BREWORX OPPIDUM | Beschrijving van de brouwmachine

Beschrijving van de BREWORX OPPIDUM-brouwmachine

Een krachtige Compact industrieel brouwhuis, ontworpen voor de productie van alle soorten bierwort door de infusie en afkookmanier van pureren. Het bestaat uit zes tanks die samen met het platform, de trap, een bedieningspaneel, slangen en platenkoeler één blok vormen. De eerste tank fungeert als een beslagbak, de tweede tank als filterkuip, de derde tank als wortpan, de vierde tank als draaikolkkuip. De vijfde en zesde zijn hulptanks en kunnen afzonderlijk van het brouwhuis worden geïnstalleerd - een warmwatertank met geïntegreerde warmtewisselaar voor het verwarmen van water en een tank voor ijswater met geïntegreerde warmtewisselaar voor het koelen van water.
De verwarming van de maischtank en de wortboiler wordt verzorgd door de stoomgenerator, die apart van het brouwhuis is geplaatst. Stoom, die in de zij- en onderkant van de mantel van puree en wortpannen komt, zorgt voor een optimale verwarmingssnelheid van werk of wort van 1 ° C / min. Het persen wordt geforceerd door een wortpomp. De roerder van de zeeftank heeft een pneumatische verticale worp. Het brouwhuis heeft een bedieningspaneel en een bak met een koeler voor monsters.

In het distributie systeem van het brouwerij is er een omvormer (voor een precieze mix van warm en koud water), mashpomp, wortpomp, verse wortelpomp, warmwaterpomp, koudwaterpomp, CIP-pomp en single-stage volledige roestvrij plaat Koeler van wort. Warmte wordt gerecupereerd door het water in de hete watertank te verwarmen tijdens het koelen van de wort en het daaropvolgende gebruik in een ander proces of sanitatie is aanzienlijke besparing van water en energie.

Voor de volgende fase van het gebruik van warmte uit het brouwproces, kan u optioneel voorzien door het brouwhuis te monteren met een condensator van secundaire stoom met recuperatie. Koeling van de wort is in de enkele plaatkoeler, dat is het deel van het brouwhuis.

De oplossing van het brouwhuis zorgt voor continue productie van Tot en met 6 batchbatchen tegelijk, Aangezien elke productiefase van brouwproces in een aparte container plaatsvindt. Zo is het mogelijk om te produceren Tot 6 brouwen voor 24 uur In een continu productieproces.

Geproduceerde maten Brewhouse Breworx Oppidum

Wij leveren microbrouwerijen BREWORX Oppidum voor brouwvolume 10 HL - HL 40. De totale jaarlijkse productie van microbrouwerij hangt af van het kookschema, het aantal en type fermentatie- en rijpingsvaten, aantal en type servicetanks, het geselecteerde assortiment bieren en andere parameters . Het maximale brouwvolume van de brouwerij BREWORX OPPIDUM kan zijn Tot maximaal 60.000 hectoliter bier per jaar.

Beschikbare modellen van de brouwerijen BREWORX OPPIDUM

Microbreweries BREWORX OPPIDUM worden geleverd met een brouwhuiscapaciteit van 1000 HL - 40 HL. De totale jaarlijkse productie van de microbrouwerij wordt vervolgens bepaald door het brouwschema, het aantal en het type fermentatie- en rijpingsvaten, het aantal en type serveertanks, het geselecteerde assortiment biersoorten en andere parameters.

Brouwhuizen BREWORX OPPIDUM

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Brewhouse Beschrijving

Het brouwhuis is het belangrijkste onderdeel van elke brouwerij. Het is een voedselmachine waarvan de primaire functie de productie van bierwort is. Het wort is een tussenproduct. De volgende fase van de productiecyclus is fermentatie en rijping van wort. Dit verhoogt het eindproduct - bier.

