CCT-M Tanques cilíndricos-cônicos modulares (fermentadores modulares de cerveja)

Você não tem certeza de que tipo de tanque de fermentação deve comprar para a produção de cerveja ou cidra? Não se preocupe com isso. Compre os fermentadores modulares cilíndricos-cônicos e monte-os em uma configuração que você precisa atualmente. Você pode alterar a configuração de seus fermentadores modulares. Produzimos tanques de fermentação que sempre se adaptam às suas necessidades atuais.

Os CCT-M são os fermentadores cilíndricos-cônicos com um design modular

O que é o tanque de fermentação cilíndrico-cônico modular?

Os fermentadores CCT-M são produtos muito versáteis do nosso portfólio de produção que permitem montar livremente o tanque de produção de cerveja em uma configuração que é exigida diariamente pelo usuário em relação ao uso pretendido. Uma configuração atual do tanque pode ser alterada a qualquer momento para qualquer outra configuração, usando os acessórios opcionais e suas combinações, mesmo durante a operação completa quando o tanque estiver cheio com uma bebida sob pressão.

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• • CCT-M: Fermentadores modulares cilíndricos cônicos totalmente equipados - Fermentadores com sistema modular multi-configuração - todas as configurações recomendadas.
  • BT: Tanques básicos - fermentadores cilíndricos cônicos de pressão sem armaduras - partes principais do sistema CCT-M
  • MTA: armaduras opcionais - acessórios opcionais para os tanques básicos do sistema CCT-M

Descrição dos fermentadores cilíndricos-cônicos modulares

O tanque de fermentação cilíndrico-cônico modular CCTM consiste em duas partes principais: O vaso de pressão - tanque básico (BT) e os acessórios opcionais (MTA). A montagem dos tanques nas configurações desejadas é possível devido ao grande número de combinações de acessórios de expansão que podem ser combinados e montados no tanque básico. Assim, é possível escolher uma configuração ideal para a parte desejada do processo de produção de bebidas alcoólicas.

Tanque básico

O tanque básico é um vaso de pressão em aço inoxidável AISI 304, de acordo com os padrões aplicáveis ​​à produção de alimentos, com uma superfície interna lisa (a rugosidade da superfície 2B / 2J é escolhida pelo cliente). O tanque básico consiste em um corpo cilíndrico, fundo cônico, fundo superior arqueado, pernas e várias armaduras para conexão dos acessórios opcionais. Nós os produzimos nestas versões:

Dependendo da sobrepressão máxima admissível:

• Tanque sem pressão - sobrepressão máxima atingível 0.5 bar - adequado apenas para o processo de fermentação principal (cerveja, sidra, vinho) e para a produção de bebidas de baixa pressão (mosto, vinho)
• Tanque de pressão - pressão máxima disponível de 3.0 bar - adequado para a fermentação principal de todas as bebidas alcoólicas carbonizadas como cerveja ou sidra, mas também para todas as operações isobáricas (sob pressão) como a fermentação secundária e maturação sob pressão, carbonização, flotação, aromatização, filtragem, pasteurização, acabamento e engarrafamento isobárico de bebidas em embalagens de venda (garrafas de vidro, garrafas PET, barris de aço, latas de alumínio etc.)

Dependendo da qualidade e do acabamento superficial:

• SQ - qualidade padrão - SB Ra <0.8μm: superfície interna retificada da parte cilíndrica, SJ Ra <0.5μm: superfície interna polida da parte cônica. Jaquetas externas de aço com todas as conexões rebitadas e superfície retificada.
• HQ - alta qualidade - SJ Ra <0.5μm: polido todas as superfícies internas, soldas polidas. Jacketes de aço externo com todas as conexões soldadas e superfície retificada.
• TQ- qualidade superior - SJ Ra <0.5μm: polido todas as superfícies internas, soldas polidas. Jaquetas externas de aço com todas as conexões soldadas e superfície polida.

