BREWORX CLASSIC | Technische specificatie van de wortbrouwmachine

Een typisch kenmerk van de luxe binnenlandse restaurant microbakkerij BREWORX Classic is een Interieur twee-vaartuig or Drie-schip brouwhuis waaronder maischaart, filterkuip en whirlpool geïntegreerd in frame met wortkoeler, stappen, laboratoriumgootsteen en bedieningspaneel. De brouwhuis is verkrijgbaar in verschillende ontwerpvarianten.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - de bierproductie met traditionele ingrediënten

Het volume van de dagelijkse brouwerijproductie is Twee wort batches in 24 uur.

Beschikbare modellen van de brouwhuizen BREWORX CLASSIC

Microbreweries BREWORX CLASSIC worden geleverd met een brouwhuiscapaciteit van 1.5 HL - 20 HL. De totale jaarlijkse productie van de microbrouwerij wordt vervolgens gegeven door het brouwschema, het aantal en het type fermentatie- en rijpingsvaten, het aantal en type serveertanks, het geselecteerde assortiment biersoorten en andere parameters.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Beschrijving van het brouwhuis:

Het brouwhuis is het belangrijkste onderdeel van elke brouwerij. Het is een voedselmachine waarvan de primaire functie de productie van bierwort is. Het wort is een tussenproduct. De volgende fase van de productiecyclus is fermentatie en rijping van wort. Dit verhoogt het eindproduct - bier.

Ontwerp van het brouwhuis BREWORX CLASSIC

Twee ontwerpvariaties: met koperhoeden en jas, met een gepolijst roestvrijstalen afwerking

Het BREWORX CLASSIC-brouwhuis met enkel blok is een compacte voedselmachine die alle benodigde apparatuur bevat om 150-2000-liters (afhankelijk van het brouwhuistype) bierwort in één batch te produceren. Het is een brouwhuis met drie schepen waarin twee containers in één cilinder zijn geïntegreerd (drie gescheiden tanks zijn beschikbaar voor Breworx Classic 1000-2000). Hiermee hebben we het volledige functionaliteitsbrouwen bereikt, terwijl we het traditionele ontwerp van het Tsjechische brouwhuis hebben behouden, dat ideaal is voor de productie van het wereldberoemde Tsjechische typebier. Dit brouwhuis is echter volledig in staat om alle soorten bier te produceren, dat overal ter wereld wordt geproduceerd.

Het brouwerij bestaat uit drie vaten: Mashing-Wortkookketel, Lauteringstunnel, Whirlpool (kan ook worden gebruikt voor het verzamelen van Lautered Wort voor wortkokend). De lautering tun en whirlpool tank zijn superposed, dus het brouwhuis lijkt op twee-vaten machine. Het is beter, omdat dit ontwerp ruimte bespaart in een interieur. Al drie de vaartuigen zijn vastgemaakt op een gemeenschappelijk frame en ze zijn gemakkelijk bereikbaar vanaf een centraal platform of vanaf de achterkant van het brouwhuis.

Het gepatenteerde ontwerp van het brouwhuis maakt het mogelijk om gedeeltelijk twee batches wort tegelijkertijd te produceren - een nieuwe batch kan worden gepureerd onmiddellijk na het koken van het wort terwijl het wort wordt gewerveld en een eerdere batch wordt gelost (dit is alleen geldig voor een brouwerijversie met twee pompen). ). Hierdoor is het mogelijk om gedurende één dag (24 uur) twee tot vier doses wort te produceren - afhankelijk van het type brouwhuis en de brouwmethode van 150 tot 8000 liter wort per dag.

Het is mogelijk om wort te produceren via een infuus of een afkooksel. Het controlesysteem van het brouwhuis is halfautomatisch of volledig automatisch - twee beschikbare versies.

Het brouwhuis BREWORX CLASSIC omvat in standaard:

• puree tun - ketel om te koken
• lauter tun - voor filtering
• Whirlpool - voor het scheiden van hopdrogs van wort
• Laboratorium zink
• bedieningspaneel
• Platform met stappen
• Alle leidingen en draden aansluitingen
• Alle mechanische of automatisch geregelde kleppen en armaturen
• Elektrische schakelkast
• Besturings computer

Waarom de BREWORX CLASSIC kiezen?

