BREWORX LITE-ECO vienkāršotās rūpnieciskās alus darītavas
Mikro alus darītava BREWORX LITE ECO
... vienkārša alus ražošana no iesala ekstrakta vai misas koncentrāta
Minivenu grīda BREWORX LITE ECO ir mini sērija no sērijas BREWORX LITE.
Alus darītavā ir vienkāršota vircas vārīšanas mašīna ar konstrukciju, kas ļauj alus ražošanu no iesala koncentrātiem (iesala ekstraktiem), kā arī no misu koncentrātiem. Tas neļauj alum ražot no tradicionālajām izejvielām (iesals, apiņi un ūdens).
Mazgabarīta katla BREWORX LITE ECO raksturojums
Šis risinājums ir īpaši piemērots restorāniem mazās alus darītavās, kur maisīšanas vārīšanas mašīna netiek novietota tieši viesiem paredzētajā telpā, jo tā neietver nekādu drošu priekšējo pusi ar cilvēku aizsardzību pret briesmu pieskārienu ar karstām detaļām.
Sērsku vārīšanas mašīna ir īpaši izstrādāta efektīvai ēšanas maisiņai, bez jebkādiem nevajadzīgiem dizaina elementiem. Pieņēmums ir tāds, ka operators vēlas ražot alu ar mazāk prasīgiem un enerģijas taupīšanas paņēmieniem, nekā parasti tradicionālajā alus ražošanā, kas sākas no malšanas.
Atšķirībā no misas pagatavošanas iekārtas klasiskā izkārtojuma, mašīna Lite ECO neļauj alu ražot no klasiskām izejvielām, bet iesals tiek aizstāts ar iesala ekstraktu, kas ir koncentrāts. Mēslu iegūstam, samaisot koncentrātu ūdenī. Tas novērš karstā alus ražošanas procesa visprasīgākās fāzes - misas sasmalcināšanu un filtrēšanu.
Ražošanas procesā pēc sulas uzņemšanas turpina ar apcepšanu un vāri vāra viršanas tvertnē un aplejiet misu. Tas ļauj ražot daudzu veidu alus no viena veida koncentrāta, izvēloties dažādus apiņu veidus.
Iekārtas risinājums ļauj ērti kontrolēt gatavošanas procesu, kur brew operatoram ir visi vajadzīgie mērīšanas un vadības elementi pie rokas un pilnībā kontrolē ražošanas ciklu.
Kas ir iesala koncentrāts? (Iesala ekstrakts)
Iesala koncentrāts - iesala ekstrakts nāk no misas, kas faktiski tiek sasmalcināta un rūpīgi vārīta dzeramajā ūdenī. Misas sabiezējums galu galā ir sasniegts tehnoloģiski unikālos iztvaicētājos, kur vārīšanās un iztvaikošana tiek sasniegta 45 ° C temperatūrā, kas nekaitē misas ekstrakta galvenajai sastāvdaļai - iesala cukuram vai maltozei - karamelizācijai.
Iesala ekstrakti tie ir izgatavoti, neizmantojot ķīmiskas piedevas (ekstrakcijas līdzeklis, mākslīgie fermenti, konservanti, stabilizatori utt.), tiem parasti ir medus konsistence un derīguma termiņš ir 6–12 mēneši. Viegli transportējama un uzglabājama hermētisku pārsegu dēļ.
