BREWORX CLASSIC | Teknisk spesifikasjon av urtbryggmaskinen

En typisk egenskap av luksus interiør restaurant mikrobryggeri BREWORX Classic er en Interiør to-fartøy or Tre-fartøy bryggehus som inkluderer mash tun, lauter tun og boblebad integrert i rammen med wort kjøler, trinn, laboratorium vask og kontrollpanel. Brewhouse er tilgjengelig i flere designvarianter.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - ølproduksjonen fra tradisjonelle ingredienser

Volumet av daglig bryggeproduksjon er To wort batches i 24 timer.

Available models of the BREWORX CLASSIC brewhouses

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC leveres med et volum bryggerikapasitet 1.5 HL - 20 HL. Den totale årlige produksjonen av mikrobryggeriet er deretter gitt av bryggeplanen, antall og type gjærings- og modningskar, antall og type serveringstanker, valgt utvalg av øltyper og andre parametere.

Brewhouse beskrivelse:

Bryggeriet er hoveddelen av hvert bryggeri. Det er en matmaskin hvis primære funksjon er produksjon av ølurt. Urten er et mellomprodukt. Den neste fasen av produksjonssyklusen er gjæring og modning av urte. Dette hever det endelige produktet - øl.

Design of the BREWORX CLASSIC brewhouse

To designvarianter: med kobberhatter og pels, med polert rustfritt stål

Enkeltblocket BREWORX CLASSIC bryggeriet er en kompakt matmaskin som inneholder alt nødvendig utstyr for å produsere 150-2000 liter (det avhenger av bryggerietype) av ølwort i ett parti. Det er treskips bryggehus hvor to containere er integrert i en sylinder (tre separerte tanker er tilgjengelige for bryggeriet Breworx Classic 1000-2000). Dette har vi oppnådd full funksjonalitet brygging mens vi beholdt den tradisjonelle designen av det tsjekkiske type brygghuset som er ideell for produksjon av verdensberømt tsjekkisk type øl. Dette bryggeriet er imidlertid fullt egnet til produksjon av alle typer øl, som produseres hvor som helst i verden.

Brewhouse inkluderer tre fartøy: mashing-wortkoker, lautering tun, boblebad (kan også brukes til oppsamling av lautered wort før wortkoking). Lautering tun og boblebad tanken er superposed, slik at brygghuset ser ut som to-fartøy maskin. Det er bedre fordi dette designet sparer plass i et interiør. Alle tre fartøyene er festet på felles ramme og de er lett tilgjengelig fra en sentral plattform eller fra baksiden av brygghuset.

Den patenterte utformingen av bryggeriet tillater delvis å produsere to partier urte samtidig - et nytt parti kan mostes umiddelbart etter at urten har kokt mens du utfører virvling av urten og lossing av en tidligere batch (den er kun gyldig for versjon bryggeri med to pumper ). Dette gjør det mulig å produsere to til fire doser urte i løpet av en dag (24 timer) - avhengig av type bryggeri og bryggemetode fra 150 til 8000 liter urte per dag.

Det er mulig å produsere urte enten ved infusjon eller avkok. Bryghusets kontrollsystem er enten halvautomatisk eller helautomatisk - to tilgjengelige versjoner.

Brewhouse BREWORX CLASSIC inkluderer i standard:

• mos tun - vannkoker for koking
• lauter tun - for filtrering
• Boblebad - for adskillelse av hoppdreger fra urte
• Laboratorievask
• kontrollpanelet
• Plattform med trinn
• Alle rør og ledninger tilkoblinger
• Alle mekanisk eller automatisk styrte ventiler og armaturer
• Elektrisk sentralbordskap
• Kontroll datamaskin

Hvorfor velge BREWORX CLASSIC?

