CSE | Aušinimo sistema | Cisternų ir misos aušinimas

BREWERY / CIDERHOUSE AUŠINIMAS

 Atitikties lygio ir tinkamai suprojektuotos aušinimo sistema yra mikrobranduolių viena iš kokybės alaus gamybos prielaidų. Aušinimo sistema turi būti pastatyta taip, kad ji galėtų pagaminti pakankamai šalto kiekio ir parduoti reikiamą temperatūrą Alaus talpyklos Alaus rūsyje. Be to, jūs turite įvaldyti ledo vandenį, kad ištirptų misa. Kondensavimo įrenginiai turi tiekti reikiamą aušinimo pajėgumą visoje lauko temperatūros zonoje pagal vietines klimato sąlygas. Apskaičiuojant aušinimo sistemą, reikia atsižvelgti į aušinimo agregatų aušinimo efektyvumo nuosmukį aukštoje vasaros temperatūroje, taip pat į galimybę ledo susidarymą žiemos temperatūroje arba temperatūros svyravimus maždaug lygus nuliui.

Todėl aušinimo procesas turi būti skaičiuojamas atskirai kiekvienai konkrečiai alaus daryklai.

Mes naudojame keturias aušinimo sistemas su mūsų "microbreweries":

• Aušinimas šaltu oru  - naudojamas vėsinant rūsį su vieno lapo lagerio ir aptarnavimo talpyklomis, taip pat alui pripildytų laikymo talpyklų, skirtų platinti, vėsinimui.
• Aušinimas ledo glikoliu - naudojamas izoliuotų indų su dviem apvalkalais aušinimo įrenginių aušinimo įrenginyje lagerio rūsyje ir pagrindiniuose fermentacijos induose. Toliau
  Glikolis naudojamas aušinimui antrojo laipsnio misoje alaus daryklose su dviejų pakopų plokštelių keitikliais.
• Aušinimas ledo vandeniu - naudojamas misai vėsinti alaus daryklose su 1 pakopų plokščiuoju šilumokaičiu. Kai kurios mūsų alaus daryklos naudoja ledinį vandenį indams aušinti pirminės fermentacijos metu.
• Aušinimas šaltu vandeniu - pirmasis misos aušinimo alaus daryklose etapas naudojant dviejų pakopų plokštelinį šilumokaitį. Šiai vienai sistemai nereikia jokių aktyvių įrenginių.

Paprastai visi šie aušinimo būdai apima tris aušinimo technologijas:

I. Talpyklų aušinimas

Alaus daryklų talpyklų aušinimas oru

Oro aušinimo agregatai, kuriuos naudojame mūsų mikrobrūkuvuose, skirti aušinimo rūsiui erdvėje aušinimui su vieno lapo lagerio ir serviso rezervuarais, ir aušinti užpildytus sandėliavimo konteinerius su
Alaus, skirto platinti.

Alaus daryklų aušinimas skystuoju būdu

Glikolio aušinimo agregatas naudojamas mūsų mikroblokštelėse, skirtuose izoliuotų indų, kuriuose yra dvigubo apvalkalo, pagaminimo termometruose ir pagrindiniuose fermentacijos induose aušinimo. Be to, glikolį antrinėje alaus kavos aušinimui naudojamas 2 plokštelių keitiklis. Skysčio aušinimo sistema apima a Aušinimo skysčio krūva.

II. Misos aušinimas

Karšto misos aušinimas skysčiu

Alaus darykloje taip pat yra misos aušinimo sistema. Tai apima sistemos įrangą, kuri karštą misą atvėsina iki norimos fermentacijos temperatūros. Fermentacijos temperatūra priklauso nuo alaus rūšies. Mes siūlome labai tinkamus kompaktiškus misos aušintuvus, kuriuose taip pat yra misos aeravimo žvakė ir keturi termometrai, kad būtų galima tiksliai kontroliuoti misos temperatūrą. Misos surinkimui paprastai naudojamas šaltas vanduo ir glikolis.

 >> Grįžti prie alaus daryklų pagalbinės įrangos <