CPL-3D kursas: Sidrų gamyba - 3 dienos - teorija ir praktika LT
Paslaugos kodas: CPL-3D
Kursas: Sidro gamybos teorija ir praktika - 3 dienos (paskaita, parodomasis ciklas)
Sidrinių ruošimo kursai, skirti cidermakers ir būsimiems sidabro gamybos linijų operatoriams su daugybe teorinių informa- cijų ir praktinių demonstracijų, kurios yra svarbios profesionaliam sidabro gamybai.
Kalba: anglų
Kurso trukmė: 3 dienos per 8 valandas
Maksimalus dalyvių skaičius: 5 asmenys
Kurso datos: Pagal susitarimą
Kas turėtų imtis šio kurso:
- Dabartiniai ir būsimi mėgėjų ir profesionalūs sidro gamintojai
- Dabartiniai ir būsimi sidabro savininkai, ciedermai ir pagalbiniai siidrų darbuotojai
- Restoranų ir vyno barų operatoriai, planuojantys gaminti savo sidrą
- Mėgėjų sidro gamintojai, kurie nori gaminti kokybiškus produktus
Kas yra dėstytojas:
Mokymą vadovauja patyręs profesionalus specialistas ir jo gamyba. Mokytojas yra tarptautinio komiteto narys, kuris peržiūri ir vertina sidabro gamintojus ir jų gėrimus tose šalyse, kur sidro gamyba turi seną istorinę tradiciją.
Šis kursas apima:
I. Sidro teorija - 1 diena
- Įvadas - Vaisių auginimo, misos ir sidro gamybos istorija. Penki populiariausi sidro gamybos būdai.
- Žaliavos - Pagrindinės žaliavos, priedai ir pakaitalai - šiuolaikinis vaisių auginimas. Žaliavų variantai, jų laikymas, žaliavų perdirbimas, misos ir koncentratai, obuoliai, kiti vaisiai. Ištekliai ir tinkamų veislių pirkimas, nuosavų žaliavų - sodų, konservantų, produktų kintamumo, konservuojamų vaisių - sukūrimas.
- Fermentacijos procesas - mielės, mikrobiologija, misos fermentacijos chemija, sidro gamybos procesas.
- Sidro gamyba - vaisių importas, sandėliavimas, rūšiavimas, vaisių plovimas, vaisių laužas, vaisių presavimas, misos fermentacijos pradžia. Pirminis gydymas: misos skaidrinimas ir kondicionavimas. Antrinis perdirbimas: sidro maišymas, sidro maišymas, supakavimas ir filtravimas, centrifugavimas, sidro supakavimas, laikymas ir paskirstymas.
- Aptarnavimas - sidro barmenai, bakstelėjimai, produkto organoleptikų jutikliai
- Sanitarija - Gamybos įrangos ir gamybos įmonės higiena, RVASVT, PAV, teisės aktai, mokesčiai, administravimas, metrologija, kontrolė
- Pozicija - Rinkodaros derinys, rinkos segmentavimas, kainodara, ženklų kūrimas, įmonės identitetas, SSGG analizė.
- AKCIJA! - Sidro pardavimo išlaidos ir pajamos, finansinis planas, gamybos proceso optimizavimas.
- kiti - gudrybės, specialūs produktai, dažniausiai pasitaikančios gamybos klaidos, sinergetinis poveikis, žaliavų perdirbimas, technologijos tipai ir kt.
II. Sidro gamybos demonstravimas sidro gamykloje - 2 ir 3 dienos *
- Praktiniai teorinių žinių pavyzdžiai.
- Įvairių sidro gamybos etapų interpretavimas ir pristatymas.
- Diskusijos ir pagrindinės kliento techninių ir bendrųjų klausimų konsultacijos
* Pastaba: praktinė kurso dalis priklauso nuo gamybos linijos sutikimo savininko, dalyvaujančio gamybos procese. Nesutarimo atveju operatorius sumažins kurso turinį ir jo kainą tik teorinei daliai (kaip CPL-1D).
Kurso kaina:
Modulio paketas: 2500 Eur visiems kursams + 200 Eur (+ PVM) už kiekvieną dalyvį
Kursas vyksta Čekijos arba Slovakijos Respublikoje (anglų kalba)
Jei klientas nori naudoti savo vertėją, galima nuolaida nuo kainos.
