BREWORX LITE-ME хялбаршуулсан рестораны шар айрагны үйлдвэрүүд

Бичил шар айрагны үйлдвэр BREWORX LITE ME

... соёолжны ханднаас шар айраг хялбархан үйлдвэрлэх

Минибри үйлдвэр BREWORX LITE ME Энэ бол серийн мини үйлдвэр юм BREWORX LITE.
Шар айрагны үйлдвэр нь хялбаршуулсан шар айраг үйлдвэрлэх байгууламжтай бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог соёолж баяжмал ( соёолжны ханд ) мөн wort баяжмал. Энэ нь уламжлалт түүхий эд (соёолж, хумс, ус) -аас шар айраг үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөггүй.

Minibrewery-ийн онцлог шинж чанарууд BREWORX LITE ME

Энэхүү шийдэл нь зоогийн газрын жижиг шар айрагны үйлдвэрүүдэд илүү тохиромжтой бөгөөд wort исгэх машиныг зочдод зориулагдсан өрөөнд шууд байрлуулдаг боловч шар айрагны үйлдвэрийн эзэн цаг хугацаа, эрч хүч багатай шар айраг үйлдвэрлэхийг хүсдэг.

Minibrewery BREWORX LITE ME нь wort brew машины сонгодог зохион байгуулалттай харьцуулахад сонгодог түүхий эдээс шар айраг үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөггүй. Мальт нь соёолжны хандаар солигддог бөгөөд энэ нь усан дотор соёолжны нухашыг амархан холиход зориулж баяжмал юм.

Энэ арга нь шар айраг үйлдвэрлэх хамгийн хэцүү үе шат болох wort Mash бэлтгэх, түүнийг шүүх. Wort авсны дараа уг процесс wors-тэй хамт буцалгаж, wort-ийг сүүлд нь wort-ээс салгах хүртэл үргэлжилнэ. Дараа нь зэвэрдэггүй ган саванд шар айраг исгэж эхлэхээс өмнө wort хөргөнө.

Энэ нь хайлсан соёолжийг усанд холихоос эхлээд уламжлалт аргаар бэлтгэдэг wort бэлтгэх аргаас илүү хэмнэлттэй исгэх арга юм.

Энэ нь зөвхөн нэг төрлийн баяжмалаас зөвхөн нэг баяжмалаас олон төрлийн шар айраг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.

Brewhouse-ийн шийдэл нь шар айраг үйлдвэрлэгч нь шаардлагатай бүх хэмжих, хянах тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн мөчлөгийг бүрэн хянах чадвартай байх үед исгэх процессыг хялбар бөгөөд тодорхой ажиллуулах боломжийг олгодог.

Соёлын баяжмал гэж юу вэ? (Malt ханд)

Malt ханд Malt баяжмал - соёолжны ханд нь wort-аас гардаг бөгөөд үүнийг нунтаглаж, ундны усаар сайтар чанаж иддэг. Шар айрагны өтгөрөлтийг технологийн өвөрмөц ууршуулагч төхөөрөмжид нэвтрүүлж, 45 ° С-ийн температурт буцалгаж, ууршуулдаг бөгөөд энэ нь wort ханд, соёолжны сахар эсвэл мальтоз-карамелизацийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг гэмтээхгүй.

Malt ханд химийн нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй (экстрактив агент, хиймэл фермент, хадгалагч, тогтворжуулагч гэх мэт). эдгээр нь ихэвчлэн зөгийн балны тогтвортой байдал, хугацаа 6-12 сарын хооронд байдаг. Агаар нэвтрүүлдэггүй бүрхүүлтэй тул тээвэрлэх, хадгалахад хялбар.

