BREWORX COMPACT bryggerier: Tekniske spesifikasjoner for TRITANK bryggerimaskin

Teknisk beskrivelse av BREWORX TRITANK bryggemaskin for bryggerier BREWORX COMPACT

BREWORX TRITANK wort wort machine tillater produksjon av de fleste kjente øltypene etter tsjekkiske og verdensoppskrifter, fra tradisjonelle ingredienser (malt, humle, vann med ølgjær), ved infusjons- og avkoksmetode. Bryggerimaskinen gjør det også mulig å tilberede øl fra kraftfôr for å fremskynde og forenkle urteproduksjonen.

I motsetning til de fleste utenlandske bryggerimaskiner, er BREWORX TRITANK bryggmaskiner fullt optimalisert for produksjon av typisk tsjekkisk øl av høy kvalitet, dvs. Pilsen pilsøl. Imidlertid kan denne maskinen produsere vørter av andre oppskrifter, ved å bruke både infusjons- og avkokingsbryggeprosess.

Daglig bryggekapasitet er opp 2 partier av vørter i løpet av 24 timer brygget ved avkoksmetode, eller opp til 3 partier med vørter i løpet av 24 timer brygget etter infusjonsmetode.

Tilgjengelige størrelser på BREWORX TRITANK bryggemaskin

BREWORX TRITANK wort bryggmaskiner er tilgjengelige med en produksjonskapasitet fra 6 HL til 50 HL. Total årsproduksjon av bryggeriet blir deretter gitt av bryggeskjemaet, antall og type fermenterings- og modningsfartøy, valgt utvalg øltyper og andre parametere.

Produktbeskrivelse

BREWORX TRITANK wort bryggmaskiner er hovedkomponentene i BREWORX COMPACT industrielle bryggerier. BREWORX TRITANK bryggemaskin for tilberedning av vørter har en praktisk industridesign som er typisk for europeiske små og mellomstore bryggerier.

BREWORX TRITANK wwer brew machine er en kompakt industrimaskin som inkluderer alt nødvendig utstyr for å produsere fra 600 opp til 5000 liter ølurt i en batch, i henhold til valgt modell. Det er tre-tank bryggeri maskin der tankene er forbundet med en felles ramme med et servicetabell. På denne måten har vi oppnådd ergonomisk ergonomi av maskinen og effektiviteten til en bryggeprosess, mens vi har beholdt den funksjonelle utformingen av en industriell bryggerimaskin som er ideell for produksjon hovedsakelig av tsjekkiske øltyper. Imidlertid er denne urtebryggmaskinen fullt utstyrt for produksjon av alle typer øl, som produseres hvor som helst i verden.

BREWORX TRITANK bryggemaskin består av:

Funksjonelle tanker:

1. Mosetank / Wort-koketank - Multifunksjonsbeholder utstyrt med dampdubletter og omrører for mosing av maltkorn i vann og for koking av urte med humle.
2. Filtreringstank - tanken med spesiell sil til separering av malt hviler fra urt før kokt urte med humle. Denne tanken brukes også til midlertidig lagring av en del av mos under kokeprosessen for avkok.
3. Whirlpool tank - tank utstyrt med et tangensielt inntak for sentrifugalseparasjon av fast humlehviler fra urte.

Andre funksjonelle deler:

• Serviceplattform med trapper for enkel tilgang til tankene og alle kontrollelementene
• Rørsystem med sentrifugalpumpe og manuelle og pneumatiske styrte ventiler, gjennomstrømningsrørelement med sikteglass
• Varmesystem for mosing og koking av vørter basert på varm damp som varmeoverføringsmedium med ekstern dampgenerator
• Integrert vortekjøler (ekstrautstyr) med luftelyset
• Elektrisk system for måling og manuell eller automatisk kontroll av bryggeprosessen
• Kontrollpanel med berøringsskjerm (bare halvautomatisk og helautomatisk versjon)
• Kondensator av damper fra bryggeprosessen med respirator og regulering (ekstrautstyr)
• Løftemekanismen til omrøreren i filtreringstanken (ekstrautstyr)

Valg og egenskaper

To typer råstoff for vorterproduksjon:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Øl konsentrater : Maltekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)

Seks produksjonskapasiteter på bryggeri-maskinen:

• 600-2400 liter ølvorte per dag - ett parti i 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 1000-4000 liter ølvorte per dag - ett parti i 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 2000-8000 liter ølvorte per dag - to satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 3000-12000 liter ølvorte per dag - tre satser i 12 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 4000-16000 liter ølvorte per dag - fire satser i 24 timer - kilderåvarer er maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 5000-20000 liter ølvorte per dag - ett parti i 12 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