De singleblock brouwerij BREWORX OPPIDUM is een compacte industriële machine die alle benodigde apparatuur bevat om 1000-4000 liters bier wort in één batch te produceren. Het is een brouwhuis met zes schepen waarin containers worden verbonden door een gemeenschappelijk serviceplatform. Hiermee hebben we het brouwen van volledige functionaliteit bereikt, terwijl we het traditionele ontwerp van het Tsjechische brouwhuis hebben behouden, dat ideaal is voor de productie van het wereldberoemde Tsjechische typebier. Dit brouwhuis is echter volledig in staat om alle soorten bier te produceren, dat overal ter wereld wordt geproduceerd. Dankzij dat maakt het brouwhuis de productie mogelijk van Tot 6 batches wort (12.000 liter wort) voor 24 uren

De brouwerij BREWORX OPPIDUM omvat in standaard:

• Mash Ketel liter - vat voor het mengen van moutmeel met warm water en het splitsen van zetmeel tot een suikeroplossing
• Mash Ketel liter - ketel om te koken en om het zetmeel te splitsen tot een suikeroplossing
• Filtertank - (filterkuip) - voor het filteren van wort
• Wort opslagtank - vat voor opslag van wort en het op temperatuur houden ervan
• Wortketel - vat voor het koken van wort met hop
• Whirlpool tank - voor het scheiden van hopresidu uit wort
• Laboratorium zink
• bedieningspaneel
• Platform met stappen
• Alle leidingen en draden aansluitingen
• Alle mechanisch en automatisch geregelde kleppen en armaturen
• Elektrische schakelkast
• Besturingscomputer (alleen versie met AC-besturingssysteem)

Opties en eigenschappen

Twee grondstoffen voor de productie van bierwortel:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)

Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:

• 1000-4000 liter bierwort per dag - één batch voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 2000-8000 liter bierwort per dag - twee batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 3000-12000 liter bierwort per dag - drie batches voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 4000-16000 liter bierwort per dag - vier batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 5000-20000 liter bierwort per dag - vijf batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 6000-24000 liter bierwort per dag - zes batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist

Praktisch ontwerp:

• SJ - RVS J-design - alle schepen zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304, opstelling van containers in de J-vorm
• SC - RVS C-design - alle schepen zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304, opstelling van containers in de C-vorm
• BLMS - Brewlock holtesysteem - een handsluitsysteem op alle bovenste holtes (met het glasontwerp)

Krachtige verwarmingssystemen:

• SH - Stoomverwarming - de verwarming van ketel wordt uitgevoerd door hete stoom geproduceerd door stoomgenerator. Verwarming door hete stoom vermindert het kookproces aanzienlijk en het is beter voor de verwarmde wort (geen karamelisatie van mout). Dit systeem vereist een verbinding van het brouwhuis aan een stoomgenerator met elektrische, gas- of pellets die niet in het brouwhuis is opgenomen (zie optionele accessoires).

Twee beschikbare controlesystemen:

• MC - Handmatige bediening - Handmatige controle van een brouwerij, eenvoudig drukknop bedieningspaneel met basisbesturing en sensatie-elementen. Brewer wijzigt handmatig pijpleidingen, schakelen van motoren en pompen, stelt alle temperaturen en horloges altijd in.
• AC - Automatische controle - brouwhuis met computerondersteuning - het automatisch gecontroleerde hete brouwproces - volledig geautomatiseerd beheer van de volledige productieprocessen van bierwort.

Waarom kies AC systeem voor brouwcontrole? Belangrijkste redenen zijn:

• Eliminatie van menselijke fouten - de benodigde taken nauwkeurig en tijdig uitvoeren
• Kostenbesparing voor de eigenaar - Er is slechts één werknemer nodig om in de brouwerij te manipuleren
• Minimiseer het aantal foutomstandigheden in de brouwerij - alles is nog steeds onder controle
• Monitoring en registratie Van het productieproces in het computergeheugen
• Minimisatie van de eisen Voor constante operator aandacht - vroege reactie van de machine
• Stabiele kwaliteit van bier - standaard productieprocedures worden altijd waargenomen
• Zes voorgeprogrammeerde recepten - Voor de productie van de meest bekende soorten bier: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Handmatige brouwmodus - voor de productie van alle andere biersoorten
• Speciale sanitaire modus - voor automatische reiniging, ontsmetting en sterilisatie van het brouwhuis, wortpijpen, armaturen en andere brouwerijapparatuur

Aanbeveling:

Wij raden nadrukkelijk aan om de Automatisch brouwhuis controle systeem Voor dit soort broswhouse en ook de automatische controlsysteem voor media en fermentatie- en rijpingsproces!

Het brouwhuis Breworx Oppidum produceert tegelijkertijd verscheidene bollen wort. Dit is zeer veeleisend van aandacht, concentratie en snelheid van brouwerijwerk. Alleen Computer brewhouse automatische controle systeem Zorgt altijd voor de juiste brouwactiviteiten timing zonder beschadigde wort batches.

