Cervejarias BREWMASTER - o sistema simples de cervejaria artesanal
Microcervejarias BREWMASTER são os conjuntos de equipamentos destinados à produção semi-profissional de cerveja em volumes 50, 200, 500 ou 1000 litros por lote. Eles estão equipados com sistema de aquecimento elétrico que permite a produção de vários tipos de cerveja usando o método de infusão de cerveja que é seguido por fermentação de cerveja e maturação em tanques cilíndricos ou cilíndrico-cônicos, barris ou garrafas.
Descrição e lista de preços dos conjuntos Brewmaster:
Nanobreweries BREWMASTER 50
- microcervejarias para os menores restaurantes e cervejarias caseiras:
- Nanobreweries BREWMASTER 51 - equipado com fermentadores de 50 litros
- Nanobreweries BREWMASTER 52 - equipado com fermentadores de 100 litros
- microcervejarias para restaurantes de pequeno porte:
- Nanobreweries BREWMASTER 201 - equipado com fermentadores de 200 litros
- microcervejarias para restaurantes de médio porte:
- Nanobreweries BREWMASTER 501 - equipado com fermentadores de 500 litros
- Nanobreweries BREWMASTER 502 - equipado com fermentadores de 1000 litros
- microcervejarias para restaurantes de grande porte:
- Nanobreweries BREWMASTER 1001 - equipado com fermentadores de 1000 litros
- Nanobreweries BREWMASTER 1002 - equipado com fermentadores de 2000 litros
Descrição técnica do sistema de fabricação de cerveja BREWMASTER
Equipamento para produção de cerveja mineral
I. Brewhouse BREWMASTER BM-50
A pequena máquina de fermentação de mosto para uma preparação fácil de 55 litros de mosto de cerveja em um lote usando o método de infusão de cerveja. Prática e fácil de usar, nossa nova máquina BREWMASTER BM-50 permite preparar uma boa cerveja artesanal, utilizando produtos frescos de qualquer tipo de receita. A cervejaria é produzida em aço inoxidável. Quantidade máxima de malte 13 kg.
O BREWMASTER BM-50 produz 55 litros de mosto de cerveja por lote (para produção de 50 litros de cerveja)
Descrição :
A cervejaria Brewmaster também transformará você em cervejeiro mestre. Foi desenvolvido para os produtores iniciantes e já ativos de hobby e cerveja caseira. Seu tamanho compacto e operação simples tornam o Brewmaster ideal para uso doméstico.
O sistema de controle totalmente automatizado fabrica cerveja usando receitas padrão e individuais. O tempo e a temperatura são mantidos com precisão em todas as fases de preparação. Em contraste com o equipamento pesado de muitos outros dispositivos de produção de cerveja, o Brewmaster não requer agitação constante. A tecnologia patenteada de tubos de malte permite a circulação suave e sem esforço do mosto. Dessa forma, nada é queimado e não há necessidade de decantação durante o processo de fermentação.
Se você prefere cerveja de trigo, lager ou ale: o Brewmaster permite a fabricação de cervejas de todos os tipos de cervejas. Você certamente irá apreciar a diferença de qualidade entre sua própria cerveja e as muitas cervejas intercambiáveis e sem características feitas para as massas.
Mas esteja avisado: depois de adquirir o gosto pela cerveja caseira, você pode de uma vez por todas virar as costas para aquelas cervejas comerciais que têm o mesmo sabor. Ou seja: depois de conhecer o Mestre Cervejeiro, dificilmente você vai renunciar a esse tipo de fabricação de cerveja natural que passa sem pasteurização e aditivos químicos.
Parâmetros e equipamentos técnicos:
- Programador PLC que permite verificar, regular e programar automaticamente qualquer tempo, bomba e temperatura desejados, seguindo
Sua receita.
Diretamente do computador do seu PC. - Bobina de aquecimento: saída 3.200 W
- Bomba: 2x 9 W
- Conexão de alimentação: 230V / 1 fase - proteção por fusível min. 16 Amp.
- Máx. quantidade de malte: 13 kg
Benefícios:
- Muito fácil de usar, limpo e mantido.
- Em apoio à unidade, podemos fornecer uma ampla gama de acessórios (filtros de lúpulo, tanques de refrigeração e refrigeração cônica, refrigeração
Trocadores de calor, ...) que o guiarão para uma fabricação perfeita! - É essencial para cervejarias pequenas, cervejarias, pubs, agritourismos, institutos de restauração e para quaisquer atividades que necessitem
Promova sua receita artesanal.
II. Brewhouse BREWMASTER BM-200
A máquina de fermentação de mosto BM-200 foi projetada para produzir 200 litros (máx. 230 litros) de mosto de cerveja pelo método de infusão de malte, a partir de malte moído, lúpulo e água, alternativamente a partir de concentrados de mosto.
