Cervejarias artesanais BREWORX CLASSIC
Tipo básico de cervejaria BREWORX, que se destina à maior variedade de clientes. Construção, design tecnológico e operação simples da brewhouse BREWORX Classic satisfazem os requisitos mais exigentes de brewmasters experientes e novatos.
Um equipamento opcional básico e amplo balanceado da cervejaria BREWORX CLASSIC permite que você configure uma microcervejaria totalmente desenvolvida com ênfase no menor preço de compra possível, adequada para um pequeno restaurante, mas também de pequeno a médio porte, desde restaurante até operações de restaurante, em que "a cerveja flui em fluxo".
Microbrewery BREWORX Classic, comprado em configuração mínima pode ser expandido por outros tanques, filtração, máquina de lavagem / barril, máquinas de enchimento de garrafas, estação promocional, gerador de nitrogênio, CIP, condensador de vapor de recuperação de calor e outros acessórios a qualquer momento depois. Possível capacidade de produção de microbrandaria pode crescer com o desenvolvimento de negócios com sucesso.
Duas variantes de design - aço inoxidável com chapéus e jaquetas de cobre, cervejaria totalmente em aço inoxidável:
Uma característica típica da micro-cervejaria BREWORX Classic é uma brewhouse de dois navios, o qual é integrado ao quadro com o tubo de purê, o lauter tun e o hidromassagem, o resfriador de mosto, o dissipador de laboratório eo painel de controle. O brewhouse está disponível em design de aço inoxidável e recursos funcionais de design simples. A visão da brewhouse neste design será apreciada pelos convidados de mentalidade técnica do restaurante e também pela equipe na cervejaria que terá menos trabalho com a limpeza diária da superfície inoxidável.
Brewhouse pode ser fornecido também em design de luxo, onde a jaqueta, chapéus e vapores da cervejaria estão em cobre combinado com latão e, sob as tampas, válvulas, bombas e outras tecnologias não estéticas estão escondidas. Uma parte estética da brewhouse encontrará seu lugar em restaurantes de classe mundial, onde pode corresponder com design de luxo de outros equipamentos.
Construção da brewhouse BREWORX Classic permite a produção de todos os tipos conhecidos de cervejas por receitas checas e estrangeiras, a partir de ingredientes tradicionais (malte, lúpulo, água e fermento), por meio de um método de infusão e decocção. Se necessário, é possível preparar o mosto no brewhouse do concentrado (como em Brewhouses LiteME e LiteWC). Ao contrário da maioria dos produtos estrangeiros, a nossa brewhouse é otimizada para a produção de cerveja com cerveja de baixo peso fermentada de alta qualidade (tipo pilsner), ou pode ser usada para preparar qualquer outra cerveja com fermento superior.
O volume da produção diária de cervejarias is Lotes 2 em horas 24 se preparar fermento de fermentação por método de decocção, ou até lotes 3 em horas 24 se preparar topo fermentado cervejas por método de infusão.
lista de preçosseu inquérito
>> Parâmetros técnicos e uma lista de preços das cervejarias BREWORX CLASSIC
>> Parâmetros técnicos e uma lista de preços das micro breweries BREWORX CLASSIC
Três variantes de microcervejarias BREWORX CLASSIC - diferentes métodos de fermentação
Nós produzimos minibreleiros BREWORX CLASSIC Em três variantes da fermentação principal e disposição do armazenamento do tanque.
Microbrevenarias BREWORX CLASSIC CF
A fermentação e a maturação em tanques cilíndricos-cônicos selados é uma maneira eficaz e moderna de produzir cerveja, que é altamente resistente à contaminação de fermentação de bebidas com organismos indesejados. O controle de precisão da fermentação e maturação leva a resultados permanentes de qualidade constante e características sensoriais da cerveja. Este esquema de cervejaria é particularmente adequado para a produção de cervejas de alta fermentação, mas também é possível produzir todos os tipos de cerveja fermentada no fundo.
Microbrevenarias BREWORX CLASSIC OF
A fermentação e maturação em cubas de fermentação aberta é a maneira tradicional de produzir cerveja, especialmente para o tipo típico de cerveja checa fermentada. Isso permite a coleta de colchas durante a fermentação. Um olhar fascinante em muitas formas e cores da espuma de levedura será apreciado pelos convidados em excursões para a cervejaria. Este esquema de cervejaria é adequado apenas para a produção de cervejas ferradas no fundo. A produção de cerveja fermentada superior em cubas de fermentação aberta é bastante exigente e, portanto, não é recomendada.
