Kale Block - Ausrüstung fir de kale Prozess vun der Béierproduktioun
II. Apparater fir Fermentatioun a Reifungsprozess
D'Béier Produktioun Panzer ... Fermentoren an aner Schëffer an Apparater néideg fir d'Fermentatioun an d'Reifung vum Béier
>>Technologie fir de Béierfermentatioun a Reifungsprozess - allgemeng Beschreiwung
II.1. Primär Fermentatioun - d'Haaptfermentatioun vu Béier / Cider
FUIC - Kompakt Béier Fermentatioun Eenheeten
FUIC - Déi kompakt Fermentatiounseenheeten - déi kompakt onofhängeg mobil Geräter mat engem bis zu véier zylindresch-konesche Panzer déi all Ausrüstung enthalen déi fir déi primär Fermentatioun vu Béier oder Cider gebraucht ginn, Reifung a Kohlensäierprozess ënner Drock, Fëllung vu karboniséierter Getränk a Fässer oder Fläschen.
Kompakt Fermentatiounseenheeten besteet aus dësen Haaptkomponenten:
- 1 Stéck bis 4 Stéck vum CCT / CCF Fermentor - Edelstahl Tanks mat PUR Isolatioun, ofgekillt mat Waasser oder Polypropylenglycol Léisung
- 1-4 Stéck vun der kompakter Waasserkühlungseenheet
- Elementer fir d'Messung an d'Kontroll vun der Temperatur an d'Zirkulatioun vu Killmëttel duerch Ofkilljacket vun den Tanks
- Elementer fir d'Verbindungen tëscht Kühler a Fermentoren
- Gemeinsam Edelstahlrahmen mat verstellbaren Been an optional mat der Méiglechkeet sech op Rieder ze bewegen
CCT/CCF - Zylindresch-konische Fermentatiounsbehälter
D'Technologie vun der Béierfermentatioun an zouenen zylindresch-konesche Fermentatiounstanks ass charakteristesch fir eng modern Method fir d'Bierproduktioun.
Et erlaabt besonnesch eng sécher Produktioun vun Topfermentéierte Béier awer et gëtt och fir d'Produktioun vun alle Béierzorten op Basis vu Hef mat der ënneschter Fermentatioun benotzt.
De Virdeel vun dëse Fermentoren ass d'Méiglechkeet vu béide Phasen vun der Béierfermentatioun am selwechten Tank. Fermentatioun a Reifung vu Béier an den CCT Fermentoren ënner Drock beschleunegt net nëmmen de Fermentatiounsprozess, awer erlaabt de ganze Maschinn Fermentatioun a Reifungsprozess ze managen ouni och Béier tëscht zwee Schëffer ze pompelen. Deen eenzegen Nodeel am Verglach mat den oppene Fermentatiounsfässer ass d'Onméiglechkeet de Schaum mat doudegem Hef no der Primärfermentatioun ze sammelen.
Mir fabrizéieren déi zylindresch-konesch Fermentatiounstanks ouni Isolatioun oder mat PUR-Isolatioun, equipéiert mat zwee a méi Killzonen, ofgekillt mat Waasser oder Polypropylenglycol. Si kënnen entweder nëmme fir d'Haaptgärung benotzt ginn, oder fir d'Haaptgärung an déi spéider Reifung vu Béier am selwechten Tank.
Ausrüstung vun den CCT Fermentoren kënnen vum Client definéiert ginn oder Dir kënnt d'Tanks mat eise standard empfohlene Accessoiren kafen.
CCTM - Modulär zylindresch-konische Fermentoren
Modular zylindresch-konesch Fermenter - D'CCTM si ganz villsäiteg Produkter aus eisem eegene Produktiounsportefeuille déi et erméiglechen de Fermentor arbiträr fir d'Produktioun vu Béier / Cider / Wäin an der aktuell erfuerderter Konfiguratioun ze montéieren.
