CPL-1D kurss: sidra ražošana - 1 diena - teorija LV
Pakalpojuma kods: CPL-1D
Kurss: Sidra ražošanas teorija - 1 diena (lekciju cikls)
Sidra veidošanas kurss ķieģeļu ražotājiem un turpmākajiem līniju ražotājiem sidra ražošanai ar daudzām teorētiskām zināšanām, kas ir svarīgas profesionālai sidra ražošanai.
Valoda: Angļu
Kursa ilgums: par 7-8 stundām
Maksimālais dalībnieku skaits: 10 personām
Kursa datumi: ar līgumu
Kam vajadzētu apgūt šo kursu:
- Pašreizējie un turpmākie aitkopības un profesionālie sidra ražotāji
- Pašreizējie un nākamie siders īpašnieki, cidermans un ciedru palīgdarbinieki
- Restorānu un vīnu bāru operatori, kas plāno ražot savu sidru
- Amatieru sidra ražotāji, kuri vēlas ražot kvalitatīvus produktus
Kas ir lektors:
Mācīšanu vada pieredzējuši profesionāli speciālisti un to ražošana. Skolotājs ir starptautiskās komitejas loceklis, kas pārskata un novērtē sidra veidotājus un to dzērienus valstīs, kur siera ražošanai ir senas vēsturiskās tradīcijas.
Šis kurss ietver teoriju par:
- Ievads - Augļkopības, misas un sidra ražošanas vēsture. Piecas izplatītākās sidra ražošanas metodes.
- Izejvielas - Pamata izejvielas, piedevas un aizstājēji - mūsdienīga augļkopība. Izejvielu varianti, to uzglabāšana, izejvielu pārstrāde, misas un koncentrāti, āboli, citi augļi. Resursi un piemērotu šķirņu iegāde, pašu izejvielu avotu - augļu dārzu, konservantu, produktu mainības, konservācijas augļu - radīšana.
- Fermentācijas process - raugs, mikrobioloģija, misas fermentācijas ķīmija, sidra pagatavošanas process.
- Sidra ražošana - augļu imports, uzglabāšana, šķirošana, augļu mazgāšana, metāllūžņi, augļu presēšana, misas fermentācijas sākšana. Primārā apstrāde: misas dzidrināšana un kondicionēšana. Sekundārā apstrāde: sieta sajaukšana, sidra sajaukšana, kraušana un filtrēšana, centrifugēšana, sidra iepakošana, uzglabāšana un izplatīšana.
- Serving - sidra bārmeņi, pieskārieni, produkta organoleptisko līdzekļu sensori
- Sanitārija - Ražošanas iekārtu un ražotnes higiēna, HACCP, IVN, likumdošana, nodokļi, administrēšana, metroloģija, kontrolēšana
- Pozitīvs - Mārketinga komplekss, tirgus segmentēšana, cenu noteikšana, zīmju veidošana, korporatīvā identitāte, SVID analīze.
- Atlaides - sidra pārdošanas izmaksas un ieņēmumi, finanšu plāns, ražošanas procesa optimizācija.
- pārējie - triki, īpaši izstrādājumi, visbiežāk sastopamās kļūdas ražošanā, sinerģiskais efekts, izejvielu pārstrāde, tehnoloģiju veidi utt.
Kursa cena:
Kursu pakete: 1500 Eur + 100 Eur (+ PVN) katram dalībniekam + citas treneru izmaksas - transports, izmitināšana un ēdināšana.
Šī cena ir derīga Eiropas valstīm (angļu valodā)