Belangrijkste voordelen van de BREWORX CLASSIC in vergelijking met brouwhuizen van andere fabrikanten:

1. De BREWORX CLASSSIC is een compacte gestandaardiseerde wortmachine, die gebaseerd is op een gemeenschappelijk frame. Het brouwerij is makkelijk vervoerd in één eenheid, of kan worden afgebroken in kleine delen van 3.
2. Ons brouwhuis maakt de productie mogelijk van bijna alle soorten bieren, die bekend zijn in Europa en de VS. Het brouwhuis BREWORX CLASSIC maakt de productie van bier mogelijk met behulp van zowel infusie als afkooksel.
3. De whirlpool is geïntegreerd onder de lauter tun. Deze oplossing bespaart ruimte in de brouwerij (alleen voor brouwhuizen volumes lager dan 1000 liter)
4. De dosering van de grondstoffen wordt uitgevoerd aan het begin van het brouwproces. Brouwer hoeft geen ingrijpen in het brouwproces (alleen automatische versie).
5. Twee opties voor het klaren van wort - gravitatie (eerste fase) en door pomp (tweede fase).
6. De elektrische schakelapparatuur en de besturings computer zijn geïntegreerd in het lichaam van het brouwhuis. Deze oplossing elimineert de benodigde hoeveelheid elektrische bedrading en elektrisch werk ter plaatse.
7. Een eliminatie van de negatieve invloed van watergeleidingsvermogen op bierkwaliteit door gebruik te maken van de deioniseringsgordel.
8. Dankzij de constructie van het brouwhuis kunt u de tweede batch pureren tijdens een laatste fase van de eerste batch - het versnelt het dubbele brouwproces. (Het is alleen geldig voor versie brouwhuis met twee pompen)
9. Het zeer efficiënte verwarmingssysteem van het brouwhuis hangt af van de gekozen variatie:
   1. Indirecte stoomverwarming van het brouwhuis versnelt het wortproductieproces dramatisch. Een hete stoom wordt in het brouwhuis geleverd vanuit een externe elektrische, gas- of pelletstoomgenerator. Door de warmteoverdracht van de stoom naar het verwarmde product met een groot warmteoverdrachtoppervlak wordt het bier niet plaatselijk oververhit. Dit wordt met name bij de bierproductie volledig voorkomen dus. Karamelisatiemout, dat is een ongewenste plaatselijke verhitte moutbrij (dwz. Het werk), waarbij de moutpuree verkoolt op de wanden van de ketel en dus tot de vorming van kankerverwekkende stoffen en spáleninových gearomatiseerd bier.
10. De plaatsing van de onderste motorrijder onder de bodem van het brouwhuis voorkomt dat vet in het brouwhuis wordt gedronken.
11. Gemakkelijke toegang tot alle bedieningselementen en kleppen.
12. De unieke glazen eenhandige deuren op beide tanks. Overdrukmembraan mag niet geopend worden tijdens de wortproductie, terwijl een geringe overdruk in het brouwhuis het brouwproces versnelt.
13. Exacte berekende maten van containers om de oxidatie van wort te minimaliseren.
14. Een automatische uitwerping van afvalkorrels.
15. Verwijderbare segmentzeef met trapeziumgaten zorgt voor een perfecte lautering van wort. Hoge belastingcapaciteit van de zeef
16. De mogelijkheid om bier van gerstmout en tarwemout te produceren. Het brouwerij maakt ook bierproductie mogelijk van moutextract of wortconcentraat.

