BREWORX LITE-ME forenklede restaurantbryggerier

Mikrobryggeri BREWORX LITE ME

... enkel produksjon av øl fra maltekstrakt

Minibrewery BREWORX LITE ME Er en mini-serie fra serie BREWORX LITE.
Bryggeriet har et forenklet bryggehus med konstruksjon som tillater ølproduksjon fra Maltkonsentrater ( Malt ekstrakter ) og også fra Urtekonsentrater. Det tillater ikke ølproduksjon fra tradisjonelle råvarer (malt, humle og vann).

Kjennetegn ved minibusproduksjonen BREWORX LITE ME

Denne løsningen er spesielt egnet for små bryggerier, hvor bryggemaskinen er plassert direkte i et rom som er reservert for gjester, men bryggerierets eier ønsker å produsere øl med mindre krav til tid og energi.

Minibrewery BREWORX LITE ME sammenlignet med klassisk arrangement av wort brew maskin tillater ikke ølproduksjon fra klassiske råvarer. Malt erstattes av malt ekstrakt, hva er et konsentrat laget for enkel blanding av malt mos i vannet oppnå søt wort.

Denne metoden eliminerer vanskeligste fasen av brygeprosessen med ølproduksjon - forberedelsen av urmass og dens filtrering. Etter å ha fått wort fortsetter prosessen med å koke av wort med humle og den endelige boblebølgen for å separere humle fra urten. Deretter følger den ved avkjøling av wort før start av gjæring av øl i rustfritt ståltanker.

Dette er mer økonomisk bryggemetode enn det som kreves ved den tradisjonelle metoden til fremstilling av wort som begynner med blanding av malt malt i vann.

Dette gjør det mulig å produsere mange typer øl fra ett konsentrat bare ved å velge forskjellige humletyper.

Løsning av Brewhouse gjør det enkelt og klart å bruke brygeprosessen når brewmaster har alle nødvendige måle- og kontrollutstyr ved hånden og produksjons syklusen i full kontroll.

Hva er maltkonsentrat? (Malt ekstrakt)

Malt ekstrakt Malt konsentrere - maltekstrakt kommer fra urten, som faktisk blir pulverisert og kokt grundig i drikkevann. Tykkelse av urte er til slutt nådd i teknologisk unike fordampere, hvor koking og fordampning oppnås ved en temperatur på 45 ° C, noe som ikke skader hovedkomponenten i urteekstrakt - malt sukker eller maltose-karamellisering.

Malt ekstrakter er laget uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer (ekstraksjonsmiddel, kunstige enzymer, konserveringsmidler, stabilisatorer osv.). De har vanligvis honningkonsistens og utløpsdato 6-12 måneder. Enkel å transportere og lagre på grunn av lufttette deksler.

Fordeler med wort mini-maskinvare med ett fartøy bryggehus

Kunne brygge all slags øl fra forskjellige urtekonsentrater
Mulighet for å skaffe seg forskjellige smaker, farge og lukt av øl ved hjelp av forskjellige humørsyrer, selv ved å bruke en slags konsentrere
Lavere investeringskostnader til bryggeriet - bygging av brygge er enklere, derfor er produksjonen billigere
Mindre anlegg i bryggeriet (ingen maltmølle)
Produsert øl har alltid samme kvalitet
Produksjonsprosessen av malt tar 2-3 timer, hva er 8-12 timer mindre enn i produksjon av øl fra tradisjonelle råvarer
Vesentlig forenkling av produksjonen:
Lavt krav til de teknologiske ferdighetene til de ansatte
Lav kostnad for drift bryggeri
Ingen veiing og fresing malt; ingen mashing og sikting malt
Lav energi og vann kostnad
Ingen problemer med maltforvaltning (en fordel for minibusser i sentrum)
Lavere kostnader for transport av urtekstrakt enn tradisjonelle råvarer
Lavt krav til hygiene og miljø ved lagring (ikke nødvendig med tørr luftlagring, ingen problemer med gnagere)

pris liste din henvendelse

>> Tekniske parametere og en prisliste over brygghusene BREWORX LITE-ME

>> Tekniske parametere og en prisliste over mikrobryggeriene BREWORX LITE-ME

Tre varianter av mikrobryggerier BREWORX LITE ME - forskjellige gjæringsmetoder

Vi produserer mini-produsenter BREWORX LITE ME I tre varianter av hovedfermenteringen og arrangementet av tanklagringen.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME CF

