BREWORX LITE-ECO vereenvoudigde industriële brouwerijen
Microbrouwerij BREWORX LITE ECO
… Gemakkelijke productie van bier uit moutextract of wortconcentraat
Minibrewery BREWORX LITE ECO is een minibriewery uit serie BREWORX LITE.
De brouwerij heeft een vereenvoudigde wort-brouwmachine met constructie die bierproductie mogelijk maakt van moutconcentraten (moutextracten) en ook van wortconcentraten. Het staat bierproductie uit traditionele grondstoffen (mout, hop en water) niet toe.
Kenmerken van minibrewery BREWORX LITE ECO
Deze oplossing is met name geschikt voor kleine restaurantbrouwerijen, waar de brouwmachine niet rechtstreeks in een voor de gasten gereserveerde ruimte wordt geplaatst, omdat deze geen veilige voorkant bevat met een menselijke bescherming tegen gevaarlijke aanraking met hete onderdelen.
De wort-brouwmachine is speciaal ontworpen voor het effectief brouwen van wort, het is zonder onnodige ontwerpelementen. Het uitgangspunt is dat de exploitant bier wil produceren op een minder veeleisende en energiebesparende manier dan gebruikelijk bij de traditionele bierproductie, die begint met het malen van mout.
In tegenstelling tot de klassieke opstelling van de wortbrouwmachine staat de machine Lite ECO de productie van bier uit klassieke grondstoffen niet toe, maar wordt mout vervangen door moutextract, dat een concentraat is. We verkrijgen wort door het concentraat in het water te mengen. Dit elimineert de meest veeleisende fasen van het productieproces van warm bier - het pureren en filteren van wort.
In het productieproces, na het verkrijgen van wort, gaat men verder met het toevoegen van hop en het koken van wort in de kooktank en het wirlpoolen van de wort. Dit maakt het mogelijk om vele soorten bier van het ene type concentraat te produceren door verschillende hopsoorten te kiezen.
De machine-oplossing maakt een comfortabele controle van het brouwproces mogelijk, waarbij de brouwexploitant alle noodzakelijke meet- en regelelementen bij de hand heeft en volledige controle heeft over de productiecyclus.
Wat is moutconcentraat? (Malt Extract)
Malt concentraat - moutextract komt uit het wort, dat in feite wordt verpulverd en grondig wordt gekookt in drinkwater. Verdikking van wort is uiteindelijk bereikt in technologisch unieke verdampers, waar koken en verdampen wordt bereikt bij een temperatuur van 45 ° C, wat het hoofdbestanddeel van wort-extract-moutsuiker of maltose-karamelisatie niet beschadigt.
Moutextracten worden gemaakt zonder het gebruik van chemische toevoegingen (extractiemiddel, kunstmatige enzymen, conserveermiddelen, stabilisatoren, enz ...) ze hebben meestal een honingconsistentie en een houdbaarheidsdatum van 6-12 maanden. Gemakkelijk te vervoeren en op te bergen door luchtdichte hoezen.
Voordelen van wort mini-industrie met een schip brouwhuis
- In staat om alle soorten bier uit verschillende wortconcentraten te brouwen
- Mogelijkheid om verschillende soorten smaak, kleur en geur van bier te verkrijgen door een andere manier van hop koken, zelfs door een soort concentraat te gebruiken
- Lagere investeringskosten voor de brouwerij - de bouw van een brouwhuis is eenvoudiger, waardoor de fabricage goedkoper is
- Minder faciliteiten in de brouwerij (geen moutmolen)
- Geproduceerd bier heeft altijd dezelfde kwaliteit
- Het productieproces van mout kost 5-6 uur, wat is 4-5 minder dan bij de productie van bier uit traditionele grondstoffen
- Aanzienlijke vereenvoudiging van de productie:
- Lage eisen voor technologische vaardigheden van het personeel
- Lage kosten voor het bedienen van brouwerijen
- Geen weeg- en maalmout; geen puree en zeving van mout
- Lage energie- en waterkosten
- Geen problemen met moutbeheer (een voordeel voor minibriewererijen in het stadscentrum)
- Lagere transportkosten wort-extract dan traditionele grondstoffen
- Lage eisen voor hygiëne en omgeving van opslag (niet noodzakelijk droge luchtopslag, geen problemen met knaagdieren)
>> Technische parameters en een prijslijst van de brouwhuizen BREWORX LITE-ECO
>> Technische parameters en een prijslijst van de microbrouwerijen BREWORX LITE-ECO
Drie varianten van microbrouwerijen BREWORX LITE ECO - verschillende fermentatiemethoden
Wij produceren mini-versies BREWORX LITE ECO In drie varianten van de hoofdfermentatie en opstelling van de tankopslag.
Microbrouwerijen BREWORX LITE ECO CF
Gisting en rijping in afgesloten cilindrische conische tanks is een effectieve en moderne manier van bierproductie, die zeer bestendig is tegen verontreiniging van fermenterende dranken met ongewenste organismen. Precisie controle van de fermentatie en rijping leidt tot permanente resultaten van constante kwaliteit en zintuiglijke eigenschappen van het bier. Deze brouwerijregeling is bijzonder geschikt voor de productie van gefermenteerde bieren, maar het is ook mogelijk om alle soorten biergisting te produceren.
Microbrouwerijen BREWORX LITE ECO VAN
Gisting en rijping in open fermentatie vaten is de traditionele manier om bier te produceren, met name voor het typische biergegiste Tsjechische type bier. Dit zorgt voor het verzamelen van quilts tijdens de fermentatie. Een fascinerende blik op vele vormen en kleuren van het gistschuim wordt op prijs gesteld door gasten op excursies naar de brouwerij. Deze brouwerijregeling is alleen geschikt voor de productie van biergegiste bieren. De productie van gefermenteerd bier in open fermentatie vaten is zeer veeleisend en wordt daarom niet aanbevolen.
Microbrouwerijen BREWORX LITE ECO OCF
De gecombineerde oplossing maakt het mogelijk om bier- en gefermenteerd bier te produceren. Minibrewerie bestaat uit open fermentatiebars (optimaal voor de traditionele methode van biergegiste bieren) en cilindro-conische tanks (vooral geschikt voor de productie van gefermenteerde bieren). Biermaturatie vindt plaats in lagertanks, of het is mogelijk om in plaats van lagertanks andere cilindro-conische tanks voor het rijpingsproces te gebruiken. De oplossing is bijzonder geschikt voor restaurant mini-industrieën waar de brouwer van plan is om zowel botten als gefermenteerde bieren te vervaardigen.
Tekening van de brouwerij BREWORX LITE OCE CF (gesloten gisting):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat, 1.2 Brewhouse: Combi-tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Fermentatie- en rijpingstanks, 2.2 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid , 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanitatie: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen met CO2, 8. Gistbeheer : 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Tappen van bier.
Tekening van brouwerij BREWORX LITE OCE OF (open gisting):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat, 1.2 Brewhouse: Combi-tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Rijpings- / lagerbakken, 2.3 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen voor CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.
Tekening van brouwerij BREWORX LITE OCE OCF (open en gesloten gisting):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mashtun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Fermentatietanks, 2.3 Rijpings- / lagerbakken, 2.4 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen voor CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.
