BREWMASTER mikrobreweries ir aprīkojuma komplekti, kas paredzēti daļēji profesionālai alus ražošanai 50, 200, 500 vai 1000 litros vienā partijā. Tie ir aprīkoti ar elektrisko apsildes sistēmu, kas ļauj ražot dažādus alus veidus infūzijas pagatavošanas metodei, kam seko alus fermentācija un nogatavināšana cilindriskos vai cilindriskos konusveida tvertnēs, mucās vai pudelēs.

Brewmaster komplektu apraksts un cenrādis:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- mikrobrūvētavas mazākajiem restorāniem un mājas alus darītavām:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - aprīkots ar fermentatoriem 50 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - aprīkots ar fermentatoriem 100 litri

- mazo alus darītavu maziem restorāniem:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - aprīkots ar fermentatoriem 200 litri

- mikroviļņu darītavas vidēja lieluma restorāniem:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - aprīkots ar fermentatoriem 500 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - aprīkots ar fermentatoriem 1000 litri

- mikrouzņēmumi liela izmēra restorāniem:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - aprīkots ar fermentatoriem 1000 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - aprīkots ar fermentatoriem 2000 litri

 BREWMASTER alus sistēmas tehniskais apraksts

Olīveļļas ražošanas iekārtas

I. Brewhouse BREWMASTER BM-50

Neliela misas pagatavošanas mašīna, lai viegli pagatavotu 55 litru alus misu vienā partijā, izmantojot infūzijas pagatavošanas metodi. Praktiska un viegli lietojama mūsu jaunā mašīna BREWMASTER BM-50 ļauj sagatavot labu rokām gatavotu alu, izmantojot svaigus produktus, jebkura veida receptes. Dzēriens ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Maksimālais iesala daudzums 13 kg.

BREWMASTER BM-50 vienā partijā ražo 55 litrus alus misas (līdz 50 litru alus ražošanai).

Apraksts:

Brewmaster alus darītava arī pārvērš jūs par galveno alus darītavu. Tā tika izstrādāta gan sākuma, gan jau aktīvajiem hobiju un mājas alus ražotājiem. Tā kompaktais izmērs un vienkārša lietošana padara Brewmaster ideāli piemērotu lietošanai mājās.

Pilnībā automatizētā vadības sistēma alus gatavo, izmantojot gan standarta, gan individuālās receptes. Laiks un temperatūra tiek precīzi uzturētas visos alus darīšanas posmos. Atšķirībā no daudzu citu hobiju gatavošanas ierīču apgrūtinošās iekārtas, Brewmaster neprasa pastāvīgu maisīšanu. Patentētā iesala cauruļu tehnoloģija ļauj maigi un bez piepūles izmantot misu. Tādā veidā nekas nesadegs un nav nepieciešams dekantēt alus ražošanas procesā.

Neatkarīgi no tā, vai jūs vēlaties kviešu alu, lageru vai alu: Brewmaster ļauj jums gatavot visu veidu alus. Jūs noteikti izbaudīsiet atšķirību kvalitātē starp savu alu un pārāk bieži maināmiem, bezpiltu alu, kas izgatavoti masām.

Tomēr brīdiniet: kad esat ieguvis mājas alus garšu, jūs varētu vienreiz un uz visiem laikiem pagriezt muguru tām komerciālajām alus darītavām, kuru garša ir vienāda. Citiem vārdiem sakot: kad jūs iepazīsit alus darītāju, jums būs grūti atteikties no šī dabīgā alus darīšanas veida, kas iztiks bez pasterizācijas un ķīmiskām piedevām.

Tehniskie parametri un aprīkojums:

• PLC programmētājs, kas ļauj automātiski pārbaudīt, regulēt un programmēt vēlamo laiku, sūkni un temperatūru
  Jūsu recepte.
  Tieši no datora datora.
• Sildīšanas spole: 3.200 W izeja
• Sūknis: 2x 9 W
• Barošanas avota pieslēgums: 230V / 1 fāze - drošinātāju aizsardzība min. 16 amp.
• Maks. iesala daudzums: 13kg

Ieguvumi :

• Ļoti viegli lietojams, tīrs un uzturēts.
• Atbalsta vienības, mēs varam piegādāt plašu piederumu klāstu (apiņu filtri, dzesēšanas un koniskās fermentācijas tvertnes, dzesēšana
  Siltummaiņi, ..), kas palīdzēs tev ideālā alus pagatavošanā!
• Tas ir svarīgi nelielām alus darītavām, mājas alus darītavām, krodziņiem, agriturismiem, ēdināšanas iestādēm un visām darbībām, kurām nepieciešams
  Veicināt savu amatniecības recepti.