De Automatische controlsysteem voor media en fermentatie- en rijpingsprocess Maakt het mogelijk automatische controle en controle van de belangrijkste onderdelen van bierfermentatie en rijpingsproces (Van 1 tot 30 tanks max) En operaties met media.

Hoe ziet het automatische bedieningspaneel? Dit is een hoofdmenu. Kies een uit meerdere biertypen of functies en klik en ga dan.

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

Technische specificatie

(Voorbeeldwaarden - geldig voor het Breworx Oppidum 2000-brouwhuis)

Roestvrijstalen wortkokende apparatuur BREWORX OPPIDUM 2000 bestaat uit:

1. Mash Ketel 2000 liter

Verticaal, dubbelwandig roestvrijstaalvat met een bolvormige cap, ontworpen om moutmeel met warm water te mengen en zetmeel te splitsen om een ​​suikeroplossing te vormen. Binnenoppervlak van het vaartuig: Tin koudrollend tot een dikte van 4 mm en warmgewalst van een dikte van 5 mm, oppervlaktebehandeling 2B, naden gemalen op Ra 0,3 micrometers.

• Gebruikbare capaciteit 2 826 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1 600 mm
• Stoombodem 1.85 m2
• Stoomjasgebied 2.50 m2
• Stoomventiel ASCO Jucomatik DN 15
• Stoomcondensaatafvoer DN 15
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 650 Nm, ingangsspanning 2.2 kW
• Verlichting 24V 100W
• Sanitair mangat Ø 510 mm
• Hopper voor gebroken mout DN 100
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Versnellingsbak LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Agitatorbladen 4 pcs
• Dubbelwandige bodem met een helling van 12 ° verwarmingsoppervlak warmer 2.50 m² 50 mm ingang
• Externe jas roestvrij staal 1.5 mm
• Bovenkap in roestvrij staal, gelaste naden en gepolijst naar Ra 0.1-0.3
• Stoomuitlaat naar de centrale luchtwisselaar DN 100

2. Mash Ketel 1000 liter

Verticaal, dubbelwandig roestvrijstaalvat met een bolvormige cap, ontworpen om het zetmeel te splitsen om een ​​suikeroplossing te vormen.

• Gebruikbare capaciteit 1 493 liter
• Afmetingen Ø 1 315 mm, hoogte 1 100 mm
• Stoombodem 1.40 m2
• Stoomjasgebied 1.62 m2
• Stoomventiel ASCO Jucomatik DN 15
• Stoomcondensaatafvoer DN 25
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 450 Nm, ingangsspanning 2.2 kW
• Verlichting 12V 35W
• Sanitair mangat Ø 410 mm
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Versnellingsbak LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Agitatorbladen 2 pcs
• Externe jas roestvrij staal 1.5 mm
• Bovenkap in roestvrij staal, gelaste naden en gepolijst naar Ra 0.1-0.3
• Stoomuitlaat naar de centrale luchtwisselaar DN 100

3. Filtertank (lauter tun)

• Gebruikbare capaciteit 2 649 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1 500 mm
• Filtration bottom 8 segmenten met 18% permeabiliteit
• Spuitpunten voor spoelen onder draad 3-pc's
• Stirrer 2 armen, 18 bladen
• Versnellingsbak LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 2x Sanitair roterende douche DN 25
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 80
• Brouwersgranen lossen 420 * 540
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
• Bovenkap in roestvrij staal

4. Wortketel

Verticale, roestvrijstalen tank met een bolvormige dop. Stoomverwarming is beveiligd door spoel, in de container. Spiraalgebied 1.2 m².

• Gebruikbare capaciteit 2 715 liter
• Afmetingen Ø 1 315 mm, hoogte 2 000 mm
• Stoombodem 1.50 m2
• Stoomventiel ASCO Jucomatik DN 15
• Stoomcondensaatafvoer DN 25
• Verlichting 12V 35W
• Sanitair mangat Ø 410 mm
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
• Bovenkap in roestvrij staal

5. Wort opslagtank

Verticale, roestvrijstalen tank met een bolvormige dop voor het opslaan van wort en het behoud van de temperatuur. Stoomverwarming is beveiligd door spoel, in de container.

