DHE | Hops extractor - опрема за ароматизација на пиво со употреба на метод dry hopping
Што е dry hopping ?
Dry hopping е специјална операција со ладно пиво - заситеноста на пивото со суштината на хме што често се користи во пиварите во Велика Британија, Скандинавија, Северно-Америка или Австралија. Хоп-от се додава на финализираното ладно пиво во резервоарот за пиво пред флаширање или директно за време на процесот на прислушување пиво. Првично, овој метод за третман на пиво се користел во историски времиња кога било потребно да се пренесува свежо пиво со бродови преку океанот до оддалечени колонии. Пивото заситено со горчлив хме беше високо отпорно на стареење дури и во жешките области на екваторот. Пивото третирано на овој начин остана долго време свежо дури и на долги прекуокеански патишта каде што не беа достапни современи методи за обезбедување биолошка стабилност на пијалоците, како што се филтрација на пиво или пастеризација на пиво.
Специјалните видови пиво со висока горчина и силна арома на хмел, како што се ИПА пивото, сè уште се произведуваат со користење на овој традиционален метод.
Уникатниот карактер на пивото се постигнува со избор или комбинација на повеќе видови хоп и дозирање на хмељ во пиво. Dry hopping се користи од многу занаетчиски пиварници ширум светот. На пример, занаетчиско пиво со вкус на овој метод учествува со 6% во производството на пиво во САД.
Релативно мала количина на хмел (околу 3050 g / hl) може пријатно да ја интензивира хоп-аромата во пивото. Принципот на dry hopping е бавно извлекување на хмел во ладно пиво. Целта на оваа операција е да се извлече максималниот можен вкус на хмел во пивото. Колку е поголем процентот на алкохол од пивото, толку е поефикасна екстракцијата на хоп, не само на ароматични супстанции, туку и горчливо.
На извлекувањето на хме во пиво влијае и количината на јаглерод диоксид и други состојки во пивото. Важно барање е првенствено екстракција на линалол во пивото - тоа е главната состојка на аромата на хме. Најчесто пелетите од хме се користат за нивната одлична способност за екстракција. Пелетите од хме создаваат голема површина за контакт за лесно да се извлече арома од хоп во пиво. Cold hopping се изведува обично во „студена“ фаза на производство на пиво - во резервоари или во буриња, обично по финализирање на процесот на ферментација и созревање на пивото во подрумот за лагер.
За конечниот вкус важно е колку долго хмељот останува во пиво. Оптималното време на екстракција зависи од индивидуалниот рецепт за избор на пиво.
Hop extractor - специјалната опрема за dry hopping на пиво
Ние нудиме објект Hop extractor , која е опрема која обично се користи за екстракција на хмељ во ладно завршено пиво во многу пиварници.
Зошто да го користите Hop extractor за производство на традиционално пиво како India Pale Ale ?
- Акцент хоп арома во готово пиво
- Чувствително и внимателно растворање на хоп пелетите (тип 45 и 90) во ладното пиво
- Оптимална екстракција и зголемување на процентот на етерични масла во готовиот пиво
- Фиксен период на екстракција на хоп (време на контакт со пивото)
- Работи без загревање на пивото и без мешалки - тоа не влијае на квалитетот на пивото
- Одлично одвојување на извлечените супстанции од хме - тоа не предизвикува проблеми за време на филтрацијата
Нашата понуда на опрема Hop extractor за dry hopping пиво:
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/mk/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ количина_од_зборови=”20″ ]
Целосно решение за cold hopping - екстракција на хме во ладно пиво:
Ние исто така нудиме комплетно опремени комплети за Dry hopping / Cold hopping . Секој комплет содржи еден резервоар за пиво и сета друга опрема потребна за подготовка на Pale Ale, IPA пиво итн.
-
CHSBN - Сетови за екстракција ХОПС во пиво со резервоари за пиво лади со воздух
-
CHSBI - Сетови за екстракција ХОПС во пиво со резервоари за пиво лади со гликол