MBTHN | Brandinimo rezervuarai: horizontalūs, izoliuoti, aušinami oru
BRANDINIMO BAKAI - slėginiai indai alui, sidro ar vyno brandinimui
Brandinimo horizontalūs rezervuarai - neizoliuoti - vienkampiai - aušinami oru
Pagrindinis jauno alaus fermentacijos procesas, kurio tarpinis produktas yra vadinamas žaliuoju alumi, vyksta proceso metu Alaus brendimas brandinimo bakuose (Taip pat Lager tankai) Per šį gamybos etapą alaus brandinamas ar prisotinamas anglies dioksidu, kuris susidaro iš likusios mielių veiklos. Tokiu būdu alus įgauna malonumą.
Brandinimas yra ilgiausias alaus gamybos proceso etapas. Ilgis Alaus brendimas Priklauso nuo pasirinkto recepto, temperatūros ir nustatyto slėgio brandinimo bakelyje. Dugno fermentuoto alaus subrendimas su EPM 10% trunka dvi tris savaites, lengvas lageris su EPM 12% ne mažiau kaip 30 dienų, alumi su specialiu EPM virš 12% teka 60 dienas iki kelių mėnesių.
Alaus brandinimo trukmė, partijos dydis ir gamybos dažnumas yra svarbūs priimant sprendimus dėl reikiamo alaus daryklos brandinimo branduolių skaičiaus.
Brandinimo rezervuarai skirti maks. 1.5 bar viršslėgio ir jie yra slėginiai indai pagal PED (Direktyva 2014/68 / ES). Pagal kliento pageidavimą visas brandinimo talpyklas galime pakeisti tiekdami talpyklas, kurių maksimalus slėgis yra 3.0 barai (slėginiai indai) - tada alaus daryklos operatorius gali išpilstyti ir patiekti alų iš bet kokio suslėgto lagerio bako, nepumpuodamas alaus į tam skirtas rezervuarus.
Alerginio bako talpos taros / brendimo įrenginys (ne izoliuotas, horizontalus, aušinamas oru):
Šios versijos brandinimo bakų charakteristikos:
Brandinimo bakai su vienkartine striuke
Paprasti ir pigūs ne izoliuoti rezervuarai, atšaldyti šaltu oru. Tradicinis aušinimo būdas lager rūsyje. Privalumas yra mažas, tačiau taip pat yra ir trūkumų: aukštos aušinimo energijos poreikiai (įtaką gali turėti ir sienų šilumos izoliacijos kokybė lagerio rūsyje), neįmanoma kontroliuoti brendimo (neįmanoma nustatyti skirtingas temperatūras atskirose talpyklose), nedidelis darbo patogumas lageriuose rūsiuose (rūsys dirba labai šaltoje ir drėgnoje aplinkoje, nesudarančioje jų sveikatos ir darbo sąlygų).
Būtina pažymėti, kad alaus daryklos rūsiui su vienkartinėmis talėmis reikia sukurti aušinimo dėžę, kambarį su labai geros sienų ir lubų izoliacija ir su šaldytuvų durelėmis. Aušinimo eksploatacijos išlaidos yra ypač vasaros mėnesiais, galbūt ištisus metus atogrąžose vietovėse, gerokai didesnės nei lager rūsys su izoliuotomis talpyklomis, kurios yra aušinamos skysčiu. Šios padidėjusios pastato ir eksploatavimo sąnaudos paprastai viršija sutaupytą kainą perkant pigesnę technologinę alaus daryklą.
Skirtingai nuo to, tirpalas paprastai yra naudingas oro aušinimui. "Microbrewery" - tai kokia reikia sukurti šaldytuvą užpildytų keptuvių ar alaus butelių saugojimo zonai, neturintiems specialios saugojimo vietos. Šiuo atveju kartu su parduodamu alumi vienu metu aušinami ir lager tankai.
Brendimo cisternos horizontalios
Privalumas - taupoma vieta. Tame pačiame rajone galime įdėti daugiau bakų, jei jie yra išdėstyti akumuliatoriuje, ty keliose eilėse viena virš kitos. Trūkumas yra sunkus per žemai ar per aukštai laikomų cisternų valymas ir sanitarija. Baterijų bakus sunku išvalyti iš išorės - ant nepasiekiamų bakų paviršių organiniai teršalai gali kaupti ir užteršti pagamintą alų.
Mes gaminame horizontalias ne izoliuotas brendimas / šviesios alaus rezervuarus keliose standartinėse produktų linijose:
Mūsų platų pagamintų šviesių alų talpyklų asortimentą galite pasirinkti optimalius bako matmenis.
Savybės yra platesnės cisternos su nedideliu cilindrinės dalies ilgiu:
- Laipsniškas temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (mažesnė šilumos perdavimo plotas, mažesnis aušinimo efektas)
- Jie yra mažiau reikalaujantys aukščio erdvės atžvilgiu.
Savybės lankstus talpyklas su dideliu cilindrinės dalies aukščiu:
- Kietos temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (didesnis šilumos perdavimo plotas, tuo didesnis aušinimo efektas)
- Jie yra didesni aukščio erdvės atžvilgiu
Mes taip pat gaminame šviesias alaus talpas, išskyrus standartinius dydžius. Mes galime pritaikyti beveik bet kokius tankus erdvinius išdėstymus ir poreikius.