O controle de fabricação totalmente automático assume a fabricação de receitas ajustadas individualmente e corre por todas as fases de fabricação com horários e temperaturas exatas. Lautering é feito facilmente e rapidamente, levantando o tubo de malte com o dispositivo de elevação incluído. Desta forma, você pode realizar o processo de latificação rapidamente e sem bagunça.
Além disso, o dispositivo é móvel e fácil de mover e o requisito de espaço é mínimo. Isso o torna ideal para restaurantes, pubs, eventos ou comunidades de cerveja. O baixo custo de compra e um preço baixo por litro garantem que comprovem rapidamente.
Equipamento da cervejaria BM-200:
- Programador PLC que permite verificar, regular e programar automaticamente qualquer tempo, bomba e temperatura desejados, seguindo
Sua receita; Em apoio disso, podemos fornecer também uma interface WiFi, que ajuda a programar o PLC
Diretamente do computador do seu PC. - Moto-redutor, na parte inferior, que amassa a mistura, graças a um misturador modular, valorizando as qualidades organolépticas e
Graças ao mais novo sistema patental, você obteve uma melhor extração de açúcar, do que outros sistemas; Três elementos de aquecimento para o aquecimento
E manutenção e um prático filtro de arame; Um módulo de guincho para levantar e posicionar o filtro, com qualquer esforço, quatro rodas giratórias
(Do qual n. 2 com freio) para um transporte fácil. - Bobina de aquecimento: saída 3 x 3.000 W
- Bomba: 370 W
- Conexão de alimentação: 400 V / trifásico - proteção por fusível min. 3 Amp.
- Consumo total de energia: 9.4 kW
- Resfriamento: área de superfície de camisa dupla de 1.3 m2, com água gelada, aproximadamente 2 h a 25 ° C com hidromassagem, para tempos mais curtos, resfriamento externo extra necessário
- Max. Quantidade de malte: 42 kg
- Peso: 200 kg
Benefícios:
- Muito fácil de usar, limpo e mantido.
- Em apoio à unidade, podemos fornecer uma ampla gama de acessórios (filtros de lúpulo, tanques de refrigeração e refrigeração cônica, refrigeração
Trocadores de calor, ...) que o guiarão para uma fabricação perfeita! - É essencial para cervejarias pequenas, cervejarias, pubs, agritourismos, institutos de restauração e para quaisquer atividades que necessitem
Promova sua receita artesanal.
III. Brewhouse BREWMASTER BM-500
A máquina de fermentação de mosto BM-500 foi projetada para produzir 500 litros (máx. 570 litros) de mosto de cerveja pelo método de infusão de malte, a partir de malte moído, lúpulo e água, alternativamente a partir de concentrados de mosto. Prática e fácil de usar, nossa nova máquina BREWMASTER BM-500 permite preparar uma boa cerveja artesanal, utilizando produtos frescos de qualquer tipo de receita. A pequena cervejaria é totalmente construída em aço inoxidável Aisi 304.
Equipamento da cervejaria BM-500:
- Programador PLC que permite verificar, regular e programar automaticamente qualquer tempo, bomba e temperatura desejados, seguindo
Sua receita; Em apoio disso, podemos fornecer também uma interface WiFi, que ajuda a programar o PLC
Diretamente do computador do seu PC. - Moto-redutor, na parte inferior, que amassa a mistura, graças a um misturador modular, valorizando as qualidades organolépticas e
Graças ao mais novo sistema patental, você obteve uma melhor extração de açúcar, do que outros sistemas; Três elementos de aquecimento para o aquecimento
E manutenção e um prático filtro de arame; Um módulo de guincho para levantar e posicionar o filtro, com qualquer esforço, quatro rodas giratórias
(Do qual n. 2 com freio) para um transporte fácil. - Bobina de aquecimento: saída 6 x 3.000 W
- Bomba: 370 W
- Conexão de alimentação: 400 V / trifásico - proteção por fusível min. 3 Amp.
- Consumo total de energia: 18.4 kW
- Resfriamento: área de superfície de camisa dupla de 1.8 m2, com água gelada, aproximadamente 2 h a 25 ° C com hidromassagem, para tempos mais curtos, resfriamento externo extra necessário
- Max. Quantidade de malte: 120 k
- Peso: 500 kg
Benefícios:
- Muito fácil de usar, limpo e mantido.
- Em apoio à unidade, podemos fornecer uma ampla gama de acessórios (filtros de lúpulo, tanques de refrigeração e refrigeração cônica, refrigeração
Trocadores de calor, ...) que o guiarão para uma fabricação perfeita! - É essencial para cervejarias pequenas, cervejarias, pubs, agritourismos, institutos de restauração e para quaisquer atividades que necessitem
Promova sua receita artesanal.
