CSE | Dzesēšanas sistēma | Tvertņu un misas dzesēšana

BREWERY / CIDERHOUSE DZESĒŠANA

 Pietiekami liela izmēra un pienācīgi projektēta dzesēšanas sistēma ir uz mikrouzņēmumiem, kas ir viens no kvalitātes alus pieņēmumiem. Dzesēšanas sistēma ir jākonstruē tā, lai tas varētu ražot pietiekamu daudzumu aukstuma un mazumtirdzniecības nepieciešamo temperatūru visā Alus tvertnes Alus pagrabā. Turklāt jums ir jāapgūst ledus ūdens raža, lai atvēsinātu misu. Kondensācijas vienībām jānodrošina vajadzīgā dzesēšanas jauda visās āra temperatūras diapazonos vietējiem klimatiskajiem apstākļiem. Aprēķinot dzesēšanas sistēmu, jāņem vērā dzesēšanas iekārtu dzesēšanas efektivitātes samazināšanās augstās vasaras temperatūrās, kā arī ledus veidošanās iespēja ziemas temperatūrā vai temperatūras svārstības ap nulli.

Tāpēc dzesēšanas procesa aprēķins jāveic katram atsevišķam alus darītavam atsevišķi.

Mēs izmantojam četras dzesēšanas sistēmas ar mūsu microbreweries:

• Dzesēšana ar aukstu gaisu  - izmanto lagera pagraba ar vienas loksnes lagera un servisa cisternu dzesēšanai un izplatīšanai paredzētu ar alu piepildītu glabāšanas konteineru dzesēšanai.
• Atdzesēšana ar ledus glikolu - tiek izmantots izolētu trauku ar divu apvalku konstrukciju atdzesēšanai lager pagrabā un galvenajos fermentācijas traukos. Tālāk
  Glikolu lieto otrās pakāpes misas dzesēšanai alus darītavās ar divpakāpju plākšņu siltummaini.
• Dzesēšana ar ledus ūdeni - izmanto misas dzesēšanai alus darītavās ar vienpakāpju plākšņu siltummaini. Dažas mūsu alus darītavas tvertņu dzesēšanai primārās fermentācijas laikā izmanto ledus ūdeni.
• Dzesēšana ar aukstu ūdeni - pirmais misas dzesēšanas process alus darītavās ar divpakāpju plākšņu siltummaini. Šai vienotajai sistēmai nav nepieciešamas aktīvas ierīces.

Parasti visas šīs dzesēšanas metodes ietver trīs dzesēšanas tehnoloģijas:

I. Tvertņu dzesēšana

Alus darītavas rezervuāru dzesēšana pa gaisu

Gaisa dzesēšanas agregāti, kurus mēs izmantojam mūsu mikrobremžu rūpnīcās, kas paredzēti ledus pagraba telpu dzesēšanai ar vienas loksnes rezervuāru un servisa tvertnēm, un atdzesē piepildītās uzglabāšanas tvertnes ar
Alus, kas paredzēts izplatīšanai.

Alus darītavas tvertņu dzesēšana šķidrā veidā

Glikola dzesēšanas agregāts tiek izmantots mūsu mikrobremžu rūpnīcās, kas izmanto izolētu trauku dzesēšanas palīgierīci ar divu apvalku veidotu konstrukciju lagera pagrabā un galvenajos fermentācijas traukos. Turklāt glikolu lieto, lai atdzesētu misu otrajā stadijā alus darītavās ar 2 pakāpju plākšņu apmaiņas aparātu. Šķidrās dzesēšanas sistēma satur a Dzesēšanas šķidruma kaudze.

II. Misas dzesēšana

Karstās misas dzesēšana ar šķidrumu

Alus darītavā ir nepieciešama arī misas dzesēšanas sistēma. Tas ietver sistēmas aprīkojumu, kas karsto misu atdzesē līdz vēlamajai fermentācijas temperatūrai. Fermentācijas temperatūra ir atkarīga no alus veida. Mēs piedāvājam ļoti izmantojamus kompaktos misas dzesētājus, kas ietver arī misas aerācijas sveci un četrus termometrus precīzai misas temperatūras kontrolei. Misas savākšanai parasti izmanto aukstu ūdeni un glikolu.

 >> Atpakaļ pie alus darītavu palīgiekārtām <