Opties en eigenschappen

Twee grondstoffen voor de productie van bierwortel:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)

Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:

• 150-2000 liter bierwort per dag - één batch voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 300-4000 liter bierwort per dag - twee batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 450-6000 liter bierwort per dag - drie batches voor 12 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 600-8000 liter bierwort per dag - vier batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

Twee beschikbare ontwerpen:

• SD - Roestvrijstalen ontwerp - alle vaten zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304
• CD - Koperen ontwerp - alle hoofdonderdelen zijn gemaakt van roestvrij staal AISI 304, alleen de buitenmantel en hoeden van containers zijn gemaakt van koper.

Twee beschikbare verwarmingssystemen:

• EH - Elektrische verwarming - de verwarming van ketel wordt uitgevoerd door elektrische verwarmingselementen zonder het gebruik van warmteoverdrachtsvloeistof
• SH - Stoomverwarming - de verwarming van ketel wordt uitgevoerd door hete stoom geproduceerd door stoomgenerator. Verwarming door hete stoom vermindert het kookproces aanzienlijk en het is beter voor de verwarmde wort (geen karamelisatie van mout). Dit systeem vereist een verbinding van het brouwhuis aan een stoomgenerator met elektrische, gas- of pellets die niet in het brouwhuis is opgenomen (zie optionele accessoires).

Twee beschikbare controlesystemen:

• MC - Handmatige bediening - - het brouwhuis wordt handmatig bediend met de ondersteuning van de computer applicatie die de gebruiker stap voor stap door het productieproces begeleidt. Verwarming van de brouwerij, roerder snelheid, de pomp draait wordt geregeld vanuit een centraal bedieningspaneel.
• AC - Automatische controle - Automatisch gecontroleerde brouwhuis ondersteund door industriële computer die automatisch de productie van wort controleert en de interactie van kleine gebruikers vereist. Kenmerken zoals verwarming van de brouwerij, roersnelheid, pompen, kleppen en bedieningsventielen worden computer gestuurd en aangepast op een centraal bedieningspaneel met touchscreen.

Waarom kies AC systeem voor brouwcontrole? Belangrijkste redenen zijn:

• Eliminatie van menselijke fouten - de benodigde taken nauwkeurig en tijdig uitvoeren
• Kostenbesparing voor de eigenaar - Er is slechts één werknemer nodig om in de brouwerij te manipuleren
• Minimiseer het aantal foutomstandigheden in de brouwerij - alles is nog steeds onder controle
• Monitoring en registratie Van het productieproces in het computergeheugen
• Minimisatie van de eisen Voor constante operator aandacht - vroege reactie van de machine
• Stabiele kwaliteit van bier - standaard productieprocedures worden altijd waargenomen
• Zes voorgeprogrammeerde recepten - Voor de productie van de meest bekende soorten bier: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Handmatige brouwmodus - voor de productie van alle andere biersoorten
• Speciale sanitaire modus - voor automatische reiniging, ontsmetting en sterilisatie van het brouwhuis, wortpijpen, armaturen en andere brouwerijapparatuur

Aanbeveling:

Wij raden nadrukkelijk aan om de Automatisch brouwhuis controle systeem Voor dit soort broswhouse en ook het automatische controlesysteem voor media en fermentatie- en rijpingsproces!

De Computer brewhouse automatische controle systeem Zorgt altijd voor de juiste brouwactiviteiten timing zonder beschadigde wort batches.

De Automatische controlsysteem voor media en fermentatie- en rijpingsproces Maakt het mogelijk automatische controle en controle van de belangrijkste onderdelen van bierfermentatie en rijpingsproces (Van 1 tot 30 tanks max) En operaties met media.

Hoe ziet het automatische bedieningspaneel? Dit is een hoofdmenu. Kies een uit meerdere biertypen of functies en klik en ga dan.