IIV. Cervejaria BREWMASTER BM-1000
A máquina de fermentação de mosto grande BM-1000 foi concebida para produzir 1000 litros (máx. 1100 litros) de cerveja utilizando o método de infusão, de malte triturado, lúpulo e água, alternativamente de concentrados de mosto. Prático e fácil de usar, nossa nova máquina BREWMASTER BM-1000 permite preparar uma boa cerveja artesanal, usando produtos frescos qualquer tipo de receita. A pequena cervejaria é totalmente realizada em aço Stain Aisi 304.
Equipamentos de fermentação BM-1000:
- Programador PLC que permite verificar, regular e programar automaticamente qualquer tempo, bomba e temperatura desejados, seguindo
Sua receita; Em apoio disso, podemos fornecer também uma interface WiFi, que ajuda a programar o PLC
Diretamente do computador do seu PC. - Moto-redutor, na parte inferior, que amassa a mistura, graças a um misturador modular, valorizando as qualidades organolépticas e
Graças ao mais novo sistema patental, você obteve uma melhor extração de açúcar, do que outros sistemas; Três elementos de aquecimento para o aquecimento
E manutenção e um prático filtro de arame; Um módulo de guincho para levantar e posicionar o filtro, com qualquer esforço, quatro rodas giratórias
(Do qual n. 2 com freio) para um transporte fácil. - Bobina de aquecimento: 4 x 3000 W + 8 x saída 2725 W
- Bomba: 370 W
- Conexão de alimentação: 400 V / trifásico - proteção por fusível min. 3 A - estrela ou 63 Amp - triângulo.
- Consumo total de energia: 34.2 kW
- Resfriamento: área de superfície de camisa dupla de 2.56 m2, com água gelada, aproximadamente 2 h a 25 ° C com hidromassagem, para tempos mais curtos, resfriamento externo extra necessário
- Max. Quantidade de malte: 225 k
- Peso: 980 kg
Benefícios:
- Muito fácil de usar, limpo e mantido.
- Em apoio à unidade, podemos fornecer uma ampla gama de acessórios (filtros de lúpulo, tanques de refrigeração e refrigeração cônica, refrigeração
Trocadores de calor, ...) que o guiarão para uma fabricação perfeita! - É essencial para grandes cervejarias, bares, agro-turismo, institutos de restauração e para quaisquer actividades que necessitem
Promova sua receita artesanal.
Equipamento para fermentar o mosto e sua transformação em bebida final - cerveja
O mosto (produzido anteriormente na cervejaria Brewmaster) é resfriado (veja o procedimento abaixo) e colocado no tanque de fermentação. Lá se processa a fermentação e maturação da cerveja - o mosto é transformado em cerveja durante várias semanas. Precisamos de algum recipiente de aço inoxidável com o bloqueio de fermentação para isso e o recipiente de pressão especial para maturação da cerveja.
Tecnologia de fermentação nas cervejarias BREWMASTER
Em todas as cervejarias BREWMASTER resolvemos a tecnologia de fermentação e maturação de cerveja utilizando o equipamento semiprofissional, que está com suas propriedades muito próximas de um equipamento profissional que é normalmente utilizado em mini-cervejarias de médio e grande porte. A fermentação do mosto e subsequente maturação ocorre em Tanques cilíndricos com design simplificado, que são equipados com duplicadores de resfriamento, válvula de liberação de pressão, torneira de amostra, spray de higienização, acessórios para descarregar fermento e cerveja, bueiro de inspeção (opcionalmente também outros equipamentos como indicador de nível, pedra de carbonatação, reguladores de temperatura etc.). Esses tanques cilíndricos simplificados não são Os duplicadores isolados e resfriados estão localizados apenas em sua parte cilíndrica, o que é suficiente para a produção de cerveja em pequenos volumes. Ainda assim, é possível isolar adicionalmente os tanques cilíndrico-cônicos simplificados colando materiais isolantes especiais à base de poliuretano ou neoprene - isso pode reduzir o consumo de energia do processo de fermentação e amadurecimento em até 70%. É possível equipar as cervejarias Nanobeer com tanques profissionais de fermentação e maturação CCT clássico Que atendem às maiores demandas de produção eficiente de cerveja aos menores custos operacionais possíveis.