• Gebruikbare capaciteit 3 533 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 2 000 mm
• Stoomjasgebied 2.90 m2
• Stoomventiel ASCO Jucomatik DN 15
• Stoomcondensaatafvoer DN 25
• Verlichting 12V 35W
• Sanitair mangat Ø 510 mm
• Sanitair roterende douche DN 25
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
• Bovenkap in roestvrij staal

6. Whirlpool tank

• Gebruikbare capaciteit 2 649 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1 500 mm
• Sanitair mangat Ø 510 mm
• 2x Sanitair roterende douche DN 60
• Tangentiaal mondstuk DN 32
• Level indicator DN 40
• Fermenteerklep 1x DN 40, 1x DN 50
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jas roestvrij staal 1 mm

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 50, 5x klepventiel DN 50
• Afvoerleiding DN 50, 3x klepventiel DN 50
• Sanitair DN 32, 4x klep DN 32
• Watertoevoer en extra lijnen DN 32, 5x klep DN 32
• Bierwortfilter 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 1.400 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 2.2 kW

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x 25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 32
• Koudwatertoevoer DN 32
• Warmwatertoevoer DN 32
• Afvoerleiding DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 W

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 32 van watervoorziening
• Waterfilter

Belangrijkste technische gegevens:

• Totaal gewicht 3 700 kg
• Minimum hoogte 3 600 mm
• Breedte 7 600 mm
• Diepte 7 100 mm

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in gemonteerde toestand verzonden, met uitzondering van roestvast stalen afdekkingen, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en het elektrische schakelbord.

Garantie:

• Kookapparatuur OPPIDUM 36 maanden
• Pomp 24 maanden
• Elektrische componenten 24 maanden

Optionele accessoires

• ACS - Automatisch besturingssysteem - automatisch brouwproces van wort volledig gecontroleerd via computer
• STG - Stoomgenerator - alleen nodig voor uitvoering met SH verwarmingssysteem
• WCS - Wortkoelsysteem - apparatuur voor gecontroleerde hete wortafkoeling naar de fermentatie temperatuur (7 ° C of 25 ° C afhankelijk van het type bier)
• MMG - Moutmolen - apparatuur voor het malen van mout - alleen noodzakelijk voor de productie van wort van mout (niet noodzakelijk voor de productie van wort uit moutextract)
• LEA - Laboratoriumapparatuur en accessoires - saccharimeters, alcoholmeters, afgestudeerde cilinder, houten staaf voor handmatige hoogtemeting
• HWT - Warmwatertank - geïsoleerd vat voor opslag van warm water dat is gekocht bij wortkoeling. Het is noodzakelijk om warm water beschikbaar te hebben voor sommige delen van de kookcyclus in het brouwhuis.
• ITWT - Ijsbehandelde watertank - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelingsproces en wordt vervolgens warm water opgeslagen in HWT. Als er geen drinkwater beschikbaar is met de vereiste chemische samenstelling, is het nodig om apparatuur voor waterbehandeling te gebruiken - WTS. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem op één niveau - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van meer dan 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ICWT.
• ICWT - Koelwatertank voor ijs - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelproces en komt dan weer terug in het koelsysteem. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem met twee niveaus - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van maximaal 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ITWT.
• WTS - Waterbehandelingssystemen - apparatuur voor het behandelen van koud water waarvoor geen chemische samenstelling vereist is voor het brouwen van gekozen type bier. Er is een chemische analyse nodig om de geschikte chemische samenstelling van het water te beoordelen.

Optionele diensten

BTS - Brewer's training services Voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds operationele microbrewerijen - alle cursussen worden onderwezen door een gecertificeerde Tsjechische brouwer in Tsjechië of in het land van de klant.

Aanbevolen accessoires voor de brouwerijen BREWORX OPPIDUM

Wij bieden handige accessoires voor het brouwhuis BREWORX OPPIDUM:

BHAC-3 Brewhouse Oppidum Automatisch Controlesysteem

De BHAC3 is een automatisch besturingssysteem voor het brouwhuis met computerondersteuning en de meeste bewerkingen worden automatisch geregeld - volgens een gespecificeerd programma vanuit een centraal bedieningspaneel. Dit controlesysteem werkt samen met onze brouwerijen Breworx Oppidum

Brewhouse wapenkondensor

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ hoeveelheid_of_woorden=”40″]

Elektrische hete stoomgeneratoren

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Gas hete stoomgeneratoren

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]