BREWORX LITE-ECO forenklede industribryggerier
Mikrobryggeri BREWORX LITE ECO
... enkel produksjon av øl fra maltekstrakt eller urtekonsentrat
Minibrewery BREWORX LITE ECO er en mini-serie fra serie BREWORX LITE.
Bryggeriet har en forenklet wortbryggemaskin med konstruksjon som tillater ølproduksjon fra maltkoncentrater (maltekstrakter) og også fra urtekonsentrater. Det tillater ikke ølproduksjon fra tradisjonelle råvarer (malt, humle og vann).
Karakteristikker for mini-produksjon BREWORX LITE ECO
Denne løsningen er spesielt egnet for småbryggerestauranter der wort brew-maskinen ikke er plassert direkte i et rom som er reservert for gjester fordi det ikke inneholder noen trygge forsiden med en beskyttelse mot menneske mot farefare med varme deler.
Wort brew maskinen er designet especialy for effektiv brewing wort, det er uten unødvendige designelementer. Forutsetningen er at operatøren ønsker å produsere øl på en mindre krevende og energibesparende måte enn det som er vanlig i tradisjonell ølproduksjon som starter ved malting av malt.
I motsetning til det klassiske arrangementet av urtebryggemaskinen tillater ikke maskinen Lite ECO produksjon av øl fra klassiske råvarer, men malt erstattes med maltekstrakt, som er et konsentrat. Vi får urte ved å blande konsentratet i vannet. Dette eliminerer de mest krevende fasene i produksjonsprosessen for varm øl - mosing og filtrering av urte.
I produksjonsprosessen, etter å ha fått wort, fortsetter man med å tilsette humle og koke av urte i koketanken og boble av urten. Dette gjør det mulig å produsere mange typer øl fra en type konsentrere ved å velge forskjellige humletyper.
Maskinoppløsningen gir en komfortabel styring av brygeprosessen, hvor bryggeren har alle nødvendige måle- og kontrollelementer for hånden og har full kontroll over produksjonssyklusen.
Hva er maltkonsentrat? (Malt ekstrakt)
Malt konsentrere - maltekstrakt kommer fra urten, som faktisk blir pulverisert og kokt grundig i drikkevann. Fortykkelse av urte er til slutt nådd i teknologisk unike fordampere, hvor koking og fordampning oppnås ved en temperatur på 45 ° C, noe som ikke skader hovedkomponenten i urteekstrakt - malt sukker eller maltose-karamellisering.
Malt ekstrakter er laget uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer (ekstraksjonsmiddel, kunstige enzymer, konserveringsmidler, stabilisatorer osv.). De har vanligvis honningkonsistens og utløpsdato 6-12 måneder. Enkel å transportere og lagre på grunn av lufttette deksler.
Fordeler med wort mini-maskinvare med ett fartøy bryggehus
- Kunne brygge all slags øl fra forskjellige urtekonsentrater
- Mulighet for å skaffe seg forskjellige smaker, farge og lukt av øl ved hjelp av forskjellige humørsyrer, selv ved å bruke en slags konsentrere
- Lavere investeringskostnader til bryggeriet - bygging av brygge er enklere, derfor er produksjonen billigere
- Mindre anlegg i bryggeriet (ingen maltmølle)
- Produsert øl har alltid samme kvalitet
- Produksjonsprosessen av malt tar 5-6 timer, hva er 4-5 timer mindre enn i produksjon av øl fra tradisjonelle råvarer
- Vesentlig forenkling av produksjonen:
- Lavt krav til de teknologiske ferdighetene til de ansatte
- Lav kostnad for drift bryggeri
- Ingen veiing og fresing malt; ingen mashing og sikting malt
- Lav energi og vann kostnad
- Ingen problemer med maltforvaltning (en fordel for minibusser i sentrum)
- Lavere kostnader for transport av urtekstrakt enn tradisjonelle råvarer
- Lavt krav til hygiene og miljø ved lagring (ikke nødvendig med tørr luftlagring, ingen problemer med gnagere)
>> Tekniske parametere og en prisliste over brygghusene BREWORX LITE-ECO
>> Tekniske parametere og en prisliste over mikrobryggeriene BREWORX LITE-ECO
Tre varianter av mikrobryggerier BREWORX LITE ECO - forskjellige gjæringsmetoder
Vi produserer mini-produsenter BREWORX LITE ECO I tre varianter av hovedfermenteringen og arrangementet av tanklagringen.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO CF
Gæring og modning i forseglede sylindrisk-koniske tanker er en effektiv og moderne måte å produsere øl på, som er svært motstandsdyktig mot forurensning av fermenterende drikker med uønskede organismer. Presisjonskontroll av gjæring og modning fører til permanente resultater av ølens konstante kvalitet og sansegenskaper. Denne bryggeribeskrivelsen er spesielt egnet for produksjon av toppfermenterte øl, men det er også mulig å produsere alle typer bunn-fermentert øl også.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OF
Gæring og modning i åpne gjæringsbeholdere er den tradisjonelle måten å produsere øl på, spesielt for den typiske bierfermenterte, tsjekkiske typen øl. Dette tillater samling av dyner under gjæringen. Et fascinerende utseende på mange former og farger av gjærskumet vil bli verdsatt av gjestene på utflukter til bryggeriet. Denne bryggeribeskrivelsen er kun egnet for produksjon av bunn-fermenterte øl. Produksjon av toppfermentert øl i åpne gjæringsbeholdere er ganske krevende og anbefales derfor ikke.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OCF
Den kombinerte løsningen tillater produksjon av bunn og toppfermentert øl. Minibrewerie inneholder av åpne gjæringsrør (optimal for den tradisjonelle metoden for bunnfermenterte øl) og sylindrisk-koniske tanker (spesielt egnet for produksjon av toppfermenterte øl). Ølmodning foregår i lagertanker, eller det er mulig å bruke i stedet for lagertanker andre sylindriske koniske tanks for modningsprosess. Løsningen er spesielt egnet for restaurantminerierier hvor bryggeriet planlegger å produsere både bunn og topp fermenterte øl.
Tegning av bryggeri BREWORX LITE OCE CF (lukket fermentering):
1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Gjæring og modningstanker, 2.2 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykol kjøleenhet , 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av wort / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker med CO2, 8. Gjærhåndtering : 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vaskemaskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.
Tegning av bryggeri BREWORX LITE OCE OF (åpen gjæring):
1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Åpne gjæringskar, 2.2 Modning / lagertanker, 2.3 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykolkjøleenhet, 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av urte / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker for CO2, 8. Gjærhåndtering: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vask og fylling av maskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.
Tegning av bryggeri BREWORX LITE OCE OCF (åpen og lukket fermentering):
1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Åpne gjærekar, 2.2 Gjæringstanker, 2.3 Modningstanker, 2.4 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykolkjøleenhet, 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av urte / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker for CO2, 8. Gjærhåndtering: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Forplantningsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vaskemaskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.
