BREWORX OPPIDUM | Descrierea mașinii de fabricare

Descrierea mașinii de fabricare BREWORX OPPIDUM

Un puternic Aparatură compactă industrială, conceput pentru producerea de tot felul de must de bere prin infuzie și mod decoct de piure. Se compune din șase rezervoare, care împreună cu platforma, scările, un panou de control, tubulatură și răcitorul de plăci fac un bloc. Primul rezervor acționează ca un bazin de mash, al doilea rezervor ca tun de lauter, al treilea rezervor ca tigaie de must, al patrulea rezervor ca tun de hidromasaj. Al cincilea și al șaselea sunt rezervoare auxiliare și pot fi instalate separat de fabrica de bere - un rezervor de apă caldă cu schimbător de căldură integrat pentru încălzirea apei și un rezervor pentru apă cu gheață cu schimbător de căldură integrat pentru răcirea apei.
Încălzirea rezervorului de mash și a cazanului de must este asigurată de generatorul de abur, situat separat de fabrica de bere. Aburul, care intră în lateral și în partea inferioară a jachetei de piure și musturi, permite o rată optimă de încălzire a lucrărilor sau must de 1 ° C / min. Strecurarea este forțată de o pompă de must. Agitatorul rezervorului de strecurare are o aruncare verticală pneumatică. Fabrica de bere are un panou de control și un lighean cu un răcitor pentru probe.

În sistemul de distribuție al fabricii de bere există un convertor (pentru o amestecare precisă a apei calde și reci), pompă de must, pompă de must, pompă de apă proaspătă, pompă de apă caldă, pompă de apă rece, pompă CIP și placă inox Răcitor de must. Căldura este recuperată prin încălzirea apei din rezervorul de apă caldă în timpul răcirii mustului, iar utilizarea ulterioară într-un alt proces sau salubritate este o economie considerabilă a apei și a energiei.

Pentru următoarea etapă de utilizare a căldurii din procesul de fabricare a berii, puteți furniza opțional prin montarea băii cu un condensator de abur secundar cu recuperare. Răcirea mustului este în răcitorul cu plăcuța unică, care face parte din fabrică.

Soluția fabricii de bere permite producția continuă de Până la loturi 6 de bere la un moment dat, Deoarece fiecare etapă de producție a procesului de fabricare a berii are loc într-un recipient separat. Astfel este posibil să se producă Până la preparatele 6 pentru ore 24 Într-un proces de producție continuă.

Dimensiuni produse Brewhouse Breworx Oppidum

Livrăm microbării BREWORX Oppidum pentru volumul de bere 10 HL - HL 40. Producția anuală totală de microbărie depinde de programul de gătit, numărul și tipul vaselor de fermentare și maturare, numărul și tipul rezervoarelor de serviciu, gama selectată de beri și alți parametri . Volumul maxim de infuzare al fabricii de bere BREWORX OPPIDUM poate fi Până la 60.000 hectolitri de bere pe an.

Modele disponibile ale fabricilor de băuturi BREWORX OPPIDUM

Microbirriile BREWORX OPPIDUM sunt livrate cu un volum de fabrica de bere 1000 HL - 40 HL. Producția anuală totală a microbierii este apoi dată de programul de fabricare a berii, numărul și tipul vaselor de fermentare și maturare, numărul și tipul rezervoarelor de servire, gama selectată de tipuri de bere și alți parametri.

Brevete BREWORX OPPIDUM

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ro/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url="0″ amount_of_words="20″]

Descriere Brewhouse

Fabrica de bere este partea principală a fiecărei fabrici de bere. Este o mașină alimentară a cărei funcție principală este producerea de must de bere. Mustul este un produs intermediar. Următoarea fază a ciclului de producție este fermentarea și maturarea mustului. Acest lucru ridică produsul final - berea.

