Pasteryzacja piwa
PASTEURIZACJA PIECA
- rozwiązanie wydłużające termin konsumenta piwa szczególnie dla dużych browarów
Pasteryzacja piwa to krótkotrwały wzrost temperatury napojów w temperaturze powodującej niszczenie zarodników chorobotwórczych, ale także organizmów korzystnych dla organizmu człowieka. Podczas pasteryzacji napoje są sterylizowane. Odbywa się to na urządzeniach zwanych pasteryzatorami (czasem używamy terminu „pasteryzatory”).
W produkcji piwa istnieją cztery rodzaje pasteryzatorów:
Pasteryzatory do kąpieli
Butle są ręcznie umieszczane w łaźni wodnej, a temperatura pasteryzacji i czas można ustawić za pomocą cyfrowego wyświetlacza. Następnie butelki są ręcznie usuwane z kąpieli.
[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”20″]
Pasteryzatory kamieniarskie
Wypełnione i zamknięte butelki są umieszczane w komorze, można ustawić poziom i czas trwania temperatury za pomocą cyfrowego panelu sterowania, a czas ogrzewania i czas chłodzenia można dostosować. Czas pasteryzacji wynosi zazwyczaj godzinę, po upływie którego proces wyłącza się automatycznie.
[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”20″]
Pasteryzacja przepływowa piwa
Piwo jest prowadzone z Zbiornik wlotowy przez pompę wysokociśnieniową do zbiornika nasycającego. Ten zbiornik jest wypełniony dwutlenkiem węgla (CO2) i ma stały nacisk belki 7-10. Stopień nasycenia może być regulowany przez nacisk. Piwo jest napędzane ciśnieniem zbiornika nasycającego do regeneracyjnego wymiennika ciepła, gdzie piwo jest podgrzewane. Następnie piwo kierowane jest do pasteryzacji i trzymania wymiennika, gdzie następuje pasteryzacja. Następnie piwo jest doprowadzane do drugiego regeneracyjnego wymiennika ciepła. W następnym etapie piwo jest przechowywane w agregatach chłodniczych, gdzie jest chłodzone do temperatury odpowiedniej do napełniania.
Zaletą Pasteryzator przepływu Jest niższe zużycie ciepła dzięki skuteczności odzysku, a także wymaga mniej miejsca, w którym zajmuje się sprzęt pasteryzujący.
[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”20″]
Tunelowanie pasteryzacji piwa
Butelki są wysyłane przez specjalne Izolowany przenośnik tunelowy gdzie oni są Podgrzana gorącą wodą W trzech pasmach (strefa podgrzewania wstępnego, strefa pasteryzacji i strefa chłodzenia). Pod taśmą transportową znajdują się wanny z wodą. Podczas podgrzewania i chłodzenia jest przeprowadzane odzyskiwanie ciepła. Ogrzewanie może być elektryczne lub parowe. Prędkość tunelu transportującego jest regulowana, temperatura pasteryzacji jest utrzymywana automatycznie.
Zaletą Pasteryzator tunelu Jest sterylizacja nie tylko napojów, ale także powierzchni butelek. Wady to wyższe zużycie ciepła i niszczenie dużych ilości napojów (butelkowane, które są obecnie wstępnie podgrzewane w strefie pasteryzacji), gdy linia zatrzymuje się z powodu usterki.