BREWORX OPPIDUMAS | Alaus virimo mašinos aprašymas

BREWORX OPPIDUM virimo mašinos aprašymas

Galingas Kompaktiška pramoninė brewhouse, skirtas visų rūšių alaus misų gamybai užpilant ir nuoviruojant. Jį sudaro šeši bakai, kurie kartu su platforma, laiptais, valdymo skydeliu, vamzdeliais ir plokščių aušintuvu sudaro vieną bloką. Pirmasis bakas veikia kaip mišrainė, antrasis - kaip lauter tun, trečias - misos keptuvė, ketvirtas bakas - sūkurinė tunika. Penktoji ir šeštoji yra pagalbinės talpyklos, kurias galima montuoti atskirai nuo daryklos - karšto vandens rezervuaras su integruotu šilumokaičiu vandeniui šildyti ir rezervuaras lediniam vandeniui su integruotu šilumokaičiu vandeniui aušinti.
Sutrintos talpos ir misos katilo šildymą užtikrina garo generatorius, esantis atskirai nuo daryklos. Garas, patekęs į misos ir misos keptuvių striukės šoną ir apačią, leidžia optimaliai pašildyti darbus ar misą 1 ° C / min. Įtempti priverčia misos pompa. Įtempimo bako maišytuvas turi pneumatinį vertikalųjį išmetimą. Alaus darykloje yra valdymo skydelis ir baseinas su aušintuvu mėginiams.

Brewiaus skirstomojoje sistemoje yra konverteris (tiksliam karšto ir šalto vandens maišymui), skysčių siurblys, misos siurblys, šviežios misos siurblys, karšto vandens siurblys, šalto vandens siurblys, CIP siurblys ir vienpakopė visa nerūdijančio plieno plokštė Misos aušintuvas. Šiluma atkuriama, šildant vandenį karšto vandens rezervuaruje esant apledėjimui ir vėliau panaudojant kitą procesą arba sanitarijos būdu, yra žymiai sutaupoma vandens ir energijos.

Kitas žingsnio, naudojant šilumą iš alaus gamybos proceso etapą, pasirinktinai galite pasirūpinti, prijungus brevotą su antrinio garso kondensatoriumi su rekuperacija. Misos aušinimas yra vienos plokštelės aušintuve, kuri yra brevojos dalis.

Gamyklos tirpalas leidžia nuolat gaminti Iki 6 partijos alaus vienu metu, Nes kiekvienas alaus gamybos etapas vyksta atskirame konteineryje. Taigi galima pagaminti Iki 6 užsiima 24 valandomis Nepertraukiamo gamybos proceso metu.

Gaminami Brewhouse Breworx Oppidum dydžiai

Mes tiekiame mikrobangų alaus daryklas „BREWORX Oppidum“ užvirti 10 HL - HL 40. Bendra metinė alaus daryklos produkcija priklauso nuo kepimo grafiko, fermentacijos ir brandinimo indų skaičiaus ir tipo, aptarnavimo talpyklų skaičiaus ir tipo, pasirinkto alaus asortimento ir kitų parametrų. . Didžiausias alaus daryklos „BREWORX OPPIDUM“ užvirimo tūris gali būti Iki 60.000 hektolitrų alaus per metus.

Galimi BREWORX OPPIDUM alaus daryklų modeliai

Mikro alaus daryklos „BREWORX OPPIDUM“ tiekiamos su 1000–40 HL talpos alaus daryklomis. Tuomet bendrą alaus daryklos metinę produkciją nurodo alaus gamybos grafikas, fermentacijos ir brandinimo indų skaičius ir tipas, patiekalų talpyklų skaičius ir tipas, pasirinktas alaus rūšių asortimentas ir kiti parametrai.

Srutos BREWORX OPPIDUM

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lt/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”20″]

Brewhouse aprašymas

Alaus darykla yra pagrindinė kiekvienos alaus daryklos dalis. Tai maisto gamybos mašina, kurios pagrindinė funkcija yra alaus misos gamyba. Misa yra tarpinis produktas. Kitas gamybos ciklo etapas yra misos fermentacija ir brandinimas. Tai kelia galutinį produktą - alų.