Unitatea de producție cu un singur bloc BREWORX OPPIDUM este o mașină industrială compactă care include toate echipamentele necesare pentru a produce litri 1000-4000 de bere într-o singură șarjă. Este o fabrică de 6 vase, în care containerele sunt conectate prin platformă comună de servicii. Acest lucru a dus la obținerea unei funcționalități complete, în timp ce am păstrat designul tradițional al berlei de tip ceh, care este ideal pentru producerea de bere tip cehă de renume mondial. Cu toate acestea, această fabrică de bere este pe deplin capabilă să producă toate tipurile de bere, produsă oriunde în lume. Datorită acestui fapt, bricheta permite producerea de Până la loturile 6 de must (12.000 litri de must) pentru ore 24

BREWORX OPPIDUM include în standard:

• Cana de turnare litri - vas pentru amestecarea făinii de malț cu apă caldă și despicarea amidonului pentru a forma o soluție de zahăr
• Cana de turnare litri - ceainic pentru fierbere și pentru scindarea amidonului pentru a forma o soluție de zahăr
• Rezervor de filtrare - (tun lauter) - pentru filtrarea mustului
• Rezervor de depozitare a nămolului - vas pentru păstrarea mustului și păstrarea temperaturii acestuia
• Mustul - vas de fierbere a mustului cu hamei
• Rezervor de whirlpool - pentru separarea de gunoi de hamei de must
• Chiuveta de laborator
• panoul de control
• Platformă cu pași
• Toate conexiunile la țevi și cabluri
• Toate valvele și armăturile controlate mecanic și automat
• Tablou electric de tablou
• Computer de control (numai versiunea cu sistem de control AC)

Opțiuni și proprietăți

Două materii prime pentru producția de bere:

• Materii prime clasice : Malt + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere : Extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)

Patru capacități de producție ale fabricii:

• 1000-4000 litri de bere pe zi - un lot pentru 12 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2000-8000 litri de bere pe zi - două loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 3000-12000 litri de bere pe zi - trei loturi pentru 12 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 4000-16000 litri de bere pe zi - patru loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 5000-20000 litri de bere pe zi - cinci loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 6000-24000 litri de bere pe zi - șase loturi pentru 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Design practic:

• SJ - Design J din oțel inoxidabil - toate vasele sunt complet fabricate din oțel inoxidabil AISI 304, dispunerea containerelor în formă de J
• SC - Oțel inoxidabil C-design - toate vasele sunt complet fabricate din oțel inoxidabil AISI 304, dispunerea containerelor în formă de C
• BLMS - sistem de gauri Brewlock - un sistem de blocare-deblocare pe toate gurile de vizitare superioare (cu designul sticlei)

Sisteme de încălzire puternice:

• SH - Încălzire prin aburi - încălzirea ibricului se realizează cu abur fierbinte produs de generator de aburi. Încălzirea prin abur fierbinte accelerează semnificativ procesul de fierbere și este mai bine pentru mustul încălzit (fără caramelizarea malțului). Acest sistem necesită conectarea aparatului de gătit la generator de abur electric, gaz sau pelet care nu este inclus în aparat (consultați accesoriile opționale).

Două sisteme de control disponibile:

• MC - Control manual - Controlul manual al unei fabrici de bere, panoul de comandă simplu, cu elemente de control și de detectare de bază. Brewer reglează manual traseele conductelor, comutarea motoarelor și a pompelor, stabilește toate temperaturile și ceasurile de fiecare dată.
• AC - Control automat - fabrica de bere cu suport pentru computer - procesul automat de fierbere controlat automat - gestionarea complet automatizată a întregului proces de producție a mustului de bere.

