DHE | Hops extractor - аргыг ашиглан шар айраг амтлах төхөөрөмж dry hopping

Гэж юу вэ dry hopping ?

Dry hopping нь Их Британи, Скандинав, Хойд Америк, Австралийн шар айрагны үйлдвэрүүдэд ихэвчлэн ашигладаг шар айрагны хоп эссенээр ханасан тусгай ажиллагаа юм. Хопыг шар айрагны саванд хийж дуусахаас өмнө эсвэл шууд шар айраг тогших явцад шууд хүйтэн шар айраг дээр нэмнэ. Уг нь энэхүү шар айрагны эмчилгээний аргыг түүхэн цаг үед далайгаар дамжин хөлөг онгоцон дээр алслагдсан колони руу тээвэрлэх шаардлагатай үед хэрэглэж байжээ. Гашуун хошуугаар ханасан шар айраг нь экваторын халуун бүсэд ч хөгшрөлтөнд тэсвэртэй байжээ. Ийм аргаар боловсруулсан шар айраг нь шар айраг шүүх, шар айргийг пастеризацлах зэрэг ундааны биологийн тогтвортой байдлыг хангах орчин үеийн аргууд байдаггүй байсан хилийн чанадад ч удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байсан.
IPA шар айраг гэх мэт өндөр гашуун, хошоонгор үнэртэй тусгай төрлийн шар айргийг өнөөг хүртэл энэхүү уламжлалт аргаар үйлдвэрлэж байна.

Шар айрагны өвөрмөц шинж чанарыг илүү олон төрлийн хоп сонгож эсвэл хослуулан, шар айргийг шар айраг болгоно. Dry hopping нь дэлхийн олон гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдэд хэрэглэгддэг. Жишээлбэл, энэ аргыг ашиглан гар урлалын шар айраг АНУ-д шар айраг үйлдвэрлэхэд 6% оролцдог.

Харьцангуй бага хэмжээний хоп (ойролцоогоор 3050 г / цаг) нь шар айрагны хоп үнэрийг тааламжтай болгож өгдөг. -Ийн зарчим dry hopping хопыг хүйтэн шар айраг руу удаан ялган авах явдал юм. Энэхүү үйл ажиллагааны зорилго нь шар айрагны хамгийн боломжтой амталгааны амтыг гаргаж авах явдал юм. Шар айрагны согтууруулах ундааны хувь өндөр байх тусам зөвхөн үнэрт бодис төдийгүй гашуун үнэртэй хопыг гаргаж авах нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Шар айрагнаас хоп гаргаж авахад шар айраг дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл болон бусад орц найрлагад нөлөөлдөг. Чухал шаардлага бол юуны түрүүнд шар айрагнаас линалоол гаргаж авах явдал бөгөөд энэ нь хоп үнэрийн гол орц юм. Ихэнх тохиолдолд хоп үрэл нь олборлох чадвар сайтай байдаг. Хоп үрэл нь хопны үнэрийг шар айрагнаас амархан гаргаж авахад хүрэлцэхүйц том талбайг үүсгэдэг. Cold hopping нь ихэвчлэн шар айраг үйлдвэрлэх "хүйтэн" үе шатанд танк эсвэл торхонд хийгддэг бөгөөд ихэвчлэн шар айраг исгэх, боловсорч гүйцэх процессыг лагерийн зооринд хийж дууссаны дараа хийгддэг.

Эцсийн амтыг олж авахын тулд шар буурцаг шар айрагт хэр удаан байх нь чухал юм. Олборлолтын оновчтой хугацаа нь сонгосон шар айрагны жороос хамаарна.

Hop extractor - зориулсан тусгай тоног төхөөрөмж dry hopping шар айраг

Бид байгууламжийг санал болгож байна Hop extractor Энэ нь ихэвчлэн олон шар айрагны үйлдвэрт хүйтэн эцсийн шар айраг руу хошуу гаргаж авахад ашигладаг тоног төхөөрөмж юм.

Яагаад ашиглах вэ Hop extractor гэх мэт уламжлалт шар айраг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан India Pale Ale ?

• Дууссан шар айрагны хоп үнэрийг онцол
• Хүйтэн шар айраг дахь хоп үрэл (45 ба 90 төрөл) -ийг эмзэг бөгөөд болгоомжтой татан буулгана
• Бэлэн шар айраг дахь эфирийн тосны хэмжээг оновчтой олборлох, нэмэгдүүлэх
• Үсрэлт хийх тогтмол хугацаа (шар айрагтай харьцах хугацаа)
• Энэ нь шар айраг халаахгүйгээр, хутгагчгүйгээр ажилладаг бөгөөд энэ нь шар айрагны чанарт нөлөөлдөггүй
• Олборлосон бодисыг хопноос маш сайн ялгаж салгах - энэ нь шүүх явцад асуудал үүсгэдэггүй

Бидний санал болгож буй тоног төхөөрөмж Hop extractor нь dry hopping шар айраг:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/mn/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ үгийн_тоо =”20″ ]

-Д зориулсан бүрэн шийдэл cold hopping - хүйтэн шар айраг дахь хопыг гаргаж авах:

Мөн бид бүрэн тоноглогдсон иж бүрдлийг санал болгож байна Dry hopping / Cold hopping . Иж бүрдэл нь нэг шар айраг хадгалах сав, Pale Ale, IPA шар айраг зэргийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг агуулдаг.

1. CHSBN - Агаараар хөргөсөн шар айрагны савтай шар айрагны хандлах зориулалттай иж бүрдэл

2. CHSBI - Гликолоор хөргөсөн шар айрагны савтай шар айрагны хандлах зориулалттай иж бүрдэл