Нэг хөлөг онгоцны үйлдвэр бүхий wort minibrewery-ийн давуу талууд

Төрөл бүрийн wort баяжмалаас бүх төрлийн шар айраг исгэх чадвартай
Нэг төрлийн баяжмал хэрэглэсэн ч гэсэн хопрыг янз бүрийн аргаар буцалгаж шар айрагны янз бүрийн амт, өнгө, үнэрийг авах боломж
Шар айрагны үйлдвэрт хөрөнгө оруулалтын өртөг бага байх тусам шар айраг үйлдвэрлэх нь илүү хялбар байдаг тул үйлдвэрлэх нь хямд байдаг
Шар айрагны үйлдвэрт бага байгууламж (соёолжны үйлдвэр байхгүй)
Үйлдвэрлэсэн шар айраг үргэлж ижил чанартай байдаг
Соёолж боловсруулах үйл явц 2-3 цаг үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь уламжлалт түүхий эдээс шар айраг үйлдвэрлэхээс 8-12 цаг бага юм
Үйлдвэрлэлийг мэдэгдэхүйц хялбаршуулах:
Ажилтнуудын технологийн ур чадварт тавигдах шаардлага бага
Шар айраг үйлдвэрлэх үйл ажиллагааны өртөг бага
Жинлэх, тээрэмдэх соёолжгүй байх; бутлах, шигших соёолж байхгүй
Эрчим хүч, усны өртөг бага
Малт соёлын менежменттэй холбоотой асуудалгүй (хотын төвд жижиг үйлдвэр эрхлэгчдэд давуу тал болно)
Уламжлалт түүхий эдээс хямд үнэтэй тээврийн вандуйны ханд
Ариун цэврийн байгууламж, хадгалах орчинд тавигдах шаардлага (хуурай агаараар хадгалах шаардлагагүй, мэрэгч амьтдад асуудалгүй)

үнийн жагсаалт таны асуулт

>> BREWORX LITE-ME шар айраг исгэх газруудын техникийн үзүүлэлтүүд ба үнийн жагсаалт

>> BREWORX LITE-ME микро шар айраг үйлдвэрлэгчдийн техникийн үзүүлэлтүүд ба үнийн жагсаалт

BREWORX LITE ME бичил шар айраг үйлдвэрлэгчдийн гурван хувилбар - өөр өөр исгэх аргууд

Бид жижиг оврын үйлдвэр үйлдвэрлэдэг BREWORX LITE ME савыг хадгалах үндсэн исгэх ба зохион байгуулалтын гурван хувилбарт.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX LITE ME CF

Битүүмжилсэн цилиндр конус саванд исгэх, боловсорч гүйцэх нь хүсээгүй организмаар исгэх ундааг бохирдуулах өндөр тэсвэртэй шар айраг үйлдвэрлэх үр дүнтэй, орчин үеийн арга юм. Исгэлт ба боловсорч гүйцэлтийг нарийн хянах нь шар айрагны байнгын чанар, мэдрэхүйн шинж чанарыг тогтмол үр дүнд хүргэдэг. Шар айрагны энэхүү схем нь дээд исгэсэн шар айраг үйлдвэрлэхэд нэн тохиромжтой боловч бүх төрлийн исгэсэн шар айраг үйлдвэрлэх боломжтой юм.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX LITE ME OF

Нээлттэй исгэх саванд исгэх, боловсорч гүйцэх нь шар айраг үйлдвэрлэх уламжлалт арга юм, ялангуяа ердийн ёроолтой исгэсэн чех шар айрагны хувьд. Энэ нь исгэх явцад хөнжлийг цуглуулах боломжийг олгодог. Мөөгөнцрийн хөөсний олон хэлбэр, өнгөний гайхалтай дүр төрхийг шар айрагны үйлдвэрт аялахад зочид талархах болно. Шар айрагны энэ схем нь зөвхөн ёроолтой исгэсэн шар айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Илүү исгэх саванд дээд айраг үйлдвэрлэх нь нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX LITE ME OCF

Хосолсон шийдэл нь доод ба дээд айраг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Minibrewerie нь задгай исгэх сав (ёроолын исгэсэн шар айрагны уламжлалт аргад хамгийн тохиромжтой) ба цилиндр конус сав (ялангуяа дээд айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой) агуулдаг. Шар айрагны боловсорч гүйцэх хугацаа нь танкны саванд явагддаг, эсвэл лагерийн савны оронд бусад цилиндр конус савыг боловсорч гүйцээд боловсруулахад ашиглах боломжтой байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгч нь доод ба дээд айраг үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа рестораны жижиг үйлдвэрүүдэд тохиромжтой шийдэл юм.