Hovedfordeler ved BREWORX CLASSIC sammenlignet med bryggerier fra andre produsenter:

1. BREWORX CLASSSIC er en kompakt standardisert wort maskin, som er basert på en felles ramme. Brewhouse er lett transportabelt i en enhet, eller det kan brytes ned i 3 mindre deler.
2. Våre bryggeriet tillater produksjon av nesten alle typer øl, som er kjent i Europa og USA. BREWORX CLASSIC brewhouse tillater produksjon av øl med både infusjons- eller avkoksmetode.
3. Boblebadet er integrert under lauter tun. Denne løsningen sparer plass i bryggeriet (kun for brygghusvolumer lavere enn 1000 liter)
4. Doseringen av råmaterialene utføres i begynnelsen av bryggeprosessen. Brygger trenger ikke å gripe inn i brygeprosessen (kun automatisk versjon).
5. To alternativer for urtevasking - gravitasjon (første fase) og med pumpe (andre fase).
6. Den elektriske bryteren og kontrolldatamaskinen er integrert i brygghusets kropp. Denne løsningen eliminerer i stor grad den nødvendige mengden elektrisk ledning og elektrisk arbeid på stedet.
7. En eliminering av den negative påvirkning av vannledningsevne på ølkvalitet ved bruk av deioniseringsbelte.
8. Bryggerikonstruksjonen lar deg starte mosing av det andre partiet i løpet av den siste fasen av det første partiet - det øker den doble bryggeprosessen. (Det gjelder kun for versjon bryggeri med to pumper)
9. Det høye effektive varmesystemet til brygghuset er avhengig av den valgte varianten:
   1. Indirekte dampoppvarming av bryggeriet akselererer dramatisk produksjonen av urteprosessen. En varm damp tilføres bryggeriet fra en ekstern elektrisk, gass- eller pelletsdampgenerator. På grunn av varmeoverføring fra dampen til det oppvarmede produktet ved bruk av et stort varmeoverføringsområde, er ølet ikke lokalt overopphetet. Dette er forebygging, spesielt i ølproduksjon, helt forhindret. Karamelliseringsmalt, som er uønsket lokal varmemaltmos (dvs. verket), der malt moser mos på veggene i kjelen og dermed til dannelse av kreftfremkallende stoffer og øl med smak av spáleninových.
10. Plasseringen av den nedre motoromrører under bunnen av brygghuset hindrer drikking av fett i brygghuset.
11. Enkel tilgang til alle kontroller og klaff.
12. De unike glassene med enhåndsdører på begge tankene. Overtrykkshull kan ikke åpnes under vortproduksjon, mens et lite overtrykk i brygghuset akselererer brygeprosessen.
13. Nøyaktig beregnede størrelser av beholdere for å minimere oksidasjon av urte.
14. En automatisk utkasting av avfallskorn.
15. Avtagbar segmentsikt med trapesformede hull gjør det mulig å perfeksjonere urten. Siktens høye lastkapasitet
16. Muligheten til å produsere øl fra byg malt og hvete malt. Brewhouse tillater også produksjon øl fra malt ekstrakt eller ur konsentrat.

Valg og egenskaper

To råvarer for produksjon av ølwort:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Øl konsentrater : Maltekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)

Fire produksjonskapasiteter på bryggehuset:

• 150-2000 liter ølvorte per dag - ett parti i 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 300-4000 liter ølvorte per dag - to satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 450-6000 liter ølvorte per dag - tre satser i 12 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 600-8000 liter ølvorte per dag - fire satser i 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

To tilgjengelige design:

• SD - Rustfritt stål design - alle fartøyene er laget av rustfritt stål AISI 304
• CD - Kobberdesign - alle hoveddelene er laget av rustfritt stål AISI 304, bare ytre kappe og hatter av containere er laget av kobber.

To tilgjengelige varmesystemer:

• EH - Elektrisk oppvarming - oppvarming av vannkoker utføres av elektriske varmeelementer uten bruk av varmeoverføringsvæske
• SH - Dampvarme - oppvarming av vannkoker utføres av varm damp produsert av damp-generator. Oppvarming med varm damp øker kokingprosessen betydelig, og det er bedre for oppvarmet urt (ingen karamellisering av malt). Dette systemet krever tilkobling av bryggeriet til elektrisk, gass- eller pelletsdampgenerator som ikke er inkludert i brygghuset (se tilleggsutstyr).