II. Brewhouse BREWMASTER BM-200

Misas pagatavošanas mašīna BM-200 ir paredzēta 200 litru (maks. 230 litru) alus misas ražošanai, izmantojot infūzijas pagatavošanas metodi, sākot no sasmalcināta iesala, apiņiem un ūdens, kā arī no misas koncentrātiem.

Pilnīgi automātiskais alus uzņemšanas režīms pārņem individuāli pielāgotu receptūru ievilkšanu un iziet cauri visām gatavošanas fāzēm ar precīziem laikiem un temperatūrām. Lautering tiek veikts viegli un ātri, atverot iesala cauruļu ar iekļauto pacelšanas ierīci. Tādā veidā jūs varat ātri un bez netīrumiem veikt apžēlošanas procesu.

Turklāt ierīce ir mobila un viegli pārvietojama, un vietas nepieciešamība ir minimāla. Tas padara to ideāli piemērotu restorāniem, krodziņiem, pasākumiem vai alus darītavām. Zemā iepirkuma cena un zemā cena par litru nodrošina to ātru atmaksu.

BM-200 alus darītavas aprīkojums:

• PLC programmētājs, kas ļauj automātiski pārbaudīt, regulēt un programmēt vēlamo laiku, sūkni un temperatūru
  Jūsu recepte; To atbalstot, mēs varam piegādāt arī WiFi saskarni, kas palīdz programmēt PLC
  Tieši no datora datora.
• Moto-reduktors apakšējā daļā, kas mīca maisījumu, pateicoties modulāram maisītājam, novērtējot organoleptiskās īpašības un
  Pateicoties jaunākajai patentēšanas sistēmai, jums ir labāka cukura ieguve nekā citām sistēmām; Trīs apkures elementi apkurei
  Un uzturēšanu un praktisku stiepļu filtru; Vinčas modulis, lai paceltu un novietotu filtru ar jebkuru piepūli, četrus pagrieziena riteņus
  (No kuriem X. nulles ar bremzi) viegli transportējams.
• Sildīšanas spole: 3 x 3.000 W izeja
• Sūknis: 370 W
• Barošanas avota pieslēgums: 400V / 3 fāze - drošinātāju aizsardzība min. 16 amp.
• Kopējais enerģijas patēriņš: 9.4 kW
• Dzesēšana: 1.3 m2 dubultā apvalka virsmas ar ledus ūdeni, apmēram 2 h līdz 25 ° C ar burbuļvannu, īsākam laikam, nepieciešama papildu ārēja dzesēšana
• Maks. Iesala daudzums: 42 kg
• Svars: 200 kg

Ieguvumi :

• Ļoti viegli lietojams, tīrs un uzturēts.
• Atbalsta vienības, mēs varam piegādāt plašu piederumu klāstu (apiņu filtri, dzesēšanas un koniskās fermentācijas tvertnes, dzesēšana
  Siltummaiņi, ..), kas palīdzēs tev ideālā alus pagatavošanā!
• Tas ir svarīgi nelielām alus darītavām, mājas alus darītavām, krodziņiem, agriturismiem, ēdināšanas iestādēm un visām darbībām, kurām nepieciešams
  Veicināt savu amatniecības recepti.

III. Brewhouse BREWMASTER BM-500

Misas pagatavošanas mašīna BM-500 ir paredzēta 500 litru (maks. 570 litri) alus misas ražošanai, izmantojot infūzijas pagatavošanas metodi, no sasmalcināta iesala, apiņiem un ūdens, kā arī no misas koncentrātiem. Praktiska un viegli lietojama mūsu jaunā mašīna BREWMASTER BM-500 ļauj sagatavot labu rokām gatavotu alu, izmantojot svaigus produktus, jebkura veida receptes. Mazā alus darītava ir pilnībā realizēta no traipu tērauda Aisi 304.