Mais informações sobre os tanques básicos - dimensões, descrições, equipamentos, preços

O equipamento padrão de cada tanque básico inclui:

O equipamento padrão do tanque básico inclui:

1. IM - Buraco de inspeção - Porta oval com bueiro 450 × 350 mm com braço que pode ser aberto na parte cilíndrica do tanque (tanques CCT-M com volume igual ou superior a 500 litros), ou no fundo em arco superior (tanques CCT-M com volume máximo 500 litros).
2. SV - Válvula de segurança - válvula especial com mola para proteção do tanque contra sobrepressão (barra 0.5 ou barra 3.0) e subpressão (barra 0.2)
3. CP - Porta de limpeza e higienização - Conector DIN 11851 TriClamp para conexão do tubo de limpeza superior CS1 fora do tanque e do chuveiro sanitizante SB1 dentro do tanque. (CS1 tubo de saneamento superior , Cabeça de chuveiro SB1)
4. AL - pernas ajustáveis - três pernas para tanques com capacidade de até 3000 litros ou quatro pernas para tanques maiores, com pés de borracha aparafusados ​​ajustáveis ​​para posicionamento e nivelamento exato do tanque
5. BT - Garganta inferior - conector de garganta inferior (DIN 11851 TriClamp ou acopladores DIN 11851 DN125 - DN200 de acordo com o volume do tanque) para conexão do fundo universal aparafusável TO1 com tubos soldados para enchimento e drenagem do tanque. ( TO1 fundo parafusado univesal )
6. CT - Gargantas de resfriamento - tubos roscados (G 1/2 ″ - G 2 ″ de acordo com o volume do tanque) para conexão do sistema de refrigeração (com água gelada ou solução de glicol)
7. CC - Canais de resfriamento - canais de resfriamento soldados em torno da parte cilíndrica (todos os tanques) e parte cônica (tanques com volume superior a 500 litros) para circulação intensiva de líquido refrigerante para refrigeração de tanques ou também para aquecimento de tanques.
8. TS - Tomadas do termômetro - soquetes de tubos soldados DN8 para fácil instalação de sensores para medir a temperatura e para regular a temperatura nos tanques.
9. HE - Manuseio de dobradiças (olhos de dobradiça) - dobradiças de guindaste para manipulação com tanque com ajuda de máquinas de elevação
10. LC - consoles de escala - dobradiças da escada para facilitar a entrada na parte superior do tanque usando a escada de aço inoxidável (LAD - escada)
11. FC - Consoles indicadores de nível de enchimento - dobradiças soldadas para fixação de segurança do tubo de saneamento CS2 lateral e do indicador de nível de enchimento LIS com braçadeiras roscadas ( Tubo de saneamento lateral CS2 , LIS - indicador de nível de enchimento )
12. SV - Conector para a válvula de amostra - Conector DIN 11851 TriClamp DN10 para conectar a válvula de amostra SV1 ( Válvula de amostra SV1 )
13. MT - Garganta multifuncional - Conector TriClamp DIN 11851 (de acordo com o volume do tanque DN25 - DN60) para conexão de armaduras adicionais como a vela de carbonização CC1, o extrator de lúpulo ou da máquina de flotação para purificação de suco de frutas no tanque. ( Vela de carbonatação CC1 , Extrator de lúpulo , Máquina de flotação )

Acessórios para tanques modulares CCT-M

As armaduras do MTA são acessórios opcionais para o equipamento dos tanques básicos do sistema CCT-M. A configuração necessária dos tanques modulares é alcançada equipando o tanque básico com a combinação apropriada de armaduras MTA.

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Configurações recomendadas dos tanques cilíndricos cônicos modulares CCT-M

É possível montar os tanques modulares CCT-M em mais variantes. Recomendamos escolher um desses cinco conjuntos pré-configurados. Suas descrições, características e vantagens estão descritas abaixo.

configuração A1

O conjunto mais simples do tanque CCTM que permite todas as fases de produção de cerveja, cidra, vinho, limonada, incluindo bebidas carbonatadas isobáricas.

Versão LP - Se o tanque estiver equipado com a válvula de segurança de 0.5 bar (vaso sem pressão de acordo com a diretiva europeia PED 2014/68 / UE), o tanque está disponível para produção não isobárica de bebidas não carbonizadas como vinho, mosto, limonada ), mas também para o processo de fermentação principal durante a produção de cerveja ou sidra (não para o processo de maturação que exige uma pressão mais elevada).

