BREWORX COMPACT-brouwerijen met een industriële wort-brouwmachine
BREWORX COMPACT industriële brouwerijen voor de productiecapaciteit van middelgroot bier
Breworx Classic-brouwerijen met traditioneel compact ontwerp met twee tanks voldoen volledig aan alle vereisten voor restaurantbrouwerijen en zijn ontworpen voor wederzijdse tevredenheid van klanten en leveranciers. Conventionele brouwerijopstelling, waarbij veel van de parameters ondergeschikt zijn aan ontwerp, is belangrijk voor marketingdoeleinden - de brouwerij wordt het middelpunt van het restaurant en trekt de aandacht van bezoekers, wat belangrijk is voor de groei van het bezoekpercentage. Bovendien neemt de brouwhuiswortmachine met twee tanks een minimale ruimte in het restaurant in.
Vanuit praktisch oogpunt is het echter meer geschikt als het brouwhuis bestaat uit drie afzonderlijke schepen, die gemakkelijk bereikbaar zijn vanaf een centraal platform. Daarom is de functionele industriële samenstelling van het brouwhuis meer geschikt voor alle brouwerijen, waar ergonomie en functionaliteit belangrijke punten zijn. Bovendien betaalt onze klant niet voor doelloze ontwerpelementen op het brouwhuis die geen invloed hebben op de effectiviteit van het productieproces.
Daarom bieden we, als alternatief voor de klassiek ontworpen brouwerijen, de industriële BREWORX COMPACT-brouwerijen die zijn uitgerust met de BREWORX TRITANK industriële brouw wortmachines die uit drie gescheiden tanks bestaan, die basisuitrusting zijn voor een efficiënte productie van bier. Deze brouwerijen zijn ontworpen om ervoor te zorgen dat de productie van bier het meest economisch is en dat de eigenaar en aanbieder van de brouwerij de beste waarde krijgt voor een redelijke investering.
BREWORX TRITANK wort brew machine, als onderdeel van de BREWORX COMPACT industriële brouwerij, is de ideale oplossing voor bierproducenten die wensen te profiteren van de hierboven genoemde voordelen van een brouwhuis met functioneel ontwerp en ze hebben voldoende ruimte voor het plaatsen van alle brouwerij componets.
De industriële brouw wort machine bestaat uit een maisching tank, filtertank, whirlpool en natuurlijk een laboratorium bassin met monsters koeler, pompen en leidingen op een enkel platform rond een gemeenschappelijk centraal toegangsplatform. Verder bevat de machine een schakelbord en in het geval van een automatische versie ook de besturing van de computer.
Dankzij het eenvoudige onderhoud van alle brouwerijvaten vanaf een enkel platform heeft de brouwmeester de hele brouwtechnologie constant onder controle zonder dat hij regelmatig in de brouwerij moet bewegen. Geavanceerde ergonomie van de brouwerij helpt bij het minimaliseren en elimineren van verliezen als gevolg van menselijke fouten tijdens het gebruik. Ten slotte bespaart het ook de portemonnee van de klant die niet betaalt voor niet-functionele ontwerpelementen en krijgt het de best haalbare kwaliteit op het gebied van kleine en middelgrote brouwerijen voor uitgegeven geld.
In vergelijking met stand-alone tanks heeft een geïntegreerde brouwhuisoplossing verder voordeel bij aanzienlijke ruimtebesparingen (omgezet per hectoliter geproduceerd bier).
Ontwerp van Breworx Tritank-brouwhuis maakt de productie mogelijk van vrijwel alle bekende soorten bieren volgens Tsjechische en buitenlandse recepten, van traditionele ingrediënten (mout, hop, water en gist), door middel van een infusie- of afkookmethode. Indien nodig kunt u het wort ook bereiden met moutconcentraten. In tegenstelling tot de meeste buitenlandse producten is dit brouwhuis geoptimaliseerd voor de productie van pils van hoge kwaliteit, maar het is mogelijk om te produceren zonder alle biersoorten te beperken op basis van bodem- of gistingsmethode.
De dagelijkse productie van het brouwhuis duurt tot 2-partijen binnen 24-uren in het geval van productie met behulp van een afkookproces of tot 3-partijen binnen 24-uren met behulp van een infusiebrouwmethode. Als de wort wordt bereid uit concentraat, kan de productiecapaciteit binnen 4-uren oplopen tot 24-partijen.
>> Technische parameters en een prijslijst van de brouwhuizen BREWORX TRITANK
>> Technische parameters en een prijslijst van de microbrouwerijen BREWORX COMPACT
Drie varianten BREWORX COMPACT-brouwerijen - verschillende fermentatiemethoden
Wij produceren BREWORX COMPACT-brouwerijen in drie varianten van de technologie voor biergisting en -rijping:
Brouwerijen BREWORX COMPACT CF
De wortfermentatie en rijping in afgesloten cilindrisch-conische tanks is een effectieve en moderne manier om bier te produceren, dat zeer goed bestand is tegen verontreiniging van fermenterende dranken door ongewenste organismen. Nauwkeurige controle van de fermentatie en rijping leidt tot een blijvend goed resultaat van constante kwaliteit en sensorische eigenschappen van het bier. Dit brouwerijschema is geschikt voor de productie van alle biersoorten: zowel boven- als ondergistend bier met alle soorten biergist.