Praktisk design:

• SD - Rustfritt stål design - alle fartøyene er laget av rustfritt stål AISI 304
• QDLS -Rask dørlåsesystem - En låseslåsesystem på alle øvre dører (med glass og belysning inne i tanken)

Kraftige varmesystemer:

• SH - Dampoppvarming - oppvarmingen av koketankene utføres av varm damp produsert av dampgenerator. Oppvarming med varm damp gir raskere oppkokingsprosess, og det garanterer en høy kvalitet på den oppvarmede vørteren (ingen karamellisering av malt). Dette systemet krever tilkobling av bryggeriet til elektrisk, gass eller pellet dampgenerator som ikke er inkludert i bryggehuset (se valgfritt tilbehør).

To tilgjengelige kontrollsystemer:

• SA - Halvautomatisk kontroll - bryggeriet betjenes manuelt med støtte fra dataprogram som guider brukeren trinn for trinn gjennom produksjonsprosessen. Noen operasjoner som å fylle bryggerhuset med vann, varme opp bryggeriet, omrørerhastighet, pumpen går styres fra et sentralt kontrollpanel med PLC-støtte. De fleste ventilene styres manuelt.
• AC - Automatisk kontroll - automatisk styrt brygghus støttet av industriell datamaskin som automatisk styrer produksjonen av urte og krever liten brukers interaksjon. Funksjoner som oppvarming av bryggeriet, omrørerhastighet, pumper, ventiler og reguleringsventiler er datamaskinstyrt og justert til et sentralt kontrollpanel med berøringsskjerm.

Hvorfor velge AC-system for bryggekontroll? Hovedårsakene er:

• Eliminering av menneskelige feil - Maskinen skal utføre nødvendige oppgaver nøyaktig og i tide
• Kostnadene sparer for eieren - Bare en arbeidstaker er nødvendig for å manipulere i bryggeriet
• Minimere antall feilforhold i bryggeriet - Alt er fortsatt under kontroll
• Overvåking og registrering Av produksjonsprosessen i datamaskinens minne
• Minimering av krav For konstant operatør oppmerksomhet - tidlig reaksjon av maskinen
• Stabil kvalitet på øl - Standard produksjonsprosedyrer blir alltid observert
• Seks forhåndsprogrammerte oppskrifter - for produksjon av de mest kjente typer øl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggemodus - for produksjon av alle andre typer øl
• Spesiell sanitærmodus - for automatisk rengjøring, desinfisering og sterilisering av bryggeriet, wortrør, armaturer og annet bryggeriutstyr

Anbefaling:

Vi anbefaler på det sterkeste å velge Automatisk bryggeri kontrollsystem For denne typen brewhouse og også automatisk kontrollsystem for media og gjæring og modningsprosess !

Ocuco Datamaskin brygghus automatisk styringssystem Sørger alltid for riktig bruddoperasjonstid uten skadede wort-batcher.

Ocuco Automatisk fortsettelserol system for media og gjæring og modningsprosess Tillater automatisk overvåking og kontroll av de viktigste delene av ølfermentering og modningsprosess (Fra 1 til 30 tanker maks) Og operasjoner med media.

Hvordan ser det automatiske kontrollpanelet? Dette er en hovedmeny. Velg en fra flere øltyper eller funksjoner, og klikk deretter og gå.

Spesielle funksjoner:

• CIP-funksjon - Spesialmodusen sikrer rengjøring, sanering og sterilisering av bryggeriet, urlør og eventuelt også andre enheter i bryggeriet

Teknisk spesifikasjon

(Eksempelverdier - gyldig for bryggeriet Breworx Tritank 2000)

Mosingtank

• Brukbar kapasitet 2 826 liter
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1 600 mm
• Dampbunnområde 1.42 m2
• Dampjakkeområde 0.72 m2
• Dampventil ASCO jucomatik DN 25
• Dampkondensutladning DN 25
• Firearms agitator med girkasse utgangseffekt 640 Nm, inngangseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitær roterende dusj DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprøyteapparat
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke rustfritt stål 1 mm
• Toppdeksel i rustfritt stål
• Måle stang med ČMI-cz sertifisering / direktiv 71 / 316 / EEC

Vortfiltreringstank

• Brukbar kapasitet 2 649 liter
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1 500 mm
• Filtreringsbunn 6-segmenter med 8% permeabilitet
• Dyser for skylling under ledning 3 PC
• Stirrer 2 armer, 12 kniver
• Girkasse 840 Nm, inngangseffekt 2 400 W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfritt stål
• 2x Sanitær roterende dusj DN 20
• Treveis innstillingsventil med siktsglas DN 80
• Bryggerikorn slipper ut 420 * 540
• Utstyr for automatisk utslipp av korn
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke rustfritt stål 1 mm
• Toppdeksel i rustfritt stål