BM-500 alus darītavas aprīkojums:

• PLC programmētājs, kas ļauj automātiski pārbaudīt, regulēt un programmēt vēlamo laiku, sūkni un temperatūru
  Jūsu recepte; To atbalstot, mēs varam piegādāt arī WiFi saskarni, kas palīdz programmēt PLC
  Tieši no datora datora.
• Moto-reduktors apakšējā daļā, kas mīca maisījumu, pateicoties modulāram maisītājam, novērtējot organoleptiskās īpašības un
  Pateicoties jaunākajai patentēšanas sistēmai, jums ir labāka cukura ieguve nekā citām sistēmām; Trīs apkures elementi apkurei
  Un uzturēšanu un praktisku stiepļu filtru; Vinčas modulis, lai paceltu un novietotu filtru ar jebkuru piepūli, četrus pagrieziena riteņus
  (No kuriem X. nulles ar bremzi) viegli transportējams.
• Sildīšanas spole: 6 x 3.000 W izeja
• Sūknis: 370 W
• Barošanas avota pieslēgums: 400V / 3 fāze - drošinātāju aizsardzība min. 32 amp.
• Kopējais enerģijas patēriņš: 18.4 kW
• Dzesēšana: 1.8 m2 dubultā apvalka virsmas ar ledus ūdeni, apmēram 2 h līdz 25 ° C ar burbuļvannu, īsākam laikam, nepieciešama papildu ārēja dzesēšana
• Maks. Iesala daudzums: 120 k
• Svars: 500 kg

Ieguvumi :

• Ļoti viegli lietojams, tīrs un uzturēts.
• Atbalsta vienības, mēs varam piegādāt plašu piederumu klāstu (apiņu filtri, dzesēšanas un koniskās fermentācijas tvertnes, dzesēšana
  Siltummaiņi, ..), kas palīdzēs tev ideālā alus pagatavošanā!
• Tas ir svarīgi nelielām alus darītavām, mājas alus darītavām, krodziņiem, agriturismiem, ēdināšanas iestādēm un visām darbībām, kurām nepieciešams
  Veicināt savu amatniecības recepti.

IIV. Brewhouse BREWMASTER BM-1000

Lielais misas brūvēšanas aparāts BM-1000 ir paredzēts 1000 litru (maks. 1100 litru) alus ražošanai, izmantojot infūzijas pagatavošanas metodi, no sasmalcināta iesala, apiņiem un ūdeni, alternatīvi no misas koncentrātiem. Mūsu jaunā mašīna BREWMASTER BM-1000 ir praktiska un viegli lietojama, lai sagatavotu labu roku izstrādātu alu, izmantojot svaigus produktus ar jebkādu recepti. Mazā brewhouse ir pilnībā realizēta Stain tērauda Aisi 304.

BM-1000 brewhouse aprīkojums:

• PLC programmētājs, kas ļauj automātiski pārbaudīt, regulēt un programmēt vēlamo laiku, sūkni un temperatūru
  Jūsu recepte; To atbalstot, mēs varam piegādāt arī WiFi saskarni, kas palīdz programmēt PLC
  Tieši no datora datora.
• Moto-reduktors apakšējā daļā, kas mīca maisījumu, pateicoties modulāram maisītājam, novērtējot organoleptiskās īpašības un
  Pateicoties jaunākajai patentēšanas sistēmai, jums ir labāka cukura ieguve nekā citām sistēmām; Trīs apkures elementi apkurei
  Un uzturēšanu un praktisku stiepļu filtru; Vinčas modulis, lai paceltu un novietotu filtru ar jebkuru piepūli, četrus pagrieziena riteņus
  (No kuriem X. nulles ar bremzi) viegli transportējams.
• Sildīšanas spole: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W izeja
• Sūknis: 370 W
• Barošanas avota pieslēgums: 400V / 3 fāze - drošinātāju aizsardzība min. 63 A - zvaigzne vai 125 Amp - trīsstūris.
• Kopējais enerģijas patēriņš: 34.2 kW
• Dzesēšana: 2.56 m2 dubultā apvalka virsmas ar ledus ūdeni, apmēram 2 h līdz 25 ° C ar burbuļvannu, īsākam laikam, nepieciešama papildu ārēja dzesēšana
• Maks. Iesala daudzums: 225 k
• Svars: 980 kg

Ieguvumi :

• Ļoti viegli lietojams, tīrs un uzturēts.
• Atbalsta vienības, mēs varam piegādāt plašu piederumu klāstu (apiņu filtri, dzesēšanas un koniskās fermentācijas tvertnes, dzesēšana
  Siltummaiņi, ..), kas palīdzēs tev ideālā alus pagatavošanā!
• Ir svarīgi, lai lielākas alus darītavas, krogi, agrotūrisms, ēdināšanas iestādes un jebkuras darbības, kas nepieciešamas
  Veicināt savu amatniecības recepti.

