MBTHI | Zbiorniki dojrzewania: poziome, izolowane, chłodzone glikolem
ZBIORNIKI DO dojrzewania - zbiorniki ciśnieniowe do dojrzewania piwa, cydru lub wina
Zbiorniki dojrzewania poziome - izolowane - dwupłaszczowe - chłodzone wodą lub glikolem
Główny proces fermentacji młodego piwa, którego pośrednictwo nazywa się zielonym piwem, następuje po procesie Dojrzewanie piwa w zbiornikach dojrzewania (również Lager zbiorników). Podczas tej fazy produkcji piwo dojrzewa lub nasyca się dwutlenkiem węgla, który powstaje z pozostałej aktywności drożdży. W ten sposób piwo nabiera smaku.
Dojrzewanie jest najdłuższym etapem procesu produkcji piwa. Długość Dojrzewanie piwa Zależy od wybranej receptury, temperatury i ciśnienia ustalonego w zbiorniku dojrzewania. Dojrzewanie dolnych fermentowanych piw z EPM 10% trwa od dwóch do trzech tygodni, lekki lager z EPM 12% co najmniej 30 dni, piwo ze specjalnym EPM powyżej 12% tekes 60 dni do kilku miesięcy.
Długość dojrzewania piwa, wielkość partii i częstotliwość jego produkcji jest ważna dla decyzji dotyczących wymaganej liczby zbiorników dojrzewania w browarze.
Zbiorniki dojrzewające przeznaczone są dla max. nadciśnienie 3.0 bar i są to zbiorniki ciśnieniowe wg PED (Dyrektywa 2014/68 / UE). Produkujemy również zbiorniki typu kombi - operator minibrowaru może butelkować i podawać piwo z dowolnego ciśnieniowego zbiornika na lager bez pompowania piwa do specjalnych zbiorników do serwowania.
Charakterystyka zbiorników dojrzewających w tej wersji:
Dojrzewanie czołgi z podwójna kurtka
- bardziej rozbudowane izolowane zbiorniki, chłodzone glikolem lub wodą lodową krążącą w powielaczach dwupłaszczowych. Nowoczesny sposób chłodzenia piwnicy na lager, który jest standardem w nowoczesnych browarach. Poza oczywistą wadą wyższego kosztu początkowego, zbiorniki te mają tylko zalety: niski koszt operacji chłodzenia (tylko chłodzenie piwa, a nie przestrzeni), niskie zapotrzebowanie w miejscu instalacji (nie ma potrzeby izolowania piwnicy, zbiorniki mogą być w dowolnym pomieszczenie), wygodna obsługa (w pomieszczeniu ze zbiornikami nie ma potrzeby regulacji temperatury). możliwość osobnej kontroli dojrzewania w każdym zbiorniku. Jedyne odpowiednie rozwiązanie dla zautomatyzowanego systemu zarządzania browarem.
Zbiorniki do zbioru poziomego
Zaletą jest oszczędność miejsca. W tym samym obszarze możemy umieścić większą liczbę zbiorników, jeśli są ułożone w baterii, czyli w kilku rzędach jeden nad drugim. Wadą jest trudne czyszczenie i odkażanie zbiorników przechowywanych zbyt nisko lub zbyt wysoko. Zbiorniki bateryjne są trudne do czyszczenia z zewnątrz - na niedostępnych powierzchniach zbiorników mogą gromadzić się zanieczyszczenia organiczne i zanieczyszczać produkowane piwo.
Produkujemy poziomo nieizolowane zbiorniki do dojrzewania / jasnego piwa w kilku standardowych liniach produktów:
Szeroka gama wyprodukowanych jasnych zbiorników piwa umożliwia wybór optymalnego wymiaru zbiornika jako miejsca na układ.
Właściwości szersze zbiorniki o małej długości cylindrycznej części:
- Stopniowa zmiana temperatury podczas przejścia z fermentacji pierwotnej dojrzewania piwa (mniejszy obszar wymiany ciepła, niższy efekt chłodzenia)
- Są mniej wymagające pod względem wysokości.
Właściwości szczupłe zbiorniki o dużej wysokości cylindrycznej części:
- Krzywa o wysokiej temperaturze podczas przejścia z fermentacji pierwotnej dojrzewanie piwa (większy obszar wymiany ciepła, tym większy efekt chłodzenia)
- Są bardziej wymagający pod względem wysokości
Produkujemy także jasne zbiorniki piwa inne niż standardowe rozmiary. Możemy dostosować prawie wszystkie zbiorniki przestrzenne dyspozycje i potrzeby.
>> PARAMETRY TECHNICZNE: Zbiorniki dojrzewania BREWORX - poziome, izolowane
>> CENNIK: Zbiorniki dojrzewania BREWORX - izolowane poziome