Singleblock brewhouse BREWORX OPPIDUM yra kompaktiška pramoninė mašina, kurioje yra visa reikiama įranga, skirta vienai partijai gaminti 1000-4000 litrų alaus misos. Tai šešių laivų alaus darykla, kurioje konteineriai yra prijungti prie bendros serviso platformos. Tai pasiekėme pilną funkcionalumą, o išlaikėme tradicinį Čekijos tipo alaus daryklos dizainą, kuris idealiai tinka pasaulyje garsaus Čekijos tipo alaus gamybai. Tačiau ši alaus darykla yra visiškai pajėgi gaminti visų rūšių alų, kurie gaminami bet kurioje pasaulio vietoje. Dėl to alaus darykla leidžia gaminti Iki 6 partijos misos (12.000 litrų misos) 24 valandų

Brewhouse BREWORX OPPIDUM standarte yra:

• Maišyto virdulio litrai - indas, skirtas salyklo miltams sumaišyti su šiltu vandeniu ir krakmolui padalinti, kad susidarytų cukraus tirpalas
• Maišyto virdulio litrai - virdulys virimui ir krakmolo skaldymas, kad susidarytų cukraus tirpalas
• Filtravimo talpykla - (lauter tun) - misai filtruoti
• Misos saugojimo talpykla - indas misai laikyti ir palaikyti jo temperatūrą
• Misos virdulys - indas verdant apynių su apyniais
• Sūkurinis rezervuaras - apynių nuosėdoms atskirti nuo misos
• Laboratorijos kriauklė
• valdymo pultas
• Platforma su žingsniais
• Visi vamzdžiai ir laidai jungtys
• Visi mechaniškai ir automatiškai valdomi vožtuvai ir armatūros
• Elektros skydo spintelė
• Valdymo kompiuteris (tik versija su AC valdymo sistema)

Parinktys ir savybės

Dvi žaliavos alus gamybai:

• Klasikinės žaliavos : Salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alus koncentratai : Salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)

Keturi gamyklos gamybos pajėgumai:

• 1000-4000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 2000-8000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 3000-12000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 12 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 4000-16000 litrai alaus misos per dieną - keturios 24 valandų partijos - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 5000-20000 litrai alaus misos per dieną - penkios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 6000-24000 litrai alaus misos per dieną - šešios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Praktinis dizainas:

• SJ - nerūdijančio plieno J formos dizainas - visi indai yra visiškai pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304, konteineriai išdėstyti J formos
• SC - nerūdijančio plieno C dizainas - visi indai yra visiškai pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304, konteineriai išdėstyti C formos
• BLMS - "Brewlock" pagrindinių kėbulų sistema - vienos rankos užrakto atrakinimo sistema ant visų viršutinių pagrindinių angos (su stiklo konstrukcija)

Galingos šildymo sistemos:

• SH - garo šildymas - kettelą kaitina karštas garas, kurį gamina Garo generatorius. Šildymas karštu garais žymiai pagreitina virimo procesą, o šilumos misai geriau (salyklo karamelizacijos nėra). Ši sistema reikalauja, kad brevena būtų prijungta prie elektros, dujų ar granulių garų generatoriaus, kuris nėra įtrauktas į brewhouse (žr. Papildomus priedus).

Dvi galimų valdymo sistemos:

• MC - rankinis valdymas - Rankinė breveno valdymas, paprasta mygtuko valdymo skydelis su pagrindiniais valdymo ir jutikliais elementais. "Brewer" rankiniu būdu reguliuoja vamzdynų trasas, keičia variklius ir siurblius, nustato visas temperatūras ir laiko juostas.
• AC - automatinis valdymas - alaus darykla su kompiuteriu - automatiškai valdomas karštas alaus gamybos procesas - visiškai automatizuotas visų alaus misos gamybos procesų valdymas.