De ce să alegeți sistemul AC pentru controlul berii? Principalele motive sunt:

• Eliminarea erorilor umane - să execute exact și în timp util sarcinile necesare
• Reducerea costurilor pentru proprietar - un singur lucrător este necesar pentru manipularea în fabrică de bere
• Reduceți numărul de erori în bere - totul este încă sub control
• Monitorizare și înregistrare A procesului de producție în memoria calculatorului
• Minimizarea cerințelor Pentru atenția constantă a operatorului - reacția timpurie a mașinii
• Calitate stabilă a berii - se respectă întotdeauna procedurile standard de fabricație
• Șase rețete pre-programate - pentru producerea celor mai cunoscute tipuri de bere: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Mod de preparare manuală - pentru producerea tuturor celorlalte tipuri de bere
• Mod de salubritate special - pentru curățarea, igienizarea și sterilizarea automată a fabricii de bere, a conductelor de must, a armăturilor și a altor echipamente de fabricare a berii

recomandare:

Vă recomandăm cu insistență alegerea Sistem automat de control al berii Pentru acest tip de brewhouse și, de asemenea, cont automatsistem rol pentru medii și proces de fermentare și maturare!

Fabrica Breworx Oppidum produce în același timp mai multe loturi de must. Este foarte solicitantă atenția, concentrarea și viteza lucrărilor de fabricare a berii. Numai Sistem de control automatizat pentru brichete de calculator Asigură întotdeauna funcționarea corectă a operațiunilor de fabricare a berii, fără loturile de must.

Cont automatsistem rol pentru medii și proces de fermentare și maturares Permite monitorizarea automată și controlul celor mai importante părți ale procesului de fermentare și maturare a berelor (De la tancurile 1 la 30 max) Și operațiunile cu mass-media.

Cum arată panoul de control automat? Acesta este un meniu principal. Alegeți una din mai multe tipuri sau funcții de bere, apoi dați clic și mergeți.

Funcții speciale:

• Funcția CIP - modulul special asigură curățarea, dezinfectarea și sterilizarea băuturii, a conductelor de miere și, opțional, a altor dispozitive din fabricile de bere

Specificație tehnică

(Exemple de valori - valabile pentru fabrica de bere Breworx Oppidum 2000)

Instalațiile de fierbere din butelii din oțel inoxidabil BREWORX OPPIDUM 2000 sunt compuse din:

1. Șaibă de ceai 2000 litri

Vas vertical din oțel inoxidabil cu perete dublu, cu capac sferic, destinat amestecării făinii de malț cu apă caldă și ames- terea de despicare pentru a forma o soluție de zahăr. Suprafața interioară a navei: laminarea la rece la o grosime de 4 mm și laminarea la cald dintr-o grosime de 5 mm, tratamentul de suprafață 2B, cusături măcinate la micrometrele Ra 0,3.

• Capacitate utilizabilă 2 826 litri
• Dimensiuni Ø 1 500 mm, înălțime 1 600 mm
• Zona inferioară a aburului 1.85 m2
• Zona de acoperire cu abur 2.50 m2
• Vană de abur ASCO jucomatik DN 15
• Evacuarea condensului de abur DN 15
• Agitator cu patru brațe cu putere de ieșire a cutiei de viteze 650 Nm, putere de intrare 2.2 kW
• Iluminatul 24V 100W
• Cămin sanitar Ø 510 mm
• Hopper pentru malț zdrobit DN 100
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Cutie de viteze LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Agitator lame 4 buc
• Funda dublă a jachetei cu o pantă de 12 ° încălzire a zonei de încălzire 2.50 m² Intrare 50 mm
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1.5 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil, cusături sudate și lustruit la Ra 0.1-0.3
• Evacuarea aburului la schimbătorul central de aer DN 100

2. Șaibă de ceai 1000 litri

Vas vertical din oțel inoxidabil cu perete dublu, cu capac sferic, conceput pentru a scinda amidonul pentru a forma o soluție de zahăr.