Brouwerijen BREWORX COMPACT VAN
De wortfermentatie en -rijping in open gistingsvatten is een traditionele manier om bier te produceren, vooral voor het typische Tsjechische type lagerbier gefermenteerd op de bodem van de tank en van nature lang in de lagertanks gecentrifugeerd. Op deze manier is het mogelijk dode-gistschuim tijdens de hoofdgisting te verwijderen. Een fascinerende blik op vele vormen en kleuren van het gistschuim zal worden gewaardeerd door gasten tijdens een bezoek aan de brouwerij. Dit brouwerijschema is alleen geschikt voor de productie van biersoorten gefermenteerd op de bodem van de fermentoren. De productie van on-top gefermenteerd bier in open gistingstanks is vrij veeleisend en dit wordt daarom niet aanbevolen.
Brouwerijen BREWORX COMPACT OCF
De gecombineerde oplossing maakt de productie van alle biersoorten mogelijk. Brouwerij bevat de open gistingstanks (optimaal voor de vergisting van de traditionele Tsjechische lagers) en cilindrisch-conische tanks (geschikt voor de productie van alle andere biersoorten). Bierrijping vindt plaats in lagertanks, of het is mogelijk om de cilindrisch-conische fermentoren te gebruiken voor zowel de bierfermentatiefasen. De oplossing is met name geschikt voor restaurantbrouwerijen waar een operator van plan is om alle biersoorten te produceren en hij wil bier in het primaire fermentatieproces aan bezoekers tonen.
Regeling van de BREWORX COMPACT CF brouwerij (verzegelde gistingstanks):
1. Brouwwortmachine: 1.1 Mash-vat (verwarmde tank voor het mengen van mout in water en het koken van wort), 1.2 Lauter-vat (filtertank voor moutafscheiding uit wort) 1.3 Whirlpool (tank voor het scheiden van hop van wort), 1.4 Heet water , 2. Fermentatie: 2.1 Cilindrisch-conische universele fermentoren, 2.2 Bierconditioneringstanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort en het verwarmen van water, 6. Reiniging en sanering : 6.1 Mobiele pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Luchtcompressor, 7.2 Stikstofgenerator / flessen met CO2, 8. Gist: 8.1 Gistregeneratietank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bier filtratie: 9.1 * Primair en secundair bierfilter, 10. Bottelen en verkopen van bier: 10.1 * Vatenwas- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier doseren in glazen.
Regeling van de BREWORX COMPACT OF (geopende gistingstanks):
1. Brouwwortmachine: 1.1 Mash-vat (verwarmde tank voor het mengen van mout in water en het koken van wort), 1.2 Lauter-vat (filtertank voor moutafscheiding uit wort) 1.3 Whirlpool (tank voor het scheiden van hop van wort), 1.4 Heet water , 2. Primaire gisting: 2.1 Open gistingsvaten, 2.2 Secundaire gisting: lagerrijpingstanks, 2.3 Bierconditioneringstanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van het wort en het verwarmen van water, 6. Sanitair: 6.1 Mobiele pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Luchtcompressor, 7.2 Stikstofgenerator / flessen met CO2, 8. Gist: 8.1 Gistregeneratietank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van gist stammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair bierfilter, 10. Bottelen en verkopen van bier: 10.1 * Vatenwas- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier doseren in glazen.
Regeling van de BREWORX COMPACT OCF (geopende en afgedichte gistingstanks):
1. Brouwwortmachine: 1.1 Mash-vat (verwarmde tank voor het mengen van mout in water en het koken van wort), 1.2 Lauter-vat (filtertank voor moutafscheiding uit wort) 1.3 Whirlpool (tank voor het scheiden van hop van wort), 1.4 Heet water , 2. Primaire fermentatie: 2.1 Open fermentatievaten, 2.2 Cilindrisch-conische universele fermentoren, 2.3 Secundaire fermentatie: pils rijpingstanks, 2.4 Bierconditioneringstanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van het wort en het verwarmen van water, 6. Sanitair: 6.1 Mobiele pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Luchtcompressor, 7.2 Stikstofgenerator / flessen met CO2, 8. Gist: 8.1 Gistregeneratietank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair bierfilter, 10. Bottelen en verkopen van bier: 10.1 * Vatenwas- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier doseren in bril
CONTROLE SYSTEEM VOOR BROUWERIJ BREWORX COMPACT
Ik Besturingssysteem niveau MC (handbediening):
Een handmatige bediening van het brouwhuis, eenvoudig bedieningspaneel met drukknop met basisbedienings- en detectie-elementen. Handmatig schakelen van pijplijnroutes, schakelen van motoren en pompen, temperatuur en tijden worden bekeken, bediend en veranderd door de brouwer.
II. Besturingssysteem niveau AC (automatische controle):
Automatisch gestuurde brouwerij - met de meeste computergestuurde bewerkingen - volgens de specificaties van een centraal bedieningspaneel. Het bedieningspaneel is uitgevoerd als touchscreen. De brouwer selecteert het recept en start het programma dat het productieproces aanstuurt. Een brouwer-operator controleert het productieproces, lost abnormale statussen op en zorgt voor de voorbereiding en dosering van grondstoffen voor het proces.
