FUIC | Kompaktiški fermentacijos ir brandinimo vienetai
FUIC ir FUEC: kompaktiški fermentacijos ir brandinimo įrenginiai
su cilindriniais kūginiais bakais (CCT) ir kompaktišku vandens aušintuvu
Fermentacijos ir brandinimo vienetai yra kompaktiški agregatai su cilindrinėmis kūginėmis talpyklomis ir kompaktišku aušintuvu misai fermentuoti ir brandinti, kuriuos reikia sumontuoti labai paprastai, be vamzdynų ir elektriko darbo. Fermentuojant ir brendant misoje, pagamintoje iš dribsnių, misa tampa galutiniu gėrimu - alumi. Fermentacijos ir brandinimo proceso parametrai priklauso nuo alaus rūšies, nustatyto slėgio cilindrinėse-kūginėse talpyklose ir aludario reikalavimų.
Fermentacijos ir brandinimo vienetai yra nepriklausomi mobilieji įrenginiai su cilindriniais kūginiais rezervuarais, įskaitant viską, kas reikalinga tiek pirminiam, tiek antriniam alaus fermentavimui, alaus išpilstymui ir išpilstymui. Juos sudaro šie komponentai:
- 2 vnt iki 4 vnt CCT - izoliuotos, skysčiu aušinamos, cilindrinės kūginės talpyklos
- 1 vnt. Iki 4 vnt. Skysčio aušinimo įrenginio su integruotu kondensatoriumi (tik FUIC versija)
- Aušalo skysčio temperatūros ir apykaitos matavimo ir valdymo elementai
- Vamzdžiai aušinimo skysčiui - elementai, skirti jungti tarp aušintuvų ir bakų
- Bendras rėmas su reguliuojamomis kojomis ir galimybė judėti su ratais
Žr. FUIC fermentacijos įrenginio vaizdo pristatymą:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – kompaktiški fermentacijos ir brandinimo įrenginiai” description=”Rauginimo ir brandinimo įrenginiai yra kompaktiški įrenginiai su cilindro kūgio formos rezervuarais ir kompaktišku aušintuvu fermentacijai ir misos brandinimas, kuriam reikia tik labai paprasto įrengimo be vamzdynų ir elektriko darbo. upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Kodėl verta rinktis "Modulo FUIC / FUEC" vienetą alui fermentuoti ir brandinti?
- Fermentacijos ir brandinimo įrenginio nepriklausomybė nuo išorinės aušinimo sistemos - Kiekvienas fermentacijos įrenginys turi savo nepriklausomą skysčio aušinimo sistemą
- Lengvas ir greitas montavimas - Klientas gauna fermentacijos bloką ant padėklo, nuneša jį ratais į paskirties vietą, prijungia prietaisą prie maitinimo šaltinio ir jį galima nedelsiant naudoti
- Finansinės santaupos ir greitas paleidimas - Klientas atsisako statybų ir šaldymo specialistų - nieko negriauti, suvirinti ar slėgti aušinimo skysčio.
- Mažinti veiklos nuostolius sugedus įrangai - sugedus vienam aušinimo įrenginiui, laikinai neveikia tik vienas bakas, o ne visa alaus darykla
- Judrumas - Alaus daryklos rūsyje esančių indų išstūmimas yra paprastas ir greitas - fermentacijos blokas gabenamas į kitą vietą ir netrukus gali vėl veikti
- Paprastas ryšys - Fermentacijos blokas sujungiamas su alaus darykla ir kitais įtaisais, naudojant specialias žarnas ir greitai užspaudžiamus galinius elementus - nereikia montuoti suvirintos vamzdynų sistemos
- suderinamumas - Mes tiekiame fermentacijos blokus su adapteriais, kurie leidžia integruoti modulį į esamą bet kokios mikrobangų sistemos sistemą, prijungtą per žarnas arba nerūdijančius vamzdžius
Įprastiniai pagrindiniai alaus fermentacijos ir brandinimo parametrai:
[lentelės id = 13 /]
[lentelės id = 14 /]
Iš pirmiau pateiktų lentelių matyti, kad alaus fermentavimo būdu gaminamų alaus rūšių gamybai (pvz., "Pilsner" stiliumi) mes turime atsižvelgti į alaus gamybos laiką apie 50-60% ilgiau, nei pagamintą aukščiausios kokybės fermentuotą alų. Taip pat, jei norime gaminti stipresnį alų, gamybos laikotarpis tęsiasi.
Dėl šios priežasties reikia atidžiai įvertinti fermentacijos ir brandinimo bakų skaičių, norint įvertinti alaus daryklos gamybos pajėgumus.
Reikiamo fermentų skaičiaus apskaičiavimas yra gana sudėtingas ir visada yra dalis skaičiavimo, kurį mes nemokamai atliekame kvietime dalyvauti konkurse, konsultuojantis konkrečių klientų verslo plane.
Rekomenduojame kompaktiškus fermentacijos įrenginius kiekvienam amatų alaus daryklui !!
Rekomenduojame naudoti kompaktiškus alaus fermentacijos ir brandinimo įrenginius kaip modulinės alaus daryklos dalį.
Daugiau informacijos: Moduliniai mikroblokai BREWORX MODULO
Fermentacijos vienetų Modulo FUIC / FUEC asortimento variantai
1) Fermentavimo ir brandinimo vienetai FUIC 2x CCT
- Kiekviename įrenginyje yra dvi cilindrinės kūginės talpyklos ir integruotas skysčio aušintuvas, užtikrinantis misos aušinimą esant reikiamai temperatūrai. Naudojant integruotą aušintuvą, fermentacijos įrenginių nereikia prijungti prie išorinės aušinimo sistemos, tačiau būtina užtikrinti maks. 35 ° C kambaryje (vėdinimo ar oro kondicionavimo sistema karštomis dienomis).
