MBTHI | Tanques de maturação: horizontais, isolados, refrigerados por glicol
TANQUES DE MATURAÇÃO - recipientes de pressão para uma maturação de cerveja, sidra ou vinho
Tanques horizontais de maturação - isolados - double-jacked - resfriados por água ou glicol
O principal processo de fermentação da cerveja jovem, que intermediário é chamado de cerveja verde, segue o processo da maturação de cerveja nos tanques de maturação (também Tanques de cerveja). Durante esta fase de produção, a cerveja amadurece, ou satura com o dióxido de carbono, que é formada pela atividade restante da levedura. Desta forma, a cerveja adquire sabor.
A maturação é o estágio mais longo do processo de produção de cerveja. O comprimento do maturação da cerveja depende da receita escolhida, da temperatura e da pressão ajustada no tanque de maturação. A maturação das cervejas fermentadas no fundo com EPM 10% leva de duas a três semanas, leve com PRM 12% pelo menos dias 30, cerveja com EPM especial acima dos dias 12% tekes 60 até vários meses.
O comprimento da maturação da cerveja, o tamanho do lote e a freqüência de sua produção é importante para as decisões sobre o número necessário de tanques de maturação na cervejaria.
Tanques de maturação são projetados para max. sobrepressão de 3.0 bar e são vasos de pressão de acordo com PED (Diretiva 2014/68 / UE). Também produzimos tanques combinados - o operador da microcervejaria pode engarrafar e servir cerveja de qualquer tanque de cerveja pressurizado sem bombear a cerveja para tanques de serviço dedicados.
Características dos tanques de maturação nesta versão:
Maturação tanques com casaco duplo
- tanques isolados mais elaborados, resfriados por glicol ou água gelada circulando nos duplicadores de camisa dupla. A forma moderna de resfriar uma adega de cerveja, padrão nas cervejarias modernas. Além da aparente desvantagem do maior custo inicial, esses tanques apresentam apenas vantagens: baixo custo de operação de resfriamento (resfriamento apenas cerveja, não espaço), baixa demanda no local de instalação (não há necessidade de isolar adega, os tanques podem estar em qualquer sala), operação confortável (na sala com tanques não é necessário regular a temperatura). possibilidade de controlar a maturação em cada tanque separadamente. A única solução adequada para sistema de gestão automatizado da cervejaria.
Tanques de maturação horizontal
A vantagem é economizar lugar. Na mesma área podemos colocar um maior número de tanques, se eles estiverem dispostos na bateria, ou seja, em várias filas uma acima da outra. A desvantagem é a difícil limpeza e higienização dos tanques armazenados muito baixos ou muito altos. Os tanques de bateria são difíceis de limpar de fora - em superfícies inacessíveis dos tanques, contaminantes orgânicos podem se acumular e contaminar a cerveja produzida.
Produzimos matadouros horizontais não isolados / tanques de cerveja brilhante em várias linhas de produtos padrão:
Nossa ampla gama de tanques de cerveja brilhante produzidos permite que você selecione as dimensões óptimas do tanque como espaço de layout.
Propriedades de tanques mais largos com pequeno comprimento de peça cilíndrica:
- Uma curva de temperatura gradual durante a transição da fermentação primária, a maturação da cerveja (menor área de transferência de calor, menor efeito de resfriamento)
- Eles são menos exigentes em termos de espaço em altura.
Propriedades de tanques delgados com grande altura de parte cilíndrica:
- Curva de temperatura íngreme durante a transição da fermentação primária, a maturação da cerveja (maior área de transferência de calor, maior o efeito de resfriamento)
- Eles são mais exigentes em termos de altura
Nós também produzimos tanques de cerveja brilhante além dos tamanhos padrão. Podemos personalizar quase todas as disposições espaciais e necessidades dos tanques.
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