BREWORX LITE ME CF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (хаалттай исгэх):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - халуун усны сав / усны эргүүлэг, 2. Исгэлт: 2.1 исгэх ба боловсрох сав, 2.2 үйлчлэх сав, 3. халуун уурын үүсгүүр, 4. хөргөх: 4.1 гликол хөргөх хэсэг , 4.2 Wort / халуун усны үйлдвэрлэлийг хөргөх зориулалттай ялтсан дулаан солилцогч, 6. Ариун цэвэр: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 Generator N2 / CO2 бүхий шил, 8. Мөөгөнцрийн менежмент : 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Мөөгөнцрийн омгийг ургуулах тархалтын станц, 9. Шар айргийг шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, дүүргэх: 10.1 * KEG угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Шар айраг тараах, борлуулах * 10.3 Шар айраг тогших.

BREWORX LITE ME OF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (задгай исгэх):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - халуун усны сав / усны эргүүлэг, 2. Исгэх: 2.1 Исгэлтийн задгай сав, 2.2 Боловсрол / Lager сав, 2.3 Үйлчилгээний сав, 3. Халуун уурын зуух, 4. Хөргөх: 4.1 Гликол хөргөх төхөөрөмж, 4.2 Wort / халуун усны үйлдвэрлэлийг хөргөх зориулалттай ялтсан дулаан солилцогч, 6. Ариун цэврийн байгууламж: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 Generator N2 / CO2 сав, 8. Мөөгөнцрийн менежмент: 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Мөөгөнцрийн омгийг ургуулах тархалтын станц, 9. Шар айргийг шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, жижиглэх: 10.1 * KEG Угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Тараах ба шар айраг худалдах * 10.3 Шар айраг тогших.

BREWORX LITE ME OCF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (нээлттэй ба хаалттай исгэх):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - халуун усны сав / усны эргүүлэг, 2. Исгэх: 2.1 Исгэлтийн задгай сав, 2.2 Исгэх сав, 2.3 Боловсрол / Lager танк, 2.4 Үйлчилгээний сав, 3. Халуун уурын үүсгүүр, 4. Хөргөх: 4.1 Гликол хөргөх хэсэг, 4.2 Шар айраг хөргөх зориулалттай ялтсан дулаан солилцуур / халуун ус үйлдвэрлэх, 6. Ариун цэврийн байгууламж: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 Үүсгүүр N2 / CO2, 8. Мөөгөнцрийн менежмент: 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Мөөгөнцрийн омгийг ургуулах тархалтын станц, 9. Шар айраг шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, жижиглэх: 10.1 * KEG Угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Шар айраг түгээх, борлуулах * 10.3 Шар айраг тогших.

BREWORX LITE ME-гийн хяналтын систем

Би. Хяналтын системийн түвшний MC (гарын авлагын хяналт):

Шар айрагны үйлдвэрийг гар аргаар хянах, хянах, мэдрэх үндсэн элементүүд бүхий энгийн товчлуур бүхий хяналтын самбар. Гар аргаар тохируулсан дамжуулах хоолойн маршрут, хөдөлгүүр, насосыг солих, температур, цаг хугацааг шар айраг үйлдвэрлэгч ажигладаг.

II. Системийн хувьсах гүйдлийн түвшинг (автомат удирдлага):

Автомат удирдлагатай шар айрагны үйлдвэр - ихэнх компьютерын удирдлагатай үйл ажиллагаа - төв хяналтын самбараас авсан техникийн нөхцлийн дагуу. Хяналтын самбар нь мэдрэгчтэй дэлгэцээр хийгдсэн байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгч жорыг сонгож, үйлдвэрлэлийн процессыг хянах хөтөлбөрийг эхлүүлдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгч нь үүнийг хянадаг бөгөөд лабораторийн шинжилгээ хийдэг, хэвийн бус нөхцлийг эмчилж, процесст бэлтгэх түүхий эдийг бэлтгэх, исгэх ажлыг баталгаажуулдаг.