MBTVN | Brandinimo rezervuarai: vertikalūs, izoliuoti, aušinami oru
BRANDINIMO BAKAI - slėginiai indai alui, sidro ar vyno brandinimui
Brandinimo vertikalios talpyklos - neizoliuotos - vienos kėliklio - aušinamos oru
Pagrindinis jauno alaus fermentacijos procesas, kurio tarpinis produktas yra vadinamas žaliuoju alumi, vyksta proceso metu Alaus brendimas brandinimo bakuose (Taip pat Lager tankai) Per šį gamybos etapą alaus brandinamas ar prisotinamas anglies dioksidu, kuris susidaro iš likusios mielių veiklos. Tokiu būdu alus įgauna malonumą.
Brandinimas yra ilgiausias alaus gamybos proceso etapas. Ilgis Alaus brendimas Priklauso nuo pasirinkto recepto, temperatūros ir nustatyto slėgio brandinimo bakelyje. Dugno fermentuoto alaus subrendimas su EPM 10% trunka dvi tris savaites, lengvas lageris su EPM 12% ne mažiau kaip 30 dienų, alumi su specialiu EPM virš 12% teka 60 dienas iki kelių mėnesių.
Alaus brandinimo trukmė, partijos dydis ir gamybos dažnumas yra svarbūs priimant sprendimus dėl reikiamo alaus daryklos brandinimo branduolių skaičiaus.
Brandinimo rezervuarai skirti maks. 1.5 bar viršslėgio ir jie yra slėginiai indai pagal PED (Direktyva 2014/68 / ES). Pagal kliento pageidavimą visas brandinimo talpyklas galime pakeisti tiekdami talpyklas, kurių maksimalus slėgis yra 3.0 barai (slėginiai indai) - tada alaus daryklos operatorius gali išpilstyti ir patiekti alų iš bet kokio suslėgto lagerio bako, nepumpuodamas alaus į tam skirtas rezervuarus.
Alaus bako brendimo įranga (ne izoliuotas, vertikalusis, aušinamas oru):
Brandinimo bakai su vienkartine striuke
Paprasti ir pigūs ne izoliuoti rezervuarai, atšaldyti šaltu oru. Tradicinis aušinimo būdas lager rūsyje. Privalumas yra mažas, tačiau taip pat yra ir trūkumų: aukštos aušinimo energijos poreikiai (įtaką gali turėti ir sienų šilumos izoliacijos kokybė lagerio rūsyje), neįmanoma kontroliuoti brendimo (neįmanoma nustatyti skirtingas temperatūras atskirose talpyklose), nedidelis darbo patogumas lageriuose rūsiuose (rūsys dirba labai šaltoje ir drėgnoje aplinkoje, nesudarančioje jų sveikatos ir darbo sąlygų).
Būtina pažymėti, kad alaus daryklos rūsiui su vienkartinėmis talėmis reikia sukurti aušinimo dėžę, kambarį su labai geros sienų ir lubų izoliacija ir su šaldytuvų durelėmis. Aušinimo eksploatacijos išlaidos yra ypač vasaros mėnesiais, galbūt ištisus metus atogrąžose vietovėse, gerokai didesnės nei lager rūsys su izoliuotomis talpyklomis, kurios yra aušinamos skysčiu. Šios padidėjusios pastato ir eksploatavimo sąnaudos paprastai viršija sutaupytą kainą perkant pigesnę technologinę alaus daryklą.
Skirtingai nuo to, tirpalas paprastai yra naudingas oro aušinimui. "Microbrewery" - tai kokia reikia sukurti šaldytuvą užpildytų keptuvių ar alaus butelių saugojimo zonai, neturintiems specialios saugojimo vietos. Šiuo atveju kartu su parduodamu alumi vienu metu aušinami ir lager tankai.
Brandinimo bakai vertikalūs
Tankai alaus darykloje „stovi“. Lengva valyti ir valyti sanitarijas, be to, iš visų pusių yra lengva pasiekti bakus. Trūkumas yra vietos reikalavimas tiek aukštyje, tiek alaus rūsio srityje. Vertikalios brandinimo talpyklos yra standartinės šiuolaikinėse alaus daryklose, todėl ši koncepcija yra geresnė, kai maža erdvė nėra esminis apribojimas.
Mes gaminame vertikalius ne izoliuotus matavimo cisternas keliose standartinėse gaminių linijose
Mūsų platų pagamintų brandintų talpyklų asortimentas leidžia pasirinkti optimalius bako matmenis kaip maketą.
Savybės platesnės cisternos su nedideliu cilindrinės dalies aukščiu:
- Jie yra geresni už alaus mieles (mažesnis hidrostatinis slėgis)
- Laipsniškas temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (mažesnė šilumos perdavimo plotas, mažesnis aušinimo efektas)
- Jie yra mažiau reikalaujantys aukščio erdvės atžvilgiu.
- Jie reikalauja daugiau erdvės.
Savybės lankstus talpyklas su dideliu cilindrinės dalies aukščiu:
- Cisternoms su didesniais kiekiais reikia skirtingos mielių kamieno (didesnis hidrostatinis slėgis)
- Kietos temperatūros kreivė pereinant nuo pirminio fermentavimo, alaus brendimas (didesnis šilumos perdavimo plotas, tuo didesnis aušinimo efektas)
- Jie yra didesni aukščio erdvės atžvilgiu
- Joms reikia mažiau vietos.
Mes taip pat gaminame ne tik standartinius dydžius, bet ir kitokius branduolius. Mes galime pritaikyti beveik bet kokius tankus erdvinius išdėstymus ir poreikius.
>>TECHNINIAI PARAMETRAI: Brandinimo talpyklos BREWORX - vertikalios, neizoliuotos
>> KAINAS: Brandinimo talpyklos BREWORX - vertikalios neapšiltintos