D'Konfiguratioun vum Fermentatiounstank kann zu all Moment geännert ginn, och wärend der voller Operatioun wann den Tank ënner Drock gedréckt gëtt a just mat engem Getränk a senger Fermentatioun vun der Reifung gefëllt gëtt. Et ass net méiglech dëst mat aneren Typ vu Fermentoren z'erreechen. Dës Méiglechkeet spuert Är Käschten well Dir nëmmen e puer Universal Tanks fir méi Phasen vum Getränkeproduktiounsprozess braucht.
OFT - Open Fermentatiounsbehälter
D'Technologie vun der oppener Fermentatioun an oppene Fermentatiounsfässer am speziellen Fermentatiounsraum ass typesch haaptsächlech fir d'Produktioun vun ënnen fermentéierte Bieren. D'Konstruktioun vun den oppene Fermentoren erlaabt besonnesch bequem Sammlung vu Schaum aus den Doudegen Hef an der leschter Stuf vun der primärer Fermentatioun, déi eng Viraussetzung ass fir e qualitativem ënnen fermentéierte Béier vum traditionelle Goût ze maachen. Dës Zort Fermenter ass typesch haaptsächlech fir tschechesch Handwierksbrauereien.
Oppen Technologie ass net gëeegent fir d'Produktioun vun Topfermentéierter Béier well den Zougang vu Loft zum liewegen Hief, deen op der Uewerfläch vum fermentéierte Wort aktiv ass, dacks zu der Kontaminatioun duerch ongewollten Organismen resultéiert. Dës Zort Béierfermenter ass recommandéiert fir d'Produktioun vun tschechesche Lager Pilsner awer och fir aner Aarte vu Lageren, zum Beispill Dortmunder, Beck, Marzen
II.2. Sekundär Fermentatioun - d'Reifung vu Béier / Cider
MBT - Reifung Bier Panzer - Mir produzéieren d'Drockbehälter fir déi sekundär Fermentatioun vu Béier/Cider a véier Varianten:
MBTVI - Reifertanks vertikal, isoléiert, flësseg ofgekillt
MBTVN - Reifertanks vertikal, net isoléiert, luftgekillt
MBTHI - Reifertanks horizontal, isoléiert, flësseg ofgekillt
MBTHN - Reifertanks horizontal, net isoléiert, loftgekillt
De primäre Béierfermentatiounsprozess follegt de sekundäre Prozess vun der Reifung vu Béier an de Reifungsbehälter (och Lagerbehälter genannt). Während dëser Produktiounsphase reift de Béier a saturéiert sech mam Kuelendioxid, deen duerch déi verbleiwen Hefaktivitéit geformt gëtt. Esou kritt de Béier de leschte Goût. Mir produzéieren d'Béier Reifungsbehälter a véier Varianten - isoléiert, flësseg gekillt oder net isoléiert, Loftgekillt. Mir bidden d'Drockbier Reifungsbehälter mat dem Fermentatiounsapparat, deen d'Astellung vum Drock am Tank bis zu 3.0bar erlaabt.
II.3. Virbereedung vum Béier fir d'final Konditioun an d'Füllung an Kegs, Botten oder Dosen
BBT – Bright beer tanks - Zylindresch Späicherbehälter - mir produzéieren d'Tanks a véier Varianten:
BBTVI - zylindresch Stockage Tanks - isoléiert, vertikal, flësseg ofkillt
Hir typesch Feature ass d'Zertifizéierung vun den Tanks fir Drock bis zu 3.0bar, well hir Haaptfunktioun ass d'Füllung vum Getränk an Transportverpackungen (Kegs oder Fläschen) an d'Ausdehnung vu Béier (am ugrenzend Restaurant). Fir karboniséiert Gedrénks ass et wichteg d'Gedrénks ënner engem méi héijen Drock ze halen wéi an de Reifungsbehälter benotzt gëtt. Déngschtbehälter, déi hiergestallt a geliwwert ginn fir eis Brauereien, sinn déiselwecht Konstruktioun wéi d'Béier Reifungsbehälter. Et heescht datt all Béier Reifungstank och als Servicetank benotzt ka ginn a vice versa. Dës Léisung vereinfacht a beschleunegt de Prozess vun der Béierproduktioun, well et net néideg ass fir Béier vu Späicherbehälter op Servicebehälter ze pumpen, awer einfach duerch d'Erhéijung vum Drock am Reifungsbehälter kënne mir seng Funktioun an e puer Sekonnen ouni aner Interventiounen änneren.