Gæring og modning i forseglede sylindrisk-koniske tanker er en effektiv og moderne måte å produsere øl på, som er svært motstandsdyktig mot forurensning av fermenterende drikker med uønskede organismer. Presisjonskontroll av gjæring og modning fører til permanente resultater av ølens konstante kvalitet og sansegenskaper. Denne bryggeribeskrivelsen er spesielt egnet for produksjon av toppfermenterte øl, men det er også mulig å produsere alle typer bunn-fermentert øl også.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME OF

Gæring og modning i åpne gjæringsbeholdere er den tradisjonelle måten å produsere øl på, spesielt for den typiske bierfermenterte, tsjekkiske typen øl. Dette tillater samling av dyner under gjæringen. Et fascinerende utseende på mange former og farger av gjærskumet vil bli verdsatt av gjestene på utflukter til bryggeriet. Denne bryggeribeskrivelsen er kun egnet for produksjon av bunn-fermenterte øl. Produksjon av toppfermentert øl i åpne gjæringsbeholdere er ganske krevende og anbefales derfor ikke.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME OCF

Den kombinerte løsningen tillater produksjon av bunn og toppfermentert øl. Minibrewerie inneholder av åpne gjæringsrør (optimal for den tradisjonelle metoden for bunnfermenterte øl) og sylindrisk-koniske tanker (spesielt egnet for produksjon av toppfermenterte øl). Ølmodning foregår i lagertanker, eller det er mulig å bruke i stedet for lagertanker andre sylindriske koniske tanks for modningsprosess. Løsningen er spesielt egnet for restaurantminerierier hvor bryggeriet planlegger å produsere både bunn og topp fermenterte øl.

Tegning av bryggeri BREWORX LITE ME CF (lukket fermentering):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Gjæring og modningstanker, 2.2 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykol kjøleenhet , 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av wort / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker med CO2, 8. Gjærhåndtering : 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vaskemaskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.

Tegning av bryggeri BREWORX LITE ME OF (åpen gjæring):

1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Åpne gjæringskar, 2.2 Modning / lagertanker, 2.3 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykolkjøleenhet, 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av urte / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker for CO2, 8. Gjærhåndtering: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vask og fylling av maskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.

Tegning av bryggeri BREWORX LITE ME OCF (åpen og lukket fermentering):

1.1 Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun, 1.2 Bryggeri: Kombitank - varmtvannstank / boblebad, 2. Gjæring: 2.1 Åpne gjærekar, 2.2 Gjæringstanker, 2.3 Modning / lagertanker, 2.4 Serveringstanker, 3. Varmdampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykolkjøleenhet, 4.2 Platevarmeveksler for kjøling av urte / varmtvannsproduksjon, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flasker for CO2, 8. Gjærhåndtering: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG Vaskemaskin, 10.2 * Distribusjon og salg av øl * 10.3 Tapping av øl.

KONTROLLSYSTEM FOR BREWERY BREWORX LITE ME

JEG . Kontrollsystemnivå MC (manuell kontroll):

En manuell styring av et brygghus, et enkelt trykknapps kontrollpanel med grunnleggende kontroll og følelseselementer. Manuelt justerte rørruter, bryteren av motorer og pumper, temperatur og tider overvåkes av bryggeren.

II. Kontrollsystemnivå AC (automatisk styring):

Anautomatisk styrt bryggeri - med de fleste datastyrte operasjoner - i henhold til spesifikasjonene fra et sentralt kontrollpanel. Kontrollpanelet er designet som en berøringsskjerm. Bryggeren velger oppskriften og starter programmet som styrer produksjonsprosessen. Bryggeren kontrollerer den og utfører laboratorietester, behandler unormale forhold og sørger for forberedelse og brygging av råvarer til prosessen.