Versão HP - Se o tanque estiver equipado com a válvula de segurança de 3.0 bar (vaso de pressão de acordo com a diretiva europeia PED 2014/68 / UE), o tanque está disponível para a produção de todos os tipos de bebidas carbonizadas ou não carbonizadas, como cerveja, sidra, vinho, vinho espumante, mosto, limonada. O tanque 3.0 bar está equipado para o processo de fermentação monofásica e também para outras operações isobáricas com as bebidas - filtragem, carbonização, enchimento em barris ou garrafas, flotação, dry hopping ...

O equipamento do tanque permite ajustar a sobrepressão necessária no tanque usando a válvula de alívio e para ler a pressão atual no manômetro. O processo de fermentação é indicado devido a bolhas que passam por água na tampa do conjunto de válvulas de alívio.

O tanque inclui uma bola de pulverização fixa ou rotacional e todos os tubos e válvulas que são necessários para fácil limpeza e desinfecção do tanque, idealmente com a utilização da estação CIP.
Uma válvula de amostra permite uma coleção de amostragem. É possível adicionar ao tanque também um equipamento de carbonatação, dry hopping equipamento ou máquina de flutuação para purificação de frutos.

Um indicador de nível de enchimento não está incluído neste conjunto porque este acessório não é necessário quando o tanque é usado apenas para processos de fermentação e maturação - o tanque normalmente está vazio ou cheio. O usuário do tanque não pode prestar cuidados desnecessários à limpeza e higienização do indicador de nível de enchimento.

O tanque não inclui quaisquer tubos de saída longos (tubos DO1 e RO1) - geralmente são partes problemáticas da maioria dos outros tipos de tanques em que a levedura permanece no local não insolado por mais tempo.

Estas duas coisas eliminam muito o problema do fermento podre, que estão em tubos não isolados, muitas vezes expostos a temperaturas mais elevadas e podem afetar negativamente a qualidade do produto dentro do tanque.

Graças ao seu design modular, é sempre possível adicionar o indicador do nível de enchimento ao tanque posteriormente e alterar esta configuração para outra - somente quando o tanque estiver vazio.

>>> Mais sobre a configuração do A1

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configuração A2

Diferenças entre A1 e A2: O tanque com configuração A2 inclui tubos de braço RO1 e DO1. Esses tubos adicionais permitem maior conforto no trabalho de conexão quando as mangueiras precisam ser unidas ao tanque e quando o fermento deve ser coletado para o tanque de armazenamento de fermento. Mas é perfeitamente possível desligar os tubos RO1, RO2 por exemplo para a sua limpeza. A conexão e a desconexão dos tubos podem ser feitas sempre com o tanque cheio - é recomendável antes de encher e esvaziar o tanque para garantir a limpeza total dos tubos antes do contato com a bebida.

A posição das abas mais próximas do tanque evita o fermento podre indesejado em braços não isolados. Da mesma forma, a levedura não pode apodrecer dentro de tubos não isolados do indicador de nível de arquivo porque o indicador de nível LIS não está incluído nesta configuração A2.

O tanque pode ser reconfigurado para outra configuração a qualquer momento - mas apenas quando estiver vazio. No entanto, se o tubo de sanitização superior CS1 Com a válvula É usado, o O indicador de nível de enchimento pode ser adicionado ao tanque também quando o tanque está cheio e sob pressão.

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configuração A3

A configuração do tanque em A3 difere da configuração A1 por tubos de braço estendidos RO1, DO1 com válvulas flao em suas extremidades.

Estas válvulas substituem completamente as válvulas de rotação RO2, DO2 nas configurações A1-A2 (que estão localizadas diretamente sob o cone do tanque).

Esta posição de ambas as válvulas permite um maior conforto durante a junção da mangueira com o tanque, drenagem e enchimento do tanque. Não é possível desconectar ambos os tubos quando o tanque está cheio, apenas quando está vazio.

Infelizmente, a localização de válvulas de retenção nas extremidades de ambos os tubos causa levedura podre indesejada dentro das partes não isoladas do tanque. Portanto, não recomendamos esta configuração, se estes tanques forem colocados em uma sala com temperatura muito mais elevada do que dentro dos tanques. Em contraste, é uma solução comum na maioria dos fermentadores de outros fabricantes de tanques de fermentação e, portanto, essa configuração pode satisfazer vários produtores de bebidas.