Minerālbarības maisījuma priekšrocības ar vienu trauku brewhouse
- Spēj brūvēt dažāda veida misa koncentrātu visu veidu alus
- Iespēja iegūt dažāda veida garšu, krāsu un alus smaržu dažādā veidā apiņu viršanai, pat izmantojot vienu veidu koncentrātu
- Zemākas investīciju izmaksas alus darītavai - alus darītavas celtniecība ir vieglāka, tāpēc ražošana ir lētāka
- Mazāk iespējas alus darītavā (nav iesala fabrikas)
- Alu ražotajam vienmēr ir vienāda kvalitāte
- Iesala ražošanas process ņem 5-6 stundas, kas ir par 4-5 stundām mazāks nekā tradicionālo izejvielu ražošanā
- Nozīmīga produkcijas vienkāršošana:
- Zemas prasības darbinieku tehnoloģiskajām prasmēm
- Zemas izmaksas alus darītavai
- Nav svēršanas un malšanas iesala; nav mizināšanas un sijāšanas iesals
- Zemas enerģijas un ūdens izmaksas
- Nav problēmu ar iesala apsaimniekošanu (priekšrocība minibereweries pilsētas centrā)
- Zemākas izmaksas par transportēšanas maisījuma ekstraktu nekā tradicionālajām izejvielām
- Nelielas higiēnas un uzglabāšanas vides prasības (nav vajadzīgas sausas novietnes, nav problēmu ar grauzējiem)
>> BREWORX LITE-ECO sūcēju tehniskie parametri un cenu saraksts
>> Microbreweries BREWORX LITE-ECO tehniskie parametri un cenu saraksts
Trīs mikro darītavu BREWORX LITE ECO varianti - dažādas fermentācijas metodes
Mēs ražojam minerālrūpnīcas BREWORX LITE ECO Trīs tvertnes uzglabāšanas galvenā fermentācijas un izkārtošanas varianti.
Microbreweries BREWORX LITE ECO CF
Fermentācija un nobriešana noslēgtās cilindriskās-koniskā tilpnēs ir efektīvs un mūsdienīgs alum ražojošs veids, kas ir ļoti izturīgs pret fermentējošu dzērienu piesārņošanu ar nevēlamiem organismiem. Fermentācijas un nogatavināšanas precīza kontrole noved pie alumīnija nemainīgas kvalitātes un sajūtas īpašību pastāvīgiem rezultātiem. Šī alus darītavu shēma ir īpaši piemērota augstākās raudzēšanas alus ražošanai, bet ir iespējams arī ražot visu veidu raudzētu alu.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OF
Fermentācijas un nobriešanas process atklātajos fermentācijas cisternos ir tradicionāls alu ražošanas veids, jo īpaši tipiskam zemūdens fermentētajam čehu tipa alus. Tas nodrošina segu savākšanu fermentācijas laikā. Viesiem ekskursijās uz alus darītavu viesi novērtēs aizraujošu rauga putu daudzveidību un krāsas. Šī alus darītavas shēma ir piemērota tikai alvas fermentācijas alus ražošanai. Augstākā fermentētā alus ražošana atklātajās fermentācijas rezervuārās ir diezgan liela, tādēļ tā nav ieteicama.
Microbreweries BREWORX LITE ECO OCF
Kombinētais šķīdums ļauj ražot alu un augļu fermentētu alu. Minibrewerie satur atvērtās fermentācijas tvertnes (optimizētas tradicionālajai alvas fermentācijas alus izmantošanai) un cilindriski koniskajām tvertnēm (īpaši piemērotas augsta fermentēta alus ražošanai). Alus nogatavināšana notiek lager tvertnēs, vai arī ir iespējams izmantot citu šķidrās-konisko tilpņu vietā, lai iegūtu nogatavināšanas procesu. Šis risinājums ir īpaši piemērots restorānu mikroautobusu ražošanai, kur alus darītava plāno ražot gan augšējo, gan augstāko raudzēto alu.
Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE OCE CF (slēgta fermentācija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Fermentācijas un nogatavināšanas tvertnes, 2.2 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta , 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga vadība : 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un izsmidzināšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.
Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE OCE OF (atklāta fermentācija):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Nogatavināšanas / Lager tvertnes, 2.3 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles CO2, 8. Rauga vadība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un sālīšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Izplatīšana un alus tirdzniecība * 10.3 Alus pieskāriens.
Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE OCE OCF (atvērtā un slēgtā fermentācija):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Fermentācijas tvertnes, 2.3 Nobriešanas / Lager tvertnes, 2.4 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles CO2, 8. Rauga apsaimniekošana: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un izlietošana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un tirdzniecība * 10.3 Alus pieskāriens.