Descrição do processo de fermentação usando o sistema BREWMASTER
Descrição do processo de fabricação de cerveja:
PROGRAMAÇÃO - Dependendo da receita, a cervejaria BM-500 é programada com os tempos de preparo adequados. O processo de fermentação começa com a mudança para a fermentação automática. O sistema de controle orienta o usuário através das várias etapas e executa as quatro fases de fermentação automaticamente
MASHING - Dependendo da receita e do método, a água é despejada e aquecida até 38 ° C. Em seguida, o tubo de malte com as inserções da peneira é colocado em posição. O malte é derramado entre as inserções da peneira. O tubo de malte é fixado com suporte e barra de tração.
MASHING / BREWING - A bomba liga. Devido à circulação de água / mosto resultante, o amido é extraído do malte. As quatro fases de fermentação
São executados como programados, por exemplo, da seguinte forma:
- Proteína em repouso a 55 ° C, aproximadamente 5 min
- Maltoserast 63 ° C, aproximadamente 30 min
- Saccrificação em repouso 72 ° C, aproximadamente 20 min
- Saccrificação em repouso 78 ° C, aproximadamente 10 min
LAUTERING - No final das quatro fases soa um sinal acústico. O processo de lautering subsequente é executado rapidamente, simplesmente removendo o tubo de malte. No caso do NB-200, isso é feito por meio do dispositivo de levantamento. Deixe escorrer alguns minutos e retire - se necessário, despeje água no malte (borrifar) para obter um melhor rendimento.
HOPS DE EBULIÇÃO - Com a tampa aberta, o mosto é fervido por 80 minutos, acrescentando-se várias vezes o lúpulo. A água evaporada deve ser substituída pela adição
Água de fabricação fresca. A gravidade original pode ser finalmente ajustada pela adição ou saída de água. A barra de tração no Nanobeer serve como um medidor de nível. No final da fase de ebulição, um sinal acústico soa novamente.
COOLING WORT - Após a fervura, o mosto é resfriado o mais rápido possível à temperatura de fermentação por um refrigerador especial de mosto diretamente dentro da sala de fermentação.
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PROCESSO DE FERMENTAÇÃO / MATURAÇÃO
- Imediatamente após a fervura do mosto, a temperatura do mosto é levada ao nível da temperatura de fermentação por um refrigerador de mosto ou por uma camisa dupla; o mosto também é misturado ao fermento e fermentado em um tanque grande (acessório).
CONSUMO - Após várias semanas de armazenamento em garrafas ou em um barril de maturação (acessório), a cerveja bem arrefecida pode ser consumida.
Acessórios disponíveis:
1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil
O módulo de internet sem fio
- Para a supervisão do processo de fabricação dentro da rede de área local sem fio via roteador de internet sem fio
- Para a atualização do sistema de controle BREWMASTER BM-500 para o software mais recente (firmware)
- Padrão de rede: IEEE 802.11 b / g / n
- Software para atualização: PC com pelo menos Windows 7 ou superior
2. BM-510 Fogão adicional para o BREWMASTER BM-500
O fogão adicional para uso com o BREWMASTER BM-500 brewhouse. Ambos os dispositivos BM-500 e BM-510 são necessários para a produção de dois lotes de mosto de cerveja por um dia. Está disponível para triturar durante a segunda fermentação. O fogão BM-510 é totalmente realizado em aço inoxidável AISI 304.
3. Manga térmica BMTM-500 para o BREWMASTER BM-500 or Manga térmica BMTM-200 para o BREWMASTER BM-200
A manga térmica é um acessório recomendado para o brewhouse BREWMASTER BM-200 / 500 e o fogão adicional BM-510. Isso é usado como Revestimento para isolamento para acelerar o aquecimento e poupar energia. A manga térmica também é muito recomendada para uso quando é necessário mais de um ciclo de preparação por dia.
4. SBT2 - Conjunto de ferramentas de fabricação de brewmaster para cervejarias
Conjunto de ferramentas de fabricação de brew BREWMASTER e NANOBEER. Este conjunto inclui:
- Hidrômetro e cilindro plástico de suporte - O hidrômetro é uma ferramenta básica de medição para medir a gravidade original do mosto e da cerveja - importante para o cálculo da porcentagem de álcool na cerveja, sidra ou vinho. Este conjunto inclui um densímetro não calibrado com correção de temperatura e cilindro de plástico de suporte.
- Grande palha de malte - para remoção prática de malte do brewhouse após o processo de lautering.
- Conjunto de limpeza - conjunto de ferramentas para fácil limpeza da brewhouse, tanques e mangueiras.
- Barril de malte - o recipiente de plástico para facilitar a coleta do malte moído sob o moinho de malte
- Paddle de madeira - para agitação ocasional acessível de mosto durante o processo de fabricação de cerveja
5. Moinho de malte MM-80
Moinho de malte para a preparação de grão de malte com capacidade de produção de 60 para 80 kg por hora.