Todos os recursos problemáticos indesejados da configuração A3 são fáceis de resolver - recomendamos solicitar (ou reconstruir mais tarde) o tanque modular em A1, A2 ou na melhor configuração B2.

O tanque pode ser reconfigurado para outra configuração a qualquer momento - mas apenas quando estiver vazio.

>>> Mais sobre a configuração do A3

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Configuração B1

A configuração B1 é uma configuração A3 muito semelhante. Também inclui os tubos de braços RO1, DO1 com válvulas flexíveis para fácil junção de mangueiras e fácil manuseio com as válvulas. A posição das válvulas é melhor para a recolha de fermento do tanque também.

Em contraste, o conjunto B1 também está equipado com o indicador de nível de enchimento LIS como acessório padrão. Isso torna possível monitorar o nível real de bebida no tanque. O inficador de nível de enchimento é totalmente higienizável - é equipado com duas válvulas para facilitar a drenagem do tubo de vidro. Também é possível quando o tanque está cheio.

O indicador de nível de preenchimento LIS não pode ser desconectado quando o tanque está cheio. É possível somente quando o tanque está vazio. Da mesma forma, não é possível desconectar ou sanitizar os tubos RO1, DO1 quando o tanque estiver cheio.

Infelizmente, a localização das válvulas de flap nas extremidades dos tubos RO1 e DO1 causa levedura podre indesejada dentro das partes não isoladas do tanque. Portanto, não recomendamos esta configuração, se os tanques forem colocados em uma sala com temperatura muito mais elevada do que dentro dos tanques. Em contraste, é uma solução comum na maioria dos fermentadores de outros fabricantes de tanques de fermentação e, portanto, essa configuração pode satisfazer vários produtores de bebidas.

Todos os recursos problemáticos indesejados da configuração B1 são fáceis de resolver - recomendamos solicitar (ou reconstruir mais tarde) o tanque modular na melhor configuração B2.

O tanque pode ser reconfigurado para outra configuração a qualquer momento - mas apenas quando estiver vazio.

>>> Mais sobre a configuração do B1

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Configuração B2

A configuração mais alta B2 apresenta o tanque com equipamentos que permitem explorar completamente todas as vantagens do nosso sistema de tanques modulares CCTM.

Eles são vários diferentes da configuração do B2 em comparação com outros conjuntos disponíveis:

O indicador de nível de enchimento LIS é incluído como acessório padrão do tanque. É uma vantagem principalmente quando o tanque tem que ser usado para finalizar a produção de uma bebida - engarrafamento, enchimento de bebida em barris, bombeamento de bebida do tanque para um bar, filtragem, etc.

O tubo sanitizante superior CS1 é equipado com a válvula de flap e o tubo inferior do braço inclui duas válvulas de aba. Um logo abaixo do cone e um no final do braço. Este conjunto permite separar hermeticamente o indicador de nível de enchimento do vaso de pressão, limpar e desinfetar todos os tubos do indicador de nível e também os tubos e válvulas do produto de bebidas de baixo. É possível quando o tanque está vazio ou quando está cheio. Sem a desconexão de qualquer parte do tanque.

A localização das abas nas extremidades dos dois tubos inferiores logo abaixo do cone evita o fermento de putrefação em braços inferiores longos não arrefecidos de ambos os tubos inferiores.

As características descritas garantem a grande possibilidade de manter todo o encaixe problemático sempre estéril. Isso evita a decomposição da levedura dentro do indicador de nível e também nos tubos de drenagem de enchimento do produto. Portanto, não pode ocorrer infecção interna indesejada do produto.

>>> Mais sobre a configuração do B2

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Disco de drenagem inferior como acessório dos tanques modulares

Você pode escolher entre dois tipos de disco de drenagem de enchimento de fundo TO1: com tubo de entrada / saída de bebida fixo (não segmentado) ou com tubo de entrada / saída de bebida variável (segmentado).

