MBTHN | Rezervoare de maturare: orizontale, neizolate, răcite cu aer
REZERVOARE DE MATURARE - recipiente sub presiune pentru o maturare a berii, a cidrului sau a vinului
Rezervoare orizontale de maturare - neizolate - cu un singur jack - răcite cu aerul
Principalul proces de fermentare a berei tinere, care se numește intermediar, se numește bere verde, urmează procesului Maturarea berii în rezervoarele de maturare (De asemenea Lager rezervoare). În timpul acestei faze de producție, berea se maturizează sau saturază cu dioxidul de carbon, care se formează din activitatea rămasă de drojdie. În acest fel, berea se îmbogățește.
Maturarea este cea mai lungă etapă a procesului de producere a berii. Lungimea lui Maturarea berii Depinde de rețeta aleasă, de temperatura și de presiunea stabilită în rezervorul de maturare. Maturarea berelor cu fermitate inferioară cu EPM 10% durează două până la trei săptămâni, lemnul ușor cu EPM 12% cel puțin 30 zile, berea cu EPM special deasupra 12% tekes 60 zile până la câteva luni.
Durata maturării berii, dimensiunea lotului și frecvența producției sale sunt importante pentru luarea deciziilor privind numărul necesar de tancuri de maturare din fabricile de bere.
Rezervoarele de maturare sunt proiectate pentru max. suprapresiune 1.5 bar și sunt recipiente sub presiune conform PED (Directiva 2014/68 / UE). Potrivit cererii clienților, putem înlocui toate rezervoarele de maturare prin servirea rezervoarelor cu o presiune maximă de 3.0 bari (vase sub presiune) - atunci operatorul de microbierie poate îmbutelia și servi bere din orice rezervor lager sub presiune fără a pompa berea în rezervoare dedicate de servire.
Echipamentul tancului de bere din leagăn / maturarea rezervorului de bere (neizolat, orizontal, răcit cu aer):
Caracteristicile tancurilor de maturare în această versiune:
Rezervoare de maturare cu jacheta unica
Cisterne simple și ieftine, neizolate, răcite de aer rece. Modul tradițional de răcire într-o pivniță de lagăr. Avantajul este costul scăzut, dar există și un număr de dezavantaje: cerințe ridicate de energie de răcire (pot fi afectate de calitatea izolației termice a pereților din pivnița de lagăr), imposibilitatea de a controla maturarea (nu este posibil (muncitorii din pivniță lucrează în medii foarte reci și umede, ceea ce nu conduce la starea lor de sănătate și stare de lucru).
Este necesar să rețineți că pentru pivnița de bere cu rezervoare cu un singur capac este necesară crearea unei cutii de răcire, o cameră cu izolație foarte bună a pereților și tavanului și cu o ușă frigorifică. Costurile de exploatare ale răcirii sunt în special în timpul lunilor de vară, posibil pe tot parcursul anului în zonele tropicale, semnificativ mai mari decât pivnița lager cu rezervoare izolate răcite cu lichid. Aceste costuri crescute pentru clădire și funcționare depășesc de obicei economiile de la achiziționarea unei fabrici de bere tehnologice mai ieftine.
Dimpotrivă, soluția este, de obicei, avantajoasă pentru răcirea cu aer, care trebuie să creeze o zonă de depozitare frigorifică pentru butoaie umplute sau sticle de bere și nu are o cameră de depozitare dedicată. În acest caz, împreună cu berea de vânzare sunt simultan răcite, de asemenea, rezervoare lager.
Rezervoare de dozare orizontală
Avantajul este salvarea locului. În aceeași zonă putem amplasa un număr mai mare de rezervoare, dacă acestea sunt dispuse în baterie, adică în mai multe rânduri unul deasupra celuilalt. Dezavantajul este curățarea și igienizarea dificilă a rezervoarelor depozitate prea jos sau prea mare. Rezervoarele pentru baterii sunt greu de curățat din exterior - pe suprafețele inaccesibile ale rezervoarelor se pot acumula contaminanți organici și pot contamina berea produsă.
Producem rezervoare de bere orizontale neizolate / maturizate în mai multe linii standard de produse:
Gama noastră largă de rezervoare luminoase de bere vă permite să selectați dimensiunile optime ale rezervorului ca spațiu de dispunere.
Proprietăți tancuri mai largi cu lungimea mică a piesei cilindrice:
- O curbă treptată de temperatură în timpul tranziției de la fermentația primară la maturarea berii (zonă de transfer de căldură mai mică, efect de răcire mai mic)
- Ele sunt mai puțin exigente în ceea ce privește spațiul de înălțime.
Proprietăți tancuri subțiri cu înălțimea mare a părții cilindrice:
- Curba temperaturii abrupte în timpul trecerii de la fermentarea primară la maturarea berii (o zonă de transfer de căldură mai mare, cu atât efectul de răcire este mai mare)
- Ele sunt mai exigente în ceea ce privește spațiul de înălțime
Producem, de asemenea, rezervoare de bere strălucitoare, altele decât cele standard. Putem personaliza aproape orice dispoziții și necesități spațiale ale tancurilor.
