Pramoninių alaus daryklų „BREWORX OPPIDUM“ techninis aprašymas
BREWORX OPPIDUM alaus daryklos - Tai yra pramoninės didelio dydžio alaus daryklos, turinčios specialią alaus daryklos sistemą, skirtą gaminti iki 360 hektolitrų misos per dieną. Misos paruošimo mašinoje yra šeši daugiafunkciniai rezervuarai, leidžiantys tuo pačiu metu gaminti iki šešių misos partijų.
BREWORX OPPIDUM mūsų produkcijos alaus darykla nevyko atsitiktinai. „Oppidum“ buvo keltų tvirtovė, kurioje pirminiai gyvenvietės centrinės Europos teritorijos gyventojai per metus, kai karai tarp Europos genčių užtruko per trumpą laiką, perėjo šiandienos alaus pirmtaką.
Be to, „BREWORX OPPIDUM“ vyno gaminimo mašina primena tvirtovę, kurios dizainas nėra tikslingas. Visų talpyklų gamybai reikalingų talpyklų integravimas į vieną vienetą bendroje platformoje, taip pat mašina su specialia katiline verdančiai virdai su apyniais ir atskirtomis sūkurinėmis talpyklomis suteikia galimybę efektyviausiai gaminti alaus sistemą. tą pačią dieną iki šešių kartu paruoštų misos partijų.
BREWORX OPPIDUM alaus darykla - galinga pramoninės misos virimo mašina
Efektyvi alaus gamyba - tai ekonomiškas energijos, vandens ir darbo jėgos valdymas
Vynuogių virimo aparatas leidžia gaminti iki 5 partijų partijos 24 valandoms gaminant alaus tipus, paruoštus nuoviru metodu, arba net iki 6 partijų 24 valandų metu, gaminant misą naudojant infuzijos metodą.
Lengvai eksploatuojant visas „Oppidum“ misos virimo mašinos bakus iš vienos platformos, aludario meistras savo įtvirtintoje gyvenvietėje turi nuolat kontroliuojamą aludarystės technologiją, nereikia dažnai judėti po alaus daryklą. Mažas atstumas tarp virimo ir palaikymo indų padeda sumažinti šilumos išsiskyrimą ir užtikrina efektyvų jo atsigavimą.
Skirtingai nuo brewhouses su atskirais konteineriais, integruotas Breworx Oppidum brewhouse sprendimas dar turi pranašumą, nes alaus darykla užima didelį erdvės sutaupymą, skaičiuojant vienam pagamintam alui. Planuojama kasdienė gamyba atitinka didelio masto fermentacijos ir brandinimo rezervuarus.
Panašiai kaip ir alaus darykla, toje pačioje alaus daryklos vietoje, kurioje yra cisternos, galima rasti gerokai daugiau alaus, nei būtų galima su klasikiniu būdu išspręsta alaus darykla. Tai leidžia maksimaliai naudoti alaus daryklos ploto plotą ir leidžia gaminti didesnį alaus kiekį.
Virimo aparatas "BREWORX OPPIDUM" apima standartinę versiją:
- primary mash kettle tank - indas maltų salyklo grūdų sumaišymui su šiltu vandeniu ir krakmolo padalijimas cukraus tirpale
- secondary mash kettle tank - indas, skirtas verdymui ir krakmolui susilyginti, kad sudarytų cukraus tirpalą
- filtration tank - (lauter tun) - indas su specialiu sietu filtruojant misą
- wort storage tank - laivas, skirtas laikinai laikyti karštą misą ir palaikyti jo temperatūrą
- wort kettle tank - indas verdant apynių su apyniais
- whirlpool tank - centrifuginis apynių nuokrypių iš misos atskyrimas
- misos tyrimo laboratorija
- Valdymo skydelis su visais valdymo elementais
- platforma su laiptais
- visi reikalingi vamzdžiai ir laidai
- visi reikalingi mechaniškai ir automatiškai valdomi vožtuvai ir armatūros
- Elektros skydo spintelė
- pramoninis kompiuteris misos alaus gamybos procesui kontroliuoti (tik versija su automatine valdymo sistema)
Kainoraštis Jūsų užklausa
>> Brivyklų „BREWORX OPPIDUM“ techniniai parametrai ir kainoraštis
>> Tipiškų alaus daryklų „BREWORX OPPIDUM“ aprašymas ir kainoraštis
Breworx Oppidum pramoninių alaus daryklų galerija
Trys mikro alaus daryklų BREWORX OPPIDUM variantai - skirtingi fermentacijos metodai
Mes gaminame mini ekskavatorių BREWORX OPPIDUM Trijuose pagrindinio rezervuaro fermentacijos ir išdėstymo variantuose.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir modernus alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir brendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema yra ypač tinkama virti fermentuotam alui gaminti, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių alaus fermentuotą alų.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OF