Corrigir o disco de drenagem e drenagem do fundo TO1FIX - o tubo de enchimento e escoamento do produto puro tem comprimento fixo. O cliente pode personalizar o comprimento do tubo (para cortar para ser mais curto) conforme necessário, de acordo com a altura esperada do nível de fermento no tanque. Acessório padrão dos conjuntos A1, A2, A3, B1. Acessório opcional do conjunto B2.

Disco de enchimento-drenagem de fundo variável TO1VAR - o tubo de enchimento e escoamento de produto puro tem comprimento variável porque é segmentado. O cliente pode personalizar o comprimento do tubo sem cortar apenas adicionando segmentos ao disco, de acordo com a altura real do nível de fermento no tanque. Parte do acessório padrão do conjunto B2. Acessório opcional dos conjuntos A1, A2, A3, B1.

Ao selecionar o número de segmentos dos tubos do produto, pode-se otimizar a capacidade máxima do produto com base na quantidade atual de levedura no tanque. Isso reduz a perda de bebidas que ocorrem em outros tanques com conceitos convencionais (porque nunca é possível obter uma bebida sob a garganta do tubo superior do produto).

Por que decidir por tanques cilíndricos-cônicos modulares?

1. Modularidade significa liberdade do cliente na hora de decidir sobre sua compra. O cliente pode encomendar tanque com uma configuração limitada mais barata (por exemplo, sem indicador de nível, sem a possibilidade de saneamento da armadura de lodo, sem vela de carbonatação, etc.) e comprar armaduras adicionais em caso de necessidade. Para manter a capacidade desta opção, sempre arquivamos arquivos técnicos de tanques produzidos consoantemente.
2. A possibilidade de configuração de tanques com ou sem o indicador de nível. . Os tanques CC são geralmente utilizados no modo full-empty se forem usados ​​apenas para fermentação e maturação da cerveja (ou outro produto). Neste modo usual, o indicador de nível é uma complicação ineficaz para o brewmaster porque as leveduras se deterioram e a cerveja pode causar uma infecção. Para garantir a máxima esterilidade da cerveja, a maioria dos brewmasters prever a configuração sem o indicador de nível. No entanto, há uma situação em que o indicador de nível é necessário. Por exemplo, se for esperado um controle da placa de alfândega que exija visibilidade do volume de cerveja nos tanques. Ou quando não há tanque de cerveja brilhante e a cerveja é lançada para os barris ou garrafas diretamente do tanque CC. Nesse caso, o indicador de nível pode ser anexado adicionalmente e que, mesmo quando o tanque está cheio e sobrecarregado, sem necessidade de sobreposição da cerveja a outro tanque. O indicador de nível pode ser separado a qualquer momento também. Isso é útil principalmente quando o cervejeiro precisa colocar o indicador de nível em outro tanque, para limpá-lo ou se ele de repente se rompe. Não há risco de drenar o produto para fora do tanque.
3. Prevenção de podridão de cerveja nas armaduras de lamas. A construção do tanque permite desinfetar, separar e limpar as armaduras de lodo a qualquer momento, mesmo quando o tanque está cheio. Graças à possibilidade de colocar as válvulas de borboleta logo abaixo do cone, há apenas uma quantidade muito pequena de cerveja que é exibida para a temperatura mais alta e, portanto, a cerveja é impedida de apodrecer nas armaduras de lamas, ao contrário dos tanques CC habituais. Não é necessário drenar a cerveja do tanque para evitar a infecção, de modo que não há tantas perdas de cerveja quanto nos tanques de CC usuais.
4. Possibilidade de saneamento do indicador de nível e armaduras de lodo sem desprendimento durante a operação. Se o tanque estiver equipado com armaduras em plena configuração, então é possível fazer o saneamento do indicador de nível e das armaduras de lodo sem necessidade de seu desprendimento mesmo quando o tanque está cheio de cerveja e pressurizado. Isso ajuda a evitar que a cerveja apague no indicador de nível e na armadura de lodo sem necessidade de limpeza e limpeza manual. O resultado não é cerveja no tanque equipado com indicador de nível e com armaduras de lodo aleatoriamente longas, o que é impossível em tanques habituais porque não permitem desinfetar o indicador de nível e a armadura de lodo quando estão cheios de cerveja.