Kodėl verta rinktis AC valdymo sistemą? Pagrindinės priežastys yra šios:

• Žmonių klaidų pašalinimas - mašina tiksliai ir laiku atliks reikalingas užduotis
• Savininkų išlaidų taupymas - vienintelis darbuotojas yra būtinas manipuliuoti alaus darykla
• Sumažinkite klaidų skaičių alaus darykloje - viskas vis dar kontroliuojama
• Stebėjimas ir registracija Gamybos proceso į kompiuterio atmintį
• Reikalavimų minimizavimas Nuolatinio operatoriaus dėmesio - ankstyva mašinos reakcija
• Stabili alaus kokybė - visada laikomasi standartinių gamybos procedūrų
• Šeši iš anksto suplanuoti receptai - labiausiai žinomų alaus rūšių gamybai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Rankinis alaus režimas - visų kitų rūšių alaus gamybai
• Specialus sanitarijos režimas - automatiniam daryklos, misos vamzdžių, armatūros ir kitos alaus daryklos įrangos valymui, dezinfekavimui ir sterilizavimui

Rekomendacija:

Mes primygtinai rekomenduojame pasirinkti Automatinė viryklių valdymo sistema Už šio tipo brekurie naudojasi, taip pat automatinis tęsinysterpės ir fermentacijos bei brandinimo procesų sistema!

"Breworx Oppidum" alaus darykla tuo pačiu metu gamina kelias misos partijas. Tai labai reikalauja dėmesio, koncentracijos ir alaus darymo greičio. Tik Kompiuterinė brewhouse automatinė valdymo sistema Visada užtikrina tinkamą paruošimo operacijų laiką be pažeistų misos siuntų.

Šios Automatinis papildymasterpės ir fermentacijos bei brandinimo procesų sistemas Leidžia automatiškai stebėti ir kontroliuoti svarbiausias alaus fermentacijos ir brandinimo proceso dalis (Iš 1 į 30 bakus maks) Ir operacijos su žiniasklaida.

Kaip atrodo automatinis valdymo pultas? Tai yra pagrindinis meniu. Pasirinkite vieną iš kelių alaus tipų ar funkcijų, tada spustelėkite ir eikite.

Specialios funkcijos:

• CIP funkcija - specialus režimas užtikrina alaus daryklos valymą, dezinfekavimą ir sterilizavimą, sulčių vamzdžius ir pasirinktinai kitus prietaisus alaus darykloje

Techninė specifikacija

(Vertybių pavyzdžiai - galioja „Breworx Oppidum 2000“ daryklai)

Nerūdijančio plieno misų virimo aparatas BREWORX OPPIDUM 2000 susideda iš:

1. Mašinos virdulys 2000 litrai

Vertikalus dviejų sienelių nerūdijančio plieno indas su sferine dangteliu, suprojektuotas salyklo milteliams sumaišyti su šiltu vandeniu ir susmulkinti krakmolą, kad sudarytų cukraus tirpalą. Laivo vidinis paviršius: šalto valcavimo skarda iki 4 mm storio ir karšto valcavimo iš storio 5 mm, paviršiaus apdorojimo 2B, siūlių pylimas į Ra 0,3 mikrometrus.

• Naudojama galia 2 826 litrai
• Matmenys Ø 1 500 mm, aukštis 1 600 mm
• Steam dugno plotas 1.85 m2
• Steam jodinėjimo sritis 2.50 m2
• Garų vožtuvas ASCO jucomatik DN 15
• Garų kondensato išleidimas DN 15
• Keturių rankų maišytuvas su pavarų dėže išėjimo galia 650 Nm, įėjimo galia 2.2 kW
• Apšvietimas 24V 100W
• Sanitarinis šulinys Ø 510 mm
• Druskos salyklo DN 100 purtulys
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 20
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Pavarų dėžė LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Maišytuvo mentės 4 vnt
• Dvigubas striukės dugnas, kurio nuolydis 12 ° kaitinimo plotas yra 2.50 m² 50 mm įėjimas
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1.5 mm
• Viršutinis dangtelis iš nerūdijančio plieno, suvirintų siūlių ir padengtas Ra 0.1-0.3
• Centrinio oro šilumokaičio DN 100 garo išleidimo anga

2. Mašinos virdulys 1000 litrai

Vertikalus dviejų sienelių nerūdijančio plieno indas su sferine dangteliu, suprojektuotas krakmolui susilyginti, kad sudarytų cukraus tirpalą.