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

Technische specificatie

(Voorbeeldwaarden - geldig voor het Breworx Classic 600-brouwhuis)

Mash tun - ketel

• Gebruikbare capaciteit 1 275 L
• Afmetingen Ø 1 240 mm, hoogte 1 500 mm
• Stoombodem 0.94 m2
• Stoomjasgebied 0.36 m2
• Stoomventiel ASCOjucomatik DN 20
• Stoomcondensaatafvoer DN 20
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 118 Nm, ingangsspanning 0.55 kW
• Verlichting 12V 35W
• 1x Sanitair roterende douche DN 25
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 200 (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC

Lauter tuna - filtertank

• Gebruikbare capaciteit 673 L
• Afmetingen Ø 1 240 mm, hoogte 660 mm
• Filtration bottom 6 segmenten met 12% permeabiliteit
• Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
• Stirrer 2 armen, 8 bladen
• Versnellingsbak 640 Nm, input power 2200W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 1x Sanitair roterende douche DN 25
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 50
• Brouwersgranen lossen 420 * 540
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 200 (alleen voor CD-Copper Design versie)

Whirlpool tun - werveltank

• Gebruikbare capaciteit 765 l
• Afmetingen Ø 1 240 mm, hoogte 750 mm
• Sanitair mangat 430 * 340 mm
• 1x Sanitair roterende douche DN 25
• Tangentiaal mondstuk DN 20
• Level indicator DN 20
• Fermenteerklep 2x DN 25
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor CD-Copper Design versie)

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 50, 5x klepventiel DN 50
• Afvoerleiding DN 50, 3x klepventiel DN 50
• Sanitair DN 25, 4x klep DN 25
• Watertoevoer en extra lijnen DN 25, 5x klep DN 25
• Bierwortfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 1,5 kW

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0,75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Afmetingen en gewicht

• Gewicht 980 kg
• Basis maat minimum hoogte 2 800 mm
• Breedte 3 800 mm
• Diepte 2 030 mm

Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 25
• Koudwatertoevoer DN 25
• Warmwatertoevoer DN 25
• Afvoerleiding DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 25 van watervoorziening
• Waterfilter
• Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
• Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.

Optionele accessoires

• ACS - Automatisch besturingssysteem - Automatisch brouwproces van wort volledig door computer beheerst
• STG - Stoomgenerator - alleen nodig voor uitvoering met SH verwarmingssysteem
• WCS - Wortkoelsysteem - apparatuur voor gecontroleerde hete wortafkoeling naar de fermentatie temperatuur (7 ° C of 25 ° C afhankelijk van het type bier)
• MMG - Moutmolen - apparatuur voor het malen van mout - alleen noodzakelijk voor de productie van wort van mout (niet noodzakelijk voor de productie van wort uit moutextract)
• LEA - Laboratoriumapparatuur en accessoires - saccharimeters, alcoholmeters, afgestudeerde cilinder, houten staaf voor handmatige hoogtemeting
• HWT - Warmwatertank - geïsoleerd vat voor opslag van warm water dat is gekocht bij wortkoeling. Het is noodzakelijk om warm water beschikbaar te hebben voor sommige delen van de kookcyclus in het brouwhuis.
• ITWT - Ijsbehandelde watertank - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelingsproces en wordt vervolgens warm water opgeslagen in HWT. Als er geen drinkwater beschikbaar is met de vereiste chemische samenstelling, is het nodig om apparatuur voor waterbehandeling te gebruiken - WTS. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem op één niveau - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van meer dan 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ICWT.
• ICWT - Koelwatertank voor ijs - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelproces en komt dan weer terug in het koelsysteem. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem met twee niveaus - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van maximaal 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ITWT.
• WTS - Waterbehandelingssystemen - apparatuur voor het behandelen van koud water waarvoor geen chemische samenstelling vereist is voor het brouwen van gekozen type bier. Er is een chemische analyse nodig om de geschikte chemische samenstelling van het water te beoordelen.

Optionele diensten

BTS - Brewer's training services Voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds operationele microbrewerijen - alle cursussen worden onderwezen door een gecertificeerde Tsjechische brouwer in Tsjechië of in het land van de klant.

Aanbevolen accessoires voor de brouwerijen BREWORX CLASSIC

Wij bieden bruikbare accessoires voor het brouwhuis BREWORX CLASSIC:

Brewhouse automatisch besturingssysteem

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Elektrische hete stoomgeneratoren

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Gas hete stoomgeneratoren

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Schroefbanden

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/nl/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]