Whirlpool tank

• Brukbar kapasitet 2 649 liter
• Dimensjoner Ø 1 500 mm, høyde 1500 mm
• Sanitært munnhull 430 * 340 mm
• 2x Sanitær roterende dusj DN 20
• Tangentiell dyse DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 32
• Isolasjon 50 mm myknet bomull,
• Ekstern jakke rustfritt stål 1 mm

Piping, armaturer

• Primærlinje DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avløpsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vannforsyning og tilleggsledninger DN 32, 5x ventil DN 32
• Ølvernfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / gjæringspumpe DWO 150 Ebara
  • Inngangseffekt 1.100 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pumpe styrt av frekvensomformer Fronic 2.2 kW

Elektrisk installasjon

• Hovedbryter 3x 25A med sentralstoppknapp
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator for mash vannkoker Dixel XR20D
• Digital regulator for utgangstemperatur for ølvort Dixel XR20D
• Strømbryter 6A 230V
• Strømbryter 10A 230V
• Strømbryter 4A 230V
• Plast DIN-sentralbord, 36-moduler
• Kabling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimensjoner og vekt

• Vekt 2 590 kg
• Grunnleggende minimums høyde 3 600 mm
• Bredde 4 500 mm
• Dybde 4 500 mm

Dette kokende utstyret er montert i en stiv ramme laget av 1.4301, 8 PC justerbare støtter installert i bunndelen.

Tilkoblinger:

• Øl utslipp DN 32
• Kaldt vannforsyning DN 32
• Varmtvannsforsyning DN 32
• Avløpsledning DN 60
• Electro 5 * 2,5 12 500 W

hjelpestoffer:

• Håndvask med kombinert håndtakskran
• Kjøleinnretning for prøver
• Strømningsmåler DN 32 av vannforsyning
• Vannfilter
• Kombinerte vannkraner montert med digital temperaturindikasjon
• Fremgangsmåte for å betjene broen 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dette utstyret sendes vanligvis i montert tilstand med unntak for kobberdeksler, dampkoker for dampkondensasjon, trinn av servicebro og elektrisk sentralbord.

Valgfritt tilbehør

• ACS - Automatisk styringssystem - Automatisk bryggingsprosess av wort styrer fullstendig av datamaskin
• STG - Dampgenerator - kun nødvendig for versjon med SH-varmesystem
• WCS - Wort kjølesystem - utstyr for kontrollert varmekjøttkjøling til gjæringstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C, avhengig av typen øl)
• MMG - Maltmølle - Utstyr for sliping av malt - Kun nødvendig for produksjon av urte fra malt (ikke nødvendig for produksjon av urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieutstyr og tilbehør - Sakkarimetre, alkoholmåler, gradert sylinder, trestang for manuell nivåmåling
• HWT - Varmtvannstank - isolert kar for lagring av varmevann kjøpt fra urtekjøleprosessen. Det er nødvendig å ha varmt vann tilgjengelig i noen deler av kokesyklusen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vanntank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og blir deretter varmt vann lagret i HWT. Hvis det ikke er tilgjengelig drikkevann med ønsket kjemisk sammensetning, er det nødvendig å bruke noe utstyr for vannbehandling - WTS. Tilgjengelig for bryggerier med et nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet over 1000 liter urt per bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskjølevannstank - isolert kar for kjøling, lagring og pumping av isvann som er nødvendig i urtekjøleprosessen. Dette behandlede drikkevannet blir varmet opp i urtekjøleprosessen og kommer deretter tilbake til kjølesystemet. Tilgjengelig for bryggerier med to-nivå urtekjølesystem - vi anbefaler det for bryggerier med produksjonskapasitet maks. 1000 liter urt per bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vannbehandlingssystemer - utstyr for behandling av kaldt vann som ikke har bedt om kjemisk sammensetning tilgjengelig for brygging av valgt øl. Det trengs en kjemisk analyse for vurdering av egnet vannkjemisk sammensetning.

Valgfrie tjenester

BTS - Brewer's treningstjenester For start av et nytt mikrobryggeri og også for allerede driftende mikrobryggerier - alle kursene er undervist av sertifisert Tsjekkisk brygger i Tsjekkia eller i kundens land.

Anbefalt tilbehør til BREWORX TRITANK vørterbryggemaskiner

Automatisk kontrollsystem for BREWORX CLASSIC vørterbryggemaskiner

Avfallsdampkondensator

Elektriske dampgeneratorer

Gassdampgeneratorer

Skrue transportører