Филтрација опрема

ПИВО ФИЛТРИРАЕ - подготовка на пиво за дистрибуција до клиенти

Кога е потребно да се филтрира пивото во мала пиварница?

Нефилтрираното пиво е специфичен производ на малите пиварници…

Производство и продажба на живо, нефилтрирано пиво е главен производ кој го диференцира микропроизводството од големите пивари. Затоа, во микробранови, секогаш треба да се претпочита понудата на пиво без филтрирање или пастеризација. Целосноста на нефилтрираното пиво и нејзините непогрешливи вкусови, високата содржина на супстанции кои се корисни за човечкото тело, мекото магла од жив квасец, погледот на неверојатната технологија на браварската куќа, нацрт-пивските фонтови директно поврзани со резервоарите, мирисот на слад и хмељ , со што ресторан за пијалаци обично е заситен, тоа се главните средства на кои пиварницата ги апелира клиентите.

… Но не е погоден за дистрибуција до надворешни клиенти

Меѓутоа, ако дел од производството на микро-пиварница или целата палета на производи е наменета и за други клиенти или за продажба во шишиња, садови и буриња со буриња, нефилтрираното пиво за оваа цел е несоодветно. Пивото полно со жив квасец е многу чувствително на промена на температурата и неговата дистрибуција надвор од пиварницата, при што обично не е можно да се обезбеди средина со постојана температура помеѓу 2-5 ° C, доведува до брзи промени на сетилните карактеристики на оригиналот производ. Исто така, дополнителни барања за нега на нефилтрирано пиво се за операторите на заеднички ресторани многу различни од стереотипната практика и не е лесно да се наметне клиентот да се придржува до нив.

Ако, на пример, сопственикот на оддалечениот ресторан беше заинтересиран да преземе голем број
нефилтрираните пива од микропроизводителот, тогаш тој ќе мора многу да инвестира во обезбедување на изолирана, активно ладење подрум и ќе мора да го снабди ова подрум со возило со ладен простор. Пивото доставувано до купувачите мора да се смири пред поврзувањето со славините, т.е. Стојат неколку часа, така што ролираниот квасец може да седи до дното на контејнерот. Понатамошното ракување со контејнерите мора да биде многу нежно за да се избегне вознемирување на пивото, на пример, со тркалање на барут до чешмата. Клиентот мора да биде свесен за ограничувањето на краткотрајната потрошувачка на нефилтрирано пиво, кое ги зема бурињата од акциите со користење на методот на ФИФО, не смее да им се понудат пиво со пречекорен истек на потрошувачите, туку да се отфрлат.

Како резултат на тоа, операторот на пиварницата, доставувајќи нефилтрирано пиво во други ресторани, достигнува краткорочен раст на продажбата, но по цена на губење репутација на своето пиво, бидејќи пивото понудено на потрошувачите најверојатно нема да го покажат истиот квалитет.

Таквите барања за дополнителни инвестиции и нестандардни правила за манипулација со пиво обично не се подготвени да се исполнат или нивната усогласеност честопати ќе биде заобиколена.

Пред продажбата надвор од пиварницата пивото треба да се ослободи од жив квасец

Поради горенаведените причини, пред дистрибуцијата на пиво е потребно да се обезбеди поголема отпорност на надворешни влијанија и да се продолжи со истекот на пивото. Затоа е неопходно да се ослободиме од живи пивски квасеци, со што се спречуваат процесите на ферментација во пивото и со тоа значително ги забавуваат промените во сензорните својства на пивото, дури и ако правилата за нејзиниот транспорт, дистрибуција и складирање не се строго следени. Со други зборови, неопходно е производ да биде траен и долготраен.

Зголемувањето на еластичноста на пивото се постигнува на два начина:

1. Филтрација на пиво - механичко отстранување на живиот квасец од пијалокот
2. Пастеризација на пиво - температурна стерилизација на пијалокот (убивање на преостанатите организми)

Филтрација на пиво - докажано решение за мали пиварници со поголемо производство

Микро-пиварниците ја зголемуваат отпорноста и продолжувањето на животот на пивото, особено неговата последователна филтрација без пастеризација. Пиво, лишено од повеќето живи организми, иако му недостасува корисен жив квасец за организмот, но сепак го задржува вкусот и разновидните хранливи материи. За разлика од пастеризацијата, пивото буквално го „убива“ и го претвора во органски неактивна течност, филтрацијата на пивото е механичко отстранување на живиот квасец од пијалокот еднаш или неколку пати со проток на пивото низ слојот на филтерот или низ повеќе слоеви на филтрација со намалување на пропусната моќ.

Филтрацијата на пивото е Механичко отстранување на жив квасец од пијалоци еден или повеќе пати, стапка на проток на пиво преку слојот на филтерот или преку повеќе филтрирани слоеви со намалување на пропусната моќ.

Како да изберете соодветна опрема за филтрирање?

При изборот на филтрациона технологија, треба да имаме на ум целта што сакаме да ја постигнеме со филтрирање на пиво.

Ако имаме намера значително да ја зголемиме еластичноста на пивото од надворешни влијанија и да го продолжиме животот на пијалакот за дистрибуција во боцки, неопходно е да се користи висококвалитетна примарна филтрација на плочен филтер, но подобро на дијастомениот филтер за свеќи или Модерен преоден филтер. Добиваме голема отпорност на пијалокот и го продолжуваме животот на пивото продадено во шишиња само со примарна, а потоа со секундарна филтрација. Надворешната филтрација (со користење на микрофилтрација) се изведува на екстра фини микрофилтер, плоча или свеќа. Со ова во пракса ги постигнуваме истите резултати како во пастеризацијата на пивото, но без термички оштетувања на пијалокот.

Ние снабдуваме високо квалитетни филтри со чешки производство со нашите пивари. :

1. Плоча пиво филтри

Филтрирање на пивото преку филтер за плочи Е најевтин и најлесниот начин да се ослободите од повеќето живи квасец од пиво. Се користи во микропроизводители со мала и средна големина, за кои цената е примарен параметар на одлука.

2. Свеќни филтри за свеж филтер за земање свеќи

Филтрирање на пивото преку филтер свеќа со диатомејска премачка е најчестото решение за филтрирање на пиво во микропроизвод со средни и големи големини. Филтрацијата на пијалоци се прави преку кизелгур филтрирање слој средства на вертикална свеќа филтер. Филтер за свеќи се карактеризира со висока ефикасност на филтрација и лесно чистење без неопходно демонтирање.

3. Свеќни пиперки

A Стерилна секундарна филтрација (микрофилтрација) Е неопходно пред продажбата на пиво во шишиња на малопродажната мрежа. Микрофилтрацијата се изведува во протокот на пиво низ многу финиот филтер слој на микрофилтер. Функцијата на микрофилтерот се изведува со микрофилтрациски филтерски инсерти во филтер за плочи, или микрокандии во свеќата на филтерот.