 컨베이어

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