BBTVN - Zylindresch Späicherbehälter - net isoléiert, vertikal, loftgekillt
BBTHI - zylindresch Stockage Tanks - isoléiert, horizontal, flësseg ofkillt
BBTHN - Zylindresch Späicherbehälter - net isoléiert, horizontal, loftgekillt
No der Ofschloss vun der Reifungsphase vun der Produktioun an Reifungsbehälter oder zylindresch-konische Panzer (ofhängeg vun der gewielter Fermentatiounstechnologie) gëtt de Béier an d'Déngschtbehälter geréckelt. Bright beer tanks, Déngschtbehälter, och d'Béierkonditiounsbehälter genannt, an och d'Bierlagerbehälter, sinn d'Container strukturell identesch mat Reifungsbehälter.
II.4. Hef Management System
YST - Yeast Storage Tanks & Yeast Regenerators
Ausrüstung fir d'Bauerhefe ze späicheren an ze regeneréieren fir weider ze benotzen. Et ass fir all Gréisst a Kategorien vu Brauereien gemaach. Mir produzéieren isoléiert oder net isoléiert Varianten vun Hefelagerbehälter a Regeneratoren. D'Benotzung vun den Heflagerbehälter suergt fir d'Erhale vun der Brauerhefe an engem sterile Ëmfeld an erlaabt eng erfuerderlech Betreiung fir Hef fir laang Liewen an héich Vitalitéit vun der Hefkultur z'erreechen. D'Hiefregeneratiounsbehälter sinn haaptsächlech fir méi kleng Handwierksbrauereien geduecht.
Hefeverbreedungsstatiounen fir d'Erweiderung vun der Brauereier Hefekultur
D'Heef Ausbreedungsstatioun ass e ganz sofistescht Apparat, wou déi reng Kultur vun der Brauereiheef an engem sterile Wort multiplizéiert gëtt, normalerweis ënner aseptesche Bedéngungen. Eng Brauerei, déi eng Ausbreedungsstatioun besëtzt, riskéiert net infizéiert Hef ze kafen an hänkt net vu senger Konkurrenz of, vu wiem se soss d'Hef kafe muss.
D’Heefverbreedungsstatiounen si virun allem fir gréisser Brauereien geduecht, fir déi d’Onofhängegkeet eng wichteg Prioritéit ass. D'Operatioun vun der Hefeverbreedungsstatioun erfuerdert laang Zäit Erfahrungen an der Béierproduktiounsindustrie an Ausbildung an der Brauerei.
II.5 Finale Béier Konditioun System
Hops Extractor - Ausrüstung fir d'Extraktioun vun Hopfen a kale Béier
Finale Aroma vu Béier duerch Hoppextraktioun ass Deel vum Béierproduktiounsprozess deen dacks a Groussbritannien, skandinaveschen, nordamerikaneschen oder australesche Brauereien benotzt gëtt. Den Hop gëtt an de karboniséierte kale Béier am Béierkonditiounsbehälter bäigefüügt ier se a Fläschen, Kegs oder Dosen fëllt. Mir bidden den Hop Extractor - eng typesch Ausrüstung fir den Hopfenaroma a kale Béier ze addéieren, deen an de meeschte Brauereien fir d'Produktioun vun traditionelle staark gehackte Béierarten wéi IPA, EPA, APA etc benotzt gëtt. Dëse Prozess gëtt normalerweis genannt: dry hopping, cold hopping.
