CSE | System chłodzenia | Chłodzenie zbiorników i brzeczki

CHŁODZENIE Piekarni / CIDERHOUSE

 Odpowiednio zaprojektowany i odpowiednio zaprojektowany system chłodzenia jest jednym z założeń produkcji piwa wysokiej jakości. Układ chłodzenia musi być skonstruowany tak, aby mógł wytwarzać wystarczającą ilość zimna i utrzymać wymagane temperatury we wszystkich Zbiorniki na piwo W piwnicy piwa. Dodatkowo musisz opanować produkcję wody z lodem w celu ochłodzenia brzeczki. Agregaty skraplające muszą zapewniać wymagane chłodzenie w całym zakresie temperatur zewnętrznych w lokalnych warunkach klimatycznych. Przy obliczaniu układu chłodzenia konieczne jest uwzględnienie spadku wydajności chłodzenia agregatów chłodzących w wysokich temperaturach letnich, a także możliwość tworzenia się lodu w zimie lub wahania temperatury wokół zera.

Dlatego też obliczenie procesu chłodzenia musi odbywać się indywidualnie dla każdego browaru.

Używamy czterech systemów chłodzenia w naszych mikroblogach:

• Chłodzenie zimnym powietrzem  - służy do chłodzenia przestrzennego piwnicy na lager z jednopłytowym lagerem i zbiornikami serwisowymi oraz do chłodzenia zbiorników magazynowych wypełnionych piwem, przeznaczonych do dystrybucji.
• Chłodzenie z glikolem lodu - służy do powielającego chłodzenia izolowanych naczyń o konstrukcji dwu płaszczowej w piwnicy leżakowej i głównych naczyniach fermentacyjnych. Dalej
  Glikol jest używany do chłodzenia brzeczki w drugim stopniu w browarach z dwustopniowym wymiennikiem płytowym.
• Chłodzenie wodą z lodem - stosowany do chłodzenia brzeczki w browarach z 1-stopniowym płytowym wymiennikiem ciepła. Niektóre nasze browary używają wody lodowej do chłodzenia pojemników podczas pierwotnej fermentacji.
• Chłodzenie zimną wodą - pierwszy etap chłodzenia brzeczki w browarach z 2-stopniowym płytowym wymiennikiem ciepła. Ten pojedynczy system nie wymaga żadnych aktywnych urządzeń.

Generalnie wszystkie te sposoby chłodzenia obejmują trzy technologie chłodzenia:

I. Chłodzenie zbiorników

Chłodzenie zbiorników browarniczych

Agregaty chłodzące powietrze używamy w naszych mikroblogach do chłodzenia przestrzeni lagerowej piwnicy z lagerem jednostopniowym i zbiornikami serwisowymi oraz chłodzenia napełnionych pojemników magazynowych
Piwo, przeznaczone do dystrybucji.

Chłodzenie zbiorników browaru ciekłym

Agregat chłodniczy glikolu jest używany w naszych mikroblogach do chłodzenia duplikatorów izolowanych naczyń z konstrukcją dwukołową w piwnicy lager i głównymi naczyniami fermentacyjnymi. Ponadto glikol stosuje się w celu ochłodzenia brzeczki w drugim etapie w browarach z wymiennym płytowym wymiennikiem 2. Układ chłodzenia cieczy zawiera a Stos chłodziwa.

II. Chłodzenie brzeczki

Chłodzenie gorącej brzeczki przez płyn

W browarze niezbędny jest również system chłodzenia brzeczki. Obejmuje to sprzęt systemowy zapewniający chłodzenie gorącej brzeczki do żądanej temperatury fermentacji. Temperatura fermentacji zależy od rodzaju piwa. Oferujemy bardzo przydatne kompaktowe chłodnice brzeczki, które zawierają również świecę napowietrzającą brzeczkę i cztery termometry do precyzyjnej kontroli temperatury brzeczki. Do przygotowania brzeczki zwykle używa się zimnej wody i glikolu.

 >> Powrót do sprzętu pomocniczego dla browarów <