1. Hjemmeside »
  2. Våre tjenester »
  3. Teori og praksis av cider making »
  4. CPL-1D Kurs: Cider produksjon - 1 dag - teori »

CPL-1D Kurs: Cider produksjon - 1 dag - teori EN

Tjenestekode: CPL-1D

Kurs: Teori om ciderproduksjon - 1 dag (forelesningsserie)

 

Cider gjør kurs for cidermakers og fremtidige operatører av linjer for produksjon av cider med mange teoretiske opplysninger som er viktige for profesjonell produksjon av cider.

cider-003-1000

Språk: Engelsk

Kursets varighet: om 7-8 timer

Maks antall deltagere: 10 personer

Kursets datoer: etter avtale

Hvem bør ta dette kurset:

  • Nåværende og fremtidige amatører og profesjonelle produsenter av cider
  • Nåværende og fremtidige cideria-eiere, cidermans og hjelpearbeidere av cider
  • Operatører av restauranter og vinbarer, som planlegger å produsere sin egen cider
  • Amatør cider produsenter som ønsker å produsere kvalitetsprodukter

 

Hvem er foreleseren:

Undervisningen ledes av en erfaren profesjonell spesialisert cider og produksjon. Læreren er medlem av internasjonal komité som vurderer og vurderer cider beslutningstakere og deres drikke i land der produksjonen av cider har en lang historisk tradisjon.

 

Dette kurset inneholder en teori om:

  1. Introduksjon - Historien om fruktdyrking, produksjon av must og cider. Fem vanligste metoder for å produsere cider.
  2. råvarer - Grunnleggende råvarer, tilsetningsstoffer og surrogater - moderne fruktdyrking. Varianter av råvarer, lagring, bearbeiding av råvarer, most og kraftfôr, epler, annen frukt. Ressurser og kjøp av passende varianter, oppretting av egne kilder til råvarer - frukthager, konserveringsmidler, produktvariabilitet, konserveringsfrukt.
  3. Fermenteringsprosess - gjær, mikrobiologi, kjemi av must-gjæring, ciderfremstillingsprosessen.
  4. Produksjon av cider - import, lagring, sortering av frukt, vasking av frukt, skrotning av frukt, fruktpressing, start av gjæring av must. Primærbehandling: avklaring og kondisjonering av must. Sekundær prosessering: blanding, blanding av cider, reoler og filtrering, sentrifugering, emballering, lagring og distribusjon av cider.
  5. Servering - Cider bartendere, tapping, sensorer av produktets organoleptika
  6. Sanitær - Hygiene for produksjonsutstyr og produksjonsanlegget, HACCP, EIA, lovgivning, beskatning, administrasjon, metrologi, kontroll
  7. Pozitioning - Markedsføringsmiks, markedssegmentering, prising, merkebygging, bedriftsidentitet, SWOT-analyse.
  8. Sale - Kostnader og inntekter ved salg av cider, økonomiplan, optimalisering av produksjonsprosessen.
  9. andre - Triks, spesialprodukter, de vanligste feilene i produksjonen, synergistisk effekt, bearbeiding av råvarer, typer teknologi etc.

 

 

Kursens pris:

Kurspakke: 1500 Eur + 100 Eur (+ moms) per hver deltaker + andre kostnader for trenere - transport, overnatting og måltider.

Denne prisen gjelder for europeiske land (på engelsk)

 

 

keyboard_arrow_up