DHE | Hops extractor - utstyr for smakstilsetning av øl ved hjelp av en metode dry hopping
Hva er dry hopping ?
Dry hopping er en spesiell operasjon med kald øl - metning av øl med humle essens som ofte brukes i Storbritannia, skandinaviske, nordamerikanske eller australske bryggerier. Humlen tilsettes den avsluttede kalde ølen i øltanken før tapping eller direkte under øltappingsprosessen. Opprinnelig ble denne ølbehandlingsmetoden brukt i historiske tider da det var nødvendig å transportere fersk øl på skip over havet til avsidesliggende kolonier. Øl mettet med bitter humle var svært motstandsdyktig mot aldring selv i de varme områdene på ekvator. Ølet som ble behandlet på denne måten holdt seg friskt i lang tid selv på lange utenlandske ruter der moderne metoder for å sikre den biologiske stabiliteten til drikker som ølfiltrering eller ølpasteurisering ikke var tilgjengelige.
Spesielle typer øl med høy bitterhet og sterk aroma av humle, som IPA-øl, fremdeles produseres ved hjelp av denne tradisjonelle metoden.
Ølens unike karakter oppnås ved valg eller kombinasjon av flere varianter av humle og dosering av humle til øl. Dry hopping brukes av mange håndverksbryggerier rundt om i verden. For eksempel deltar håndverksøl med denne metoden 6% i produksjonen av øl i USA.
Relativt liten mengde humle (ca. 3050 g / hl) kan glatt øke hummer i øl. Principen til dry hopping er langsom utvinning av humle i kald øl. Hensikten med denne operasjonen er å trekke ut den maksimale mulige humlesmak i øl. Jo høyere alkoholprosent av øl er, jo mer effektive er hoppekstraksjonen, ikke bare av aromatiske stoffer, men også bitter.
Ekstraksjon av humle i øl påvirkes også av mengden karbondioksid og andre ingredienser i ølet. Viktige krav er først og fremst utvinning av linalool i ølet - det er den viktigste ingrediensen i humlearoma. Humplellene brukes ofte for deres ekstreme ekstraksjonsevne. Humlepellets skaper et stort kontaktområde for enkelt å trekke ut en humlearoma i øl. Cold hopping utføres vanligvis i et "kaldt" stadium av ølproduksjon - i tanker eller i fat, vanligvis etter endt gjæring og modning av øl i lagerkjelleren.
For den endelige smaken er det viktig hvor lenge humlen forblir i øl. Optimal tid for ekstraksjonen avhenger av individuell oppskrift på valgt ølart.
Hop extractor - spesialutstyr for dry hopping av øl
Vi tilbyr anlegget Hop extractor , som er et utstyr som vanligvis brukes til utvinning av humle i kaldt sluttført øl i mange bryggerier.
Hvorfor bruke Hop extractor for produksjon av tradisjonell øl som India Pale Ale ?
- Legg vekt på hopparoma i ferdig øl
- Følsom og forsiktig oppløsning av humlepellets (type 45 og 90) i den kalde øl
- Optimal utvinning og økning av andelen essensielle oljer i ferdig øl
- Fast periode med hoputvinning (tidspunkt for kontakten med øl)
- Det fungerer uten oppvarming av øl og uten omrører - det påvirker ikke ølkvaliteten
- Utmerket separasjon av ekstraherte stoffer fra humle - det forårsaker ikke problemer under filtrering
Vårt tilbud på utstyr Hop extractor forum dry hopping øl:
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/no/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ mengde_ord=”20″ ]
Komplett løsning for cold hopping Utvinning av humle i kald øl:
Vi tilbyr også fullt utstyrte sett for Dry hopping / Cold hopping . Hvert sett inneholder en lagringstank for øl og alt annet utstyr som trengs for å lage Pale Ale, IPA-øl etc.
-
CHSBN - Setter for ekstraksjon humle i øl med øl tanker avkjølt med luft
-
CHSBI - Setter for ekstraksjon humle i øl med øl tanker avkjølt av glykol