• Naudojama galia 1 493 litrai
• Matmenys Ø 1 315 mm, aukštis 1 100 mm
• Steam dugno plotas 1.40 m2
• Steam jodinėjimo sritis 1.62 m2
• Garų vožtuvas ASCO jucomatik DN 15
• Garų kondensato išleidimas DN 25
• Keturių rankų maišytuvas su pavarų dėže išėjimo galia 450 Nm, įėjimo galia 2.2 kW
• Apšvietimas 12V 35W
• Sanitarinis šulinys Ø 410 mm
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 20
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Pavarų dėžė LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Maišytuvo mentės 2 vnt
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1.5 mm
• Viršutinis dangtelis iš nerūdijančio plieno, suvirintų siūlių ir padengtas Ra 0.1-0.3
• Centrinio oro šilumokaičio DN 100 garo išleidimo anga

3. Filtravimo talpykla (lauter tun)

• Naudojama galia 2 649 litrai
• Matmenys Ø 1 500 mm, aukštis 1 500 mm
• Filtravimo apatinis 8 segmentai su 18% pralaidumu
• 3 vnt. Skalavimo antgaliai
• Maišytuvo 2 ginklai, 18 peiliukai
• Pavarų dėžė LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Apšvietimas 12V 35W
• Mechaninis temperatūros indikatorius 0-120 ºC nerūdijantis plienas
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Trijų krypčių reguliavimo vožtuvas su matomuoju stiklu DN 80
• Alaus alaus grūdai išleidžia 420 * 540
• Įranga automatiniam grūdų iškrovimui
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1 mm
• Viršutinis nerūdijančio plieno dangtelis

4. Wort virdulys

Vertikalus nerūdijančio plieno rezervuaras su sferine dangteliu. Garo šildymas yra apsaugotas ritine, esančiu konteinerio viduje. Spiralio sritis 1.2 m².

• Naudojama galia 2 715 litrai
• Matmenys Ø 1 315 mm, aukštis 2 000 mm
• Steam dugno plotas 1.50 m2
• Garų vožtuvas ASCO jucomatik DN 15
• Garų kondensato išleidimas DN 25
• Apšvietimas 12V 35W
• Sanitarinis šulinys Ø 410 mm
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 20
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1 mm
• Viršutinis nerūdijančio plieno dangtelis

5. Nešiojamoji talpykla

Vertikalus nerūdijančio plieno rezervuaras su sferine dangteliu laikant misą ir išlaikant jo temperatūrą. Garo šildymas yra apsaugotas ritine, esančiu konteinerio viduje.

• Naudojama galia 3 533 litrai
• Matmenys Ø 1 500 mm, aukštis 2 000 mm
• Steam jodinėjimo sritis 2.90 m2
• Garų vožtuvas ASCO jucomatik DN 15
• Garų kondensato išleidimas DN 25
• Apšvietimas 12V 35W
• Sanitarinis šulinys Ø 510 mm
• Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1 mm
• Viršutinis nerūdijančio plieno dangtelis

6. Whirlpool bakas

• Naudojama galia 2 649 litrai
• Matmenys Ø 1 500 mm, aukštis 1 500 mm
• Sanitarinis šulinys Ø 510 mm
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 60
• Tangentiškas antgalis DN 32
• Lygio indikatorius DN 40
• Rauginimo vožtuvas 1x DN 40, 1x DN 50
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apcideras nerūdijantis plienas 1 mm

Vamzdžiai, armatūros

• Pirminė linija DN 50, 5x sklendės vožtuvas DN 50
• Išleidimo linija DN 50, 3x sklendės vožtuvas DN 50
• Santechninė linija DN 32, 4x ventilis DN 32
• Vandens tiekimas ir papildomos linijos DN 32, 5x ventilis DN 32
• Alus juostos filtras 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Kepimo / fermentacijos siurblys DWO 150 Ebara
  • Įvesties galia 1.400 W
  • H max 2.2 baras
  • Siurblys valdomas pagal dažnio keitiklį Froninis 2.2 kW

Elektros instaliacija

• Pagrindinis jungiklis 3x 25A su centriniu sustojimo mygtuku
• Variklio starteris 3x 2,5-4A
• 1x Dažnio keitiklis Froninis mini 1.5 kW
• 2x Dažnio keitiklis Froninis mini 0.75 kW
• Krosnelės Dixel XR20D skaitmeninis temperatūros reguliatorius
• Skaitmeninis alaus misos išėjimo temperatūros reguliatorius Dixel XR20D
• Grandinės pertraukiklis 6A 230V
• Grandinės pertraukiklis 10A 230V
• Grandinės pertraukiklis 4A 230V
• Plastikinis DIN valdiklis, 36 moduliai
• Instaliacija
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Jungtys:

