Нано-пиварници - мали домашни и занаетчиски пиварници
Нано-пиварници се малите пиварници за мали пиварници и малите пловни објекти базирани на технологијата за производство на пиво, фокусирајќи се на најниската куповна цена по цена на намалена оперативна удобност во пиварницата (во споредба со индустриските мини-пиварници и мини-пиварници). Нано-пиварниците се погодно решение за сите почетници кои бараат целосна функционалност на објектот со најмало можно инвестирање во технологијата и градежните работи.
Ние нудиме БРЕММАСТЕР Сетови за нано-пиварници врз основа на поедноставена ваза за инфузија направена во Германија или Италија. Останатите главни компоненти се произведуваат во Република Чешка или Германија. Nanobreweries БРЕММАСТЕР Е многу добар концепт на нано-пиварница што се користи од домашните пиварници и пиварници во стотици мали пиварници ширум светот.
Препорачани набојни набори:
Нанобранови BREWMASTER
Нано-пиварници со brewhouse Brewmaster. БРЕММАСТЕР microbreweries се комплети на опрема дизајнирана за професионално производство на пиво во количини на 50, 200, 500 или 1000 литри по доза. Тие се опремени со електричен систем за греење кој овозможува производство на разни видови процедури за подготовка на инфузија, проследено со ферментација во цилиндрични конусни резервоари.
Повеќе за пиварниците BREWMASTER
Технички опис - нанопарничари Brewmaster
I. Слаб мелење
Слаб мелење се пренесува со електрични Млечен мелница MM-80 (Излез 80 kg слад на час) или прирачникот Млечен мелница MM-30 (излез 30 кг слад на час)
II. Brewhouse - производство на топла кантарион
- Brewmaster 50 (неизолирана инфузиона пиварница) - производствен капацитет: 50 литри кантарион по серија
- Brewmaster 200 (изолирана пијалак за инфузија) - производствен капацитет: 200 литри кантарион по серија
- Brewmaster 500 (изолирана пијалак за инфузија) - производствен капацитет: 500 литри кантарион по серија
- Brewmaster 1000 (изолирана пијалак за инфузија) - производствен капацитет: 1000 литри кантарион по серија
III. Журка за ладење до температура на ферментација
- Хорт за задржување на мраз директно во садот за пијалаци или во резервоарот за ферментација со помош на потопен спирален разменувач на топлина - течноста за ладење е ладна вода од чешма (прва фаза на ладење на кантарион) и последователно мраз вода од ладилникот за вода (втора фаза на ладење на кантарион)
- Жолто ладење со ладилник со блок-вирт - течноста за ладење е ладна вода од чешма (прва фаза на ладење на кантарион) и последователно мраз вода од ладилникот за вода (втора фаза на ладење на кантарион)
- Претходна ладење ладно ладење користејќи вода директно во ферментерот - само резервоари за ферментација опремени со ладење со вода
IV. Резервоари за ферментација - главна ферментација
Поедноставени неизолирани цилиндрични конусни ферментациски резервоари … Се лади со регулирање на собната температура - наједноставната технологија на неконтролирана ферментација на пивото во резервоар без притисок, опремен со приклучок за ферментација и вентил за одвод на чист производ. Се препорачува за производство на пиво во мали количини без можност за прецизна контрола на температурата. Технологијата со ниска цена одговара на квалитетот на изработката и внатрешната површина на заварите! Чистење и санирање мора да се направи рачно.
- Поедноставени цилиндрични конусни тенкови - цилиндрично-конусен резервоар во поедноставен дизајн… ладен со дупликатор и ладилник за вода. Верзија без притисок (0.0 бари) или низок притисок (1.5 бари). Резервоарите може да се користат и за ладење на кантарион пред процесот на ферментација. Верзија од 1.5 бари може да се користи и за созревање при низок притисок и флаширање на пиво во контејнери.
- Ферментација и созревање единица што се лади МОДУЛО - полноправен цилиндрично-конусен резервоар во поедноставен дизајн со интегриран независен ладилник за вода .. Не-притисок (0.0 бари), низок притисок (1.5 бари) или висок притисок (3.0 бари) верзија. Резервоарите може да се користат и за ладење на кантарион пред процесот на ферментација. Верзиите од 1.5 бари и 3.0 бари исто така може да се користат за созревање при низок притисок и флаширање на пиво во контејнери.
- Класични цилиндрични конусни тенкови - целосно опремен CCT, самостоен, изолиран, опремен со се што е потребно за контролирана ферментација, созревање, складирање и флаширање на пиво. Ладењето на сите CCT е обезбедено со обичен ладилник за вода-гликол. Програмирање на кривините на температурата многу дена однапред е можно.
V. Резервоари за созревање - созревање на пиво
- Созревање директно во продажбата на пакувањето - препорачуваме ПЕТ шишиња под притисок, Петаинер, Кегс, 5-литарски пивски буриња… Додека го користите овој најмалку скап раствор, секогаш е потребно да го ставите пакетот со пиво во простории со ладење во воздух, фрижидер или ладна кутија (препорачана температура на воздухот околу 1 ° В) Исто така, потребно е да се обезбеди континуирано намалување на притисокот во контејнерите за да се избегне експлозија на контејнери, бидејќи контејнерите под притисок не се наменети од производителот за други цели освен складирање и продажба на готово пиво. Затоа, овој метод на созревање е погоден само за најмалите количини на производство. Поради значителен ризик од повреда како резултат на ризик од експлозија, дефинитивно не се препорачува.
