BREWORX COMPACT 3000 alus darītavas

Praktiska rūpnieciskā brūvēšanas mašīna, profesionāla alus ražošanas tehnoloģija

Breworx Compact 3000 alus darītavas - rūpnieciskās alus darītavas ar Tortank 3000 litriem un fermentoriem 3000 litri

Rūpniecisko alus darītavu pamata komplekti ar vienkāršu un praktisku rūpniecisko dizainu brūvētu BREWORX TRITANK 3000, kas ir paredzēti visu zināmo veidu alus ražošanai. Brewhouse vīna mašīna ar ražošanas jaudu līdz 1180 litriem partijas vienā partijā. Fermentācijas tvertnes ar noderīgu tilpumu 3000 vai 6000 litriem. Alus darītavas ļauj katru gadu ražot no 2250 līdz 18000 hektolitriem alus pēc fermentatoru un alus veidu apjoma un skaita.

BREWORX COMPACT 3000 - alus darītavu pamatkomplekti

Piedāvājam BREWORX COMPACT 3000 alus darītavas divās kategorijās:

BREWORX COMPACT 3001 - alus darītavas, kas aprīkotas ar misas alus pagatavošanas mašīnu TRITANK 3000 un vairākām fermentācijas tvertnēm ar lietderīgo tilpumu 3000 litri.
BREWORX COMPACT 3002 - alus darītavas, kas aprīkotas ar misas alus pagatavošanas mašīnu TRITANK 3000 un vairākām fermentācijas tvertnēm ar lietderīgo tilpumu 6000 litri.

Katrā kategorijā pastāv vairāki alus darītavu veidi, kas atšķiras atkarībā no fermentācijas trauku veida un skaita. Mēs iesakām izvēlēties pareizo alus darītavas veidu atbilstoši plānotajam alus ražošanas apjomam un alus šķirņu operatora piedāvātajam alus tipam.
Par tradicionālo sastāvdaļu misas ražošanu dienā var veikt līdz pat divām partijām. Tas ļauj izmantot fermentācijas tvertnes, kas ir divas reizes lielākas par brewhouse tilpumu, lai samazinātu alus darītavas iegādes izmaksas un arī alus ražošanas darbības izmaksas.

Galvenie komponenti

Breworx Compact alus darītava

Brewhouse vīna mašīna BREWORX TRITANK 3000

Pilnībā aprīkots trīs kuģu misas brūvēšanas mašīnas misas ražošanai no iesala, ūdens un apiņiem. Tritank 3000 brūvēšanas mašīna spēj saražot 3540 litru misas vienā partijā. Atkarībā no saražoto partiju partiju skaita dienā un sastāvdaļām, mašīna spēj ražot:

3540 litru misas dienā - viena partija 12 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
7080 litru misas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
10620 litru misas dienā - trīs partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Breworx TRITANK brūvēšanas mašīna

Sastāvdaļu sagatavošanai TRITANK ir praktisks rūpniecisks dizains, kas ir raksturīgs Eiropas mazajiem un vidējiem alus darītavām. Visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas misas ražošanai, ir integrētas trīs universālajās tvertnēs. Katra tvertne nodrošina vairākas funkcijas. Šāda veida misas brūvēšanas mašīna ir spējīga ražot no vienas līdz divām misas partijām dienā, ja iesala ražošanai izmanto iesalu vai līdz pat trīs miežu partijām dienā, ja iesala ekstraktu izmanto iesala vietā. Izgatavojam nerūsējošā tērauda mašīnu.

Saspiestu iesalu sajauc ar ūdeni un pēc tam sasilda smalcināšanas tvertnē iepriekš noteiktā temperatūrā vairākos posmos atbilstoši izvēlētajai programmai. Tad iesala misu filtrē misas filtrēšanas traukā - izlietotos iesala graudus atdala no misas un izņem. Misu vāra ar apiņiem, lai iegūtu galaproduktu - misu.

Pēc kausēšanas procesa misa tiek atdzesēta, gāzēta un fermentēta fermentācijas un nogatavināšanas tvertnēs.

Alus primārā fermentācija

Tvertnes bez spiediena alus galvenajai fermentācijai - primārajai fermentācijai.

Primārās alus fermentācijas tvertnes

Cilindriski konusveida tvertnes - universālie fermentatori, kas paredzēti gan primārajai, gan sekundārajai alus fermentācijai.
Atvērtās fermentācijas cisternas - vienkāršie atvērtie fermentatori tikai primārajai alus fermentācijai - tipiski čehu alus fermentācijas trauki
Cilindriskās fermentācijas tvertnes- vienkāršie izolētie fermentatori tikai primārajai alus fermentācijai - bez iespējas savākt raugu

Alus sekundārā fermentācija

Spiedes trauki alus nogatavināšanai - sekundārā fermentācija.

Sekundārās alus fermentācijas tvertnes

Cilindriski konusveida tvertnes - universālie fermentatori, kas paredzēti alus primārajai un sekundārajai fermentācijai.
Cilindriskās nogatavināšanas tvertnes - spiediena fermentatori alus nogatavināšanai un dabīgai karbonizācijai

Galīgā alus kondicionēšana

Papildaprīkojums alus galīgai kondicionēšanai.

Alus kondicionēšana

Alus kondicionēšanas kuģi - īpašas spiediena tvertnes alus galīgai sagatavošanai - alus karbonizēšanai, papildu lēcieniem, alus filtrēšanai un alus pildīšanai pudelēs, mucās, kannās
Apiņu ekstrakcija - aprīkojums aromātisko aktīvo vielu ekstrahēšanai no apiņiem aukstā alū (sausais lēciens)
Alus karbonizācija - iekārtas alus karbonizēšanai spiediena alus kondicionēšanas tvertnēs vai caurulēs zem spiediena, izmantojot ārējos karbona dioksīda spiediena balonus
Alus filtrus - plākšņu filtri, sveču filtri ar cilindru, mikrofiltri - rauga mehāniskā reducēšana alū
Alus pasterizatori - aprīkojums alus pasterizēšanai - rauga termiskā reducēšana alū

Vairāk par rūpnieciskajām alus darītavām