• Alaus misos išleidimas DN 32
• Šaltojo vandens tiekimas DN 32
• Karšto vandens tiekimas DN 32
• Išleidimo linija DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 W

Pagalbiniai darbuotojai:

• Skalbyklė su kombinuoto svirties čiaupų komplektu
• Mėginių aušinimo įtaisas
• Srauto matuoklis DN 32 vandens tiekimo
• Vandens filtras

Pagrindiniai techniniai duomenys:

• Bendras svoris 3 700 kg
• Minimalus aukštis 3 600 mm
• Plotis 7 600 mm
• Gylis 7 100 mm

transportas

Ši įranga paprastai siunčiama į surinktą būklę, išskyrus nerūdijančio plieno gaubtus, garo kondensato garintuvą, serviso tilto laiptelius ir elektrinį skirstomąjį skydą.

Garantija:

• Virimo aparatas OPPIDUM 36 mėn
• Siurblio 24 mėnesiai
• Elektriniai komponentai 24 mėnesiai

Pasirenkami priedai

• ACS - Automatinė valdymo sistema - automatinis misos virimo procesas, visiškai valdomas kompiuteriu
• STG - garo generatorius - reikalinga tik versijai su SH šildymo sistema
• WCS - Wort aušinimo sistema - įranga kontroliuojamam karštam srities aušinimui iki fermentacijos temperatūros (7 ° C arba 25 ° C priklausomai nuo alaus rūšies)
• MMG - salyklo malūnas - salyklo malimo įranga, - reikalinga tik salyklo sulčių gamybai (nebūtinas salyklo ekstrakto misai gaminti),
• LEA - Laboratorinė įranga ir reikmenys - sacharimetrai, alcoholmeters, graduuotas cilindras, medinis lazdele rankinio lygio matavimui
• HWT - karšto vandens bakas - izoliuotas indas šiluminio vandens, įsigyto iš misos aušinimo, laikymui. Tam tikrose virimo ciklo dalyse darykloje būtina turėti karšto vandens.
• ITWT - Ledo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir tampa karštu vandeniu, laikomu HWT. Jei nėra geriamojo vandens, kurio cheminė sudėtis yra pageidaujama, vandens valymui reikia naudoti tam tikrą įrangą - WTS. Galima gaminti alaus daryklose su vieno lygio misos aušinimo sistema - rekomenduojame ją gaminti bravorams, kurių gamybos pajėgumas viršija 1000 litrų misos vienam alui, o ne ICWT.
• ICWT - ledinis aušinimo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir vėl grįžta į aušinimo sistemą. Galima gaminti alaus daryklose su dviejų lygių misos aušinimo sistema. Rekomenduojame ją gaminti ne didesnėms kaip 1000 XNUMX litrų misos vienai alaus darykloms.
• WTS - Vandens valymo sistemos - įranga, skirta paruošti šaltą vandenį, kurio cheminė sudėtis nereikalinga, kad būtų galima gaminti pasirinkto tipo alų. Norint įvertinti tinkamą vandens cheminę sudėtį, reikia atlikti cheminę analizę.

Papildomos paslaugos

BTS - "Brewer" mokymo paslaugos Pradedant naują mikrobangų krosnį, taip pat jau eksploatuojamoms mikroburių įmonėms - visus kursus moka sertifikuota Čekijos alaus darykla Čekijoje arba kliento šalyje.

Rekomenduojami priedai BREWORX OPPIDUM alaus darykloms

BREWORX OPPIDUM gamybai siūlome naudingus priedus:

BHAC-3 Brewhouse Oppidum automatinė valdymo sistema

„BHAC3“ yra automatinė alaus daryklų valdymo sistema, palaikanti kompiuterį ir dauguma operacijų valdoma automatiškai - pagal nurodytą programą iš centrinio valdymo pulto. Ši valdymo sistema bendradarbiauja su mūsų bravorais Breworx Oppidum

Brewhouse garų kondensatorius

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lt/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”40″]

Elektriniai karšto garo generatoriai

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lt/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”40″]

Dujų karšto garo generatoriai

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibrewies.com/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_žodžių_suma=”40″]