• Capacitate utilizabilă 1 493 litri
• Dimensiuni Ø 1 315 mm, înălțime 1 100 mm
• Zona inferioară a aburului 1.40 m2
• Zona de acoperire cu abur 1.62 m2
• Vană de abur ASCO jucomatik DN 15
• Evacuarea condensului de abur DN 25
• Agitator cu patru brațe cu putere de ieșire a cutiei de viteze 450 Nm, putere de intrare 2.2 kW
• Iluminatul 12V 35W
• Cămin sanitar Ø 410 mm
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Cutia de viteze LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Agitator lame 2 buc
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1.5 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil, cusături sudate și lustruit la Ra 0.1-0.3
• Evacuarea aburului la schimbătorul central de aer DN 100

3. Cisternă de filtrare (tun tunel)

• Capacitate utilizabilă 2 649 litri
• Dimensiuni Ø 1 500 mm, înălțime 1 500 mm
• Filtrarea segmentelor de fund 8 cu permeabilitate 18%
• Duze pentru clătire sub fir 3 buc
• Agitator 2, cuțite 18
• Cutie de viteze LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Iluminatul 12V 35W
• Indicator mecanic de temperatură 0-120șC din oțel inoxidabil
• 2x Duș rotativ sanitar DN 25
• Supapă de reglare cu trei căi cu geam de vizibilitate DN 80
• Boabele de bere descarcă 420 * 540
• Echipamente pentru evacuarea boabelor automate
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil

4. Wort kettle

Rezervor vertical din oțel inoxidabil cu capac sferic. Încălzirea prin aburi este asigurată de bobină, amplasată în interiorul recipientului. Zona spirală 1.2 m².

• Capacitate utilizabilă 2 715 litri
• Dimensiuni Ø 1 315 mm, înălțime 2 000 mm
• Zona inferioară a aburului 1.50 m2
• Vană de abur ASCO jucomatik DN 15
• Evacuarea condensului de abur DN 25
• Iluminatul 12V 35W
• Cămin sanitar Ø 410 mm
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil

5. Rezervor de depozitare a rezervoarelor

Rezervor vertical din oțel inoxidabil cu capac sferic pentru depozitarea mustului și menținerea temperaturii. Încălzirea prin aburi este asigurată de bobină, amplasată în interiorul recipientului.

• Capacitate utilizabilă 3 533 litri
• Dimensiuni Ø 1 500 mm, înălțime 2 000 mm
• Zona de acoperire cu abur 2.90 m2
• Vană de abur ASCO jucomatik DN 15
• Evacuarea condensului de abur DN 25
• Iluminatul 12V 35W
• Cămin sanitar Ø 510 mm
• Duș rotativ sanitar DN 25
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm
• Capac superior din oțel inoxidabil

6. Rezervor Whirlpool

• Capacitate utilizabilă 2 649 litri
• Dimensiuni Ø 1 500 mm, înălțime 1 500 mm
• Cămin sanitar Ø 510 mm
• 2x Duș rotativ sanitar DN 60
• Duză tangențială DN 32
• Indicator de nivel DN 40
• Supapă de fermentare 1x DN 40, 1x DN 50
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Carcasă exterioară din oțel inoxidabil 1 mm

Țevi, armături

• Linia primară DN 50, supapa clapetă 5x DN 50
• Linia de scurgere DN 50, supapa 3x DN 50
• Linia sanitară DN 32, supapa 4x DN 32
• Alimentarea cu apă și liniile suplimentare DN 32, supapa 5x DN 32
• Filtru de bere 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Pompă de pompare / fermentație DWO 150 Ebara
  • Puterea de intrare 1.400 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pompa comandată de convertorul de frecvență Frontal 2.2 kW

Instalatie electrica

• Comutator principal 3x 25A cu buton de oprire centrală
• Motor starter 3x 2,5-4A
• 1x Convertor de frecvență Frontal mini 1.5 kW
• 2x Convertor de frecvență Frontal mini 0.75 kW
• Regulator digital de temperatură al cazanului Dixel XR20D
• Regulator digital pentru temperatura de ieșire a berelor Dixel XR20D
• Întrerupător 6A 230V
• Întrerupător 10A 230V
• Întrerupător 4A 230V
• Panou plastic DIN, module 36
• Cablarea
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Conexiuni:

• Izolarea berii DN 32
• Aprovizionarea cu apă rece DN 32
• Apa caldă DN 32
• Scurgeți linia DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 W

Auxiliari:

• Chiuveta cu ansamblul bateriilor combinate
• Dispozitiv de răcire pentru probe
• Contor DN 32 de alimentare cu apă
• Filtru de apă

Principalele date tehnice:

• Greutatea totală 3 700 kg
• Înălțime minimă 3 600 mm
• Lățime 7 600 mm
• Grosime 7 100 mm

Transport

Acest echipament este livrat în mod obișnuit în stare asamblată, cu excepția capacului din oțel inoxidabil, a vaporizatorului pentru condensarea aburului, a treptelor de serviciu și a tabloului electric.

