DHE | Hops extractor - įranga alui paskaninti taikant metodą dry hopping

Kas yra dry hopping ?

Dry hopping yra speciali operacija su šaltu alumi - alaus prisotinimas apynių esencija, kuris dažnai naudojamas Jungtinės Karalystės, Skandinavijos, Šiaurės Amerikos ar Australijos alaus daryklose. Apynys pridedamas prie galutinai paruošto šalto alaus, esančio alaus talpykloje prieš išpilstant į butelius arba tiesiogiai alaus bakstelėjimo metu. Iš pradžių šis alaus apdorojimo metodas buvo naudojamas istoriniais laikais, kai reikėjo šviežią alų gabenti laivais per vandenyną į tolimas kolonijas. Karčiųjų apynių prisotintas alus buvo labai atsparus senėjimui net karštose pusiaujo vietose. Taip apdorotas alus ilgai išliko šviežias net ilgais užjūrio keliais, kur nebuvo šiuolaikinių gėrimų biologinio stabilumo užtikrinimo metodų, tokių kaip alaus filtravimas ar alaus pasterizavimas.
Šio tradicinio metodo gaminiai vis dar gaminami iš specialių tipų alaus su dideliu rūstumu ir stipriu apynių aromatu, pvz., IPA alaus.

Unikalus alaus pobūdis pasiekiamas pasirinkus ar derinant daugiau apynių ir apynių dozavimo į alų. Dry hopping naudoja daugybė amatų alaus daryklų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, amatų alus, pagardintas šiuo metodu, 6% dalyvauja alaus gamyboje JAV.

Santykinai mažas apynių kiekis (apie 3050 g / hl) gali maloniai sustiprinti apynių aromatą alui. Princip of the dry hopping yra lėtas išvežimas apynių į šalto alaus. Šios operacijos tikslas yra išgauti didžiausią įmanomą apynių skonį į alų. Kuo didesnis alaus procentas yra alus, tuo efektyvesnė yra ne tik aromatinių medžiagų, bet ir karčiųjų apynių ekstrakcija.

Apynių ekstrahavimą aluje taip pat veikia anglies dioksido ir kitų alaus ingredientų kiekis. Svarbus reikalavimas pirmiausia yra linalolio išgavimas aluje - tai pagrindinis apynių aromato ingredientas. Dažniausiai apynių granulės naudojamos dėl jų gero sugebėjimo išgauti. Apynių granulės sukuria didelį kontaktinį plotą, kad būtų galima lengvai ištraukti apynių aromatą į alų. Cold hopping atliekamas dažniausiai „šaltuoju“ alaus gamybos etapu - cisternose arba statinėse, dažniausiai baigus alaus fermentacijos ir brandinimo procesą lagerio rūsyje.

Galutiniam skoniui svarbu, kiek laiko apyniai išlieka alaus. Optimalus ištraukimo laikas priklauso nuo individualaus pasirinkto alaus rūšies recepto.

Hop extractor Speciali įranga, skirta dry hopping alaus

Siūlome objektą Hop extractor , kuris yra įranga, paprastai naudojama apynių gavimui į šalto galutinio alaus daugybėje alaus daryklų.

Kodėl verta naudotis Hop extractor tradicinio alaus gamybai India Pale Ale ?

• Pabrėžkite apynių kvapą gatavame alume
• Jautriai ir atsargiai ištirpinkite apynių granules (tipas 45 ir 90) šalto alaus
• Optimalus ekstrahavimas ir eterinių aliejų proporcijos padidinimas į gatavą alų
• Fiksuotas apynių išgavimo laikas (kontakto su alumi laikas)
• Jis veikia nekaitinant alaus ir be maišytuvų - neturi įtakos alaus kokybei
• Puikiai išskiriamos medžiagos atskiriamos nuo apynių - tai nekelia problemų filtruojant

Mūsų siūloma įranga Hop extractor forumas dry hopping alus:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibrewies.com/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”20″ ]

Visas sprendimas cold hopping - apynių ekstrahavimas šaltu alumi:

Mes taip pat siūlome pilnai įrengtus rinkinius Dry hopping / Cold hopping . Kiekviename rinkinyje yra viena alaus saugojimo talpykla ir visa kita įranga, reikalinga Pale Ale, IPA alui gaminti ir tt

1. CHSBN - Alkoholio ekstrahavimo apynių rinkiniai alui su alaus rezervuarais, kurie aušinami oru

2. CHSBI - Rinkiniai alaus ištraukimo apynių su alaus talpyklomis, kurias atvėsina glikolis