To tilgjengelige kontrollsystemer:

• MC - Manuell kontroll - - Brewhouse er manuelt betjent med støtte fra dataprogram som styrer brukeren trinnvis gjennom produksjonsprosessen. Oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumpens kjøring styres fra et sentralt kontrollpanel.
• AC - Automatisk kontroll - automatisk styrt brygghus støttet av industriell datamaskin som automatisk styrer produksjonen av urte og krever liten brukers interaksjon. Funksjoner som oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumper, ventiler og reguleringsventiler er datamaskinstyrt og justert til et sentralt kontrollpanel med berøringsskjerm.

Hvorfor velge AC-system for bryggekontroll? Hovedårsakene er:

• Eliminering av menneskelige feil - Maskinen skal utføre nødvendige oppgaver nøyaktig og i tide
• Kostnadene sparer for eieren - Bare en arbeidstaker er nødvendig for å manipulere i bryggeriet
• Minimere antall feilforhold i bryggeriet - Alt er fortsatt under kontroll
• Overvåking og registrering Av produksjonsprosessen i datamaskinens minne
• Minimering av krav For konstant operatør oppmerksomhet - tidlig reaksjon av maskinen
• Stabil kvalitet på øl - Standard produksjonsprosedyrer blir alltid observert
• Seks forhåndsprogrammerte oppskrifter - for produksjon av de mest kjente typer øl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggemodus - for produksjon av alle andre typer øl
• Spesiell sanitærmodus - for automatisk rengjøring, desinfisering og sterilisering av bryggeriet, wortrør, armaturer og annet bryggeriutstyr

Anbefaling:

Vi anbefaler på det sterkeste å velge Automatisk bryggeri kontrollsystem For denne typen brewhouse og også det automatiske kontrollsystemet for media og gjæring og modningsprosess!

De Datamaskin brygghus automatisk styringssystem Sørger alltid for riktig bruddoperasjonstid uten skadede wort-batcher.

De Automatisk fortsettelserol system for media og gjæring og modningsprosess Tillater automatisk overvåking og kontroll av de viktigste delene av ølfermentering og modningsprosess (Fra 1 til 30 tanker maks) Og operasjoner med media.

Hvordan ser det automatiske kontrollpanelet? Dette er en hovedmeny. Velg en fra flere øltyper eller funksjoner, og klikk deretter og gå.

Spesielle funksjoner:

• CIP-funksjon - Spesialmodusen sikrer rengjøring, sanering og sterilisering av bryggeriet, urlør og eventuelt også andre enheter i bryggeriet

Teknisk spesifikasjon

(Eksempelverdier - gyldig for bryggeriet Breworx Classic 600)

Mash tun - vannkoker

• Brukbar kapasitet 1 275 L
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 1 500 mm
• Dampbunnområde 0.94 m2
• Dampjakkeområde 0.36 m2
• Dampventil ASCOjucomatik DN 20
• Dampkondensutladning DN 20
• Firearms agitator med girkasse utgangseffekt 118 Nm, inngangseffekt 0.55 kW
• Belysning 12V 35W
• 1x Sanitær roterende dusj DN 25
• Steamer DN 100, 3x sprøyteapparat
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-kobber design versjon)
• Toppdeksel i kobber + damperimitasjon DN 200 (kun for CD-Kobber Design-versjon)
• Måle stang med ČMI-cz sertifisering / direktiv 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtertank

• Brukbar kapasitet 673 L
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 660 mm
• Filtreringsbunn 6-segmenter med 12% permeabilitet
• Dyser for skylling under ledning 3 PC
• Stirrer 2 armer, 8 kniver
• Girkasse 640 Nm, inngangseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfritt stål
• 1x Sanitær roterende dusj DN 25
• Treveis innstillingsventil med siktsglas DN 50
• Bryggerikorn slipper ut 420 * 540
• Utstyr for automatisk utslipp av korn
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-kobber design versjon)
• Toppdeksel i kobber + damperimitasjon DN 200 (kun for CD-Kobber Design-versjon)