2) Fermentavimo ir brandinimo įrenginiai FUEC 2x CCT
- Kiekviename įrenginyje yra 2 CCT ir juose nėra integruoto aušintuvo. Vieną ar kelis FUEC įrenginius naudoja bendras aušinimo įrenginys, kuriame gali būti įmontuotas integruotas kondensatorius (visiškai įrengtas viduje) arba išorinis kondensatorius (aušintuvo kondensatorius yra išorėje - jį reikia sumontuoti kvalifikuoto šaldymo techniko).
Fermentavimo ir brandinimo vienetų MODULO FUIC / FUEC slėgio variantai:
1) Kompaktiški nerūdijančio tipo fermentacijos įrenginiai (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT gaminami kaip ne slėginiai indai, skirti tik pagrindinei misos fermentacijai esant slėgiui 0bar. Negalima naudoti šių rezervuarų alaus brandinimui, kuris turi būti atliekamas esant švelniam spaudimui. Šiame įgyvendinimo variante vidiniai CCT suvirinimo siūlai nėra šlifuojami, nes neleidžia išgauti mielių iš kūgio be siurblio į kitą brandinimo baką. Todėl fermentacijos rezervuarai yra matuojami pagal pakankamą pagrindinės fermentacijos temperatūrą, bet ne alaus brandinimui.
2) Kompaktiški žemo slėgio tipo fermentacijos įrenginiai (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT gaminami kaip slėginiai indai, skirti pagrindinei misos fermentacijai, taip pat vėlesniam alaus brandinimui esant slėgiui iki 1.5 barų. Šiose CCT galima pakeisti alaus fermentaciją į brandinimą tame pačiame inde. Tačiau visada geriau pumpuoti alų į kitą švarų rezervuarą, nes alus geriau atskiriamas nuo nusistovėjusių mielių. Šiame įgyvendinimo variante vidinės siūlės yra šlifuojamos iki Ra 0.8 šiurkštumo, o tai žymiai pagerina nusėdusių mielių paslydimą į priėmimo bako kūgį. Šis dizainas taip pat leidžia alų pildyti tik rankomis ir statinėse. 1.5 baro slėgio nepakanka, kad mašina greitai užpildytų alų į statines ar butelius.
3) Kompaktiški aukšto slėgio fermentavimo įrenginiai (3.0 barų) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT gaminami kaip slėginiai indai, skirti pagrindinei misos fermentacijai ir vėlesniam alaus brandinimui esant slėgiui iki 3.0 barų. Šiose CCT galima pakeisti alaus fermentaciją į brandinimą tame pačiame inde. Bet visada geriau pumpuoti alų į kitą švarų rezervuarą, nes alus geriau atsiskiria nuo nusistovėjusių mielių. Šiame įgyvendinimo variante vidinės siūlės yra šlifuojamos iki Ra 0.8 šiurkštumo, o tai žymiai pagerina nusėdusių mielių paslydimą į priėmimo bako kūgį. Norint greitai užpildyti alų į statines ir butelius, pakanka 3.0 barų slėgio.
FUIC kokybės klasės variantai pagal apdailos ir įrangos lygį:
Remiantis klientų reikalavimais ir finansinėmis galimybėmis, gaminame fermentacijos cisternas pagal dvi klases:
1) HQ - aukštos kokybės
- Aukštos kokybės visų dalių, suvirintų jungčių ir paviršių apdirbimas. Išorinis paviršius yra vieningas. Visos funkcinės armatūros ir jungiamosios detalės, turinčios įtakos gaminių patikimumui ir saugumui, yra pagamintos Europoje arba JAV. 100% visų suvirinimo siūlių ir jungčių patikrinimas. 100% garantuojamas paviršiaus šiurkštumas konteinerių viduje. Norint puikiai atskirti panaudotas mieles nuo alaus ar sidro, reikalingas visiškai lygus vidinis paviršius, ypač vienfazio alaus ar sidro fermentavimo metu, kai ir fermentacijos, ir brandinimo procesas vyksta tame pačiame CC bakelyje. 3 metų garantija pagrindinėms nerūdijančio plieno dalims, 2 metai - armatūrai. Būtina kokybės klasė reikliausiems klientams.
2) SQ - STANDARTINĖ kokybė
- Standartinės kokybės visų dalių, suvirintų jungčių ir paviršių apdirbimas. Visos funkcinės armatūros ir jungiamosios detalės, turinčios įtakos gaminių patikimumui ir saugumui, perkamos iš patvirtintų tiekėjų iš Europos, JAV ir Azijos. Visų kritinių siūlių ir jungčių tikrinimas. 80% garantuojamas paviršiaus šiurkštumas konteinerių viduje. Vidinis paviršius leidžia pakankamai atskirti panaudotas mieles nuo alaus ar sidro, ypač vienfazio alaus ar sidro fermentavimo metu, kai ir fermentacijos, ir brandinimo procesas vyksta tame pačiame CC bakelyje. 2 metų garantija nerūdijančio plieno pagrindinėms dalims, 1 metai - armatūrai. Įprasta kokybės klasė daugumai klientų.
Fermentacijos vienetų taikymas viryklėje ir alų skaičius alaus darykloje
Fermentacijos vienetų taikymas gamybos procesams
