CPL-1D kursas: Sidrų gamyba - 1 diena - teorija LT
Paslaugos kodas: CPL-1D
Kursas: Sidro gamybos teorija - 1 diena (paskaitų ciklas)
Sidrinių ruošimo kursai, skirti cidermakeriams ir būsimiems sidabro gamybos linijų operatoriams su daugybe teorinės informacijos, kurios yra svarbios profesionaliam sidro gamybai.
Kalba: anglų
Kurso trukmė: apie 7-8 valandas
Maksimalus dalyvių skaičius: 10 asmenys
Kurso datos: Pagal susitarimą
Kas turėtų imtis šio kurso:
- Dabartiniai ir būsimi mėgėjų ir profesionalūs sidro gamintojai
- Dabartiniai ir būsimi sidabro savininkai, ciedermai ir pagalbiniai siidrų darbuotojai
- Restoranų ir vyno barų operatoriai, planuojantys gaminti savo sidrą
- Mėgėjų sidro gamintojai, kurie nori gaminti kokybiškus produktus
Kas yra dėstytojas:
Mokymą vadovauja patyręs profesionalus specialistas ir jo gamyba. Mokytojas yra tarptautinio komiteto narys, kuris peržiūri ir vertina sidabro gamintojus ir jų gėrimus tose šalyse, kur sidro gamyba turi seną istorinę tradiciją.
Šis kursas apima teoriją:
- Įvadas - Vaisių auginimo, misos ir sidro gamybos istorija. Penki populiariausi sidro gamybos būdai.
- Žaliavos - Pagrindinės žaliavos, priedai ir pakaitalai - šiuolaikinis vaisių auginimas. Žaliavų variantai, jų laikymas, žaliavų perdirbimas, misos ir koncentratai, obuoliai, kiti vaisiai. Ištekliai ir tinkamų veislių pirkimas, nuosavų žaliavų - sodų, konservantų, produktų kintamumo, konservuojamų vaisių - sukūrimas.
- Fermentacijos procesas - mielės, mikrobiologija, misos fermentacijos chemija, sidro gamybos procesas.
- Sidro gamyba - vaisių importas, sandėliavimas, rūšiavimas, vaisių plovimas, vaisių laužas, vaisių presavimas, misos fermentacijos pradžia. Pirminis gydymas: misos skaidrinimas ir kondicionavimas. Antrinis perdirbimas: sidro maišymas, sidro maišymas, supakavimas ir filtravimas, centrifugavimas, sidro supakavimas, laikymas ir paskirstymas.
- Aptarnavimas - sidro barmenai, bakstelėjimai, produkto organoleptikų jutikliai
- Sanitarija - Gamybos įrangos ir gamybos įmonės higiena, RVASVT, PAV, teisės aktai, mokesčiai, administravimas, metrologija, kontrolė
- Pozicija - Rinkodaros derinys, rinkos segmentavimas, kainodara, ženklų kūrimas, įmonės identitetas, SSGG analizė.
- AKCIJA! - Sidro pardavimo išlaidos ir pajamos, finansinis planas, gamybos proceso optimizavimas.
- kiti - gudrybės, specialūs produktai, dažniausiai pasitaikančios gamybos klaidos, sinergetinis poveikis, žaliavų perdirbimas, technologijos tipai ir kt.
Kurso kaina:
Kurso paketas: 1500 Eur + 100 Eur (+ PVM) kiekvienam dalyviui + kitos trenerių išlaidos - transportas, apgyvendinimas ir maitinimas.
Ši kaina galioja Europos šalims (anglų kalba)
