Avkjøling og lufting av vørter før ølgjæringen

Avkjøling og lufting av vorter - platevarmeveksler og kompakt vorterkjøler og lufting

Utstyr beregnet på avkjøling og lufting av vørter før ølgjæringen

Vi bruker flere forskjellige typer kjøtt- og luftingssystemer til å gjøre i bryggeriene våre: Systemenheter, som gir avkjøling av varmt urt (et mellomprodukt produsert av wort brew machine) til ønsket fermenteringstemperatur. Fermenteringstemperatur avhenger av typen øl og gjærtype som brukes til ølgjæringsprosessen.

Vanlig avkjøles vanligvis med isvann eller glykoloppløsning som forkjøles og lagres i vannkjøltankene. Der foregår kjøling av vann og glykol ved bruk av den eksterne eller integrerte kjøleenheten.

Hoveddelene til alt kuldeapparatet er platevarmeveksleren, lysluftsrør med porøs stein i rustfritt stål, temperatursensorer og tilkoblingselementer.

Mer om vortekjøling og lufting

Hva er kjøtt og lufting av vørter, og hvorfor er det nødvendig i ølproduksjon?

Hva er platevarmeveksleren?

En platevarmeveksler er en type varmeveksler som bruker metallplater for å overføre varme mellom to væsker. Dette har en stor fordel i forhold til en konvensjonell varmeveksler ved at væskene blir utsatt for et mye større overflateareal fordi fluidene er spredt utover platene.

Hva er luftingen vørteren?

Etter bryteprosessen er det veldig viktig å avkjøle urten raskt til under 26 ° C (80 ° F) for å forhindre oksidasjon, og deretter lufte den for å gi det oppløste oksygenet som gjæren trenger i begynnelsen av wortgjæringsprosessen. Avkjøling raskt er viktig fordi denne temperaturregionen er ideell for bakterievekst for å etablere seg i urten. Luftingen av urten sikres med den porøse steinen som mettet avkjølt urte med steril luft under pumping av urten fra bryggerimaskinen til fermentorer.

Plate varmevekslere

Plate varmevekslere for avkjøling av varm wort før du starter ølfermenteringsprosessen. Vi inkorporerer disse platevekslere i våre kompakte wort kjølesystemer, og vi tilbyr dem også separat.

Wort lufting lys

Metning av kaldt wort med sterilisert luft eller oksygen utføres vanligvis før eller under ølfermenteringsprosessen. Luftningslyset er utelukkende for belufting av ur i rørene før det pumpes i gær i fermentorer.

Kompakte vorterkjølere og luftere

Kompakte systemer for kjøling og lufting av urte. Den kompakte enheten inkluderer platevarmeveksleren for avkjøling av varm wort til ølfermentasjonstemperaturen. Wort er også mettet med ren luft eller oksygen til lett start av gjæraktiviteten under ølfermenteringen.

Urkjøling og lufting