Iekārtas misas fermentēšanai un pārveidošanai par gala dzērienu - alu

Misa (ražota pirms tam Brewmaster alus darītavā) tiek atdzesēta (skat. Procedūru zemāk) un piepilda to fermentācijas tvertnē. Tur notiek alus fermentācija un nogatavināšana - misa vairāku nedēļu laikā tiek pārveidota par alu. Mums ir nepieciešams nerūsējošā tērauda trauks ar fermentācijas slēdzeni šim nolūkam un īpašs spiedtvertne alus nogatavināšanai.

Fermentācijas tehnoloģija BREWMASTER alus darītavās

Visās BREWMASTER alus darītavās alus raudzēšanas un nogatavināšanas tehnoloģija tiek atrisināta, izmantojot daļēji profesionālu aprīkojumu, kas ar savām īpašībām ir ļoti tuvs profesionāls aprīkojums, ko parasti izmanto vidējās un lielās mini alus darītavās. Misas fermentācija un turpmākā nogatavināšana notiek Cilindriskas tvertnes ar vienkāršotu dizainu, kas ir aprīkoti ar dzesēšanas kopētājiem, spiediena izlaišanas vārstu, parauga krānu, sanitārijas izsmidzināšanas lodīti, armatūru rauga un alus izvadīšanai, pārbaudes lūkas (pēc izvēles arī citu aprīkojumu, piemēram, līmeņa indikatoru, karbonizācijas akmeni, temperatūras regulatorus utt.). Šīs vienkāršotās cilindriskās un koniskās tvertnes nav izolēti, dzesēšanas kopētāji atrodas tikai uz tā cilindriskās daļas, kas ir pilnīgi pietiekams alus ražošanai mazos apjomos. Tomēr ir iespējams papildus izolēt vienkāršotās cilindriski koniskās tvertnes, pielīmējot īpašus izolācijas materiālus, kuru pamatā ir poliuretāns vai neoprēns - tas var samazināt fermentācijas un nogatavināšanas procesa enerģijas patēriņu līdz pat 70%. Ir iespējams aprīkot Nanobeer alus darītavas ar profesionālās raudzēšanas un nogatavināšanas tvertnes CCT classic Kas atbilst visaugstākajām prasībām par efektīvu alus ražošanu pēc iespējas zemākām ekspluatācijas izmaksām.

Alus pagatavošanas procesa apraksts, izmantojot sistēmu BREWMASTER

Alusēšanas procesa apraksts:

PROGRAMMĒŠANA - Atkarībā no receptes, BM-500 alus dzēriens ir ieprogrammēts ar atbilstošajiem pagatavošanas laikiem. Alus pagatavošanas process sākas, pārejot uz automātisko vārīšanu. Vadības sistēma vada lietotāju dažādos soļos un automātiski izpilda četras pagatavošanas fāzes

MASĒŠANA - Atkarībā no receptes un metodes ūdeni ielej un uzkarsē līdz 38 ° C. Tad iesala caurule ar sieta ieliktņiem tiek ievietota vietā. Iesalu ielej starp sieta ieliktņiem. Iesala caurule ir piestiprināta ar kronšteinu un jūgstieni.

