MODULO WCU / WCU-HWT | Unidades compactas de refrigeração e aeração com o sistema de gerenciamento de água
Sistemas compactos para resfriamento do mosto e armazenamento de água quente em cervejarias modulares BREWORX MODULO
O trocador de calor a placas faz parte de cada cervejaria BREWORX MODULO. Fornece resfriamento do mosto no final do processo de fermentação até a temperatura alvo de cerca de 20-25 ° C. Esta é uma temperatura ideal para iniciar a fermentação com leveduras de fermentação superior.
Para a produção de cerveja fermentada no fundo é necessário resfriar a temperatura do mosto para 6-10 ° C. Portanto, é necessário instalar outro equipamento de cervejaria para a segunda etapa de resfriamento do mosto. Nas mini-cervejarias BREWORX MODULO, a unidade WCU (unidade de resfriamento de água) ou a unidade combinada de tratamento de água WCU / HWT (unidade de resfriamento de água / tanque de água quente) são utilizadas para esse fim.
1. Módulo WCU (unidades de refrigeração e aeração Wort com o tanque de água fria)
- Unidades compactas independentes para resfriamento e aeração do mosto com o tanque de água fria
O WCU é uma unidade móvel compacta, contendo tudo para resfriar o mosto desde uma temperatura de cerca de 20 ° C até uma temperatura de 6-10 ° C. Essa temperatura é necessária para a fermentação do mosto na produção de cervejas de fermentação inferior. Este grupo inclui virtualmente todos os tipos de cerveja comuns na República Tcheca - por exemplo, lager leve do tipo Pilsner.
A unidade WCU contém:
1) Tanque isolado para armazenamento de volume suficiente de água gelada.
2) Unidade de resfriamento que fornece a água de resfriamento em um tanque de água fria a uma temperatura de cerca de 1 ° C a partir da temperatura inicial de cerca de 15 ° C dentro de 10 a 20 horas.
3) Permutador de calor de placa, garantindo a transferência efetiva do frio da água gelada para o mosto.
4) Bombeie o fluxo necessário de água gelada através do permutador de calor de placas.
5) Válvulas e flanges para conexão de mangueiras ou tubos de aço inoxidável.
6) Estrutura de aço inoxidável com rodas ou pés ajustáveis para fácil manuseio com a unidade e posicionamento seguro em terreno irregular.
Recuperação de calor usando a unidade WCU
A implementação da unidade WCU (sem tanque de água quente) em uma cervejaria não permite a recuperação do calor produzido durante o resfriamento do mosto - a água quente recebida é descarregada no dreno de resíduos ou é coletada em algum outro recipiente - por exemplo, em tanques da máquina de fermentação de mosto.
Um volume limitado de tanques de uma cervejaria permite economizar cerca de 40% da água quente recebida. WCU equipado com tanques de água de volume 2 a 3 vezes maior que o volume dos tanques da máquina da cervejaria garante economia de até 95% de energia de água quente.
Oferecemos estas unidades de refrigeração e aeração wort compactas WCU:
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2. Unidades compactas WCUHWT (Unidades de refrigeração e aeração Wort com os tanques de água quente e fria)
- as unidades de resfriamento de mosto com sistema integrado de gerenciamento de calor
Equipamento compacto independente móvel para resfriamento e aeração de mosto com a recuperação de calor de água obtida do calor residual no resfriamento do mosto.
Módulo especial, que integra a unidade de resfriamento do mosto e o tanque de água quente em um quadro compartilhado com as rodas e pernas ajustáveis. A água quente que recebemos do resfriamento do mosto no primeiro estágio de resfriamento (no trocador de calor de placa integrado na cervejaria) é coletada em um tanque de água com isolamento de aço inoxidável e está sempre pronta para uso. A maioria das cervejarias usa a água quente para preparar o próximo lote de mosto, mas também ao lavar e higienizar outros equipamentos na cervejaria. Essa recuperação do calor residual do resfriamento do mosto contribui para economias substanciais nos custos de produção.
A unidade WCU-HWT contém:
1) Tanque isolado para armazenamento de volume suficiente de água gelada.
2) Tanque isolado para armazenamento de volume suficiente de água quente.
3) Unidade de resfriamento com condensador integrado, que fornece resfriamento em um tanque de água fria a uma temperatura de cerca de 1 ° C a partir da temperatura inicial de cerca de 15 ° C em 10-20 horas.
4) Permutador de calor de placa, garantindo a transferência efetiva do frio da água gelada para o mosto.
5) Bombeie o fluxo necessário de água gelada através do permutador de calor de placas.
6) Bombeie para criar uma pressão nos tubos de água quente ao usar a água quente armazenada.
7) Válvulas e flanges para conexão de mangueiras ou tubos de aço inoxidável.
8) Estrutura de aço inoxidável com rodas ou pés ajustáveis para fácil manuseio com a unidade e posicionamento seguro em terreno irregular.
9) Opcionalmente, a unidade pode ser equipada com elementos de aquecimento elétrico, normalmente a água é aquecida em um tanque de ebulição na máquina.
Recuperação de calor e utilização de água quente com a unidade WCU-HWT
A unidade WCU-HWT na cervejaria sem tanque de água quente permite a recuperação de 95% do calor, produzido durante o resfriamento do mosto - a água quente resultante é coletada em volume total no tanque de água quente. A água quente será usada para o próximo ciclo de fervura do mosto subsequente ou para lavar e higienizar a cervejaria, tanques e outros equipamentos na cervejaria.
Oferecemos estas unidades de refrigeração e aeração wort WCU-HWT:
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