DHE | Hops extractor - aprīkojums alus aromatizēšanai, izmantojot metodi dry hopping

Kas ir dry hopping ?

Dry hopping ir īpaša operācija ar aukstu alu - alus piesātinājums ar apiņu būtību, ko bieži izmanto Lielbritānijas, Skandināvijas, Ziemeļamerikas vai Austrālijas alus darītavās. Apiņu pievieno gatavajam aukstajam alum alus tvertnē pirms iepildīšanas pudelēs vai tieši alus uzsitiena laikā. Sākotnēji šī alus apstrādes metode tika izmantota vēsturiskos laikos, kad bija nepieciešams transportēt svaigu alu ar kuģiem pāri okeānam uz attālām kolonijām. Ar rūgtiem apiņiem piesātināts alus bija ļoti izturīgs pret novecošanos pat karstajos ekvatora apgabalos. Šādi apstrādātais alus ilgu laiku palika svaigs pat garos ārzemju maršrutos, kur nebija pieejamas mūsdienīgas metodes dzērienu bioloģiskās stabilitātes nodrošināšanai, piemēram, alus filtrēšana vai alus pasterizācija.
Izmantojot šo tradicionālo metodi, joprojām tiek ražoti alus ar lielu rūgtumu un stipru apiņu aromātu, piemēram, IPA alu.

Alus unikālo raksturu iegūst, izvēloties vai apvienojot vairāk apiņu šķirņu un apiņu dozēšanu alus. Dry hopping lieto daudzas amatniecības alus darītavas visā pasaulē. Piemēram, ar šo metodi aromatizētais amatniecības alus 6% piedalās alus ražošanā ASV.

Salīdzinoši neliels apiņu daudzums (apmēram 3050 g / hl) var patīkami pastiprināt apiņu aromātu alū. Princips dry hopping ir lēna apiņu audzēšana aukstā alus. Šīs darbības mērķis ir iegūt maksimāli iespējamo apiņu aromātu alus. Jo augstāks ir alus alkohola procentuālais daudzums, jo efektīvāka ir ne tikai aromātisko vielu, bet arī rūgto apiņu ekstrakcija.

Apiņu ieguvi alus ietekmē arī oglekļa dioksīda un citu alus sastāvdaļu daudzums. Svarīga prasība galvenokārt ir linalola ekstrakcija alum - tā ir galvenā apiņu aromāta sastāvdaļa. Apiņu granulas visbiežāk tiek izmantotas to ļoti labās ekstrakcijas spējas dēļ. Apiņu granulas rada lielu kontakta laukumu, lai tajā viegli iegūtu apiņu aromātu. Cold hopping tiek veikts parasti alus ražošanas “aukstajā” stadijā - tvertnēs vai mucās, parasti pēc alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa pabeigšanas lagera pagrabā.

Pēdējam aromātam ir svarīgi, cik ilgi apiņi paliek alū. Ieguves optimālais laiks ir atkarīgs no izvēlētās alus izvēles.

Hop extractor - speciālais aprīkojums dry hopping Alus

Mēs piedāvājam iespēju Hop extractor , kas ir iekārta, ko parasti izmanto apiņu ieguvei aukstajā gatavajā alā daudzās alus darītavās.

Kāpēc izmantot Hop extractor tradicionālā alus ražošanai India Pale Ale ?

• Uzsveriet apiņu aromātu gatavā alā
• Aukstās pupiņu (45 un 90 tips) sauss un uzmanīgs izšķīšana aukstā alus
• Optimāla ekstrakcija un ēterisko eļļu īpatsvara palielināšana pabeigtajā alū
• Apiņu ekstrakcijas fiksēts laiks (kontakta laiks ar alu)
• Tas darbojas bez alus karsēšanas un bez maisītājiem - tas neietekmē alus kvalitāti
• Lieliska ekstrahēto vielu atdalīšana no apiņiem - filtrēšanas laikā tas nerada problēmas

Mūsu aprīkojuma piedāvājums Hop extractor forums dry hopping alus:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibrewies.com/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”20″ ]

Pilnīgs risinājums cold hopping - apiņu ekstrakcija aukstā alus:

Mēs piedāvājam arī pilnīgi aprīkotus komplektus Dry hopping / Cold hopping . Katrā komplektā ir viena alus uzglabāšanas tvertne un visa pārējā iekārta, kas nepieciešama Pale Ale, IPA alus sagatavošanai utt.

1. CHSBN - Komplekti alum ekstrakcijas apiņiem ar alus tvertnēm, kas atdzesētas ar gaisu

2. CHSBI - Komplekti alum ekstrakcijas apiņiem ar alus tvertnēm, ko dzesē ar glikolu