5. Possibilidade de instalar armaduras opcionais no lado do tanque - armadura cega no lado esquerdo do poço permite a instalação adicional de vela de carbonatação ou para dispositivo de flutuação (usado para produção de vinho, sidra, sucos, ...) ou para os chamados Hop Extractor para dry hopping de cerveja. A armadura não é um equipamento básico do tanque e, se o cliente precisa, podemos produzi-lo mesmo sem ele porque é bastante difícil de ser sanitizado. Ele precisa ser limpo manualmente.
6. Possibilidade de intallação do tipo opcional de válvula de amostra - uma pequena armadura no lado esquerdo da câmara de visita permite a instalação adicional de tipo aleatório de válvula de amostragem (por exemplo, com ou sem compensador de espuma). A armadura não é o equipamento básico do tanque e se o cliente precisar podemos produzi-la mesmo sem ela, pois é muito difícil de ser higienizada. Ele precisa ser limpo manualmente.
7. Possibilidade de escolha do tipo de banho sanitário - Oferecemos vários tipos de spray de desinfetante - fixo, giratório, múltiplo, com pulverizador ativo,… A substituição do tipo de chuveiro é muito fácil, graças à chaveta ou rosca.
8. Possibilidade de escolha da armadura inferior combinada - Oferecemos dois tipos básicos de armaduras combinadas de fundo que consistem em porca de união DN125-DN150, lama e tubo de produto que são soldados ao disco cego. Armadura simples com tubo de produto fixo que pode ser cortado no comprimento necessário pelo cliente e armadura modular com tubo de produto composto de vários segmentos, onde o cliente pode escolher o comprimento necessário do tubo de acordo com a altura do nível das leveduras no tanque.
9. Possibilidade de escolher as armaduras de conexão TC / DC - Oferecemos tanques e armações expansíveis em duas versões de conexões - Triclamp e acoplamento leiteiro - ambas as versões pelo mesmo preço. Cada país europeu tem seus próprios hábitos e padrões. Alguns de nossos clientes exigem DIN 32676 TriClamp, outros DIN 11851 Dairy Coupling. A modularidade permite usar também reduções para otimizar ambos os padrões.
10. Transporte seguro e manipulação com o tanque - graças às armaduras destacáveis, o tanque está exposto a um risco de danos muito menor, em comparação com os tanques com armaduras soldadas. Isso diminui as necessidades de embalagem e transporte de material, os tanques ocupam menos espaço durante o transporte, o risco de danos é reduzido e, portanto, também as perdas financeiras e de tempo com as seguintes reclamações. Geralmente, a embalagem e o transporte são mais baratos e com menos riscos.
11. A concepção modular dos tanques é simplesmente vantajosa - É fato que parte significativa de nossos clientes prefere concepções modulares de nossos dispositivos. A modularidade permite alterar os atributos do produto de acordo com as necessidades do cliente e permite expandir suas opções ao longo do âmbito da finalidade originalmente pretendida.

Recomendamos usar tanques CCT-M de modo que o indicador de nível seja dividido hermeticamente pelo tanque pelas válvulas fechadas durante o enchimento e também durante todo o processo de fermentação e maturação. Quando o processo de maturação é concluído, o indicador de nível pode ser aberto e preenchido. Então, você pode verificar o nível do produto no indicador de nível durante a filtração ou durante a drenagem para os barris ou garrafas. Isso evita que o produto infeccione as feridas que rotram nas armaduras não refrigeradas e no indicador de nível.

Ofertas para os tanques modulares CCTM em todas as configurações recomendadas:

• CCTM-A1 : Oferta para os tanques modulares CCTM na configuração A1

• CCTM-A2 : Oferta para os tanques modulares CCTM na configuração A2

• CCTM-A3 : Oferta para os tanques modulares CCTM na configuração A3

• CCTM-B1 : Oferta para os tanques modulares CCTM na configuração B1

• CCTM-B2 : Oferta para os tanques modulares CCTM na configuração B2

Lista de preços dos componentes CCTM:

• CCTM-BT : Oferta para tanques básicos do sistema CCTM

• CCTM-MTA : Oferta para acessórios e equipamentos CCTM