CPL-3D kurss: sidra ražošana - 3 dienas - teorija un prakse LV

Pakalpojuma kods: CPL-3D

Kurss: Sidra ražošanas teorija un prakse - 3 dienas (lekciju un demonstrējumu cikls)

Sidra veidošanas kurss ķieģeļu ražotājiem un turpmākiem sidra ražotāju līniju operatoriem ar daudzām teorētiskām informācijām un praktiskām demonstrācijām, kas ir svarīgas profesionālai sidra ražošanai.

Valoda: Angļu

Kursa ilgums: 3 dienas par 8 stundām

Maksimālais dalībnieku skaits: 5 personām

Kursa datumi: ar līgumu

Kam vajadzētu apgūt šo kursu:

• Pašreizējie un turpmākie aitkopības un profesionālie sidra ražotāji
• Pašreizējie un nākamie siders īpašnieki, cidermans un ciedru palīgdarbinieki
• Restorānu un vīnu bāru operatori, kas plāno ražot savu sidru
• Amatieru sidra ražotāji, kuri vēlas ražot kvalitatīvus produktus

Kas ir lektors:

Mācīšanu vada pieredzējuši profesionāli speciālisti un to ražošana. Skolotājs ir starptautiskās komitejas loceklis, kas pārskata un novērtē sidra veidotājus un to dzērienus valstīs, kur siera ražošanai ir senas vēsturiskās tradīcijas.

Šajā kursā ietilpst:

I. Sidra teorija - 1. diena

1. Ievads - Augļkopības, misas un sidra ražošanas vēsture. Piecas izplatītākās sidra ražošanas metodes.
2. Izejvielas - Pamata izejvielas, piedevas un aizstājēji - mūsdienīga augļkopība. Izejvielu varianti, to uzglabāšana, izejvielu pārstrāde, misas un koncentrāti, āboli, citi augļi. Resursi un piemērotu šķirņu iegāde, pašu izejvielu avotu - augļu dārzu, konservantu, produktu mainības, konservācijas augļu - radīšana.
3. Fermentācijas process - raugs, mikrobioloģija, misas fermentācijas ķīmija, sidra pagatavošanas process.
4. Sidra ražošana - augļu imports, uzglabāšana, šķirošana, augļu mazgāšana, metāllūžņi, augļu presēšana, misas fermentācijas sākšana. Primārā apstrāde: misas dzidrināšana un kondicionēšana. Sekundārā apstrāde: sieta sajaukšana, sidra sajaukšana, kraušana un filtrēšana, centrifugēšana, sidra iepakošana, uzglabāšana un izplatīšana.
5. Serving - sidra bārmeņi, pieskārieni, produkta organoleptisko līdzekļu sensori
6. Sanitārija - Ražošanas iekārtu un ražotnes higiēna, HACCP, IVN, likumdošana, nodokļi, administrēšana, metroloģija, kontrolēšana
7. Pozitīvs - Mārketinga komplekss, tirgus segmentēšana, cenu noteikšana, zīmju veidošana, korporatīvā identitāte, SVID analīze.
8. Atlaides - sidra pārdošanas izmaksas un ieņēmumi, finanšu plāns, ražošanas procesa optimizācija.
9. pārējie - triki, īpaši izstrādājumi, visbiežāk sastopamās kļūdas ražošanā, sinerģiskais efekts, izejvielu pārstrāde, tehnoloģiju veidi utt.

II. Sidra ražošanas demonstrējumi sidru rūpnīcā - 2. un 3. diena *

• Teorētisko zināšanu praktiskie piemēri.
• Dažādu siera ražošanas posmu interpretācija un prezentācija.
• Diskusijas un pamata konsultācijas par klienta īpašajiem tehniskajiem un vispārīgajiem jautājumiem

* Piezīme: kursa praktiskā daļa ir atkarīga no ražošanas līnijas piekrišanas īpašnieka, kas piedalās ražošanas procesā. Domstarpību gadījumā operators samazinās kursa saturu un tā cenu tikai teorētiskajai daļai (kā norādīts CPL-1D).

Kursa cena:

Kursa komplekts: 2500 Eur visiem kursiem + 200 Eur (+ PVN) katram dalībniekam

Kurss notiek Čehijas vai Slovākijas Republikā (angļu valodā)

Ja klients vēlas izmantot savu tulkotāju, ir iespējama atlaide no cenas.