2nd 솔루션 : 양조 맥주 양조장 업그레이드
2 차 솔루션 – BREWORX DECOCTION
전통적인 체코 맥주의 생산 능력을 위해 기존 양조장의 업그레이드 – 달인 맥주 양조 방법을위한 주입 양조장의 재건.
세계적으로 유명한 체코 맥주 제조 공정
전형적인 체코 맥주로 여겨지는 가벼운 라거는 다음을 사용하여 양조됩니다. 달임 모라비아의 창백한 맥아, 연수 및 체코 홉의 두 매쉬에서 나온 것입니다.
양조의 달인 방법 (물과 물의 용액)의 첫 부분이 두 부분으로 나뉘어져 있고, 한 부분 (매시)이 서서히 끓어서 나머지 부분과 섞여 있음을 의미합니다. 양조의 달인 방법 중에는 심지어 더 높은 성형 온도에서도 다시 수행됩니다. 매스가 변형 된 체를 통해 긴장되고, 분쇄 된 맥아 (맥아당)에서 추출물이 수거됩니다. 이것은 홉 (hops)과 함께 가열되어 맥주는 독특한 괴로움과 아로마를 얻으며 우습은 멸균됩니다. 홉이 끝나면 끓는 것이 더 이상 공백이라고하지 않으며, 월풀 욕조에서 홉이 맴돌 때 비워집니다.
맥주 양조 양조 사이클 :
그런 다음 맥아 즙을 발효 온도로 냉각시키고 산소를 공급하고 양조장을 떠납니다. 맥주 발효 맥주는 얕은 개방 발효 탱크가 효모 Saccharomyces uvarum에 대한 낮은 주요 발효 활동을 진행하는 발효실로 향합니다. 기간은 일반적으로 6 ~ 12 ° C의 온도에서 6 ~ 12 일입니다. 주요 발효 중에 맥주는 여러 단계를 거치며 발효 맥주 표면의 거품 모양과 색으로 나타납니다. 이 거품 (소위 퀼트)은 맥주 발효 마지막 단계에서 수집되어야 맥주에 떨어지지 않아 기생충 쓴맛이라고하는 맥주의 맛이 저하됩니다. 불완전하게 발효 된 맥주는 이후 효모에서 해방되어 라거 탱크로 펌핑되며, 여기서 1-3 ° C에서 성숙하고 나머지 효모 발효 맥주와 발효 탄산화의 탄산 폐기물을 확장합니다. 이 맥주는 특유의 풍미와 포만감을줍니다. 맥주 성숙은 성숙이 완료된 후 몇 주에서 몇 달 (강한 맥주가 더 오래 숙성 됨)이 이루어지며, 맥주는 최대 3 바의 압력에 적합한 밝은 맥주 탱크로 비틀어집니다. 병입을 위해 맥주는 여과 또는 여과 및 후속 살균을 통해 잔류 효모를 제거하여 맥주를 안정화시켜야합니다.
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양조장 업그레이드 서비스는 다음을 포함합니다 :
- 초기 상담 및 분석– 현장 전문가 상담. 그 결과 우리 전문가의 고객 사업 계획 평가, 기술 및 경제 모델 처리, 최적으로 설계된 양조장 재건을위한 견적 준비, 모든 장비 배치. 일반적인 가격 : EUR 1.000 + 여행 비용
- 기술 프로젝트– 기술 프로젝트에는 다음이 포함됩니다 : 텍스트 부분 및 도면, 필요한 양조장 재건을위한 기술 및 기술 솔루션에 대한 자세한 설명. 가격은 초기 상담 및 분석 후 개별적으로 계산됩니다.
- 공장 장비 생산– 양조장 재건에 필요한 장비를 프로젝트별로 제작하고 설치 준비를합니다. 우리는 체코에있는 우리 공장에서이 작업을 수행 할 것입니다. 가격은 기술 프로젝트가 완료되면 개별적으로 계산됩니다.
- 기술을 제자리에 조립하는 것– 제조 된 모든 구성 요소는 기존 양조장에서 구현됩니다. 양조장은 프로젝트에 의해 재건축 될 것입니다. 이러한 작업은 숙련 된 건설 노동자 팀에 의해 수행됩니다.가격은 기술 프로젝트가 완료되면 개별적으로 계산됩니다.
- 생산 시스템의 시운전– 양조장 운영에 필요한 모든 작업을 완료합니다. 이 작업은 설치된 기술에 대한 전문가 (기술자, 양조장)가 주도합니다. 가격은 기술 프로젝트가 완료되면 개별적으로 계산됩니다.
- 시험 운영, 운영자 교육 – 체코 양조업자는 양조장에서 하나 이상의 맥아 즙을 준비하고 고객에게 새로운 기술을 작동하도록 가르칩니다. 가격은 기술 프로젝트가 완료되면 개별적으로 계산됩니다.
양조장 업그레이드 및 현대화 서비스에 대한 추가 정보
양조장을 현대화 할 계획입니까? 완전한 올인원 양조장 구매에 대해 생각해보십시오.
듀얼 (주입 + 달임) 양조장 :
BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM
양조장에 대한 추가 정보
양조장 포트폴리오에 대한 추가 정보.
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또한보십시오 : 소량 양조장을위한 우리의 좋은 체코 어 솔루션의 일부 :
첫 번째 솔루션 – BREWORX VARIO CCT
2 차 솔루션 – BREWORX DECOCTION
세 번째 솔루션 – BREWORX MOBILE CIP
4 차 솔루션 – BREWORX KEG WASHFILL
다섯 번째 솔루션 – BREWORX MODULO KIT
여섯 번째 솔루션 – BREWORX BEERCIDERLINE
7 번째 솔루션 – BREWORX FUIC
8 번째 솔루션 – CCTM MULTITANKS
9 번째 솔루션 – HOP 추출기
10 번째 솔루션 – CFS SETS