Garanţie:

• Echipamente de fierbere OPPIDUM 36 luni
• Pompa 24 luni
• Componente electrice 24 luni

Accesorii opționale

• ACS - Sistem automat de control - Procesul automat de preparare a mustului controlat complet prin computer
• STG - generator de abur - necesar doar pentru versiunea cu sistem de încălzire SH
• WCS - Sistem de răcire a mustului - echipamente pentru răcirea caldă a mustului la temperatura de fermentare (7 ° C sau 25 ° C în funcție de tipul de bere)
• MMG - Moara de malț - echipament pentru măcinarea malțului - necesar doar pentru producția de must de malț (nu este necesar pentru producția de must de la malț)
• LEA - Echipamente și accesorii de laborator - zaharimetre, alcoolmetre, cilindri graduali, tije din lemn pentru măsurarea manuală a nivelului
• HWT - Rezervor de apă caldă - vas izolat pentru stocarea apei calde achiziționate din procesul de răcire a mustului. Este necesar să aveți la dispoziție apă caldă pentru anumite părți ale ciclului de fierbere în fabrica de bere.
• ITWT - Rezervor de apă tratat cu gheață - vas izolat pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei cu gheață, care este necesar în procesul de răcire a mustului. Această apă de gheață tratată este încălzită în procesul de răcire a mustului și devine apoi apă fierbinte stocată în HWT. Dacă nu este disponibilă apă potabilă cu compoziția chimică solicitată, este necesară utilizarea unor echipamente pentru tratarea apei - WTS. Disponibil pentru fabricile de bere cu sistem de răcire a mustului cu un singur nivel - îl recomandăm pentru fabricile de bere cu capacitate de producție de peste 1000 litri de must pentru o singură bere în loc de ICWT.
• ICWT - Rezervor de apă de răcire cu gheață - vas izolat pentru răcirea, depozitarea și pomparea apei cu gheață, care este necesar în procesul de răcire a mustului. Această apă cu gheață tratată este încălzită în procesul de răcire a mustului și apoi revine la sistemul de răcire. Disponibil pentru fabricile de bere cu sistem de răcire a mustului pe două niveluri - îl recomandăm pentru fabricile de bere cu capacitate de producție de maximum 1000 litri de must pentru o singură bere în loc de ITWT
• WTS - Sisteme de tratare a apei - echipamente pentru tratarea apei reci care nu au solicitat compoziția chimică disponibilă pentru prepararea berii de tip ales. Este necesară o analiză chimică pentru evaluarea compoziției chimice adecvate a apei.

Servicii opționale

BTS - servicii de formare a berii Pentru începerea unei noi minipivriuri și, de asemenea, pentru microbreweriile care funcționează deja - toate cursurile sunt predate de către producătorul de bere ceh certificat în Cehia sau în țara clientului.

Accesorii recomandate pentru băuturile BREWORX OPPIDUM

Va oferim accesorii utile pentru bricheta BREWORX OPPIDUM:

Sistemul de control automat BHAC-3 Oppidum

BHAC3 este un sistem de control automat pentru fabrica de bere cu suport de calculator și majoritatea operațiunilor controlate automat - conform unui program specificat de la un panou de control central. Acest sistem de control cooperează cu fabricile noastre de bere Breworx Oppidum

Brevet de condensator de vapori

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ro/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url="0″ amount_of_words="40″]

Generatoare electrice de abur fierbinte

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ro/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url="0″ amount_of_words="40″]

Generatoare de abur fierbinte

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ro/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url="0″ amount_of_words="40″]