Boblebad tun - virveltank

• Brukbar kapasitet 765 l
• Dimensjoner Ø 1 240 mm, høyde 750 mm
• Sanitært munnhull 430 * 340 mm
• 1x Sanitær roterende dusj DN 25
• Tangentiell dyse DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke kobber 1 mm (kun for CD-Kobber Design versjon)

Piping, armaturer

• Primærlinje DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avløpsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 25, 4x ventil DN 25
• Vannforsyning og tilleggsledninger DN 25, 5x ventil DN 25
• Ølvannfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / gjæringspumpe DWO 150 Ebara
  • Inngangseffekt 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pumpe styrt av frekvensomformer Fronic 1,5 kW

Elektrisk installasjon

• Hovedbryter 3x25A med sentralstoppknapp
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0,75 kW
• Digital temperaturregulator for mash vannkoker Dixel XR20D
• Digital regulator for utgangstemperatur for ølvort Dixel XR20D
• Strømbryter 6A 230V
• Strømbryter 10A 230V
• Strømbryter 4A 230V
• Plast DIN-sentralbord, 36-moduler
• Kabling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimensjoner og vekt

• Vekt 980 kg
• Grunnleggende minimums høyde 2 800 mm
• Bredde 3 800 mm
• Dybde 2 030 mm

Dette kokende utstyret er montert i en stiv ramme laget av 1.4301, 8 PC justerbare støtter installert i bunndelen.

Tilkoblinger:

• Øl utslipp DN 25
• Kaldt vannforsyning DN 25
• Varmtvannsforsyning DN 25
• Avløpsledning DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

hjelpestoffer:

• Håndvask med kombinert håndtakskran
• Kjøleinnretning for prøver
• Strømningsmåler DN 25 av vannforsyning
• Vannfilter
• Kombinerte vannkraner montert med digital temperaturindikasjon
• Fremgangsmåte for å betjene broen 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dette utstyret sendes vanligvis i montert tilstand med unntak for kobberdeksler, dampkoker for dampkondensasjon, trinn av servicebro og elektrisk sentralbord.

Valgfritt tilbehør

• ACS - Automatisk styringssystem - Automatisk bryggingsprosess av wort styrer fullstendig av datamaskin
• STG - Dampgenerator - kun nødvendig for versjon med SH-varmesystem
• WCS - Wort kjølesystem - utstyr for kontrollert varmekjøttkjøling til gjæringstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C, avhengig av typen øl)
• MMG - Maltmølle - Utstyr for sliping av malt - Kun nødvendig for produksjon av urte fra malt (ikke nødvendig for produksjon av urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieutstyr og tilbehør - Sakkarimetre, alkoholmåler, gradert sylinder, trestang for manuell nivåmåling
• HWT - Varmtvannstank - isolert kar for lagring av varmevann kjøpt fra urtekjøleprosessen. Det er nødvendig å ha varmt vann tilgjengelig i noen deler av kokesyklusen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vanntank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og blir deretter varmt vann lagret i HWT. Hvis det ikke er tilgjengelig drikkevann med ønsket kjemisk sammensetning, er det nødvendig å bruke noe utstyr for vannbehandling - WTS. Tilgjengelig for bryggerier med et nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet over 1000 liter urt per bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskjølevannstank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og kommer deretter tilbake til kjølesystemet. Tilgjengelig for bryggerier med to-nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet maks. 1000 liter urt per bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vannbehandlingssystemer - utstyr for behandling av kaldt vann som ikke har bedt om kjemisk sammensetning tilgjengelig for brygging av valgt øl. Det trengs en kjemisk analyse for vurdering av egnet vannkjemisk sammensetning.

Anbefalt tilbehør til brygghusene BREWORX CLASSIC

Automatic control system for the BREWORX CLASSIC wort brew machines

Elektriske dampgeneratorer

Gassdampgeneratorer

Skrue transportører