CSE | Sistem de răcire Răcirea rezervoarelor și a mustului

RĂCIREA PĂSTREA / CIDERHOUSE

 Sistemul de răcire cu dimensiuni adecvate și concepute corespunzător reprezintă o minipivovare una dintre ipotezele de producere a berii de calitate. Sistemul de răcire trebuie construit astfel încât să producă o cantitate suficientă de frig și să rețină temperaturile necesare în toate Buteliile de bere În pivnița de bere. În plus, trebuie să stăpânești producția de apă cu gheață pentru răcirea mustului. Unitățile de condensare trebuie să furnizeze o capacitate de răcire necesară în întreaga gamă de temperaturi exterioare, în funcție de condițiile climatice locale. Atunci când se calculează sistemul de răcire, este necesar să se țină cont de scăderea performanțelor de răcire ale unităților de răcire în timpul temperaturilor mari de vară, precum și de posibilitatea formării gheții la temperaturi de iarnă sau fluctuații de temperatură în jurul valorii de zero.

Prin urmare, calculul procesului de răcire trebuie efectuat individual pentru fiecare fabrică de bere.

Utilizăm patru sisteme de răcire cu minipivrele noastre:

• Răciți cu aerul rece  - utilizat pentru răcirea spațiului unei pivnițe lager cu lager de o coală și rezervoare de service și pentru răcirea recipientelor de depozitare umplute cu bere, destinate distribuției
• Răcire cu glicol de gheață - folosit pentru răcirea cu duplicator a vaselor izolate cu construcție cu două cămăși în pivnița lager și în vasele principale de fermentare. Mai departe
  Glicol este utilizat pentru răcirea mustului în gradul al doilea în fabricile de bere cu schimbător de plăci în două trepte.
• Răcirea cu apă cu gheață - utilizat pentru răcirea mustului în fabricile de bere cu schimbător de căldură cu plăci în 1 etapă. Unele fabrici de bere folosesc apă cu gheață pentru răcirea recipientelor în timpul fermentării primare.
• Răcirea cu apă rece - primul pas de răcire a mustului în fabricile de bere cu un schimbător de căldură cu două trepte. Acest sistem unic nu necesită dispozitive active.

În general, toate aceste metode de răcire includ cele trei tehnologii de răcire:

I. Răcirea rezervoarelor

Răcirea rezervoarelor de bere pe calea aerului

Unități de răcire cu aer pe care le folosim în microbreweries pentru răcirea spațială a pivniței de lagăr cu rezervoare de unică folosință și cu rezervor de serviciu și răcirea recipientelor de depozitare umplut cu
Berea, destinată distribuirii.

Răcirea rezervoarelor de bere cu lichid

Unitatea de răcire cu glicol este utilizată în microbreweries pentru răcirea duplicator a vaselor izolate cu construcție cu două carcase în pivniță de lagăr și în principalele vase de fermentare. În plus, glicolul este folosit pentru răcirea mustului în a doua etapă în fabricile de bere cu un schimbător de plăci în stadiul 2. Sistemul de răcire cu lichid cuprinde: a Stivă de lichid de răcire.

II. Răcirea mustului

Răcirea mustului fierbinte cu lichid

Există, de asemenea, un sistem de răcire a mustului în fabrică de bere. Aceasta include un echipament de sistem care furnizează must fierbinte de răcire la temperatura de fermentare dorită. Temperatura de fermentare depinde de tipul de bere. Oferim racitoare compacte foarte usor de must care includ si lumanare de aerare a mustului si patru termometre pentru control precis al temperaturii mustului. Apa rece și glicolul sunt de obicei folosite pentru obținerea mustului.

 >> Înapoi la echipamentele de susținere pentru fabricile de bere <