- Созревање во резервоари со прекумерно испуштање лади со воздух - резервоарите за ладен воздушен притисок (заверени за притисок од 1.5 до 3.0 бари) не се изолирани без дупликатори за циркулација на течноста за ладење. Тие се дизајнирани да се ставаат во ладна просторија или ладилна кутија со температури на воздухот околу 1 ° C. Опремата на садовите под притисок (резервоари за лагер) овозможува да се чува точно поставениот притисок во резервоарите и континуирано исцедување на вишокот количина на произведен CO2 - со тоа се избегнува опасност од експлозија на резервоар. Во однос на фактот дека сите резервоари обично се поставуваат во една просторија со постојана температура, не е можно да се контролира температурата во секој резервоар за лагер одделно, ниту е можно да се користат овие резервоари за фаза на ферментација на кантарион.
Созревање во резервоарите со прекумерен притисок ладен со вода (гликол) - резервоарите за преголем притисок (заверени за притисок од 1.2 до 3.0 бари) не се изолирани (верзија SLP) или изолирани (верзија КЛАСИК) опремени со канали за ладење (дупликатори). Тие се наменети да бидат поставени во просторија за ладење (не изолирани резервоари се препорачуваат за изолирана просторија). Секој резервоар поединечно се лади со течност за ладење што циркулира помеѓу обвивката на резервоарот за дуплирање и ладилникот за вода.
Како течност за ладење се користи вода (до температура од 2 ° C) или мешавина од вода и храна гликол (до -4 ° C). Опремата на садовите под притисок (резервоари за лагер) овозможува одржување на точно поставениот притисок во резервоарите и континуирано одводнување на вишокот количина на произведен CO2 со што се избегнува опасноста од експлозија на резервоарот. Секој резервоар е опремен со свој систем на мерење и контрола на температурата и затоа е можно да се контролира температурата во секој резервоар одделно. Ако резервоарите се опремени со конусен долен дел (цилиндрично-конусни резервоари), тогаш е можно да се користат истите резервоари за ферментација, а исто така и за созревање на пивото. Овие верзии на резервоари за созревање ладени со вода (гликол) се погодни за нано-пиварници:
- Поедноставени цилиндрични конусни резервоари со ферментација со созревање - поедноставени ЦКТ (ладени со вода, неизолирани)
- Единица за ферментација и созревање МОДУЛО - два ЦКТ (изолирани или неизолирани) со интегриран независен ладилник за вода
- Целосно опремени цилиндрични конусни резервоари - комплетно опремени изолирани CCT, самостојни, изолирани, опремени со се што е потребно за контролирана ферментација, созревање, складирање и флаширање на пиво. Ладењето на сите CCT е обезбедено со обичен ладилник за вода-гликол. Програмирање на кривините на температурата многу дена однапред е можно.
VI. Подготовка на пиво за продажба
Предвидените количини на производство во нано-пиварниците се толку мали што полнењето на пивото во продажните пакети се врши главно рачно. Затоа, како дел од опремата за нано-пиварници, препорачуваме следниве опции:
- Рачни уреди за шишиња со рачен чин:
- Нацрт вентил за полнење на ПЕТ шишиња
- Рачно наполнето со стаклено шише (1 шише)
- Упатство за полнење на стакло со шише (2 шишиња)
- Упатство за полнење на стакло со шише (4 шишиња)
- Рачен мијалник и вентилатор за шишиња
- Прирачник за шишиња
- Рачен багажникот за полнење на кег:
- Рачно управувано кег полнење
VII. Ладење на садови за подготовка
Ладење на резервоари се врши на еден од следниве начини (врз основа на изборот на технологии за ферментација и созревање):
- воздушно ладење - при избор на наједноставните резервоари со една јакна треба да се постават во изолирана просторија опремена со Единица за ладење на воздухот. Температурата во просторијата што содржи резервоари за созревање се препорачува да биде од 1 до 2 ° C (пониска температура може да предизвика замрзнување на подот и на технологијата). Можно решение е индустриско ладење кутија сместена во неизолирана просторија.
- Ладење со еден ладилник за вода - сите резервоари се ладат со еден заеднички ладилник, од кој течноста за ладење (вода или вода со гликол) се дистрибуира со помош на цевки или црева до одделни резервоари. Секој резервоар има една или повеќе зони за ладење и температурата во секоја зона е индивидуално измерена и контролирана од системот за контрола на температурата. Предност е малата потрошувачка на енергија. За нано-пиварници, главно, користиме Компактен ладилник за вода Која инсталација е податлив од самите клиенти. Доколку е потребно, можно е да се користи Сплит вода кулер Со посебен надворешен и внатрешен дел (за таква инсталација е потребна услуга на специјализирана компанија).
- Ладење со сет на компактни разладничи на вода - секој резервоар се лади со посебен компактен ладилник за вода. Типично решение за Ферментација и созревање единици Modulo. Предноста е лесна инсталација на резервоарите без поврзување со цевките за ладење (управувана од самите клиенти) и заменливост на ладилниците - во случај на дефект на еден ладилник, сите други резервоари се уште во функција.
VIII. Препорачана опрема
- Комплет алатки за подготовка - хидрометар, лопата од слад, комплет алатки за лесно чистење на пиварската куќа, резервоари и црева, буре од слад, лопатка од дрвена каша
- Мобилна пумпа - корисна алатка за пумпање под притисок на пиво и едноставна канализација на резервоари
- CIP станица - подвижна единица за лесно миење и санирање на резервоари, цевки и црева