Microbrancarias BREWORX CLASSIC OCF
A solução combinada permite a produção de cerveja inferior e fermentada. O Minibrewerie contém banheiras de fermentação aberta (otimizado para o método tradicional de cervejas fermentadas a fundo) e tanques cilíndricos (particularmente adequados para a produção de cervejas fermentadas). A maturação da cerveja ocorre em tanques de lager, ou é possível usar em vez de tanques de lager outros tanques cilíndricos para processo de maturação. A solução é particularmente adequada para minibreweries de restaurantes, onde o cervejeiro planeja fabricar cervejas com base e topo fermentadas.
Desenho da cervejaria BREWORX CLASSIC CF (fermentação fechada):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (chaleira), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 tanque de água gelada, 1.4 tanque de água quente (boiler), 2. Fermentation: 2.1 Fermentation, 2.2 Maturation tanques, 2.3 Serving tanques, 3. Gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Unidade de resfriamento de glicol, 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 4.3 Trocador de calor de placas para resfriamento de água gelada, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móvel, 6.2 * Estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas com CO2, 8. Gerenciamento de levedura: 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivo de cepas de levedura, 9. Filtragem de cerveja: 9.1 * Filtro primário e secundário , 10. Engarrafamento e salling de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento KEG, 10.2 * Distribuição e vendas de cerveja * 10.3 Batimento de cerveja.
Desenho da cervejaria BREWORX CLASSIC OF (fermentação aberta):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (caldeira), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 tanque de água gelada, 1.4 tanque de água quente (boiler), 2. Fermentação: 2.1 fermentação aberta cubas, 2.2 Maturação tanques, 2.3 Tanques de serviço, 3. Gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Unidade de resfriamento de glicol, 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 4.3 Trocador de calor de placas para resfriamento de água gelada, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móvel, 6.2 * Estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas com CO2, 8. Gerenciamento de levedura: 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivar cepas de levedura, 9. Filtração de cerveja: 9.1 * Primário e filtro secundário, 10. Engarrafamento e salling de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento KEG, 10.2 * Distribuição e venda de cerveja * 10.3 Batida de cerveja.
Desenho da cervejaria BREWORX CLASSIC OCF (fermentação aberta e fechada):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (caldeira), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter ton / whirlpool, 1.3 tanque de água gelada, 1.4 tanque de água quente (boiler), 2. Fermentation: 2.1 fermentation tubs abertos, 2.2 fermentation tank , 2.3 Tanques de maturação, 2.4 Tanques de serviço, 3. Gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Unidade de resfriamento de glicol, 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 4.3 Trocador de calor de placas para resfriamento de água gelada, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móvel, 6.2 * estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas com CO2, 8. Gerenciamento de levedura: 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivo de cepas de levedura, 9. Filtragem de cerveja : 9.1 * Filtro primário e secundário, 10. Engarrafamento e salling de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento de KEG, 10.2 * Distribuição e venda de cerveja * 10.3 Batimento de cerveja.
SISTEMA DE CONTROLE PARA CERVEJA BREWORX CLASSIC
EU . Sistema de controle MC (controle manual):
Cervejaria controlada manualmente com painel de controle de botão simples que contém elementos básicos de controle e medição. Transferências de tubos, motores, bombas e temperaturas controlados manualmente. O tempo é controlado por um mestre cervejeiro.
II. Sistema de controle CC (controle central):
Cervejaria controlada manualmente com suporte de PLC para a maioria das operações controladas do painel de controle central com todos os elementos de temperatura e sensores. O painel de controle é equipado com tela sensível ao toque e interruptores mecânicos para regulagem. Do painel são operados motores, bombas, aquecimento e transferências de tubos.
III. Sistema de controle SA (controle semi-automático):
Cervejaria controlada semiautomática com suporte de computador e a maior parte da operação controlada por computador de acordo com o programa selecionado no painel de controle central. O painel de controle é projetado com tela sensível ao toque onde o mestre cervejeiro seleciona uma receita e inicia a programação que controla o processo de produção. A Brewmaster controla e faz testes de laboratório, garante a preparação da matéria-prima e a cervejaria para o processo.