Fermentacijos ir brandinimo būdas atvirose fermentacijos krosnyse yra tradicinis alaus gamybos būdas, ypač tipiškas žemuogių fermentuoto čekiško alaus rūšis. Tai leidžia rinkti antklodė fermentacijos metu. Apsilankę ekskursijose į alaus daryklą svečiai bus vertinę patrauklių mielių putų formų ir spalvų. Ši alaus daryklos schema tinkama tik alaus fermentacijos gamybai. Aukščiausios fermentuotos alaus gamyba atviro fermentavimo kubiluose yra gana didelė ir todėl nerekomenduojama.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF
Kombinuotas sprendimas leidžia gaminti dugną ir fermentuotą alų. Minibreverieje yra atviros fermentacijos vonelės (optimalios tradiciniam alaus fermentuotam alaus metodui) ir cilindriniai kūginiai bakai (ypač tinkami aukščiausios fermentacijos alaus gamybai). Alus subrendimas vyksta lageriuose, o ne lager cisternoms galima naudoti kitus cilindrinius kūginius rezervuarus, skirtus brendimui. Šis tirpalas ypač tinka maitinimo restoranams, kuriuose alaus darykla planuoja gaminti tiek dugną, tiek fermentuotą alų.
Alaus daryklos BREWORX OPPIDUM CF brėžinys (uždaras fermentavimas):
1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: Apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 nešvarumų šilumokaitis, 1.10 vandens valymas, 2. Fermentacija: Fermentacijos 2.1, 2.2 brandinimo talpyklos, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įrenginys + Ledo aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens vėsinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Butelių SALLING alaus: 10.1 * KEG plovimas ir užpildymas Karpymo, 10.2 * platinimo ir pardavimo alaus * 10.3 paliesdami alaus.
Alaus darykla BREWORX OPPIDUM OF (atvira fermentacija) brėžinys:
1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: Apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 nešvarumų šilumokaitis, 1.10 vandens valymas, 2. Fermentacija: 2.1 atviros fermentacijos vonelės, 2.2 brandinimo bakai, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įrenginys + Ledo aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens vėsinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Butelių SALLING alaus: 10.1 * KEG plovimas ir užpildymas Karpymo, 10.2 * platinimo ir pardavimo alaus * 10.3 paliesdami alaus.
Alaus darykla BREWORX OPPIDUM OCF brėžinys (atvira ir uždara fermentacija):
1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: Apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 nešvarumų šilumokaitis, 1.10 vandens valymas, 2. Fermentacija: 2.1 atviri fermentacijos kubilai, 2.2 uždarytos fermentacijos talpyklos, 2.3 brandinimo cisternos, 2.4 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įrenginys + Ledo aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens vėsinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Butelių SALLING alaus: 10.1 * KEG plovimas ir užpildymas Karpymo, 10.2 * platinimo ir pardavimo alaus * 10.3 paliesdami alaus.
"BREWORX OPPIDUM" MAISTO PRODUKTO VALDYMO SISTEMA
Aš. FACS - pusiau automatinė valdymo sistema:
Pusiau automatinis daryklos valdymas palaikant PLC, daugumą operacijų valdant iš centrinio valdymo pulto su valdikliais ir jutikliais. Valdymo skydelis sukurtas kaip jutiklinis ekranas - centralizuotai valdomi varikliai, šildymas ir kelių svarbių vožtuvų atidarymas ir uždarymas ant terpės vamzdžių. Daugiausia vožtuvų vamzdžių sistemos vožtuvų ir sklendžių valdoma rankiniu būdu.
II. ACCS - visiškai automatinė valdymo sistema:
Automatiškai valdomas darykla - daugeliu kompiuterio valdomų operacijų - pagal centrinio valdymo skydelio specifikacijas. Valdymo skydelis sukurtas kaip jutiklinis ekranas. Aludaris parenka receptą ir paleidžia programą, kuri visiškai kontroliuoja gamybos procesą. Aludaris kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, gydo neįprastas sąlygas ir užtikrina proceso žaliavų paruošimą ir užvirimą.