MASĒŠANA / AUGŠANA - Sūknis ieslēdzas. Sakarā ar iegūto ūdens / misas cirkulāciju cieti ekstrahē no iesala. Četras alus pagatavošanas fāzes
Tiek izpildītas kā ieprogrammētas, piemēram, šādi:

1. Olbaltumvielu atpūta 55 ° C, apmēram 5 minūtes
2. Maltoserasts 63 ° C, aptuveni 30 minūtes
3. Parakstīšanās atpūta 72 ° C, aptuveni 20 minūtes
4. Parakstīšanās atpūta 78 ° C, aptuveni 10 minūtes

LAUTERING - Četru fāžu beigās atskan skaņas signāls. Turpmākais lauterēšanas process tiek ātri izpildīts, vienkārši noņemot iesala cauruli. NB-200 gadījumā to veic ar pacelšanas ierīci. Ļaujiet dažas minūtes notecēt un noņemiet - ja nepieciešams, izlejiet ūdeni caur iesalu (uzpildi), lai iegūtu labāku ražu.

PĀRTIKAS PĀRTIKAS - Ar atvērtu vāku misu vāra 80 minūtes, vairākas reizes pievienojot apiņus. Iztvaicētais ūdens jāaizstāj ar pievienošanu
Svaigs alus. Sākotnējo smagumu var galīgi noregulēt, pievienojot ūdeni vai atstājot to. Nanobeer jūgstienis kalpo kā līmeņa mērītājs. Viršanas fāzes beigās atkal skaņas signāls.

DZESĒŠANA - Pēc viršanas misu pēc iespējas ātrāk atdzesē līdz fermentācijas temperatūrai ar īpašu misas dzesētāju tieši brewhouse iekšpusē.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Kā pagatavot alu ar Brewmaster misas brūvēšanas iekārtu” description=”Brewmaster alus darītava – misas pagatavošanas procesa apraksts” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” thumbnail=”831″ /]

FERMENTĀCIJAS / NOVĒRTĒŠANAS PROCESS

- tūlīt pēc misas vārīšanās misas temperatūru līdz misas dzesētājam vai dubultai apvalkam pieliek fermentācijas temperatūras līmenim; misu arī sajauc ar raugu un raudzē piemēroti lielā tvertnē (piederums).

PATĒRĒJOT - Pēc vairākām nedēļām glabāšanas pudelēs vai nogatavināšanas mucā (piederums), labi dzesētu alu var izlietot.

Pieejamie piederumi:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Bezvadu interneta modulis

2. BM-510 papildu plīts BREWMASTER BM-500

Papildu plīts izmantošanai ar Brewshaver BM-500 brewhouse. Abas ierīces BM-500 un BM-510 ir nepieciešamas, lai ražotu divas partijas alus dienā vienā dienā. Tas ir pieejams mazgāšanai otrajā brūvē. BM-510 plīts ir pilnībā realizēts Stiklšķiedras AISI 304.

3. BMTM-500 Thermo piedurkne BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Thermo piedurkne BREWMASTER BM-200

Termo piedurknēm ir ieteicams piederums BREWMASTER BM-200 / 500 brewhouse un papildu plīts BM-510. To izmanto kā Izolācijas jaka, lai paātrinātu apkuri un taupītu enerģiju. Termo uzmava ir arī ļoti ieteicama lietošanai, ja ir nepieciešama vairāk nekā viena brūvēšanas cikls dienā.

4. SBT2 - Brewmaster alus darītavu bremžu instrumentu komplekts

BREWMASTER un NANOBEER mazo alus darītavu gatavošanas instrumentu komplekts. Šajā komplektā ietilpst:

1. Hidrometrs un atbalsts plastmasas cilindram - Hidrometrs ir pamata mērīšanas līdzeklis misas un alus sākotnējā smaguma mērīšanai - tas ir svarīgi, lai aprēķinātu alkohola procentuālo daudzumu alū, sidrā vai vīnā. Šajā komplektā ietilpst nekalibrēts hidrometrs ar temperatūras korekciju un balsta plastmasas cilindru.
2. Lielais iesala lāpsta - par ērtu salātu izņemšanu no brūvēšanas telpas pēc lauzšanas procesa.
3. Tīrīšanas komplekts - instrumentu komplekts, kas ļauj viegli tīrītu brewhouse, cisternas un šļūtenes.
4. Iesala muca - plastmasas trauks, lai viegli sasmalcinātā iesala vāktu zem iesala dzirnavas
5. Koka masas bradāt - ērtai gadījuma sajaukšanai ar misu alus ražošanas procesā

5. MM-80 iesala dzirnavas

Iesala rūpnīca iesala stieņa pagatavošanai ar ražošanas jaudu no 60 līdz 80 kg stundā.