MBTVI | Brandinimo rezervuarai: vertikalūs, izoliuoti, atšaldyti glikoliu
BRANDINIMO BAKAI - slėginiai indai alui, sidro ar vyno brandinimui
Brandinimo vertikalios talpyklos - izoliuotos - dvigubos kėliklės - aušinamos vandeniu arba glikoliu
Pagrindinis jauno alaus fermentacijos procesas, kurio tarpinis produktas yra vadinamas žaliuoju alumi, vyksta proceso metu Alaus brendimas Brandinimo bakuose (Taip pat Lagering tankai) Per šį gamybos etapą alaus brandinamas ar prisotinamas anglies dioksidu, kuris susidaro iš likusios mielių veiklos. Tokiu būdu alus įgauna malonumą.
Brandinimas yra ilgiausias alaus gamybos proceso etapas. Ilgis Alaus brendimas Priklauso nuo pasirinkto recepto, temperatūros ir nustatyto slėgio brandinimo bakelyje. Dugno fermentuoto alaus subrendimas su EPM 10% trunka dvi tris savaites, lengvas lageris su EPM 12% ne mažiau kaip 30 dienų, alumi su specialiu EPM virš 12% teka 60 dienas iki kelių mėnesių.
Alaus brandinimo trukmė, partijos dydis ir gamybos dažnumas yra svarbūs priimant sprendimus dėl reikiamo alaus daryklos brandinimo branduolių skaičiaus.
Alaus bako brendimo įranga (izoliuota, vertikali, atvėsinta vandeniu / glikoliu):
Brandinimo rezervuarai skirti maks. 1.5 bar viršslėgio ir jie yra slėginiai indai pagal PED (Direktyva 2014/68 / ES). Pagal kliento pageidavimą visas brandinimo talpyklas galime pakeisti tiekdami talpyklas, kurių maksimalus slėgis yra 3.0 barai (slėginiai indai) - tada alaus daryklos operatorius gali išpilstyti ir patiekti alų iš bet kokio suslėgto lagerio bako, nepumpuodamas alaus į tam skirtas rezervuarus.
Šios versijos brandinimo bakų charakteristikos:
Brendimas cisternos su dviguba striukė
- sudėtingesnės izoliuotos talpyklos, aušinamos glikolio ar ledo vandeniu, cirkuliuojančiu dvigubo apvalkalo dublikatoriuose. Šiuolaikinis lagerio rūsio aušinimo būdas, kuris yra standartinis šiuolaikinėse alaus daryklose. Be akivaizdaus didesnių pradinių išlaidų trūkumo, šie rezervuarai turi tik privalumų: mažos aušinimo operacijos išlaidos (tik alaus, o ne vietos aušinimas), maža paklausa įrengimo vietoje (nereikia izoliuoti sandėliavimo rūsio, talpyklos gali būti bet kurioje vietoje) patalpa), patogus valdymas (kambaryje su bakais nereikia reguliuoti teperatūros). galimybė kontroliuoti brendimą kiekviename rezervuare atskirai. Vienintelis tinkamas sprendimas automatinei alaus daryklos valdymo sistemai.
Brandinimo bakai vertikalūs
- cisternos alaus darykloje „stovi“. Lengva valyti ir valyti sanitarijas, be to, iš visų pusių yra lengva pasiekti bakus. Trūkumas yra vietos reikalavimas tiek aukštyje, tiek alaus rūsio srityje. Šiuolaikinėse alaus daryklose vertikalios brandinimo talpyklos yra standartinės, todėl ši koncepcija yra geresnė, kai maža erdvė nėra esminis apribojimas.
Mes gaminame izoliuotus brandinimo cisternas keliose standartinėse gaminių linijose
Mūsų platų pagamintų brandintų talpyklų asortimentas leidžia pasirinkti optimalius bako matmenis kaip maketą.
Savybės platesnės cisternos su nedideliu cilindrinės dalies aukščiu:
- Jie yra geresni už alaus mieles (mažesnis hidrostatinis slėgis)
- Laipsniškas temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (mažesnė šilumos perdavimo plotas, mažesnis aušinimo efektas)
- Jie yra mažiau reikalaujantys aukščio erdvės atžvilgiu.
- Jie reikalauja daugiau erdvės.
Savybės lankstus talpyklas su dideliu cilindrinės dalies aukščiu:
- Cisternoms su didesniais kiekiais reikia skirtingos mielių kamieno (didesnis hidrostatinis slėgis)
- Kietos temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (didesnis šilumos perdavimo plotas, tuo didesnis aušinimo efektas)
- Jie yra didesni aukščio erdvės atžvilgiu
- Joms reikia mažiau vietos.
Mes taip pat gaminame ne tik standartinius dydžius, bet ir kitokius branduolius. Mes galime pritaikyti beveik bet kokius tankus erdvinius išdėstymus ir poreikius.
>> TECHNINIAI PARAMETRAI: Brandinimo talpyklos BREWORX - vertikalios, izoliuotos
>> KAINAS: Brandinimo talpyklos BREWORX - vertikaliai izoliuotos
