CSE | Koelsysteem | Koeling van de tanks en het wort

KOELEN VAN HET BROUWERIJ / CIDERHOUSE

 Voldoende afgestemd en goed ontworpen koelinstallatie is een microbakkerij een van de aannames van de productie van kwaliteitsbier. Het koelsysteem moet zodanig zijn opgebouwd, dat het voldoende koud kan produceren en de gewenste temperaturen in elk geval weergeeft Biertanks In bierkelder. Daarnaast moet u de productie van ijswater beheersen om de wort af te koelen. Condenserende eenheden moeten de benodigde koelcapaciteit leveren in de omgeving van de buitentemperaturen door lokale klimatologische omstandigheden. Bij het berekenen van het koelsysteem is het nodig om te rekenen op een afname van de koelprestaties van de koelunits tijdens hoge zomertemperaturen, evenals de mogelijkheid om ijsvorming bij de wintertemperaturen of temperatuurschommelingen rond nul te maken.

Daarom moet de berekening van het koelproces individueel voor elke brouwerij worden uitgevoerd.

We gebruiken vier koelsystemen met onze microbrewerijen:

• Koelen met de koude lucht  - gebruikt voor ruimtekoeling van een pilskelder met eenlaags lager en servicetanks, en voor het koelen van opslagcontainers gevuld met bier, bestemd voor distributie.
• Koelen met ijsglycol - gebruikt voor het dupliceren van koeling van geïsoleerde vaten met dubbele mantelconstructie in de lagerkelder en hoofdgistingsvaten. Verder
  Glycol wordt gebruikt voor de afkoeling van de wort in de tweede graad in brouwerijen met een tweetraps plaatwisselaar.
• Koelen met ijswater - gebruikt voor het koelen van het wort in brouwerijen met 1-traps platenwarmtewisselaar. Sommige brouwerijen gebruiken ijswater voor het koelen van containers tijdens de primaire gisting.
• Koelen met koud water - de eerste stap van het koelen van het wort in brouwerijen met een 2-traps platenwarmtewisselaar. Dit enkele systeem vereist geen actieve apparaten.

In het algemeen zijn alle koelmethoden inclusief de drie koeltechnieken:

I. Koelen van tanks

Koelen van brouwerijtanks met lucht

Luchtkoelunits die we in onze microbrouwerijen gebruiken voor de ruimtekoeling van lagerkelder met eenlaagslager en servicetanks, en koelen de gevulde opslagcontainers met
Bier, bestemd voor distributie.

Koeling van brouwerktanks door vloeistof

Glycol koelunit wordt gebruikt in onze microbrewerijen voor dubbele koeling van geïsoleerde vaten met twee mantelconstructies in de lagerkelder en de belangrijkste fermentatievaartuigen. Bovendien wordt glycol gebruikt om de wort in de tweede fase af te koelen in brouwerijen met een 2-fase plaatwisselaar. Vloeistofkoelsysteem omvat a Stapel koelvloeistof.

II. Koeling van de wort

Koelen van hete wort door vloeistof

Er is ook een wortkoelsysteem nodig in de brouwerij. Dit omvat een systeemuitrusting die hete wort afkoelt tot de gewenste fermentatietemperatuur. De gistingstemperatuur is afhankelijk van het type bier. We bieden zeer bruikbare compacte wortkoelers die ook een wortbeluchtingskaars en vier thermometers bevatten voor nauwkeurige worttemperatuurregeling. Voor het verzamelen van het wort wordt meestal koud water en glycol gebruikt.

 >> Terug naar ondersteunende apparatuur voor brouwerijen <